Xem Nhiều 2/2023 #️ 5 Món Canh Cho Mâm Cỗ Chay Chị Em Nên Biết # Top 7 Trend | Iseeacademy.com

Xem Nhiều 2/2023 # 5 Món Canh Cho Mâm Cỗ Chay Chị Em Nên Biết # Top 7 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về 5 Món Canh Cho Mâm Cỗ Chay Chị Em Nên Biết mới nhất trên website Iseeacademy.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Những món xào chay, kho chay thì rất đa dạng. Tuy nhiên, rất ít người biết nhiều món canh chay để thay đổi trong các . Hôm nay Ngũ Thái chay sẽ giới thiệu cho bạn 5 món canh chay dễ làm cho hấp dẫn hơn.

1. Canh nấm chay

Nấm là nguyên liệu không thể thiếu trong các ngày ăn chay của gian bếp mọi gia đình. Một số loại nấm ngon có thể kết hợp lại với nhau để tạo ra món canh hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo món canh được nấu từ nấm Đông Cô, nấm Đùi Gà, nấm Kim Châm,v.v. Cùng với đó, bạn có thể kết hợp với súp lơ xanh và bí đỏ. Chỉ cần xào qua nguyên liệu và nêm nếm thêm các gia vị chay. Vậy là đã có món canh chay hấp dẫn cho mâm cỗ chay rồi!

2. Canh chay đậu phụ

Tương tự nấm, đậu phụ cũng là thứ nguyên liệu phổ biến không thiếu! Từ đậu hũ người ta sẽ nấu đủ món canh chay như canh chua đậu phụ chay, canh kim chi đậu phụ chay, canh nấm đậu phụ chay. Các món nấu cùng đậu phụ đa số là đơn giản. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo món ăn theo cách riêng của mình mà vẫn đảm bảo đầy đủ.

3. Món canh chay từ đậu hũ non với nấm

Đậu phụ thì dễ nấu nhưng riêng tàu hũ non thì bạn cần lưu ý thêm. Bởi vì tàu hũ non rất mềm nên phải cho vào nồi sau cùng để hạn chế vỡ. Bạn có thể xào qua nấm Đông Cô sau đó cho thêm nước và gia vị vào thổi sôi. Tiếp đó, bạn mới tiếp tục cho tàu hũ vào. Sau khi canh sôi lên lần nữa, múc ra bát và có thể trang trí thêm bằng các miếng đậu hũ ky đã rán qua. Hẳn sẽ là món canh chay dễ làm và rất ngon đấy!

4. Thanh mát với món canh chay từ bắp cải cuộn

Món canh này có chút cầu kì hơn nhưng không hề khó làm chút nào. Chỉ đơn giản là cuộn nhân rau củ đã được tẩm ướp như cà rốt, nấm mèo và lá bắp cải, đun sôi và nêm nếm cho vừa ăn là xong. Vậy là mâm cỗ chay của gia đình bạn đã có thêm món canh chay thơm mát ngọt thanh rồi.

Với tín đồ của canh chua, họ thường phải suy nghĩ cho món canh phải thanh đạm nhưng vẫn hợp khẩu vị! Vị chua là loại vị kích thích vị giác bậc nhất. Một tô canh chua hấp dẫn thì bữa ăn hẳn sẽ rất hao cơm. Canh chua giúp bổ sung đầy đủ vitamin C. Bạn có thể nấu canh chua chay từ thơm, me, cà chua, từ các loại rau như bạc hà, giá, nấm,… Sự hòa hợp đầy đủ các loại nguyên liệu tạo nên vị chua thanh đặc trưng cho món ăn. Hãy giữ cho các loại nguyên liệu vừa chín tới để lưu được vị giòn và độ tươi ngon của rau củ.

Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Tháng 7 Ngon, Đẹp Mắt Cho Các Chị Em

– Xôi đỗ xanh

– Gà chay

– Nem chay

– Giò lụa chay

– Đậu đũa luộc

– Canh nấm

Hướng dẫn làm mâm cỗ chay cúng rằm tháng 7 đơn giản tại nhà

Rằm tháng 7 là một trong những dịp lễ rất quan trọng trong đời sống văn hóa của người Việt Nam. Vào dịp này, các gia đình thường sắm lễ cúng thần linh, gia tiên và lễ cúng cô hồn (cúng chúng sinh).

Thông thường với lễ cúng thần linh, gia tiên các gia đình thường làm mâm cỗ chay cúng rằm tháng 7 thanh tịnh.

– Nguyên liệu cần có:

+ Gạo nếp cái hoa vàng

+ Đỗ xanh

+ Muối hột

+ Gạo nếp cái hoa vàng cùng đỗ xanh đem đãi sạch rồi ngâm cùng nước ấm trước khi đồ sôi. Với chị em bận rộn muốn tiết kiệm thời gian, hoàn toàn có thể ngâm gạo qua đêm.

+ Gạo và đỗ xanh sau khi ngâm xong đem đổ ra rá rồi để cho ráo nước. Tiếp đó trộn thêm một chút muối hột vào hỗn hợp đỗ gạo.

+ Đun sôi nước rồi đặt xửng hấp vào nồi. Đổ phần đỗ xanh cùng gạo nếp vào xửng sau đó đậy vung đồ chín xôi.

+ Lưu ý, khi đồ xôi bạn nên dùng 1 muôi rồi đảo xôi đến khi chín đều.

+ Xôi chín, đem xơi ra một chiếc đĩa tròn sạch để xếp lên mâm cúng.

– Nguyên liệu cần có:

+ Váng đậu tươi

+ Lá chanh, rau mùi

+ Nấm hương

+ Xì dầu, dầu mè, ngũ vị hương

+ Đường, rượu gạo, muối, gừng tươi

+ Nước nấm ngâm, nước luộc rau củ

+ Cho 2 thìa nước nấm ngâm, nước luộc rau củ, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu vừng, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê rượu gạo, 1/2 thìa cà phê muối cùng 1 miếng gừng tươi băm nhỏ vào chảo và đun với ngon lửa to.

+ Khi thấy nước sôi, vặn nhỏ lửa rồi đun tiếp trong khoảng 2 phút nữa. Nếu thích nước sốt đặc bạn có thể pha thêm chút bột năng.

+ Bắc chảo lên bếp rồi cho thêm chút dầu ăn vào, dầu sôi bạn cho nấm và nước tương, dầu vừng cùng ngũ vị hương vào xào khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp.

+ Lấy lá váng đậu cắt làm đôi rồi những vào phần nước sốt vừa đun lúc trước sau đó gấp lại thành các hình chữ nhật. Lần lượt xếp chồng các lá lên nhau.

+ Lưu ý, bạn nên để dành một lá váng đậu để sau cùng bọc lại phần váng đậu quết nước sốt và nhân nấm đã xào rồi cuộn lại như làm nem.

Nguyên liệu làm nem chay gồm có:

+ Nấm hương thái mỏng

+ Tỏi băm, gừng băm, hành lá và ớt chuông xắt mỏng

+ Cà rốt thái chỉ

+ Hành tây, bắp cải thái nhỏ

+ Đậu phụ, miến

+ Hạt tiêu, nước tương, bột năng, bánh đa nem

+ Dầu thực vật

+ Bánh đa nem

– Cách làm nem chay như sau:

+ Bắc chảo lên bếp rồi thêm dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho các loại rau như: Cà rốt, ớt chuông vào xào trong khoảng vài phút sau đó cho thêm rau bắp cải, nấm, hành tây, hành lá, miến và đậu phụ vào xào cùng.

+ Rau chín, nêm nếm nước tương cho vừa ăn. Bột năng pha cùng nước vào chảo rau xào. Chú ý nêm thêm một chút hạt tiêu để làm sánh nước rau xào.

+ Bánh đa nem nhúng qua nước để bánh ẩm và dễ cuốn. Lấy nhân rau xào đặt lên mặt bánh rồi gấp khéo léo để nhân không bị lọt ra ngoài.

+ Để nem đã cuốn vào tủ lạnh khoảng vài phút rồi đem chiên ngập trong chảo dầu đã nóng già.

+ Khi thấy nem vàng ruộm, đẹp mắt thì vớt ra đặt trên giấy thấm dầu và bày ra đĩa.

– Nguyên liệu cần có:

+ Tàu hũ ki lá

+ Tỏi tây

+ Muối, đường, hạt tiêu, bột nêm

+ Lá chuối, dây buộc

– Cách làm giò lụa chay đơn giản:

+ Tàu hũ ki lá đem ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút để tàu hũ mềm sau đó vớt ra xả sạch.

+ Đem luộc tàu hũ vừa ngâm khoảng 20 phút để tàu hũ mềm ra là được.

+ Tỏi tây bóc lấy phần củ trắng rồi thái thật mỏng, phi thơm.

+ Ngâm tàu hũ ki với đường, muối khoảng 15 phút rồi vắt thật khô. Cho thêm tiêu, bột nêm và tỏi đã phi thơm rồi trộn đều lên.

+ Lá chuối rửa sạch rồi để ráo, lau khô và hơ lửa để lá héo bớt.

+ Cho giò chay vừa gói vào nồi nước sôi, luộc khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi vớt ra, để nguội.

+ Cắt giò thành các khoanh vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

Một trong những món không thể thiếu trong mâm cỗ chay cúng rằm tháng 7 chính là món đậu đũa luộc rưới sốt mè. Với cách làm đơn giản, không quá cầu kỳ cũng nguyên liệu dễ kiếm, món ăn này sẽ giúp các bà nội trợ dễ dàng hoàn thành mâm cỗ cúng rằm mà không cần mất quá nhiều thời gian.

Nguyên liệu cần có:

+ Đậu đũa

+Tỏi băm nhỏ

+ Nước tương, muối, dấm, dầu mè, đường, sốt mè

+ Hạt vè rang/ hạt vừng rang

– Cách làm món đậu đũa luộc rưới sốt mè như sau:

+ Đậu đũa đem rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài từ 6 – 8cm.

+ Cho một thìa mè rang cùng sốt mè vào bát nhỏ. Thêm một chút nước rồi khuấy đều tay cho tới khi tạo thành một hỗn hợp nhuyễn.

+ Đậu đũa luộc chín rồi ngâm trong nước đá để đậu xanh và giòn hơn.

+ Vớt đậu đũa ra để cho ráo rồi trộn cùng nước tương, muối, dấm, dầu mè, đường, sốt mè.

+ Xếp đậu đũa ra đĩa rồi rưới hỗn hợp sốt mè lên trên để hoàn thành món ăn.

Một mâm cỗ cúng rằm tháng 7 chắc chắn không thể thiếu bát canh nấm chay.

– Nguyên liệu:

+ Nấm rơm, nấm hương, nâm linh chi

+ Đậu phụ non

+ Thịt chay

+ Cà rốt, su hào

+ Hạt sen

+ Hành lá

+ Dầu mè (hoặc dầu hào), hạt nêm chay, tiêu.

– Cách làm canh nấm chay:

+ Các loại nấm rửa sạch rồi để ráo; cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vuông quân cờ vừa ăn. Thịt chay và đậu phụ non thái miếng vừa ăn, hạt sen ngâm rửa cho sạch rồi bỏ tâm xanh đi.

+ Hành lá nhặt và rửa sạch rồi cắt khúc.

+ Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi, hành tím. Khi hành tỏi phi vàng xong bạn cho thêm nước lạnh rồi đun sôi.

+ Khi thấy nước nóng ở nhiệt độ nhất định thì thả đậu phụ, nấm rơm, nấm hương cùng cà rốt vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

+ Khi canh chín, bạn cho thêm chút hành lá và rau mùi cùng hạt tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã hoàn thành được món canh vừa thơm ngon lại đầy đủ dưỡng chất cho mâm cỗ cúng ngày rằm tháng 7 rồi đấy.

XEM THÊM

Cách Làm Mâm Cỗ Cúng Rằm Tháng Giêng Cho Chị Em

Từ lâu, ông bà ta vẫn thường nhắc nhở con cháu, “cúng cả năm không bằng Rằm tháng Giêng”. Trong ngày này, mỗi gia đình thường làm mâm cỗ để thể hiện tấm lòng thành kính dâng lên tổ tiên. Thông thường, mâm cỗ cúng Rằm đầu tiên của năm sẽ gồm có những món ăn giống như các ngày Tết. Tuy nhiên, cũng tùy thuộc vào sở thích và hoàn cảnh của mỗi gia đình mà mâm cỗ cúng Rằm sao cho phù hợp, quan trọng là tấm lòng thành kính của gia chủ.

Mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng năm nay nhà mình gồm 11 món trong đó có 6 món mặn chính, 2 món ngọt như xôi xéo ngọt và chè trôi nước, rượu và hoa quả.

– Tôm hấp bia và lá sả

– Thịt gà kho đông

– Canh xương gà hầm khoai tím

– Bò gân kho gừng

– Bò băm xay viên sốt hành tây

– Giò lụa

– Xôi xéo ngọt

– Chè trôi nước

– Rau salad

– Nước ngọt hoặc rượu, bia…

– Hoa quả các loại

1. Tôm hấp bia sả

– 500gr tôm nõn sơ chế sạch sau đó cho một thìa cà phê muối vào.

– Sả tươi cả lá và củ rửa sạch sau đó lót dưới đáy xoong.

– Cho tôm lên trên sả, đổ một lon bia 300ml vào rồi hấp trong thời gian khoảng 20-30 phút là được.

2. Gà kho đông

– Một con gà ta sơ chế sạch. Chọn phần nhiều da và thịt thái thành những miếng vừa ăn.

– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm cho mềm, sau đó thái mỏng.

– Tiếp theo, thịt gà, mọc nhĩ, nấm hương và thêm vài miếng cà rốt cho có màu sắc đẹp, tất cả cho vào xào cho chín săn lại. Nêm cùng với 3 thìa nhỏ nước mắm.

– Sau đó, cho một bát to nước vào đun trong thời gian là 30-40 phút để phần da gà được tiết ra hết nhựa, giúp khi nguội sẽ thành thịt gà nấu đông.

– Múc thịt ra bát, để thịt nguội sau đó, đậy kín bát lại và cất trong tủ lạnh. Sau khoảng 2-3 tiếng sẽ có món thịt gà kho đông ngon miệng.

3. Canh xương gà hầm khoai lang tím

– Tận dụng xương gà còn thừa lại sau khi làm thịt đông để nấu canh khoai tím.

– Khoai tím chuẩn bị 300gr

– Mộc nhĩ, nấm hương 5-7 cái

– Gia vị vừa đủ.

– Xương gà cho vào chần qua với nước sôi sau đó cho vào nồi nước hầm cùng với khoai tím và nấm hương, mộc nhĩ; nêm gia vị nước mắm cho vừa miệng.

– Hầm xương gà và khoai tím trong thời gian 30 phút là được.

4. Thịt gân bò kho gừng

– Chuẩn bị 300gr thịt bò nhiều gân, 1 nhánh gừng, nước mắm và gia vị vừa miệng.

– Thịt bò thái miếng vuông quân cờ ở cỡ vừa sau đó chần thịt qua nước sôi rồi ướp với gừng thái mỏng và nước mắm trong 15-20 phút cho ngấm gia vị.

– Sau đó cho vào nồi đun đến khi bò săn lại thì thêm 1 bát nhỏ nước, đun nhỏ lửa đến khi nước cạn và thịt bò gân mềm là được.

5. Thịt bò băm viên sốt hành tây

– Chuẩn bị 200gr thịt bò băm, 1 củ hành tây, 3 thìa nhỏ dầu hào, 1 thìa nhỏ nước mắm.

– Hành tây bổ đôi. 1/2 củ băm nhuyễn trộn cùng thịt bò băm và nước mắm. Viên hỗn hợp thịt thành những viên vừa rồi cho vào chảo có dầu nóng, rán cho chín vàng hai mặt.

– Dầu hào hoà tan cùng 1/2 bát nhỏ nước sau đó đun lên thành nước sốt. Cho thịt bò viên đã rán vào sốt. 1/2 củ hành tây còn lại thái miếng mỏng và cho vào đun cùng. Đun trong thời gian 15 phút là xong.

6. Giò lụa

Món này mình mua sẵn.

7. Xôi xéo ngọt

– Chuẩn bị 500gr gạo nếp, 100gr đậu xanh, 3 thìa vừng, 100gr đường (tuỳ chỉnh theo khẩu vị).

– Gạo nếp ngâm khoảng 3 tiếng sau đó cho vào xửng hấp đến khi chín thành xôi.

– Đậu xanh ngâm khoảng 3-4 tiếng sau đó hấp chín, đánh nhuyễn và cho đường vào xào cùng.

– Trong lúc xào đậu xanh với đường, bạn đánh đều tay để đậu được tơi ra không bết.

– Nắm đậu xanh lại thành khối, đến khi nào ăn thì cho xôi vào đĩa rồi thái phủ đậu xanh lên trên, rắc thêm chút vừng rang là được.

8. Chè trôi nước

– Chuẩn bị 100gr bột nếp, 100gr đường phên nâu, 1 nhánh gừng.

– Bột nếp pha với nước và trộn cho đều đến khi hỗn hợp bột bánh không bị dính tay là được.

– Đường phên chặt thành những miếng nhỏ vừa phải và 1 phần còn lại cho vào nồi cùng 1 bát nước với nhánh gừng thái mỏng rồi đun thành nước chè.

– Nặn bánh cho mỗi chiếc bánh 1 viên đừng và viên lại thành hình tròn, khi nước đường chè đã sôi ta lần lượt thả những viên bánh trôi vào và nấu đến khi bánh trôi nổi lên là được.

Nguồn thông tin được chúng tôi sưu tầm từ Internet

6 Món Canh Chay Thanh Nhẹ Cho Mâm Cỗ Cúng Ông Công Ông Táo

– 1 hộp đậu phụ non, có thể thêm đậu phụ rán tùy theo sở thích của bạn

– Vài nhánh dọc mùng (hay còn gọi là bạc hà)

– Một ít me khô loại dùng để nấu canh chua

– Đổ me chua ra một chiếc bát, cho thêm nước sôi vào, tiến hành chần me cho tan, lọc bỏ bã và giữa lấy phần nước cốt me nha.

– Gọt dứa, bỏ mắt rồi cắt xéo. Rửa sạch cà chua và dùng dao bổ thành múi cau.

– Rửa sạch đậu bắp, thái lát xéo.

– Rửa sạch đậu phụ non, dùng dao xắt thành các khoanh tròn.

– Đun nóng một chút dâu ăn rồi phi đầu hành baro cho thơm, thêm cà chua vào xào chín khoảng 3 phút thì bỏ thêm dứa vào xào cùng, dùng muối, đường nêm nếm cho vừa ăn.

– Tiếp theo, đổ 2-3 bát nước lọc con vào nồi cà chua, dứa. Đun đến khi nước sôi thì thêm nước cốt me ở bước 1 vào cùng và đun sôi thêm

– Sau khi đun được từ 10-12 phút thì bỏ thêm đậu bắp vào đun cùng, đun thêm 5 phút nữa.

– Cho đậu phụ non, dọc mùng vào đun cùng, để ở mức lửa nhỏ để đậu không bị nát, nêm nếm lại gia vị cho thật vừa miệng. Nếu muốn dùng thêm đậu phụ rán thì hãy cho cùng vào một lúc với đậu phụ non.

– Cuối cùng, tắt bếp, dùng một ít hành baro thái nhỏ rắc vào nồi canh hoặc cho mùi tàu thái nhỏ vào nồi canh. Múc canh ra tô lớn rồi thưởng thức cùng với bún hoặc cơm đều được.

Nguyên liệu:

– 50gr nấm rơm, nấm hương, nâm linh chi mỗi loại và là nấm tươi

– 1 củ cà rốt, 1 củ su hào

– Gia vị: Dầu mè (hoặc dầu hào), hạt nêm chay, tiêu.

Cách làm:

– Nấm rơm, nấm hương, nấm linh chi rửa sạch, để ráo

– Cà rốt, su hào cạo vỏ, cắt khúc vuông quân cờ vừa ăn

– Thịt chay và đậu phụ non thái miếng vừa ăn

– Hạt sen ngâm rửa cho sạch, hãy tách hạt và bỏ tâm đi, nếu không lúc ăn sẽ rất đắng.

– Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 0,5cm.

– Bật bếp lửa to, cho dầu mè vào, đợi dầu nóng thì cho thịt chay, cà rốt, su hào, hạt sen vào xào xơ qua. Để riêng và nêm gia vị vừa ăn.

– Tiếp tục sử dụng lại chiếc chảo đó để xào sơ qua các loại nấm. Đây là cách nấu canh nấm chay thơm ngon, đậm đà mà nấm lại hơi dai và giữ được độ ngọt đó bạn ạ.

– Cho hỗn hợp thịt chay, cà rốt, su hào, hạt sen vào 1 lít nước và đun lửa vừa cho đến khi gần chín thì cho thêm nấm rơm, nấm hương, nấm linh chi vào đun cùng. Khoảng 3 phút sau cho thêm đậu phụ non. Đợi cho nồi canh nấm chay sôi 1 lần nữa thì tắt bếp. Nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

– Múc canh ra bát, rắc thêm tiêu và hành lá. Ăn cùng cơm nóng rất ngon.

– 10g rong biển khô (tảo bẹ).

– 100g hạt sen.

– 100g nấm rơm.

– Muối, tiêu, hạt nêm, ngò, nước tương.

Cách làm:

– Cho rong biển vào nước ngâm cho nở ra. Nấm rơm cắt làm hai, ngâm nước muối. Gừng cắt lát đập dập. Cà rốt cắt lát, có thể tỉa hoa cho đẹp.

– Cho ½ lít nước vào nồi đun sôi. Cho gừng và hạt sen vào nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó cho cà rốt và nấm rơm vào nấu chung.

– Nêm vào nồi một muỗng nước tương, hạt nêm. Nêm nếm cho vừa ăn. Sau cùng là cho rong biển vào rồi tắt bếp.

– Múc canh ra tô, cho tiêu và ngò thái nhỏ vào.

– 250g kim chi cắt miếng vừa ăn

– 2 bìa đậu phụ cắt khối nhỏ

– Nấm cắt nhỏ (nấm đông cô, nấm mỡ….)

– Nước dùng rau củ ngọt (cà rốt, củ cải, củ đậu…)

– 1 thìa cà phê đường nâu

– 1 thìa bột ớt Hàn Quốc (tùy khẩu vị có thể dùng ít hơn)

– Làm nóng dầu oliu trong nồi rồi cho vừng vào rang. Khi thấy vừng thơm và chuyển sang màu vàng thì cho kim chi vào đảo khoảng 4 phút

– Cho nấm đã cắt, bột ớt, hành lá, tỏi vào rồi đảo đều

– Thêm khoảng 750ml nước dùng. Đun sôi ở lửa vừa phải

– Khi nước sôi thì tra đường và muối vừa ăn. Sau đó thêm đậu phụ vào, đảo nhẹ để đậu phụ không bị nát. Đun ở lửa nhỏ thêm 15 phút nữa là bạn có thể tắt bếp được rồi.

Nguyên liệu:

Tổng hợp Theo Tuổi trẻ Thủ đô

Bạn đang xem bài viết 5 Món Canh Cho Mâm Cỗ Chay Chị Em Nên Biết trên website Iseeacademy.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!