Xem Nhiều 12/2022 #️ Khám Phá Những Nét Đặc Trưng Trong Mâm Cỗ Tết Ở Ba Miền Bắc / 2023 # Top 21 Trend | Iseeacademy.com

Xem Nhiều 12/2022 # Khám Phá Những Nét Đặc Trưng Trong Mâm Cỗ Tết Ở Ba Miền Bắc / 2023 # Top 21 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Khám Phá Những Nét Đặc Trưng Trong Mâm Cỗ Tết Ở Ba Miền Bắc / 2023 mới nhất trên website Iseeacademy.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Vào dịp Tết cổ truyền ở Việt Nam, các gia đình thường quây quần bên nhau, cùng trang hoàng nhà cửa, chuẩn bị những mâm ngũ quả, mâm cỗ Tết để tỏ lòng thành kính với tổ tiên. Mâm cỗ của người Việt rất đa dạng và phong phú, nhưng mỗi vùng miền lại có những nét đặc trưng riêng Việt, mang dấu ấn của văn hóa ẩm thực vùng miền.

Mang cốt cách của một nền văn hóa lâu đời, nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người miền Bắc là sự cầu kỳ, tinh tế và mang đậm nét truyền thống. Từng món ăn đều có hình thức, màu sắc hấp dẫn với mong muốn một năm mới nhiều may mắn cho cả gia đình.

Nét truyền thống trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc. Ảnh: afamily

Hầu hết các món ăn của người miền Bắc có tính nhẹ nhàng, thanh đạm, không đậm các vị cay, ngọt, béo. Với quan niệm “mâm cao cỗ đầy”, các món ăn trên mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc đều phải đong cho đầy đĩa, đầy bát để thể hiện sự sung túc, ấm no, đủ đầy của người dân.

Món ăn của người miền Bắc mang tính nhẹ nhàng, thanh đạm và đầy tinh tế. Ảnh: afamily Mâm cố Tết của người miền Bắc là sự phối hợp hài hòa giữa các món ăn, giữa món nước và món khô, giữa rau và thịt. Trong đó, bánh chưng xanh – quốc hồn quốc túy của dân tộc Việt – vốn là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ Tết.

Bánh hình vuông, với gạo nếp dẻo, đậu xanh bùi, thịt mỡ béo ngậy, hạt tiêu cay nồng cùng màu xanh mướt của lá dong bọc bên ngoài. Bánh thường được ăn kèm dưa hành để món ăn đỡ “ngán” và ngon vị hơn.

Bánh chưng xanh – quốc hồn quốc túy của dân tộc Việt. Ảnh: afamily

Ngoài ra, mâm cỗ Tết còn có đĩa xôi gấc đỏ tươi tượng trưng cho sự may mắn đầu năm, món thịt đông mát lạnh, có độ ngậy, vị thanh – đặc trưng của tiết trời se lạnh miền Bắc. Không thể không kể đến gà luộc, món ăn tuy đơn giản nhưng rất quan trọng trong mâm cỗ của người dân Việt Nam.

Gà thường được cúng nguyên con, có độ dai, vị ngọt tự nhiên cùng màu da vàng ươm. Thịt gà thường được ăn kèm với lá chanh thái chỉ, chấm cùng gia vị chanh ớt, tạo nên một hương vị đặc trưng, hấp dẫn.

Mâm cỗ Tết với gà cúng nguyên con, đĩa xôi gấc đỏ tượng trưng cho sự may mắn đầu năm. Ảnh: afamily

Để thêm phần đầy đủ, sung túc, mâm cỗ Tết của người miền Bắc còn có giò heo, giò thủ, đĩa nem rán giòn tan chấm cùng nước mắm chua cay vừa đủ. Các món canh thường là canh măng móng giò, canh miến hoặc canh bóng thả. Với màu sắc, hương vị vô cùng phong phú, mâm cỗ Tết miền Bắc luôn là khởi nguồn cho những câu chuyện vui vẻ đầu xuân bên gia đình.

Canh móng giò – canh bóng thả. Ảnh: afamily

Với khí hậu và thời tiết vốn khắc nghiệt, người dân miền Trung luôn phải chịu nhiều thiệt thòi, thiếu thốn hơn so với các vùng miền khác. Nhưng không vì lẽ đó mà mâm cỗ ngày Tết miền Trung lại kém đủ đầy hơn. Người dân nơi đây mỗi dịp Tết đến, xuân về đều chuẩn bị những mâm cỗ tươm tất để dâng lên tổ tiên với mong ước một năm mới “mưa thuận gió hòa”.

Mâm cỗ Tết của người dân miền Trung với mong ước một năm mới “mưa thuận gió hòa”. Ảnh: cooky

Đặc trưng ẩm thực miền Trung thể hiện qua những nét riêng biệt với vị chua, cay, ngọt và đậm đà hơn so với miền Bắc, tuy nhiên lại ít vị ngọt so với miền Nam. Màu sắc của món ăn cũng rực rỡ hơn, thiên về màu đỏ và nâu sậm.

Màu sắc của món ăn ở miền Trung rất rực rỡ, thiên về màu đỏ và nâu sậm. Ảnh: cooky

Miền Trung không có bánh chưng vuông vắn, đầy đặn như miền Bắc, thay vào đó là bánh tét trụ tròn vẹn đầy. Bánh tét được gói bằng lá chuối với nhân giống bánh chưng miền Bắc gồm gạo nếp, đỗ xanh và thịt lợn, ăn kèm với dưa món (củ cải, cà rốt, dưa leo ngâm trong nước mắm đường).

Bánh tét trụ tròn vẹn đầy của miền Trung. Ảnh: zadn

Các món ăn trong mâm cỗ Tết của miền Trung thường được bày biện vào các đĩa nhỏ, nhưng món ăn rất đa dạng và phong phú về thể loại. Trong đó, các món nguội đặc trưng bao gồm giò bò, nem chua, tôm chua, tré, thịt heo hay thịt bò ngâm nước mắm,… Các món chính thì có gà quay, bò nấu thưng, củ cải kho nạc heo, thịt nạc rim, giò heo hon…

Giò bò, tré, dưa món mộc mạc, bình dị của người miền Trung. Ảnh:cooky Đặc biệt, mâm cỗ Tết nơi đây không thể không kể đến các món cuốn, một trong những nét ẩm thực đặc trưng của người miền Trung. Món cuốn ở miền Trung rất đa dạng như bánh tráng cuốn thịt heo, ram cuốn cải, cá hấp cuốn bánh tráng, nem lụi, bánh ướt cuốn thịt nướng,…

Món cuốn – nét ẩm thực đặc trưng của người miền Trung. Ảnh: afamily

Khác miền Bắc và miền Trung, người miền Nam với sự phóng khoáng đặc trưng nên mâm cỗ ngày Tết nơi đây cũng không quá cầu kỳ về chế biến và ít câu nệ về hình thức. Các món ăn trên mâm cỗ ngày Tết rất đơn giản và xuất hiện nhiều trong các bữa ăn hằng ngày.

Nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người miền Nam là sự tươi ngon, phong phú trong nguyên liệu cùng sự đa dạng, biến hóa khôn lường với gia vị “ngọt, cay, béo”. Các món ăn trong mâm cỗ Tết của miền Nam mang đặc điểm của vùng có khí hậu nhiệt đới như món kho tàu với thịt heo được kho cùng trứng và nước dừa, ăn kèm củ kiệu muối chua ngọt.

Thịt kho tàu. Ảnh: afamily

Cũng giống với miền Trung, miền Nam thường ăn bánh tét vào dịp năm mới. Tuy nhiên, phần nhân bánh tét ở miền Nam được biến tấu với nhiều loại như bánh tét lá cẩm, bánh tét ngũ sắc đi kèm với nhân đậu xanh, nhân chuối, nhân dừa, nhân trứng muối,… Chính vì vậy, bánh tét ở miền Nam rất đa dạng, có màu sắc bắt mắt.

Bánh tét ở miền Nam rất đa dạng, có màu sắc bắt mắt. Ảnh: webcheckin Ngoài ra, mâm cỗ Tết miền Nam còn các món ăn đặc trưng khác như nem bì, lạp xưởng tươi, giò heo nhồi, gỏi gà xé phay trộn củ hành, tôm khô kiệu chua,… Tùy theo từng địa phương, mâm cỗ Tết có các món ăn đặc trưng khác như: cuốn thịt heo luộc, cá lóc nướng cuốn bánh tráng, bánh ít, cơm rượu,…

Tôm khô kiệu chua – món ăn đặc trưng của người miền Nam. Ảnh: cdnmedia Sẽ là thiếu sót nếu mâm cỗ Tết miền Nam không có món canh khổ qua nhồi thịt. Không chỉ bởi món ăn này có tính mát, phù hợp với thời tiết nóng bức của miền Nam, mà với cái tên khổ qua, món ăn này luôn được xuất hiện trên mâm cỗ Tết tượng trưng cho ước mong “cái khổ qua đi”, chào đón một năm mới nhiều hạnh phúc hơn, tốt đẹp hơn.

Canh khổ qua – ước mong cho “cái khổ qua đi”, chào đón một năm mới nhiều hạnh phúc hơn, tốt đẹp hơn. Ảnh: cdnmedia

Với đặc trưng địa lý cũng như lịch sử hình thành của mỗi vùng miền nên trong văn hóa ẩm thực nói chung và mâm cỗ ngày Tết của ba miền Bắc – Trung – Nam nói riêng, đều có nhiều điểm khác biệt. Nếu có cơ hội đi du lịch Việt Nam vào dịp Tết, du khách hãy thử “ăn Tết” ở những vùng miền khác nhau để khám phá những phong tục tập quán, thưởng thức những món đặc trưng trong mâm cỗ Tết ở khắp ba miền Bắc – Trung – Nam.

Theo Báo Thể Thao Việt Nam

Khám Phá Mâm Cỗ Tết Đặc Trưng Của Ba Miền Bắc / 2023

Mâm cỗ Tết ba miền tuy có nhiều khác biệt nhưng tựu chung lại đều có cơm, xôi, bánh chưng, bánh tét ăn kèm với các loại dưa muối đặc trưng của từng miền, phản ánh bản sắc văn hóa, lịch sử, địa lý của một đất nước có nền văn minh lúa nước. Mâm cỗ Tết miền Bắc

Mâm cỗ Tết miền Bắc, đặc biệt là mâm cỗ Tết của người Hà Nội thường rất bài bản theo đúng nét cổ truyền của dân tộc. Mâm cỗ Tết miền Bắc thường có 4 bát, 4 đĩa tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa và bốn phương. Cỗ lớn thì 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa tượng trưng cho phát lộc, phát tài. Có khi mâm cỗ lớn phải xếp cao đến 2, 3 tầng. Cỗ ngày xưa phải bày lên mâm gỗ hoặc mâm đồng, đi cùng với bát chiết yêu và đĩa cây mai.

Bốn bát gồm một bát chân giò lợn hầm măng lưỡi, một bát bóng thả, một bát miến và một bát mọc nấm thả. Ngoài ra, nhiều gia đình còn chuẩn bị thêm một bát su hào thái chỉ ninh kỹ, một bát chim hầm để nguyên cả con, một bát gà tần hay nhiều gia đình giàu có xưa còn bày thêm bào ngư, vi cá để mâm cỗ thêm đầy đặn, sang trọng.

Bốn đĩa gồm một đĩa thịt gà, một đĩa thịt lợn, một đĩa giò lụa, một đĩa chả quế. Thậm chí nhiều gia đình còn bày thêm đĩa thịt đông – món ăn đặc trưng cho những ngày lạnh miền Bắc, đĩa giò thủ, đĩa xào hạnh nhân, đĩa cá kho riềng, đĩa nộm su hào hoặc nộm rau cần và nem rán.

Bánh Tết ở miền Bắc phổ biến nhất là bánh chưng ăn kèm dưa hành. Món tráng miệng có mứt sen, mứt quất, mứt gừng, chè kho… Tuy là nhiều món nhưng mỗi món chỉ bày vào một bát hay đĩa nhỏ nên mâm cỗ Tết vừa đa dạng, hài hòa, lại đẹp mắt.

Mâm cỗ Tết miền Trung

Miền Trung với thời tiết khắc nghiệt và đặc điểm khí hậu đặc trưng nên nét văn hóa ẩm thực cũng có đôi phần khác biệt. Những món cơ bản thường thấy trong mâm cỗ miền Trung bao gồm gà luộc, thịt heo, bánh Tết, trứng chiên, đồ xào, ram cuốn, canh, rau sống, cơm trắng… với điểm đặc biệt là các món ăn được chia ra thành từng đĩa nhỏ, mỗi thứ một ít, bày biện trên chiếc mâm tròn, như một cách thể hiện sự chắt chiu và san sẻ.

Ngoài ra những món Tết của miền Trung còn chú trọng đến yếu tố lưu trữ nên thường có các món mặn như: tôm rim, thịt kho Tàu, cuốn ram, thịt hon, gà rán, thịt phay, nem, tré, thịt ngâm nước mắm…rồi có thêm các món đồ mộc như: măng khô xào thịt, mít trộn, giá xào nham… Thêm vào đó với thói quen “cuốn” trong văn hóa ấm thực nên dù trong mâm cỗ Tết ở miền Trung cũng thường xuất hiện các món cuốn từ thịt luộc cuốn bánh tráng, nem lụi cuốn bánh tráng, rồi thịt kho, cá kho, cá hấp cũng có thể cuốn chung với bánh tráng và rau sống.

Ngoài một số tỉnh Bắc Trung Bộ như: Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh…vẫn mang sắc thái của cỗ miền Bắc với quan niệm “mâm cao cỗ đầy”, luôn đầy đủ giò, gà, bánh chưng…thì các tỉnh còn lại có nhiều điểm khác biệt với cỗ miền Bắc: món bánh chưng được thay bằng bánh tét, không ăn dưa hành mà là dưa món và nổi bật là các món bánh phong phú và đa dạng: bánh sen tán, bánh măng, bánh mận, bánh bó mứt, bánh tổ, bánh phục linh… được chế biến bằng cách hấp, nướng hoặc sấy kỹ, có vị ngọt đậm nên có thể để có thể để ăn dần đến cả tháng vẫn không hư hỏng.

Với Huế, mâm cỗ Tết có phần đặc sắc và công phu hơn, mang hơi hướng cung đình xưa. Bên cạnh các món gỏi vả, gà bóp rau răm, cơm bò nấu thưng, chả ram, nem, tré…cầu kỳ thì các món bánh mứt mới là điểm nhấn tạo nên sự tinh tế cho mâm cỗ: Có thể kể món bánh đậu xanh nặn hình trái cây, bánh bó mứt hoặc món mứt quất làm thành nguyên quả và các món mứt gừng xăm, gừng khô, mứt sen, mứt bát bửu vừa đẹp lại vừa ngon.

Mâm cỗ Tết miền Nam

Miền Nam với đặc trưng của một vùng đất có nhiều sản vật trù phú, thời tiết thuận lợi cho các loại cây, trái, gia súc, gia cầm hay thủy sản phát triển nên mâm cơm ngày Tết của miền Nam có phần phong phú và không gò bó về nghi thức. Tuy nhiên mâm cơm cúng ông bà ngày 30 Tết ở miền Nam lại luôn có thịt heo kho nước dừa với trứng hoặc cá lóc kèm dưa giá, canh khổ qua nhồi thịt. Ngoài ra mâm cỗ Tết của Nam bộ cũng không thể thiếu các món nguội như gỏi ngó sen, tai heo ngâm dấm, tôm khô – củ kiệu, giò heo nhồi, phá lấu, nem, lạp xưởng tươi…

Canh khổ qua là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Nam bộ bởi theo dân gian thì khổ qua là món ăn mong muốn sự khổ cực trong năm cũ qua đi, để tiếp đón điều tốt đẹp trong năm mới.

Bánh tét của người miền Nam có đôi phần khác biệt so với bánh tét miền Trung. Bánh tét miền Trung gói chặt, nhân đậu xanh ít và chú ý đến yếu tố bảo quản cho được lâu thì bánh tét miền Nam đa dạng hơn về cả phần vỏ lẫn phần nhân. Phần nếp bên ngoài có khi được trộn lẫn với dừa nạo, có khi với đậu đen, hoặc là hạt điều, là cẩm, lá dứa tạo ra nhiều màu sắc khác nhau.

Phần nhân thì ngoài nhân đậu xanh với mỡ, còn có nhân chuối, nhân thập cẩm, nhân đậu xanh trứng muối. Một số nơi còn tạo hình bên trong bánh thành hoa mai, chữ thọ, chữ phúc, khi cắt ra trông rất đẹp và độc đáo. Tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là loại bánh tét nhân đậu xanh với thịt mỡ và lòng đỏ trứng muối. Khi bày ra bàn sẽ dọn ra ăn kèm với dưa món, củ kiệu, tôm khô, lạp xưởng, cà rốt, củ cải ngâm nước mắm.

Mâm cỗ Tết của người miền Nam không thể thiếu bánh tét ăn kèm củ cải, cà rốt chua ngọt.

Cũng như ở miền Bắc và miền Trung, các món tráng miệng ở miền Nam cũng đa dạng với các loại mứt trái cây như: mứt dừa, mứt me, mứt mãng cầu, mứt củ năng, bánh ít ngọt, kẹo thèo lèo và kẹo chuối… Ngoài ra ở miền Nam còn có món tráng miệng rất đặc sắc đó là cơm rượu.

Theo Đỗ Linh / Trí Thức Trẻ

Nét Đặc Trưng Của Mâm Ngũ Quả Ngày Tết Ở 3 Miền / 2023

Người việt dành nhiều thời gian và tâm sức để bày mâm ngũ quả bởi đó không chỉ mang ý nghĩa về mặt thẩm mỹ mà còn hàm chứa nhiều hy vọng về một năm mới sung túc, nhiều sức khỏe và may mắn.

Mâm ngũ quả ngày Tết. Ảnh: baodautu.vn

* Nguồn gốc và ý nghĩa của mâm ngũ quả

Mâm ngũ quả có nguồn gốc từ đạo phật, được nhắc đến trong kinh vu-lan-bồn (ullambana sutra) với hình ảnh “trái cây năm màu”. 5 màu tượng trưng cho “ngũ thiện căn” theo quan niệm nhà phật, gồm: tín căn (lòng tin), tấn căn (ý chí kiên trì), niệm căn (ghi nhớ), định căn (tâm không loạn), huệ căn (sáng suốt).

Việc lựa chọn 5 loại quả bày lên mâm ngũ quả tùy thuộc vào quan niệm văn hóa cũng như đặc trưng về sản vật của các vùng miền. mỗi loại quả có những ý nghĩa riêng, thể hiện qua hình dáng, hương vị, màu sắc hay thậm chí là cả cách đọc tên.

Theo quan niệm của người bắc bộ, mâm ngũ quả gồm 5 loại quả có màu sắc khác nhau, tương ứng với 5 màu sắc của các hành kim-mộc-thủy-hỏa-thổ, tượng trưng cho mong ước được ngũ phúc: “giàu có, sang trọng, sống lâu, khỏe mạnh, bình yên”.

Bởi vậy 5 trái quả đó với ông cha ta xưa kia chính là 5 điều tốt đẹp mà mọi người đều mong đợi trong năm mới đó là Phú-Quý-Thọ-Khang-Ninh.

Trong khi đó, mâm ngũ quả miền trung và miền nam coi trọng nghĩa của quả, thể hiện khí chất, sự thuận lợi về thiên nhiên. 5 loại quả hay được chọn là mãng cầu, sung, dừa, đu đủ và xoài (khi đọc, phát âm của những loại quả này tương tự câu “cầu sung vừa đủ xài”, hay “cầu vừa đủ xài sung”.

Ngoài ra, người miền Nam còn có thêm quả thơm (dứa) với mong muốn con cháu đầy nhà và một cặp dưa hấu xanh vỏ đỏ lòng để cầu may mắn.

Tùy vào điều kiện hoàn cảnh mỗi gia đình, mỗi vùng miền mà có cách bày biện, sắp xếp khác nhau. nhưng nhìn chung trên bàn thờ ngày tết vẫn là nơi hội tụ của hồn quả, hương cây và ý nguyện cầu hòa, an, đủ mà người dân việt gửi gắm.

Người miền bắc bày mâm ngũ quả theo thuyết ngũ hành trong văn hóa phương đông là vạn vật dung hòa cùng trời đất.

Vì thế, mâm ngũ quả cũng phải phối theo 5 màu: kim màu trắng, mộc màu xanh, thủy màu đen, hỏa màu đỏ, thổ màu vàng. cách bài trí, sắp xếp màu sắc từng loại quả xen kẽ với nhau để đẹp mắt, hợp phong thủy ngày tết.

Theo đó, các loại quả không thể thiếu khi bày mâm ngũ quả miền bắc bao gồm chuối, bưởi (hoặc quả phật thủ), cam, quất, xoài, hồng, táo, lựu…

– Nải chuối hoặc quả phật thủ có ý nghĩa thể hiện sự che chở của Trời, Phật cho con người.

– Bưởi, cam thể hiện sự trọn vẹn, hứa hẹn năm mới tốt lành, phúc lộc viên mãn.

– Quất thể hiện sự sung túc, đa lộc.

– Đào, hồng thể hiện sự hồng hào, thăng tiến và thành đạt.

– Táo có ý nghĩa là phú quý.

– Lựu có ý nghĩa tượng trưng cho con đàn cháu đống.

Cách trình bày truyền thống thường là nải chuối đặt ở dưới cùng để đỡ lấy toàn bộ những loại quả khác. Chính giữa nải chuối xanh thẫm là quả bưởi tròn căng mọng hoặc quả phật thủ có màu vàng đẹp mắt. Những quả nhỏ hơn như cam, quất, hồng… sẽ xếp xen kẽ xung quanh.

So với người miền bắc, người miền nam lại trọng về ý nghĩa các loại quả hơn nên mâm ngũ quả thường bao gồm: mãng cầu, sung, dừa xiêm, đu đủ, xoài. những trái này đọc lái đi sẽ thành “cầu-vừa-đủ-xài-sung”, thể hiện mong muốn vừa đủ cho sự đủ đầy sung túc.

Cũng theo cách đọc lái này mà người miền nam không dùng chuối hoặc cam quýt để bày mâm ngũ quả như người miền bắc. bởi từ chuối có phát âm giống với “chúi” (có nghĩa không ngẩng đầu lên được, làm ăn không may mắn), với quả cam, quýt thì có câu “quýt làm cam chịu”.

Ngoài ra mâm ngũ quả miền nam còn có thêm một cặp dưa hấu xanh vỏ đỏ lòng tượng trưng cho sự may mắn và trái thơm (quả dứa) để tượng trưng cho con cái đủ đầy.

Cách bày đơn giản là chọn những trái lớn như đu đủ, dừa, mãng cầu đặt lên mâm trước để lấy thế. sau đó bày những quả nhỏ hơn lên trên, sắp xếp hợp lý để có hình thù giống như một ngọn tháp. riêng cặp dưa hấu thì được dùng để đặt hai bên sau khi đã hoàn thành.

Nếu hai miền nam, bắc có sự khác biệt thì miền trung lại có sự giao thoa của hai vùng miền này. các loại quả thường được bày rất đa dạng phong phú, bao gồm chuối, bưởi, xoài, dưa hấu, cam, táo, nho, sung, dứa, mãng cầu…

Cách bày trí cũng đơn giản theo hình thức quả to và nặng đặt ở dưới làm đế, tiếp đó là những quả có trọng lượng nhỏ hơn được chèn bên trên hoặc xen kẽ vào chỗ trống.

Ngày nay hoa quả ngày càng phong phú, vì thế mâm ngũ quả theo đó cũng có nhiều loại quả hơn. thế nhưng, tên gọi thì vẫn giữ nguyên – “ngũ quả”.

Mâm ngũ quả vẫn luôn tạo cho không gian thờ cúng gia tiên thêm phần tươi vui, ấm áp, rực rỡ. nó thể hiện sinh động cho ý tưởng, triết lý-tín ngưỡng-thẩm mỹ ngày tết. tìm hiểu về mâm ngũ quả cũng là tìm hiểu về nguồn gốc, lịch sử, truyền thống tốt đẹp của dân tộc việt nam./.

Diệp Ninh (tổng hợp)

Nguồn: BNews (https://bnews.vn/net-dac-trung-cua-mam-ngu-qua-ngay-tet-o-3-mien/145321.html)

Khám Phá Mâm Cỗ Cúng Đêm Giao Thừa Tại Ba Miền / 2023

(Moitruong.net.vn) – Thời khắc Giao thừa chuyển giao giữa năm cũ và năm mới, rất thiêng liêng. Chính vì vậy, gia đình nào cũng chuẩn bị mâm cỗ cúng đêm Giao thừa. Đây chính là tập tục đẹp của người Việt thể hiện sự tri ân báo đức cũng như bày tỏ lòng mong ước được gia hộ cho bình an, hạnh phúc và ấm no.

Ở miền Bắc Bắc mâm ngũ quả thường là: Phật thủ hoặc bưởi, nải chuối xanh, cái “râu” ở đầu quả của chúng phải còn nguyên chưa rụng, cam sành, quất. mâm cỗ cúng Giao thừa cũng có các món ăn trong đời sống hàng ngày như bánh chưng, giò chả, đĩa xào, bát canh… Những món ăn này không cần quá cầu kỳ, nhưng nhất thiết phải sạch và chỉ cần một chút để bày cho đẹp. Đặc biệt, mâm cỗ cúng Giao thừa không thể thiếu 1 con gà trống luộc.

Ở miền Trung, mâm cỗ có cả bánh chưng, bánh tét và nhiều món ăn khác như: dưa món, giò lụa Huế, thịt đông, bát ninh măng khô, cá chiên hay đĩa ram… Ở một số nơi, người ta còn làm cả các món cuốn diếp gỏi ngó sen, gỏi bao tử, bánh răng bừa hay xà lách gân bò, chả tôm, nem lụi… để dâng lên tổ tiên ngày Tết.

Ở miền Nam mâm ngũ quả có thể là : Mãng cầu, dừa xiêm, đu đủ, xoài xanh, một nhành sung, hoặc một thứ quả khác. Mâm cỗ Giao thừa thường có nhiều đồ nguội do thời tiết nắng nóng: hoa vạn thọ, hai cây nến, lư hương, giấy tiền vàng bạc và một trái dừa tươi đã chặt sẵn. Nếu đầy đủ hơn thì gia chủ nên chế biến thêm thủ lợn luộc, gà luộc, xôi, bánh chưng, chè…

Lưu ý khi sắp xếp đồ cúng:

Nên đặt chiếc bàn con bên dưới ban thờ. Không nên bày mâm cỗ ngay trên ban thờ, vừa gây chật chội vừa mất sự tôn nghiêm của ban thờ.

Trên ban thờ chỉ đặt hoa, trái cây, một ít tiền vàng mã tượng trưng. Có thể đặt thêm bánh chưng, xôi chè lên ban thờ chính.

Mâm ngũ quả cúng gia tiền nên chọn các loại quả thông dụng, đẹp mắt, có độ bóng, vừa đủ chín. Tránh bày hoa quả nhựa hay trái cây quá xanh. Mâm ngũ quả phải dặt ở hai bên để bát hương lộ ra mới đón được trục khí chính.

Hơn nữa, các loại cành vàng lá ngọc cũng không nên đặt trên ban thờ bởi chúng có chứa trường khí âm bất lợi. Đặc biệt, nên bày một hai loại hoa tươi trên ban thờ bởi nếu cắm quá nhiều hoa sẽ làm giảm đi sự thanh thoát và gây ra sự lòe loẹt, không trang nghiêm cho nơi thờ tự.

Hân Hân (T/h)

Bạn đang xem bài viết Khám Phá Những Nét Đặc Trưng Trong Mâm Cỗ Tết Ở Ba Miền Bắc / 2023 trên website Iseeacademy.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!