Xem Nhiều 12/2022 #️ Bật Mí Cách Nấu Xôi Mặn Của Người Hoa / 2023 # Top 12 Trend | Iseeacademy.com

Xem Nhiều 12/2022 # Bật Mí Cách Nấu Xôi Mặn Của Người Hoa / 2023 # Top 12 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Bật Mí Cách Nấu Xôi Mặn Của Người Hoa / 2023 mới nhất trên website Iseeacademy.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

1/ Cách nấu xôi mặn thập cẩm

Nói đến các món xôi mặn của người Hoa thì phải kể đến món xôi mặn. Món xôi này rất đặc biệt với rất topping khác nhau, công thức làm thì không quá khó, nguyên liệu lại dễ dàng chuẩn bị nên bạn hoàn toàn có thể chủ động làm ngay tại nhà

Nguyên liệu nấu xôi mặn thập cẩm

Nếp hương: 500 gr

Thịt nạc heo: 50 gr

Tôm khô: 30 gr

Nấm đông cô: 20 gr

Lạp xưởng: khoảng 2 cây

Đậu phộng: 50 gr

Củ cải muối: 1 củ

 Hành lá, tỏi, ớt

Gia vị: muối ăn, dầu thực vật, đường trắng và bột ngọt

Cách làm xôi mặn thập cẩm 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Với gạo nếp hương thì bạn vo cho thật sạch bụi bẩn rồi ngâm gạo qua đêm hoặc 6 – 8 tiếng để gạo nếp hút nước, nở mềm ra rồi vớt để ráo nước

– Hành lá bạn bỏ rễ và các ngọn dập hư đi, rửa sạch để ráo nước rồi cắt thành các khúc ngắn.

–Tỏi thì bạn bóc hết lớp vỏ khô đi, ớt thì bỏ cuống rồi cho tỏi ớt vào máy xay nhuyễn 

– Đậu phộng thì bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút để nó nở đều ra rồi cho vào nồi luộc chín. Sau đó, bạn vớt ra để ráo nước (lưu ý khi luộc cho thêm chút muối)

– Thịt heo bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để khử bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn ướp thịt với 1 chút muối, đường, tỏi và ớt để thịt ngấm đều gia vị

– Tôm khô thì bạn đem rửa sạch, ngâm vơi nước để tôm nở ra rồi vớt ra để ráo nước.

– Nấm cũng ngâm cho mềmrồi rửa lại với nước ấm cho thật sạch và cũng thái nhỏ ra

– Củ cải bạn đem đi rửa cho bớt mặn đi rồi thái hạt lựu hoặc sợi nhỏ theo ý thích

Bước 2: Nấu xôi

– Bạn cho nước vào chõ hấp rồi đun xôi nước lên sau đó đổ gạo từ từ vào xưởng bên trên chõ hấp cho gạo nếp cùng với 1 muỗng cafe muối trộn đều lên. Sau đó bạn nấu xôi cho đến khi hạt gạo chín đều, thơm mùi nếp là được

– Tiếp đến khi xôi đã nấu chín thì bạn cho phần đậu phộng đã luộc chín vào, đảo đều đậu phộng với xôi nếp rồi đồ (hấp) thêm vài phút nữa

Bước 3: Làm nhân mặn

– Bắc chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn vào và đợi cho dầu nóng thì cho tỏi xay vào phi thơm. Thả thịt nạc heo vào quay cho thịt vừa chín tới, nhìn săn lại, ngả vàng các mặt là được. Sau đó bạn vớt thịt heo ra đĩa để nguội rồi thái

– Với lạp xưởng thì bạn có thể chiên chín hoặc hấp cách thủy tùy vào sở thích từng người ăn

– Các nguyên liệu khác thì bạn lại bắc chảo lên bếp cho thêm dầu ăn vào, cũng phi thơm tỏi lên rồi cho tôm khô, nấm đông cô, củ cải muối vào chảo,  xào đều tay và nêm nếm gia vị thêm vào sao cho vừa ăn. Bạn xào cho đến khi tất cả nguyên liệu săn lại thì thêm hành lá vào rồi tắt bếp

Bước 4: Hoàn tất món xôi

– Bạn múc xôi ra đĩa rồi cho phần nhân mặn (thịt, lạc xưởng và tôm xào) lên trên là đã hoàn tất món xôi mặn thập cẩm người Hoa ngay rồi

2/ Cách nấu xôi mặn Quảng Đông

Xôi mặn Quảng Đông cũng là một trong những món xôi ngon nổi tiếng của người Hoa. Món xôi này cách làm cũng rất đơn giản nên bạn cũng có thể học và nấu ngay tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g gạo nếp

100g lạp xưởng

50g thịt xông khói Quảng Đông

30g nấm đông cô khô

50g củ cải khô

5g tôm

10ml dầu ăn

5ml nước tương

10g dầu hào

15g hành lá

1 muỗng cafe muối

Cách nấu xôi mặn Quảng Đông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cũng giống như món xôi mặn bên trên khi nấu xôi bạn cũng nên ngâm khoảng 6 – 8 tiếng để gạo nếp nở để ra rồi cũng vớt để ráo nước

– Các nguyên liệu như nấm đông cô, củ cải khô và tôm khô cũng ngâm với nước ấm để nở ra rồi vớt ra để ráo nước. Phần nấm đông cô và củ cải thì bạn thái nhỏ thành sợi

– Lạp xưởng và thịt xông khói thì bạn chỉ cần cắt thành hạt lựu

Bước 2: Làm nhân mặn

– Bắp chảo lên rồi cho một chút dầu ăn vào đun xôi cho hành trắng thái nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt xông khói, lạp xưởng, nấm, củ cải, tôm khô vào đảo đều tay

Bước 3: Nấu xôi

– Bắp chõ hấp xôi lên đổ nước vào đun xôi rồi cho gạo nếp từ từ vào xửng hấp, nấu xôi lửa đều để xôi chín đều thơm ngon

– Sau khi xôi chín thì bạn cho nhân mặn vừa xào bên trên vào. Cuối cùng thêm dầu hào, nước tương, muối, mắm và hành lá vào đảo đều là xong

Bước 4: Hoàn thiện

3/ Cách nấu xôi mặn bát bửu

Xôi bát bửu là món ngon nổi tiếng của ẩm thực Người Hoa. Món xôi này đã du nhập vào Việt Nam từ lâu, được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, bạn có thể tự tay thực hiện nấu ngay món xôi này tại nhà

Nguyên liệu để nấu xôi bát bửu

 1,5kg gạo nếp

 1 con gà ta tươi ngon

 250gr thịt xá xíu

150gr tôm

150gr hạt điều

 250gr củ năng

20gr nấm đông cô

150gr lạp xưởng

2 quả trứng gà

 60gr hành đỏ

1 củ tỏi

 Gia vị: Dầu ăn, ngò

Cách nấu xôi mặn bát bửu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

– Gạo nếp bạn cũng vo sạch, ngâm qua đêm 6 – 8 tiếng để cho gạo nếp nở đều ra

– Tỏi bạn bóc sạch lớp vỏ bên ngoài đi rồi đem đập dập băm nhỏ hoặc bạn có thể xay nhuyễn tùy thích

– Gà ta bạn rửa với nước muối để khử mùi để ráo nước rồi dùng dao tách phần xương và thịt gà ra riêng. Phần xương gà cho vào nồi nước hầm để lấy nước dùng.

– Tiếp đến bạn bắc chảo lên thêm một chút dầu ăn vào, cho tỏi vào phi thơm rồi cho phần thịt gà vào xào săn lại. Sau đó bạn đổ nước dùng vào hầm thịt và cho mềm và với ra để nguội thái nhỏ.

– Tôm khô thì bạn ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch lại với nước và vớt ra rổ để ráo. Lạp xưởng và thịt xá xíu thái lát mỏng vừa ăn. Riêng phần hạt điều thì tách đôi, gạn bỏ cát và cho vào chảo dầu nóng rang vàng.

– Củ năng gọt vỏ rồi rửa sạch và thái nhỏ. Nấm đông cô cũng ngâm nước, cạo rửa sạch và thái nhỏ hoặc xắt lát mỏng.

Bước 2: Chế biến xôi bát bửu

–  Bắp chõ hấp xôi lên cho nước vào đun xôi rồi cho gạo nếp từ từ vào xửng hấp. Đun lửa vừa, canh nhiệt độ đều để xôi chín mềm, không nhão nát

– Bạn tiếp tục bắc chảo lên bếp thêm chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn cho lạp xưởng vào xào chín rồi cho củ năng, nấm vào đảo cùng. Tiếp đến cho thịt gà, thịt xá xíu và tôm khô vào đảo đều lên rồi nêm nếm gia vị hạt tiêu, bột ngọt và xì dầu vào trộn đảo thật đều tay rồi tắt bếp

– Khi xôi chín đều thì bạn cho phần nhân vừa xào bên trên vào trộn đều lên. Sau đó, ban cho xôi vào 2 khuôn ép chặt, dùng thìa thoa lớp dầu chà láng mặt và trang trí hạt điều, thịt xá xíu, lạp xưởng cắt khoanh lên mặt xôi.

Bước 5: Hoàn thiện

– Trứng gà đập tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng ra rồi đánh nổi lòng trắng và lòng đỏ. Sau đó, dùng cọ phết lòng trắng lên mặt khuôn xôi thứ 1 và phết lòng đỏ lên mặt khuôn xôi thứ 2.

– Tiếp đến, bạn cho 2 khuôn xôi nếp bát bửu vào lò nướng đến khi xôi nếp vàng đều là được. Cuối cùng bạn cho xôi ra đĩa và trang trí vài cọng ngò lên trên mặt, thưởng thức ngay khi còn đang nóng

Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Mặn Bằng Nồi Cơm Điện / 2023

Hướng dẫn cách nấu xôi mặn bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu cần chuẩn bị

½ kg nếp ngỗng (hoặc nếp gì tùy thích)

50g thịt nạc thăn

30g tôm khô

20g nấm đông cô khô

4 cọng lạp xưởng nhỏ

50g đậu phộng

1 củ cải muối (mua ở siêu thị)

2 tép hành lá

Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tỏi, ớt.

Ngâm nếp từ 4 đến 5 tiếng trước khi đem đồ (hấp), nếp sẽ mau mềm hơn.

Cho nếp vào xửng nồi cơm điện và hấp trực tiếp bằng nồi cơm điện bạn nấu hàng ngày, phía dưới nồi bạn cho nước ngập 2/3 nồi để đảm bảo đủ hơi nước giúp nếp mau mềm. Thường thời gian hấp sẽ lâu hơn nấu nhưng việc hấp đảm bảo nếp chín mềm, đều mà không nhão như khi nấu. Trong lúc hấp, thỉnh thoảng dùng vá, đũa xới nếp lên để nếp chín đều. Có thể vẩy thêm ít nước lên bề mặt của nếp để nếp mau chín hơn.

Trong khi chờ đợi đậu và nếp chín, bạn cần sơ chế các nguyên liệu đã có: thịt rửa sạch, tôm khô, nấm đông cô.

Củ cải muối xả, vắt thật kỹ nhiều lần cho bớt mặn rồi thái nhỏ, có thể thái hạt lựu hoặc thái sợi tùy thích. Nấm đông cô sau khi ngâm nở có thể chần sơ qua nước sôi, vớt ra, cho vào nước lạnh rồi vắt sạch, thái sợi nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, phi thơm hành

Cho nấm, tôm khô, củ cải muối vào xào đến khi săn, chín đều. Nêm muối, đường, bột ngọt hơi đậm để khi trộn vào xôi là vừa. Xào chín các nguyên liệu và nêm gia vị vừa ăn trước khi trộn vào xôi.

Cho các nguyên liệu đã xào và thịt thái hạt lựu trộn đều vào xôi, nêm lại một lần nữa để đảm bảo xôi mặn ngọt vừa ăn. Để xôi trên nồi hấp một lúc nữa.

Bước cuối cùng, cho xôi ra đĩa, xếp lạp xưởng lên trên, cho chút hành lá phi cho thêm bắt mắt, rắc thêm chà bông mặn và xịt nước tương (nếu ăn đậm đà) khi ăn.

Dùng nồi cơm điện nào để làm món xôi mặn

Hiện trên thị trường có rất loại nồi cơm điện khác nhau có thể nấu được xôi mặn, có thể kể ra đây khá nhiều loại:

Nồi cơm điện cơ

Nồi cơm điện nắp liền

Nồi cơm điện nắp rời

Nồi cơm điện tử

Nồi cơm điện cao tần

Nồi cơm điện áp suất

Mỗi loại lại có những điểm khác trong nhau trong nguyên lý hoạt động, nhưng chúng đều có cấu tạo gồm 4 phần chính sau:

1. Vỏ ngoài nồi

Đây chính là cái phần bọc bên ngoài của nồi, thông thường nó được làm bằng nhựa cao cấp, một số chiếc được làm bằng thép không gỉ. Nhiệm vụ chủ yếu của vỏ nồi đó chính là giữ nhiệt, giúp nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nấu, đồng thời giúp giữ ấm tốt hơn. Khi mới được sinh ra nồi cơm điện chưa có cấu tạo 2 phần riêng biệt là: Vỏ nồi và Lòng nồi nên khả năng giữ nhiệt của nó rất kém dẫn đến tốn điện, cơm nhanh bị nguội. Bảo vệ các bộ phận bên trong, đồng thời bảo vệ an toàn cho chính người sử dụng. Bạn hãy thử tưởng tượng nếu tất cả các bộ phận bên trong chiếc nồi được phơi bày ra thì sao nhỉ? Chắc sẽ không ai dùng nó đâu! Làm tăng tính thẩm mỹ cho chiếc nồi, điều này rất rõ ràng rồi còn gì nữa! Với phần vỏ nồi người dùng còn cần quan tâm tới:

Nắp của nó: Loại nắp rời thì rất dễ vệ sinh, tuy nhiên nó lại thoát ra rất nhiều hơi nước trong quá trình nấu nên khá nguy hiểm cho trẻ nhỏ Loại nắp liền: Khó vệ sinh hơn nhưng an toàn hơn, bạn có thể chọn loại có thể tháo rời mặt trong được để đơn giản công việc vệ sinh nồi Van thoát hơi: Có tháo được hay không? Có phải loại thông minh không?

2. Phần lòng nồi

Mặc dù việc chiếc nồi nấu ra cơm có ngon hay không còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, nhưng thứ quan trọng nhất vẫn là chất lượng của lòng nồi cơm điện. Nhiệm vụ của lòng nồi đó chính là hấp thụ nhiệt từ bộ phận làm nóng (Mâm nhiệt) và truyền nhiệt cho thực phẩm bên trong nó (gạo) từ đó làm chín thực phẩm.

Một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của lòng nồi:

Chất liệu: Phổ biến nhất là hợp kim nhôm ngoài ra còn có: Nhôm dập, gang, gốm ceramic Độ dày: Càng dày thì càng tốt, càng bền Lớp chống dính: Có thể là Teflon, Whitford,

3. Bộ phận tạo nhiệt

Bộ phận này chính là mâm nhiệt, nhiệm vụ của nó là chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng và truyền cho lòng nồi.

Tùy theo từng model mà sẽ có các loại sau:

Nồi có 1 mâm nhiệt dưới đáy

Nồi có 2 mâm nhiệt: Dưới đáy và xung quanh nồi. Công nghệ nấu 2D

Nồi có 3 mâm nhiệt: Dưới đáy, xung quanh và trên nắp nồi. Công nghệ nấu 3D

Riêng đối với nồi cao tần thì bộ phận tạo nhiệt sẽ phức tạp hơn rất nhiều, vì nó làm nóng từ bên trong ra, giúp làm chín thức ăn một cách nhanh chóng và ngon lành hơn nhiều.

Vệ sinh nồi cơm điện sau khi làm món xôi mặn

Ấn giữ nhẹ để mở nắp. Lấy nồi con và xửng hấp trong nồi cơm điện ra. Nếu có thức ăn trong nồi, thì chúng ta sẽ lấy hết phần thức ăn trong nồi ra. Rửa sạch nồi cơm và xửng hấp với nước rửa chén với miếng xốp mềm và để hong khô.

Tiếp tục dùng khăn mềm chùi nhẹ bên trong thân nồi và mâm nhiệt (bộ cảm ứng nhiệt). Nếu mâm nhiệt chứa nhiều bụi, hạt cơm hoặc những vật tương tự còn dính. Chị em có thể dùng giấy nhám mịn để lau chùi nhẹ nhàng, sau đó lau sạch bằng vải mềm.

Dùng một miếng vải sạch lau nhẹ ở mặt ngoài thân nồi.

Dùng ngón tay ấn nhẹ và lấy van thoát hơi nước ra, lấy khăn mềm lau sạch. Tùy vào mỗi van thoát hơi nước của nồi cơm điện đang sử dụng mà chúng ta có cách tháo phù hợp.

Cần lưu ý:

Không rửa hoặc nhúng thân nồi cơm điện trực tiếp với nước vì sẽ dễ gây hư hỏng, chạm điện .

Không dùng miếng chùi kim loại hoặc khăn cứng để lau chùi tránh tình trạng sản phẩm bị trầy xước và mất lớp phủ bên ngoài của nồi cơm điện.

Tránh va đập, không để nơi có bề mặt gồ ghề trong quá trình vệ sinh nồi hoặc trong quá trình sử dụng.

Cách Làm Bánh Ú Bá Trạng Nhân Thịt Mặn Của Người Hoa / 2023

1. Bánh ú bá trạng là gì, mua ở đâu ngon?

Bánh bá trạng là một loại bánh ú nhân mặn của người Hoa, có cách làm tương tự bánh ú tro hoặc bánh ú nhân ngọt. Theo truyền thống, người ta thường chế biến nhân bánh bá trạng từ thịt heo ướp dầu hào và bột ngũ vị hương. Để món bánh có hương vị đồng bộ hơn, phần nếp làm vỏ bánh cũng được ướp gia vị. Bánh sau khi gói bằng lá tre, dây lạt thì cũng đem luộc chín như bánh tét vậy.

Cùng với nhiều món ăn được chế biến từ gạo như cơm rượu, chè kê,…bánh bá trạng là một phần không thể thiếu trong mâm cúng Tết Đoan Ngọ của người Việt. Đây đều là những món ăn đại diện cho một ước mơ về cuộc sống no ấm, đủ đầy của người dân. Lớp vỏ bánh béo bùi thơm mùi nếp mới, kết hợp cùng nhân thịt mặn mà tạo nên sự hấp dẫn khó chối từ của món ăn đậm nét văn hóa quê hương.

Bánh ú bá trạng Đại Phát, địa chỉ số 60 đường Nguyễn Văn Thủ, phường Đa Kao, quận 1, TPHCM

Bánh ú bá trạng cô Phượng, địa chỉ số 56C/67 đường Lạc Long Quân, phường 3, quận 11

Chợ dân tộc Hoa, địa chỉ trên đường Lão Tử, quận 5

Cửa hàng bánh Như Lan, chi nhánh lớn tại số 50 và 68 đường Hàm Nghi, quận 1, TPHCM

Quán bánh bá trạng của người Hoa – cô Lý Vỹ, địa chỉ số 52 đường Lão Tử, phường 14, quận 5

2. Cách làm bánh ú bá trạng nhân mặn thịt heo đậu đỏ của người Hoa

2.1. Nguyên liệu

Nửa kí gạo nếp loại ngon (chọn hạt mẩy, tròn đều)

Nửa kí thịt ba rọi heo tươi

5 cái lòng đỏ trứng vịt muối

5 tai nấm đông cô

10 hạt dẻ khô

40 gram hạt đậu đỏ

50 gram tôm khô ngon

Gia vị: 2 muỗng canh tiêu đen xay, 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh muối ăn, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 6 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh nước màu

Chuẩn bị 20 lá tre khô và dây lạt để gói bánh

2.2. Cách làm bánh ú bá trạng nhân thịt heo đậu đỏ truyền thống của người Hoa

2.2.1. Ngâm hạt dẻ khô, đậu đỏ và gạo nếp qua đêm

Trước tiên, bạn chế nước sạch vào tô đậu đỏ, tô hạt dẻ khô sao cho ngập hạt. Ngâm 2 loại hạt này ít nhất 4 giờ, tốt nhất là để qua đêm cho hạt nở ra mềm và thơm, có vị béo bùi chuẩn ngon. Tương tự, bạn cũng ngâm gạo nếp ở một thau riêng.

Với lá tre, bạn rửa nước sơ cho lá sạch. Tiếp đến, ngâm lá tre ở một thau lớn qua đêm để lá dai và chắc hơn.

Sau thời gian ngâm, bạn vớt gạo, đậu và hạt dẻ ra rổ, đợi ráo nước.

Với tôm khô, bạn chế ít nước nóng ngâm 15 phút, rồi xả nước lạnh, vớt ra chén. Với nấm đông cô, bạn ngâm nước muối pha loãng ít nhất 10 phút. Sau đó, cũng xả nấm lại dưới vòi nước lạnh và cắt bỏ phần chân. Thái nấm thành 2 – 3 miếng nhỏ hơn, để ráo nước. Lòng đỏ trứng muối thì đem rửa sơ với rượu trắng, xả nước lạnh, để ráo.

2.2.2. Cách ướp thịt ba rọi làm nhân bánh ú bá trạng

Trộn các loại gia vị cùng bột ngũ vị hương đã chuẩn bị trong một tô nhỏ. Trong lúc đó, rửa sạch miếng thịt ba rọi, rồi dùng khăn giấy hoặc khăn vải khô vỗ cho ráo nước.

Cắt khối thịt ra thành 10 phần nhỏ bằng nhau.

2.2.3. Cách nấu gạo nếp và chế biến nhân bánh bá trạng

Bắc nồi nước đun sôi, cho phần hạt dẻ khô đã ngâm vào nồi. Luộc hạt dẻ tầm 15 phút cho chín, rồi vớt ra.

Bắc chảo vừa lên bếp, cho nửa muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng. Thêm 2 thìa cà phê hành tím băm, 2 thìa tỏi băm vào chảo, phi thơm lên. Đổ phần gạo nếp đã ráo nước vào chảo, rưới 1/2 phần sốt ngũ vị hương đã chừa lại lên trên, xào đều. Tiếp tục xào đều tay đến khi nếp chín và nở bung thơm nồng là được.

Bắc chảo khác lên bếp, phi thơm ít hành tím và tỏi băm. Cho thịt ba rọi đã ướp ngũ vị hương vào chảo, xào đều. Sau đó, cho toàn bộ nấm, hạt dẻ khô luộc, tôm khô, đậu đỏ vào, đảo đều với thịt. Rưới phần sốt ngũ vị hương còn lại vào chảo, đảo đều.

2.2.4. Cách gói bánh ú bá tràng nhân thịt mặn của người Hoa

Cách xếp lá tre gói bánh ú: Bạn đặt 2 lá tre lên nhau, mặt trong lá hướng lên trên. Gập đôi 2 đầu lá vào bên trong. Nhẹ nhàng kéo nhánh lá gập một bên đặt xéo lên nhánh còn lại để tạo hình phễu tam giác như hình dưới.

Múc một muỗng canh nếp xào cho vào phễu lá vừa gấp. Múc tiếp một muỗng nhân thịt nấm lên trên gạo nếp, thêm lòng đỏ trứng lên trên. Múc 1 muỗng nếp lấp nguyên liệu lại, dùng muỗng nhấn nhẹ cho nguyên liệu gói gọn trong phễu lá.

Gấp phần nhánh lá dư gói bánh lại, dùng dây lạt buộc cố định gói bánh là hoàn tất.

2.2.5. Luộc bánh ú bá tràng nhân mặn mấy tiếng là chín?

Lấy nồi lớn, chế nước sạch vào đun cho sôi. Sau đó, cho các gói bánh bá trạng vào nồi, luộc trên lửa vừa liên tục 2,5 giờ là chín.

Bánh ú chín thì vớt ra, treo lên để ráo nước là có thể cắt ra thưởng thức.

Bạn cần ăn bánh bá tràng trong vòng 7 – 8 giờ sau khi nấu để bánh còn nóng và thơm ngon nhất. Bánh ú mặn có thể để ở nhiệt độ phòng. Nhưng để bánh giữ được lâu hơn mà vỏ lá không bị mốc, nhân thịt không bị hư thì bạn có thể đông lạnh bánh, hoặc để ở ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn, có thể hấp bánh lại cho nóng rồi thưởng thức.

3. Cách làm bánh bá trạng nhân mặn chay cúng Tết Đoan Ngọ

3.1. Nguyên liệu

450 gram gạo nếp (ngâm nước nửa tiếng, xả nước sạch và để ráo)

1 thìa cà phê đường

1/2 thìa cà phê muối trắng

Nguyên liệu làm nhân: 2 muỗng canh dầu mè, 3 tép tỏi băm, 1 miếng gừng nhỏ cỡ 4 cm băm nhỏ, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 4 củ hành tím băm, 120 gram nấm đông cô (ngâm nước muối, cắt chân, thái nhỏ), 1 cây cải thảo rửa sạch và thái nhỏ, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 1/2 muỗng canh giấm gạo đen, 2 thìa cà phê đường, 1 muỗng canh tương đậu nành ngọt

1 bó lá tre (cắt bỏ đường gân lá cứng và đầu nhọn, ngâm qua đêm trong nước sạch, rửa lại nhiều lần và lau khô)

3.2. Cách làm bánh ú bá trạng nhân mặn dành cho người ăn chay

Xào nhân: bạn bắc chảo lớn lên bếp, đun nóng chảo ucnfg dầu mè. Sau đó, cho tỏi, gừng và hành tím, cùng các loại gia vị vào chảo, xào cho thơm và nước sốt sôi lên. Khi này, cho cải thảo, nấm vào chảo, xào khoảng 5 phút cho sốt cạn thì tắt bếp. Để phần nhân nấm nguội hoàn toàn.

Bắc chảo khác lên bếp đun nóng với nửa muỗng canh dầu mè. Cho gạo nếp đã ráo nước vào chảo xào 20 phút cho nở thơm thì tắt bếp. Trút gạo ra tô, trộn với đường, muối cho thấm vị.

Xếp lá tre theo hướng dẫn ở công thức đầu tiên, rồi múc 1 muỗng gạo nếp vào khuôn. Kế đến, múc nhân nấm lên trên, phủ ngoài cùng là một muỗng gạo nếp nữa, gói bánh lại và cố định với dây lạt.

4. Cách làm bánh ú bá trạng hoa đậu biếc nhân thịt gà (Nyonya Bak Chang)

4.1. Nguyên liệu

500 gram gạo nếp (rửa sạch, ngâm nước qua đêm, để ráo)

2 muỗng canh dầu thực vật

1 muỗng canh nước cốt hoa đậu biếc (hoặc dùng vài giọt màu thực phẩm xanh dương)

1 gói lá tre khô (ngâm nước sôi cho dây mềm, phơi ráo nước)

3 lá dứa cắt thành các khúc khoảng 5 – 6 cm

Gia vị: 2 muỗng canh tiêu xay, 3 thìa cà phê bột rau mùi, 2 thìa cà phê bột tỏi, 2 thìa cà phê gừng tươi xay, 1 muỗng canh dầu ăn

Nguyên liệu phần nhân: 400 gram thịt nạc gà đã sơ chế và rửa sạc đem cắt khối nhỏ; 100 gram mứt bí thái nhỏ; 200 gram đậu phộng rang nghiền mịn; 150 gram tôm khô (đã ngâm nước, để ráo và băm nhuyễn); 5 – 6 nấm đông cô khô (ngâm nước ấm 10 phút, thái nhỏ); 5 củ hành tím bóc vỏ băm nhỏ; 5 tép tỏi băm

Gia vị ướp thịt gà: 2 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh đường trắng và ít muối, tiêu xay

Dụng cụ làm bánh: lá tre (rửa sạch, dùng khăn lau cho ráo nước)

4.2. Cách làm bánh ú bá trạng hoa đậu biếc nhân mặn thịt gà

4.2.1. Cách xào gạo nếp có màu xanh từ nước hoa đậu biếc làm vỏ bánh bá trạng

Chia gạo nếp thành 2 phần: 300 gram và 200 gram. Lấy phần 2 lạng gạo cho vào tô sạch, chế nước hoa đậu biếc vào, trộn đều với 1 muỗng dầu, nhúm muối để tạo màu.

Cho phần gạo còn lại vào tô khác, thêm dầu ăn và ít muối vào, xóc đều lên.

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn với 15 gram tỏi băm. Đổ phần gạo nếp trắng vào chảo, xào cho nở thơm với 2 thìa cà phê muối ăn. Khoảng 20 – 25 phút, gạo dậy lên mùi thơm thì bạn tắt bếp.

4.2.2. Cách làm nhân mặn thịt gà cho bánh ú bá tràng

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đung nóng. Cho hành tím, tỏi băm vào chảo, xào đều cho đến khi mềm và thơm lên thì cho nấm, tôm khô vào. Xào hỗn hợp đến khi có mùi thơm thì cho thịt gà đã ướp vào chảo, tiếp tục đảo đều.

Nêm nếm các gia vị còn lại vào chảo thịt gà, xào đều lên cùng với mứt bí. Thịt chín, bạn tắt bếp và vớt phần nhân ra dĩa.

Khi hỗn hợp nhân nguội hoàn toàn, bạn cho đậu phộng vào, trộn đều.

4.2.3. Cách gói bánh ú mặn bá trạng nhân thịt gà, vỏ nếp hoa đậu biếc

Múc 1 muỗng gạo nếp màu xanh đậu biếc vào phễu lá trước. Đặt một khúc lá dứa vào mép lá tre.

Sau đó, múc một muỗng nhân nấm thịt gà lên trên lớp gạo xanh.

Múc tiếp 1 muỗng gạo nếp trắng phủ lên trên, dùng mặt sau muỗng nhấn nhẹ cho các nguyên liệu cố định, rồi gấp lá lại, gói bánh bằng dây lạt.

Nấu bánh khoảng 2,5 – 3 tiếng ngập trong nồi nước đun sôi là có thể thưởng thức.

Bích Tuyền dịch và tổng hợp

Bật Mí Cách Thỉnh Ông Địa Thần Tài Về Nhà 2022 / 2023

Đôi câu đối chúng ta vẫn thường thấy được dán ở bàn thờ Ông Thần Tài và Ông Địa đã cho chúng ta thấy rõ điều này: “Thổ năng sinh bạch ngọc/Địa khả xuất hoàng kim”

Dù theo quan niệm Phật Giáo hay quan niệm dân gian thì Ông Địa hay Thần Tài vẫn là những vị thiện thần có năng lực trợ giúp cho cuộc sống của con người cũng như có tín ngưỡng ý nghĩa về mặt tâm linh.

Thần Tài là một vị thần trong tín ngưỡng Việt Nam và một số nước phương Đông. Là vị thần mà theo quan niệm dân gian sẽ đem lại tiền tài, may mắn. Người ta thường vẽ ông hình một người mặt đen, râu đậm, tay cầm roi, cưỡi cọp đen. Dân gian còn gọi ông là Tài Bạch Tinh Quân hay Triệu Công Nguyên Soái. Người đời vẽ ông trên một cái đĩa làm bằng kim loại đặt trên bàn thờ để thờ cúng. Người Việt thường thờ ông Thần Tài vào ngày mùng 10 tháng giêng Âm lịch.

Bàn thờ Thần Tài không nhất thiết cần phải bài trí ở nơi cao ráo mà có thể đặt ở một góc khuất nào đó nhưng phải sạch sẽ trong ngôi nhà.

Tại sao nên thờ hai ông Thần Tài?

Xem ngày thỉnh Thần tài – Ông địa theo tuổi gia chủ thì có thể lựa chọn 1 trong 3 ngày sau đây: Ngày Đại an, Tốc hỷ, Tiểu cát. Ba ngày này được xem là 3 ngày đẹp, mỗi ngày lại mang một ý nghĩa khác nhau và tùy theo mong muốn của mình mà gia chủ có thể chọn ngày sao cho phù hợp.

Gia chủ khi thỉnh Thần tài – Ông địa vào ngày đại an sẽ mang ý nghĩa gia đạo bình an, yên ấm, thịnh vượng, may mắn và bền vững trường tồn kéo dài. Theo cách tính toán thì tháng Đại an rơi vào tháng 1 và tháng 7 âm lịch hàng năm.

Thỉnh Thần tài – Ông địa vào ngày tốc hỷ sẽ mang ý nghĩa thu hút tài lộc, vượng khí, của cải cho gia chủ ngoài ra còn có khả năng hút khách hàng vào cho cửa hàng, công ty. Theo cách tính toán thì tháng tốc hỷ sẽ vào tháng 3 và tháng 9 âm lịch hàng năm.

Tháng tiểu cát rơi và o tháng 5 và tháng 11 âm lịch hàng năm, gia chủ khi thỉnh Thần tài – Ông địa vào những ngày này sẽ có nhiều may mắn, bình an và thuận lợi trong mọi việc.

Theo quẻ trên Tiểu cát là cung tốt, rất thuận lợi cho việc làm ăn, kinh doanh buôn bán. Gia chủ thỉnh Thần tài – Ông địa có thể lựa chọn ngày, tháng tiểu cát để thỉnh sẽ rất thuận lợi.

Ngay cả việc khi bạn mua đất ở bất cứ đâu như đất nền Long An, hay Thành Phố Hồ Chí Minh thì mọi việc thỉnh và làm theo mọi phong tục đều cần phải có sự chuẩn bị kỹ càng

Cách thỉnh ông địa thần tài về nhà đúng nhất?

Trước khi thỉnh Thần tài – ông địa về nhà thì gia chủ nên mang đến chùa để các nhà sư “chú nguyện nhập thần” và chọn ngày tốt để đem về nhà. Lưu ý trong quá trình mang đến chùa gia chủ nên đặt tượng ở trong hộp sạch sẽ, hoặc bọc giấy đỏ, tránh để lộ thiên ra bên ngoài

Bước 2: Rửa và vệ sinh Thần tài – ông địa

Bố trí bàn thờ ở những nơi có thể quan sát được tất cả khách ra vào

Bàn thờ Thần tài nên được đặt ở trong góc, tựa lưng vào vách tường tạo sự chắc chắn, vững trãi

Hướng của bàn thờ nên quay ra hướng cửa, tuyệt đối không được bày ở hướng vào những nơi u ám, tối tăm, vào gương hay các vật sắc, nhọn

Theo quan niệm xưa thì người dân thường lấy nước lá bưởi để rửa cho tượng Thần tài – ông địa trước khi đem lên bàn thờ. Đây được xem như là hình thức để “tẩy uế” các ngài khỏi những bụi bặm

Một số hình ảnh tượng ông thần tài đẹp

Bạn đang xem bài viết Bật Mí Cách Nấu Xôi Mặn Của Người Hoa / 2023 trên website Iseeacademy.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!