Mẹ Chồng Chiều Con Dâu Nhất Mxh Gợi Ý Mâm Cơm Chay Tuyệt Ngon Cúng Rằm Tháng 7

--- Bài mới hơn ---

  • Blogger Gợi Ý Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7 Âm Lịch Tươm Tất, Chị Em Khỏi Phải Nghĩ
  • Cúng 49 Ngày Cho Người Đã Khuất Và Những Điều Cần Biết
  • Các Món Chay Cúng 100 Ngày Có Ý Nghĩa Như Thế Nào?
  • Phần 6: Tang Lễ Những Điều Cần Biết (Cúng 100 Ngày)
  • Mâm Cơm Chay Cho Ngày Rằm Tháng 7
  • Mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 của cô Thanh Hà (Hà Nội) khiến chị em nội trợ phải vội vàng xin công thức.

    Rằm tháng 7 Âm lịch hàng năm được gọi là ngày lễ Vu Lan (báo hiếu). Rằm tháng 7 Âm lịch cũng lại là ngày lễ cúng cô hồn hoặc còn gọi là ngày xá tội vong nhân. Lễ Vu Lan và lễ cúng cô hồn là hai lễ cúng hoàn toàn khác nhau. Một lễ cầu siêu cho cha mẹ và ông bà bảy đời để báo hiếu, một lễ là bố thí cho những vong hồn không ai thờ cúng để làm phúc.

    Tuy năm nào cũng có ngày lễ này nhưng có nhiều chị em vẫn phải suy nghĩ làm món gì để mâm cỗ cúng luôn được tươm tất, đầy đủ và ý nghĩa nhất có thể. Chính vì thế cô Thanh Hà (Hà Nội) – từng nổi tiếng là bà mẹ chồng chiều con dâu nhất MXH với những mâm cơm cữ ngon, bổ dưỡng tuyệt đỉnh – đã gợi ý một mâm cỗ chay ngon miệng, bắt mắt.

    Trong mâm cỗ chay của cô có các món nấm sốt bơ, củ cải cuộn nấm, rau củ lúc lắc, nem nấm chiên xù vỏ từ bánh sandwich, salad bơ dưa hấu, nấm đạm chay xúc bánh đa, lẩu nấm, xôi đậu xanh, canh ngũ vị.

    1. CỦ CẢI CUỘN NẤM

    Củ cải lạng mỏng 0.3cm, hấp sơ cho mềm. Nhân là nấm rơm, đông cô, cà rốt 1 ít thái sợi. Xào hành boa-rô cho thơm. Rồi xào các nguyên liệu còn lại, bỏ ra trộn với 1 nửa bìa đậu phụ tán nhuyễn cho dẻo. Cuộn nhân vào với củ cảu đem hấp.

    Khi ăn dùng nước hấp trộn thêm xì dầu (làm từ tương đậu nành) với ớt bằm để làm nước chấm.

    2. SALAD BƠ DƯA HẤU

    – Bơ các bạn nên chọn bơ chín tới không mềm quá. Dưa hấu nên chọn loại không hạt vì loại này nhạt hơn hợp với làm salad.

    – Hai loại quả cắt vuông vừa ăn, dưa hấu có thể dùng muôi xúc thành quả tròn cho đẹp.

    – Rau bạc hà thái nhỏ, hành tây tím, ớt sừng thái nhuyễn.

    – Nước trộn gồm cốt chanh, dầu oliu, muối tinh, đường vừa đủ đem đánh nhuyễn.

    – Khi ăn trộn vào salad. Lưu ý không trộn sớm quá tránh dưa hấu chảy nước.

    3. ỚT CHUÔNG XÀO ĐẠM CHAY LÚC LẮC

    – Ớt chuông, hành tây cắt miếng vuông vừa ăn.

    – Đạm chay ngâm mềm rửa sạch ướp với hành boa rô, hạt nêm chay, ngũ vị hương, chút đầu ăn cho mềm và thấm.

    – Cho dầu vào chảo phi thơm hành boa rô, cho đạm chay đã ướp vào xào cho chút nước đun nhỏ lửa cho mềm.

    – Xúc ra tiếp tục cho dầu xào ớt và hành với gia vị. Sau đó đổ đạm chay đã xào vào trộn đều, nêm vừa miệng (nếu không kiêng tỏi thì cho tỏi sẽ thơm).

    4. NẤM ĐẠM CHAY XÚC BÁNH ĐA

    – 100g đạm chay ngâm mềm, rửa sạch, thái hạt lựu, ướp gia vị và một chút dầu cho thấm mềm.

    – 200g nấm đùi gà thái hạt lựu, 4 củ sả băm nhỏ, riềng một miếng nhỏ băm nhuyễn, 2 quả ớt sừng thái nhỏ ăn cay có thể cho 1 quả ớt cay.

    – Hành boaro thái nhỏ, phi hành thơm sau đó cho đạm chay, nấm vào xào. Nêm cho vừa miệng, cho sả, riềng, ớt vào xào chung. Khi được, cho rau răm thái nhỏ, lạc rang vàng giã nhỏ vào trộn đều. Xúc bánh đa nướng hoặc chiên. Thích chua có thể vắt thêm chanh.

    5. NẤM ĐÙI GÀ MINI SỐT BƠ

    – Nấm chọn loại nấm đùi gà nhỏ, loại to hơn cũng được nhưng sẽ dai hơn.

    – Cắt khúc 0.5cm, cho bơ vào rán nhỏ lửa cho hơi vàng xúc ra. Nếu không kiêng tỏi thì cho tỏi vào chảo với chút bơ cho vàng thơm. Trút nấm vào đun nhỏ lửa, bạn nào không sử dụng tỏi phi vàng thì dùng hành boa rô.

    – Hòa xì dầu, đường, dầu vừng cùng một chút nước rồi đổ vào chảo nấm, đảo cho sệt lại là được.

    6. CANH NGŨ VỊ

    Ninh các loại củ quả trong vòng 1.5 tiếng rồi lấy nước, nêm gia vị, thảtáo đỏ, hạt sen, kỷ tử, đậu Hà Lan nấu mềm cuối cùng thả đậu hũ non. Canh ăn rất ngon và bổ.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gợi Ý Chị Em Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7 Đầy Đủ Ngon, Đẹp Mắt.
  • Gợi Ý 3 Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Tháng 7 Đơn Giản Nhất
  • Thực Đơn Hàng Ngày: Gợi Ý Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7
  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7 Âm Lịch Tươm Tất, Chị Em Khỏi Phải Nghĩ
  • Lác Mắt Với Mâm Cơm Cuối Tuần 7 Món Chay Ngon Xuất Sắc, Đẹp Rực Rỡ
  • Mẹ Thỏ Chia Sẻ Cách Chuẩn Bị Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng Giêng Vừa Ngon Vừa Đẹp

    --- Bài mới hơn ---

  • Hai Triệu Đồng 1 Mâm Cỗ Chay ‘thượng Lưu’ Cúng Rằm Tháng 7
  • Mâm Cỗ Chay Rằm Tháng Giêng Gồm Những Gì?
  • Mâm Cỗ Chay Gồm Món Gì?
  • Mâm Cỗ Chay Gồm Món Gì? Gợi Ý Một Số Trong Những Món Chay Ngon Cho Mâm Cúng
  • Mâm Cỗ Cúng Chúng Sinh Và Cúng Vu Lan Có Gì Khác Nhau?
  • Mâm cơm chay với đa dạng các món sẽ là gợi ý hay cho bạn trong dịp Rằm tháng Giêng này.

    1. Canh rau củ nấu chay

    Cà chua rửa sạch thái miếng cau. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, bổ miếng vừa ăn. Phi thơm hành, cho cà chua vào đảo chín mềm thì cho khoai tây vào đảo trước, thêm nước lọc, đun sôi khoảng 5 phút thì cho cà rốt vào. Khi thấy khoai chín mềm thì thêm hành hoa, gia vị rồi tắt bếp.

    2. Nem chay cuốn

    Chuẩn bị rau mùi, rau xà lách nhặt rồi rửa sạch, ngâm nước muối loãng tầm 15 phút rồi vớt ra vẩy khô. Cuốn rau cùng giò chay vào bánh tráng rồi xếp vào đĩa.

    3. Đậu xốt nấm hương

    Nấm hương ngâm cho nở rồi rửa sạch sau đó thái miếng nhỏ. Phi thơm cà chua, hành và chút dầu ăn đến khi cà chua chín mềm thì cho nấm vào đảo đều, thêm nước cho hỗn hợp sôi lên thì cắt đậu thành từng miếng vuông cho vào, nhẹ nhàng lật từng miếng đậu cho đỡ nát để gia vị ngấm vào đậu. Khi nước cạn sền sệt, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho đậu ra đĩa, dưới nước xốt lên trên.

    4. Xôi gấc

    Gạo nếp ngon ngâm qua đêm rồi vo lại để ráo nước. Gấc lấy phần ruột (nếu không có gấc tươi dùng gấc để trữ đông vẫn có màu đỏ rất đẹp), thêm chút rượu vào ruột gấc, sau đó trộn đều cùng gạo nếp, có thể để nguyên hạt hoặc bỏ hạt. Xóc gạo cùng chút muối trắng. Cho xôi vào nồi đồ xôi. Đặt nồi lên bếp, khi thấy nước sôi tầm 20 phút là xôi chín, dùng đũa xới đều xôi, có thể thêm chút đường và dầu ăn nếu muốn.

    5. Chè con ong

    Gạo nếp ngâm tầm 2 tiếng cho mềm, sau đó vo lại rồi đổ vào nồi, cho nước ngập mặt gạo rồi đặt lên bếp nấu nhỏ lửa giống như nấu cháo, thỉnh thoảng lấy đũa khuấy nhẹ cho gạo không bén đáy nồi. Khi hạt gạo nở bung nếu thấy đặc thì thêm nước. Đun đến khi có độ sánh vừa ý thì thêm đường vàng, khuấy đều cho đường tan (lượng đường cho tùy vào khẩu vị của người ăn). Khi chè đã được cho gừng băm nhỏ vào, khuấy đều sau đó múc ra bát.

    6. Miến xào chay

    Miến dong ngâm cho mềm, sau đó cắt thành các khúc dài bằng nhau. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch và nạo sợi. Hành hoa rửa sạch và thái nhỏ. Phi thơm hành cùng chút dầu ăn. Cho miến vào đảo đều thêm chút nước để miến không bị khô khi miến bắt đầu chín cho cà rốt vào đảo đều cùng miến. Đảo thêm tầm 3 phút thì nêm gia vị vừa ăn sau đó cho hành hoa đảo đều rồi tắt bếp.

    7. Nộm chay

    Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi. Rau thơm rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Lạc rang chín, xát vỏ, giã dập. Pha 2 thìa nước mắm ngon với 3 thìa nước lọc, 1/2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Cho cà rốt, su hào vào âu cho mắm vào trộn đều, thêm rau thơm rồi rắc lạc lên trên.

    Tin Liên Quan

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng Giêng Cho Chị Em Công Sở
  • Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Tháng 7 Gồm Những Món Gì Đặc Biệt?
  • Rằm Làm Mâm Cỗ Chay Cúng Phật Và Mâm Cỗ Mặn Cúng Gia Tiên
  • 9 Món Ăn Truyền Thống Phải Có Trong Mâm Cỗ Chay Cúng Phật Ngày Rằm Tháng Giêng
  • Lễ Vật Cúng Ông Táo Và Những Chi Tết Cần Nắm Vững
  • Cơm Chay An Phúc 0902255317

    --- Bài mới hơn ---

  • Gợi Ý 21 Thực Đơn Các Món Ăn Ngon Đãi Khách Trong Bữa Tiệc Gia Đình
  • Gợi Ý 20 Thực Đơn Bữa Cơm Gia Đình Hàng Ngày Chưa Đến 100 Ngàn Đồng
  • Mâm Đồng Ăn Cơm
  • Có Nên Dùng Mâm Đồng Để Làm Mâm Ăn Cơm
  • Báo Giá Mâm Bồng
  • CỖ CHAY AN PHÚC

    An Phúc là một trong những quán chay ngon, uy tín lâu năm ở Hà Nội 

    Quán Cơm Chay An Phúc

    Số 20 ngõ 113 Hoàng  Cầu, Đống Đa, Hà Nội

    ĐT: 0902 255 317 

    www.facebook.com/comchayanphuc

    YouTube Video

    Cỗ chay, buffet chay tại quán An Phúc

    Các sư thầy từ miền Nam ra Hà Nội dùng bữa tại quán An Phúc 

    Bên cạnh việc phục vụ cơm chay theo suất, lẩu chay… tại địa chỉ 20 ngõ 113 phố Hoàng Cầu (quán mới chuyển từ 

    11 ngõ 131 Thái Hà về)

    , quán An Phúc còn nhận đặt  

    cỗ chay

     tại gia, cúng lễ ở chùa. Quán đã làm cỗ chay tại nhiều chùa ở Hà Nội như chùa Nền, chùa An Quốc – Bích Câu, chùa Vạn Phúc… Quán An Phúc cũng vinh dự được phục vụ hơn 200 mâm cỗ trong lễ lạc thành chùa Mai Phong ở Bắc Giang.

     

    Quán An Phúc đã phục vụ hơn 200 mâm cỗ chay trong lễ lạc thành chùa Mai Phong

    Cơm chay An Phúc được khách hàng bầu chọn là quán chay ngon ở Hà Nội

    Buffet chay vào buổi trưa rằm & mùng 1 tại quán An Phúc, giá 100k/người

    Những món ăn được chế biến công phu từ nguyên liệu tự nhiên ở An Phúc mang đến một cách nhìn khác về ăn chay. Cỗ chay An Phúc không chỉ đơn thuần là rau, dưa, củ quả luộc mà gồm những món ăn phong phú, đầy màu sắc không kém cỗ mặn như: xôi vò hạt sen, gà chay hấp lá chanh, giò lụa, thịt chay quay, cá chay sốt ngũ liễu, tôm chay chiên, sườn chay xào chua ngọt, khoai lệ phố, nem hoa quả, rau xào ngũ sắc, canh nấm …

    không chỉ đơn thuần là rau, dưa, củ quả luộc mà gồm những món ăn phong phú, đầy màu sắc không kém cỗ mặn như: xôi vò hạt sen, gà chay hấp lá chanh, giò lụa, thịt chay quay, cá chay sốt ngũ liễu, tôm chay chiên, sườn chay xào chua ngọt, khoai lệ phố, nem hoa quả, rau xào ngũ sắc, canh nấm …

    Các món ăn chay tại An Phúc rất đa dạng

    Cuộc sống bận rộn khiến nhiều người không có thời gian làm cơm cúng gia tiên. Vì vậy những ngày cúng thất tuần, bách nhật cho người mất, giỗ chạp, cúng nhập trạch hay ngày rằm, mùng 1, khách hàng lại đặt cỗ chay tại An Phúc. Dù khách chỉ đặt 1 mâm cỗ chay nhưng quán cũng giao cỗ tận nơi.

    Quán phục vụ cỗ chay tại nhà khách hàng

    Cỗ Chay An Phúc có thực đơn phong phú thay đổi theo từng mùa, giá cả hợp lý. Với 600.000đ – 3.000.000đ, khách hàng đã có một mâm cỗ chay ngon, đầy đặn, đẹp mắt, sang trọng, thực đơn từ 9 – 13 món (Đây là mâm cỗ dành cho 6 người ăn, nếu nhà ít người bạn có thể bớt món hoặc đặt số lượng ít đi). 

    M

    ột số hình ảnh cỗ chay An Phúc

    THỰC ĐƠN CỖ CHAY AN PHÚC (Quý khách vui lòng liên hệ theo số: 0902.255.317 để được tư vấn chi tiết hơn)

    Quán Cơm Chay An Phúc

    Số 20 ngõ 113 Phó Hoàng  Cầu, Đống Đa, Hà Nội

    ĐT: 0902 255 317

    (1):

    thuc don mon

    Trang con

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cúng Đất Đai Mấy Chén Cơm, Hướng Dẫn Mâm Cúng Chi Tiết
  • Gãy Mâm Chày Sẽ Để Lại Di Chứng Gì?
  • Nhận Biết Gai Mâm Chày Khớp Gối Và Cách Khắc Phục Hiệu Quả
  • Gãy Xương Mâm Chày Bao Lâu Thì Lành?
  • Dịch Vụ Nhận Nấu Đám Chay Tp.hcm
  • Mâm Cơm Chay Đẹp Mắt Cúng Rằm Tháng 7

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Sắm Lễ Cúng Cơm 100 Ngày Chuẩn Theo Quan Niệm Dân Gian
  • Lễ Cúng Cửu Huyền Thất Tổ
  • Mâm Cơm Cúng Ông Táo Cần Những Gì? Ngày, Giờ Đưa Ông Táo Chuẩn Nhất
  • 4 Kiêng Kỵ Trong Mâm Cúng Ông Công Ông Táo Nhiều Người Không Để Ý
  • Địa Chỉ Đặt Xôi Chè Cúng Đầy Tháng Thôi Nôi Ngon Ở Tphcm
  • Dạo một vòng facebook mấy ngày nay, chúng ta dễ dàng bắt gặp những mâm cơm chay đẹp mắt mà các chị em chăm chút bày biện cúng rằm tháng 7.

    Hot mom Tô Hưng Giang năm nay đã cất công chuẩn bị mâm cơm chay rất ngon để cúng ông bà. Những món ăn của chị không chỉ dễ làm mà còn được trang trí rất hấp dẫn. Năm nay chị trổ tài các món: xôi ngũ sắc hoa quế, khoai tây chiên, đậu phụ sốt nấm củ quả, salad dưa chuột cà chua, chè khoai lang dẻo, cơm gạo lứt cuộn rong biển.

    Mâm cơm chay nhà chị Dương Dương cũng không thua kém những chị em khác: nộm rau củ, cải chíp xào nấm, ngô ngọt, cà rốt xào thập cẩm, canh rau củ, đậu om nấm, chè hạt sen nhãn tươi.

    Mặc dù đăng bài khá muộn nhưng chị Ngọc Anh vẫn khiến nhiều chị em ngưỡng mộ bởi mâm cơm rất ngon của nhà mình. Mùa Vu Lan năm nay chị đã nấu rất nhiều món như xôi gấc, sườn chay xào chua ngọt, đậu phụ bao bố sốt xì dầu, nấm kho nước dừa, rau xào thập cẩm, canh nấm và đậu bắp nấu chua.

    Mâm cơm chay nhà chị Hằng dù chỉ có 7 món nhưng nhìn cách bày biện gọn gàng, đẹp mắt khiến ai cũng thích mê. Chẳng cần phải có quá nhiều món, đôi khi giản dị vài món chính cùng với chè và xôi thì cũng đã đủ trọn vẹn mâm cơm cúng. Mâm cơm nhà chị Hằng bao gồm các món như xôi đỗ, ram cuốn, canh rau củ, cải luộc, đậu phụ sốt cà, chè, bánh cam.

    Năm nay nhà chị Liễu cúng rằm có cả bánh trung thu, điều khác biệt nhất so với những mâm cơm của mọi người. Nhìn mâm cơm nhà chị Liễu có một chút gì đó phảng phất món ăn của Hàn Quốc như kimbab chay, còn lại các món như ram, rau củ xào chay, canh thập cẩm cũng rất quen thuộc với mọi nhà.

    Mâm cơm chay nhà chị Thủy thật hoành tráng, nhìn có vẻ như giống đồ mặn nhưng chị Thủy khẳng định chay toàn bộ, kể cả nước mắm. Tổng cộng có đến 10 món như xôi vò, thịt ba chỉ rán giòn, cá bống chiên giòn, cá kho tương, củ sen chiên giòn, nộm hoa chuối, xào thập cẩm lá lốt, giò chay, nộm tai thính, canh chua đậu phụ.

    Không kém cạnh những chị em khác, chị Nguyễn Thanh Thúy cũng góp vui với mâm mâm chay nhà mình. Nhìn nguyên một bàn đồ ăn như vậy cũng đủ thấy chị Thúy đã vất vả nấu nướng như thế nào. Các món ăn của nhà chị không có gì khác biệt so với mọi người, tất cả đều là những món chay quen thuộc, rất ngon và dễ làm.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gợi Ý Món Chay Cho Mâm Cúng Rằm Tháng Giêng
  • 15 Món Chay Ngày Tết Tạo Cảm Giác Ngon Miệng Trong Từng Bữa Cơm
  • Lễ Cúng 49 Ngày Gồm Những Gì Và Sau 49 Ngày Có Cúng Cơm Không
  • Cúng Chay Hay Mặn Trong Ngày Vía Thần Tài
  • Cách Làm Nem Chạo Chay Đơn Giản Mà Thơm Ngon Bất Ngờ
  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7

    --- Bài mới hơn ---

  • Gợi Ý Chị Em Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7
  • Nghệ Nhân Ánh Tuyết: Làm Cơm Cúng Rằm Đừng Cầu Kỳ, Lãng Phí
  • Hướng Dẫn Cách Chuẩn Bị Mâm Cơm Cúng Rằm Tháng 7 Đầy Đủ Nhất
  • Những Điều Bạn Nhất Định Phải Biết Khi Làm Mâm Cơm Cúng Rằm Tháng 7
  • Hướng Dẫn Sắm Đồ Lễ Chùa Rằm Tháng 7 Những Điều Cần Lưu Ý Khi Đi Lễ Chùa Ngày Rằm Tháng 7
  • Mâm cơm chay nhiều món đơn giản, dễ làm này là một gợi ý hấp dẫn cho Rằm tháng 7 sắp tới.

    Năm nào cũng vậy, cứ cách Rằm tháng 7 một vài ngày, mình lại tranh thủ chuẩn bị một mâm cơm chay đơn giản thắp hương, thể hiện tấm lòng thành kính và biết ơn của con cháu đối với ông bà tổ tiên, cầu mong những điều an lành và may mắn đến với mọi người.

    Mâm cơm chay nhà mình năm nay gồm xôi đậu xanh, nem chay, bánh hỏi lá cẩm, đậu hũ non sốt nấm đông cô, salad bắp cải tím củ đậu, đậu bắp luộc chấm chao và canh bắp ngọt ngọt nấm.

    XÔI ĐẬU XANH

    Nguyên liệu: 400 g gạo nếp; 200 g đậu xanh; muối.

    Thực hiện: Gạo nếp ngâm nước lạnh khoảng 7 giờ, sau đó vo sạch để ráo. Đậu xanh nên chọn loại xanh lòng và cho tiện bạn nên dùng đậu xanh không vỏ. Đậu xanh ngâm nước lạnh khoảng 3 giờ cho nở mềm, sau đó đãi sạch để ráo nước. Trộn đều đậu xanh và gạo cùng chút muối, xóc thật kỹ. Sau đó cho vào chõ đồ cho chín. Xôi chín cho thêm thìa dầu ăn vào đảo đều, xúc xôi ra đĩa khi dùng.

    NEM CHAY

    Nguyên liệu: 30g miến dong, 2 tai mọc nhĩ, 1 thếp bánh đa nem; 20g đậu xanh không vỏ; 50g khoai môn; 1 củ cà rốt, 1 củ đậu (củ sắn), hành lá; Bột nêm chay, tiêu, chanh, ớt, giấm, đường, muối, 1 thìa bột mì.

    Thực hiện: Đậu xanh ngâm nước lạnh khoảng 3h, sau đó đem hấp chín. Mọc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch, thái sợi và xắt nhỏ. Miến cũng ngâm sơ qua nước lạnh cho mềm, vớt ra để ráo, dùng kéo cắt khúc cỡ 1,5-2cm. Chú ý miến chỉ ngâm khoảng 2-3 phút cho sợi mềm, dễ cắt là được, không ngâm lâu quá miến bị nhũn, nem không ngon.

    Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, 2/3 củ đem thái lát mỏng sau đó thái sợi, phần còn lại cắt lát mỏng để làm nước chấm. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi, vắt bớt nước cho nem khỏi ướt. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.

    Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái tô lớn, trộn đều với chút bột nêm chay, tiêu cho vừa khẩu vị, để khoảng 5 phút cho nhân ngấm gia vị. Sau đó, dùng khoảng 1 thìa bột mì trộn đều cùng các nguyên liệu để làm chất kết dính.

    Lấy ½ bát nước thêm khoảng 1 thìa dấm gạo, khuấy đều, hỗn hợp này dùng để làm mềm bánh khi gói và có tác dụng giúp nem giòn, đẹp hơn khi rán. Trải 1 cái bánh đa nem ra thớt, dùng hỗn hợp nước – dấm ở trên để làm mềm bánh trước khi gói. Lấy 1 thìa nhân đặt vào vị trí khoảng ¼ bánh từ dưới lên, dàn đều nhân sang hai bên tùy theo kích thước của cuốn nem mà bạn muốn. Sau đó, gấp 2 mép và cuộn kín. Không nên cuốn chặt tay, nếu cuốn chặt quá khi bạn chiên nem rất dễ bị bể. Thực hiện như trên cho đến khi hết lượng nhân đã chuẩn bị.

    Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, lượng dầu sao cho ngập nem hoặc khoảng 2/3 cái nem là được. Dầu sôi, thả nem vào rán cho đến khi nem chín vàng đều là được. Để nem tròn, màu đẹp bạn phải đun dầu thật nóng già, vặn nhỏ lửa, thả nem vào rán và khi bạn thả nem vào chảo dầu, chú ý lăn đều sao cho xung quanh nem vỏ bánh se lại sau đó mới rán chín từng mặt.

    Trong lúc chờ nem chín, bạn chuẩn bị pha nước chấm nem. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Chanh gọt vỏ, bổ đôi, vắt lấy nước cốt. Phần cà rốt còn lại ở trên, thái lát mỏng ngâm với chút dấm, đường. Pha nước chấm nem từ muối, nước cốt chanh, đường, ớt và chút nước màu để tạo màu cho nước chấm. Sau khi muối, đường đã tan hoàn toàn, cho phần cà rốt ở trên vào, nêm nếm cho vừa ăn là được.

    BÁNH HỎI LÁ CẨM

    Nguyên liệu: Bánh hỏi lá cẩm khô: ½ gói (khoảng 15 cuốn); bột nêm chay, tiêu, dầu ăn, muối, hành lá.

    Thực hiện: Chuẩn bị 1 cái rổ, 2 cái thau và 1 ấm đun nước sôi. Xếp bánh hỏi từng chồng vào trong rổ, sau đó đặt rổ bánh hỏi vào 1 cái thau không. Thau còn lại chứa khoảng ¾ nước đun sôi để nguội. Đun nước thật sôi, sau đó dội vào thau có chứa rổ bánh hỏi cho đến khi nước ngập mặt bánh. Thời gian ngâm bánh là 1 phút 15 giây tính từ lúc bắt đầu chế nước sôi. Chú ý không ngâm bánh quá thời gian trên, bánh sẽ bị nát, màu nhạt.

    Lấy rổ bánh hỏi ra khỏi thau nước nóng và nhúng ngay vào thau nước lạnh trong vòng 2 giây. Sau đó, cho rổ bánh ra làm ráo nước bằng cách gõ nhẹ vào rổ, gỡ từng miếng bánh hỏi ra đặt vào đĩa để khoảng 15-20 phút cho ráo. Sau đó cuốn lại xếp vào đĩa.

    Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng già tắt bếp, cho chỗ hành lá ở trên vào đảo đều, cho ra đĩa, khi ăn dưới lên phía trên những cuốn bánh hỏi. Nước chấm bánh hỏi chua ngọt cách pha như cách pha nước chấm nem ở trên.

    ĐẬU HŨ NON XỐT NẤM ĐÔNG CÔ

    Nguyên liệu: Đậu hũ non: 1 gói; nấm đông cô tươi: 100g; hành lá, 1 nhánh mùi, dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè, 1 thìa bột năng.

    Cách làm: Nấm đông cô cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15′ cho sạch. Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa. Dùng màng thực phẩm bao lại, làm chín trong lò vi song khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể làm chín đậu hũ non bằng cách trần qua nước sôi thêm chút muối.

    Nấm sau khi ngâm, vớt ra để ráo, thái lát mỏng. Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Chú ý phần gốc hành xắt nhỏ để riêng. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu nóng cho phần đầu hành ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.

    Nấm chín, tắt bếp, cho hành lá, mùi xắt nhỏ ở trên vào đảo đều. Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín. Dùng thìa dưới đều phần nước xốt lên các miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều.

    ĐẬU BẮP LUỘC CHẤM CHAO

    Nguyên liệu: Đậu bắp: 400g; 2 miếng chao đỏ, đường, mì chính.

    Thực hiện: Đậu bắp lựa những trái non, cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, để ráo. Bắc nồi nước luộc đậu, nước sôi thêm chút muối. sau đó cho đậu vào luộc chín. Chú ý: đậu bắp rất nhanh chín nên chỉ cần nước sôi trở lại là được, vớt đậu đã luộc chín ra đĩa. Cách pha chao chấm đậu bắp: lấy 2 miếng chao đỏ cho ra bát nhỏ, dùng thìa tán nhuyễn. Sau đó thêm ít đường, xíu mì chính vào hòa tan, nêm nếm vừa ăn là được.

    SALAD BẮP CẢI TÍM CỦ ĐẬU

    Nguyên liệu: Bắp cải tím: 1 miếng nhỏ khoảng 100g; 1 củ cà rốt, 1 củ đậu, 1 nhánh rau mùi; muối, đường, dấm, ớt, dầu mè.

    Thực hiện: Bắp cải tím thái mỏng, rửa sạch, để ráo. Cà rốt và củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu ở trên với nhau, sau đó cho ra đĩa sâu lòng một chút. Nước trộn salad pha từ dấm, đường, xíu muối, ớt xắt nhỏ sao cho vừa ăn. Sau đó thêm 1 thìa dầu mè. Trước khi ăn khoảng 5′ dưới nước trộn salad lên trên đĩa rau và trộn đều là được.

    CANH NGÔ NẤM

    Nguyên liệu: 1 bắp ngô ngọt; 1 gói nấm thập cẩm các loại (nấm kim châm, đùi gà, bào ngư, đông cô). Bột nêm chay, muối, hành lá.

    Cách làm: Bắp ngọt bóc vỏ, bỏ râu, rửa sạch, chặt khúc cỡ 1 đốt ngón tay. Nấm các loại cắt bỏ chân, ngâm sơ trong nước có pha chút muối khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch, vớt ra rổ để ráo. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Bắc nồi nước, nước sôi nêm chút bột nêm chay. Sau đó cho bắp ngọt vào nấu chín. Khi bắp chín, thả các loại nấm ở trên vào đun sôi thêm khoảng 3-4 phút cho nấm chín kỹ, nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, cho canh ra bát tô, rắc chút hành lá xắt nhỏ ở trên là được.

    (Theo Khám phá)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mẹ Đảm Gợi Ý Loạt Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Tháng 7 Khiến Chị Em Không Ngớt Khen Xuất Sắc
  • Văn Khấn Rằm Tháng 7 Bạn Nên Biết Để Cúng Tháng Cô Hồn
  • Tìm Hiểu Về Nội Dung Bài Văn Khấn Cúng Rằm Tháng Bảy
  • Bài Văn Khấn Cúng Rằm Tháng 7 Chuẩn Và Đầy Đủ Nhất Theo Phong Tục
  • Bài Văn Khấn Cúng Rằm Tháng 7 Chuẩn Và Đầy Đủ Nhất
  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Đơn Giản Cúng Rằm

    --- Bài mới hơn ---

  • Lễ Vu Lan: Chuẩn Bị Mâm Cúng Chay Rằm Tháng Bảy Đơn Giản
  • Mâm Cúng Đầy Tháng Bé Trai Gói Vip 2
  • Mâm Cúng Đầy Tháng Bé Trai Gói Cơ Bản
  • Mâm Cúng Đầy Tháng Bé Trai Gói Chay
  • Mâm Cúng Về Nhà Mới Gói 1
  • Những món chay vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm chắc chắn sẽ khiến những tín đồ chay mê mẩn.

    Canh nấm, miến trộn, nem rau củ, bì cuốn chay, chè trôi nước là những món ăn chay ngon miệng và rất phổ biến. Rằm tháng Giêng sắp đến, còn gì bằng khi bạn tự tay làm những món này dâng lên tổ tiên để thể hiện tấm lòng hiếu thảo và tận tâm? Cách làm mâm cơm chay cúng Rằm tháng Giêng không khó.

    CANH NẤM Nguyên liệu:

    – 50g nấm hương, 50g nấm tuyết

    – 1 củ su hào, 1 củ cà rốt, vài nhánh rau mùi

    – hạt nêm chay, muối trắng, tiêu xay

    – Nấm hương, nấm tuyết ngâm nước ấm cho nở rồi cắt gốc, rửa lại bằng nước lạnh.

    – Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái quân cờ hoặc tỉa hoa tuỳ thích.

    – Cho nấm hương, cà rốt, su hào vào nấu cùng lúc, nêm muối và hạt nêm chay. Khi rau củ gần chín thì cho nấm tuyết vào đun thêm 3-5 phút, nấm tuyết chín tới thì tắt bếp, cho mì chính vào khuấy đều. Múc canh ra bát, rắc rau mùi và hạt tiêu.

    MIẾN TRỘN Nguyên liệu:

    – 250g miến

    – 5 tai nấm mèo

    – 50g đậu phụ trắng

    – 1 củ cà rốt

    – 1 thìa canh lạc rang giã nhỏ

    – Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi cắt gốc, rửa lại bằng nước lạnh sau đó thái chỉ.

    – Vo sạch miến trong nước lạnh. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi tắt lửa, cho miến vào ngâm khoảng 3-5 phút. Tuỳ từng loại miến mà thời gian ngâm khác nhau, khi miến nở vừa tới (chín nhưng không quá mềm) thì đổ miến ra rổ, rửa qua nước lọc rồi dùng đũa xóc đến khi ráo nước miến sẽ tơi ngon. Dùng kéo cắt miến thành đoạn 10cm.

    – Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.

    – Đậu phụ cắt lát mỏng, rán vàng rồi dùng kéo cắt chỉ.

    – Bắc chảo lên bếp, cho cà rốt, nấm mèo vào xào, thêm tí nước lạnh để không cháy chảo, nêm muối, đường vừa ăn. Nấm và cà rốt vừa chín tới thì tắt bếp, cho mì chính vào đảo đều rồi cho miến vào dùng đũa xóc đều.

    – Gắp miến trộn ra đĩa, rải đậu phụ bên trên, sau cùng là lạc rang và rau thơm.

    * Với cách làm này đĩa miến trộn của bạn sẽ tơi ngon, không bị dính, gia vị được nêm vào rau xào sẽ ngấm qua cho miến có độ mặn vừa phải, người có khẩu vị mặn có chan thêm nước chấm chay chua ngọt hoặc xì dầu.

    NEM RAU CỦ Nguyên liệu:

    – 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ khoai lang

    – 3 tai nấm mèo, 10 cái nấm hương

    – 50g miến khô

    – 1 tập bánh đa đậu xanh

    – 1 thìa cà phê bơ thực vật

    – Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, bào nhỏ.

    – Nấm tai mèo, nấm hương, ngâm nở, cắt gốc, rửa sạch, thái chỉ.

    – Miến ngâm nước lạnh vài phút cho mềm rồi cắt khúc 3cm.

    – Cho tất cả nguyên liệu vào thố, nêm muối, đường, mì chính theo khẩu vị gia đình, đeo găng tay nilon vào trộn đều các thứ. Ướp 15 phút rồi cuốn nem bằng bánh đa đậu xanh.

    – Bắc chảo dầu lên bếp, cho thêm 1 thìa cà phê bơ thực vật để tạo hương thơm và nem có màu vàng đẹp. Rán nem trong lửa liu riu, khi nem chín giòn thì vớt ra, dựng nem đứng trong bát tô có lót giấy thấm dầu.

    * Nem rau củ chay làm theo cách này sẽ giòn lâu và thơm nức mùi bơ, dậy mùi nấm hương, bùi vị khoai, chấm nước chấm chay chua ngọt nữa thì ngon tuyệt. Món nem rau củ này sẽ làm mâm cơm chay cúng Rằm tháng Giêng thêm hấp dẫn.

    BÌ CUỐN CHAY Nguyên liệu:

    – 50g đậu phụ trắng; 50g khoai tây; 50g khoai lang; 50g miến khô; xà lách, rau thơm; bánh đa nem; 1/3 bát gạo

    – Xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo.

    – Đậu phụ, khoai tây, khoai lang thái lát mỏng, rán vàng rồi dùng kéo cắt chỉ.

    – Gạo vo sạch, rải ráo nước rồi cho vào chảo rang vàng, giã nhuyễn để làm thính trộn bì.

    – Vo sạch miến trong nước lạnh. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi tắt lửa, cho miến vào ngâm khoảng 3-5 phút, miến nở vừa tới thì đổ ra rổ, rửa qua nước lọc rồi dùng đũa xóc đến khi ráo nước, dùng kéo cắt đoạn 3cm.

    – Cho miến, khoai, đậu phụ vào thố, rải thính bên trên, trộn qua một lượt cho miến tơi rồi nêm đường, muối vừa ăn, trộn lần nữa cho đều.

    – Trải bánh đa ra đĩa, xếp rau và bì trộn lên trên rồi cuốn lại.

    * Bì cuốn chay béo bùi vị khoai và đậu phụ rán được dùng kèm nước chấm chay chua ngọt có cà rốt, su hào ngon tuyệt, ăn mãi không chán.

    CÁCH PHA NƯỚC CHẤM CHAY CHUA NGỌT

    – Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, bài lát cực mỏng. Pha 1/2 thìa cà phê muối trắng với 300ml nước lọc, ngâm cà rốt và su hào vào nước muối đến khi cần dùng.

    – Cho 20g đường vào chảo, thắng đường đến khi đạt màu vàng cánh gián thì đổ 1 bát con nước lọc vào, đun cho tan đường rồi tắt bếp. Nêm thêm đường, muối, mì chính, nước cốt chanh vừa ăn rồi cho cà rốt, su hào vào.

    * Với cách làm nước chấm chay này bạn sẽ có những bát nước chấm trong vắt đẹp màu, có vị ngon như nước mắm mặn mà lại không nặng mùi như nước mắm, bảo đảm ai ăn cũng sẽ thích.

    CHÈ TRÔI NƯỚC KHOAI TÍM Nguyên liệu:

    – 2 – 3 củ khoai lang tím; 200g bột gạo nếp; 1/4 bát nhỏ đường nâu; 1 nhánh gừng; vừng rang thơm; Đỗ xanh: 200g

    – Khoai lang tím rửa sạch, hấp hoặc luộc chín, tán nhuyễn.

    – Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau, vì khoai lang đã ngọt bạn không cần thêm đường, từ từ đổ nước ấm tầm 60 độ C vào.

    – Vừa đổ nước vừa dùng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo, đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

    – Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, hấp chín đỗ, dùng muôi cán mịn hay dùng máy xay, xay đỗ thật mịn với đường cát trắng tùy theo độ ngọt bạn thích.

    – Chia bột nếp thành từng phần bằng nhau và viên tròn.

    – Đỗ xanh cũng viên tròn nhưng viên nhỏ bằng ½ viên bột nếp.

    – Ấn dẹt phần bột ra lòng bàn tay, đặt nhân đỗ xanh vào giữa viên tròn lại. Lần lượt làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.

    – Đun 1 nồi nước sôi, khi nước sôi thả từng viên chè trôi vào đun sôi đến khi viên chè trôi nổi lên, vớt ra bát.

    – Ở 1 nồi khác bạn pha khoảng 2-3 bát con nước cùng đường nâu và vài lát gừng cắt mỏng đun sôi rồi thả chè trôi vào đun khoảng 3-4 phút cho phần nước ngấm vào từng viên chè.

    – Tắt bếp chút chè ra bát thêm ít vừng rang thơm lên trên.

    Mâm cơm chay cúng Rằm tháng Giêng cũng không cần quá cầu kì, nhiều món, cái này cũng tùy thuộc vào hoàn cảnh và điều kiện mỗi gia đình.

    (Theo Khám phá)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mâm Cơm Chay Cúng Rằm 6 Món Đơn Giản Thanh Đạm
  • Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Đơn Giản Cúng Ông Bà
  • Phân Biệt Mâm Cỗ Cúng Chúng Sinh Và Cúng Vu Lan
  • Đặt Mâm Cúng Chúng Sinh Bình Thạnh, Tphcm
  • Ngất Ngây Trước Những Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7
  • Mẹ Đảm Khoe Mâm Cơm Chay Cúng Mùng 1 Tháng Cô Hồn ‘ngon Mắt, Đã Miệng’, Dân Tình Thi Nhau Hỏi Cách Nấu

    --- Bài mới hơn ---

  • Mâm Cỗ Chay Truyền Thống Ngày Cúng Rằm Mùng Một
  • Cha Mẹ Cần Làm Gì Khi Cúng Mụ Đầy Tháng Cho Bé
  • Xếp 6 Bát Trên Mâm Cúng Gia Tiên Rằm Tháng 7, Sai Lầm Hầu Như Ai Cũng Mắc
  • Tại Sao Ngày Giỗ Phải Có Bát Cơm, Quả Trứng?
  • Mâm Cơm Thờ Cúng Của Người Miền Bắc Như Thế Nào?
  • Chị Hồng Ánh khéo léo kết hợp các nguyên liệu rau củ quả, nấm tươi, hạt sen để chế biến thành các món chay bắt mắt, đã miệng.

    Hàng tháng vào các ngày rằm và mùng 1, các gia đình Việt thường làm các lễ cúng Thần Tài thổ địa, gia tiên, Thổ Công và các vị thần để cầu mong người trong gia đình khỏe mạnh, may mắn, làm ăn phát đạt… Trong ngày đầu tháng 7 Âm lịch – “tháng cô hồn”, chị Võ Hồng Ánh (43 tuổi, sống tại chúng tôi cũng đã chuẩn bị mâm cỗ chay màu sắc, thịnh soạn “hết phần thiên hạ”.

    “Vốn không hay làm món chay nên để việc chuẩn bị mâm cơm cúng mùng 1 này, mình đã học hỏi nhiều từ kinh nghiệm của mọi người xung quanh.

    Mâm cơm cúng mùng 1, mình trang trí nhiều màu sắc để gửi gắm ước mong những khó khăn hiện tại do dịch bệnh sẽ nhanh chóng qua đi. Cầu vồng rực rỡ sẽ lại tỏa sáng mang lại cuộc sống bình yên, hạnh phúc đến với mọi người”, chị chia sẻ.

    Mâm cơm đầy màu sắc của chị Hồng Ánh tươm tất, đầy dinh dưỡng với 7 món. Mẹ đảm khéo léo kết hợp đồ chay từ các nguyên liệu rau củ quả, nấm tươi, hạt sen để chế biến thành các món bắt mắt, đã miệng.

    Đây là một gợi ý không tồi, phù hợp cho những ai bận rộn hoặc có nhiều thời gian muốn làm một mâm cơm chay thịnh soạn, dinh dưỡng dâng lên ban thờ.

    Mâm cơm chay cúng mùng 1 gồm 7 món: Cơm chiên hạt sen – Rau củ xào nấm – Canh xà lách xoong nấu chả – Cải thìa xào dầu hào- Chả lụa – Nem chay chiên giòn – Chả chiên.

    – 1 củ cà rốt

    – 100g đậu que

    – Hành lá

    – 2 chén cơm nóng

    – Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm chay

    Cách làm

    – Hạt sen rửa sạch, luộc chín. Cà rốt gọt vỏ cắt hạt lựu. Đậu que tước bỏ phần sơ, cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành.

    – Đậu que và cà rốt chần sơ qua với nước sôi, sau đó cho vào tô nước đá ngâm qua để giữ màu và tạo độ giòn.

    – Phi thơm đầu hành với ít dầu ăn, cho rau củ vào xào qua. Tiếp đến cho cơm vào, nêm nước mắm chay và hạt nêm sao cho vừa miệng ăn. Cho hạt sen vào, đảo đều.

    – Múc cơm ra nồi đất và trang trí.

    2. Rau củ xào nấm Nguyên liệu

    – 1 củ cà rốt

    – 100g đậu Hà Lan

    – 100g bắp non

    – 100g nấm hương

    – 100g nấm bào ngư

    – 100g xà lách xoong

    – 2 miếng đậu hũ trắng

    – Hành lá

    – Gia vị: Nước tương, muối, hạt nêm chay

    Cách làm

    – Đậu Hà Lan tước phần sơ, cắt chéo làm đôi. Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa và cắt khúc. Bắp non cắt phần gốc.

    – Nấm hương ngâm nước cho nở, cắt bỏ phần chân. Nấm bào ngư cắt gốc. Xà lách xoong rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt khúc, riêng phần gốc cắt nhỏ.

    – Đậu hũ cắt khối vuông vừa miệng, chiên vàng đều các mặt

    – Đặt nồi nước lên bếp, đến khi sôi thả cà rốt, đậu Hà Lan và bắp vào chần sơ. Sau đó vớt ra cho vào tô nước đá để giữ màu và tạo độ giòn.

    – Phi thơm đầu hành với dầu ăn, cho các loại rau củ vào xào qua, tiếp đến các loại nấm. Nêm nếm nước tương, muối và hạt nêm cho vừa vị. Cuối cùng, thả đậu hũ vào, đảo nhẹ.

    – Xếp xà lách xoong vào tô, đổ rau củ vừa xào vào và trang trí.

    3. Canh xà lách xoong nấu chả cá & chả cá chiên

    Canh xà lách xoong nấu chả cá.

    Nguyên liệu

    – 300g xà lách xoong

    – 500g mỗi loại nấm rơm, nấm kim châm, nấm mỡ, nấm bào ngư

    – 100g bột mì đa dụng

    – Gia vị: Tỏi bằm, hạt nêm chay, tiêu, dầu hào chay, đường

    Cách làm

    – Các loại nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch và ngâm nước muối pha loãng, để ráo, cắt khúc. Tiếp đến cho vào máy, xay mịn rồi đem vắt khô.

    – Ướp các gia vị tỏ bằm, hạt nêm, tiêu, dầu hào chay, đường sao cho vừa miệng, rồi mang xay nhuyễn hẳn. Sau đó, thực hiện nặn thành những viên chả dài và tròn.

    – Cho chả vào xửng hấp qua, sau đó chia làm 2 phần. Một phần hấp giữ lại, phần còn lại mang đi chiên vàng để được món chả cá chiên.

    – Xà lách xoong ngâm nước muối loãng, rửa thật sạch.

    – Đặt nồi nước lên bếp, đợi sôi thả rau vào luộc, nêm nước mắm chay và hạt nêm chay.

    – Cho phần chả hấp vào nổi, đảo đều và múc ra tô.

    Chả cá chiên.

    Nguyên liệu

    – 1 bó cải thìa

    – 1 củ tỏi

    – Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay, dầu ăn và dầu hào chay

    Cách làm

    – Cải thìa cắt bỏ phần gốc làm hoa để trang trí. Rửa sạch với muối, để ráo

    – Tỏi bóc vỏ, đập dập

    – Đặt nồi nước lên bếp, cho chút muối. Nước sôi cho cải thìa vào trụng sơ, vớt ra ngâm vào tô nước đá để giữ màu.

    – Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng phi thơm tỏi, cho nước cùng các gia vị vào. Nước sôi cho rau vào đảo nhanh tay và gắp ra đĩa

    5. Chả lụa Nguyên liệu

    – 1/2kg tàu hũ ky

    – Lá chuối

    – Dây lạt

    – Gia vị: Muối, hạt nêm chay, dầu mè, tiêu hột, dầu ăn, nước tương

    – Tàu hũ ky rửa sạch

    – Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi cho tàu hũ ky vào trụng sơ, rồi để ráo

    – Dùng vải vắt cho tàu hũ ky ra hết nước

    – Trộn đều phần tàu hũ ky với các gia vị trên sao cho vừa vị ăn

    – Dùng khuôn tròn rỗng hai đầu, đổ phần tàu hũ ky vào nén chặt, tạo hình

    – Sau khi đã tạo hình dùng lá chuối gói lại, dùng dây lạt buộc chặt

    – Cho vào nồi luộc khoảng 60 phút là được.

    6. Nem chay chiên giòn Nguyên liệu

    – 1 gói nem chay sẵn

    – Gia vị: Hạt nêm, nước mắm chay, bột chiên giòn

    Cách làm

    – Ướp nem với chút nước mắm, hạt nêm

    – Bột chiên giòn pha với nước cho sệt lại, nhúng nem vào và chiên ngập dầu

    – Nem chín cắt khoanh và xếp ra đĩa.

    Chúc mọi người thành công và ngon miệng! Dĩnh Anh (Ảnh NVCC)

    Theo Vietnamnet

    --- Bài cũ hơn ---

  • Văn Khấn Mùng 2 Tết 2022 Tân Sửu
  • Thắp Hương Mùng 1 Cần Những Gì?
  • Mâm Đồng Đỏ Cạo Màu Đường Kính 30Cm
  • Mâm Đồng Đỏ Khảm Tam Khí
  • 7 Mẫu Mâm Đồng Đại Bái Chạm Đồng Tinh Xảo
  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Tháng Chạp

    --- Bài mới hơn ---

  • 3 Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Thực Đơn Mâm Cơm Ngon Cuối Tuần
  • Vỡ Mâm Chày Theo Phân Loại Schatzker
  • Gãy Mâm Chày Bao Lâu Có Thể Đi Lại Được Bình Thường?
  • Nội Soi Hỗ Trợ Trong Điều Trị Vỡ Mâm Chày
  • Dịch Vụ Đặt Cỗ Chay , Nấu Cỗ Chay Ngon Menu Đa Dạng Tại Nhà Giá Tốt Hà Nội Tphcm
  • Rau củ kho mía thơm ngon đậm đà: rau củ được chiên sơ qua là bí quyết tuyệt đỉnh của món ăn, chả lụa chay dai giòn hòa quyện chung với vị thanh ngọt của mía lau, ăn với cơm nóng nữa thì bắt vị vô cùng.

    Nguyên liệu: 100g chả lụa chay; 50g cà rốt; 70g cải chua; 50g cà tím; 50g mía lau; 50g khoai tây; 80g bắp cải tròn; 1/2 trái ớt sừng; 30g hành poaro. Đường, muối, ngũ vị hương, dầu ăn, nước dừa tươi, nước màu dừa, Nước tương “Phú Sĩ”; Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽ

    • Bước 1: Mẹ sơ chế các nguyên liệu, cà rốt, cải chua, chả lụa, mía, cà tím cắt khúc 3cm, chẻ nhỏ. Riêng cà tím ngâm riêng với nước muối pha loãng. Khoai tây, bắp cải trắng cắt vuông 2 cm. Ớt sừng cắt khúc.
    • Bước 2: Chiên sơ cà rốt, khoai tây, cà tím với một chút dầu ăn để khi kho nguyên liệu được định hình tốt hơn và thơm ngon hơn.
    • Bước 3: Phi thơm hành boaro với 2M dầu ăn, sau đó lót mía và ớt sừng dưới đáy nồi để tạo độ ngọt thanh cho món kho và không bị cháy nồi. Mẹ thêm 150ml nước dừa vào, nêm 1/2m nước màu dừa, 1/4m bột ngũ vị hương, 1/4 m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và Hạt sen, 1M đường, 3M nước tương “Phú Sĩ”, rồi cho toàn bộ rau củ vào kho khoảng 15 phút ở lửa vừa,kho đến khi xốt trong chảo sánh cạn thì tắt lửa.

    Thêm một món chay cho cả nhà thơm ngon không kém món thịt. Cuốn tàu hủ ky giòn giòn, nấm hương và cà rốt thanh ngọt cùng một chút vị cay nhẹ của tiêu, thêm chút ngũ vị hương và nước tương Phú Sĩ càng khiến món ăn thêm dậy mùi. Bữa cơm chay rõ thanh đạm nhưng qua bàn tay của Mẹ thì trở nên “đặc sắc” hết sức nè!

    Nguyên liệu: 2 miếng tàu hũ ky lá; 1 miếng đậu hũ trắng; 50g nấm hương ngâm mềm; 50g cà rốt cắt nhuyễn; 1m gừng xay nhuyễn; 50g tiêu xanh; 2M hành baro phi; 2M tiêu trắng giã bể; 1 trái nước dừa tươi; 2M bột năng. Ngũ vị hương, dầu ăn, dầu điều, mật ong. Bột ngọt AJI-NO-MO-TO®; Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm; Nước tương “Phú Sĩ”.

    Cách nấu:

    • Bước 1: Mẹ ngâm mềm tàu hũ ky rồi để ráo, đậu hũ trắng bóp nát và vắt cho thật ráo nước để khi ăn cuộn đậu hũ ky dai hơn và không bị bở.
    • Bước 2: Mẹ trộn đều hỗn hợp gồm: nấm hương (cắt sợi nhuyễn), gừng, đậu hũ trắng, cà rốt với 1M hành boaro phi, 1M tiêu xanh đập bể, 2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M bột năng
    • Bước 3: Cuộn tàu hũ ky: Đầu tiên, Mẹ trải thẳng miếng tàu hũ ky ra dĩa, rắc một chút bột năng lên trên sau đó cho nhân vào cuộn tròn lại. Cho cuốn đậu ky vào xửng hấp 10 phút để định hình cuốn đậu, lấy ra để ráo nước rồi đem chiên vàng, như vậy cuốn đậu hũ sẽ không bị bung
    • Bước 4: Nấu xốt: cho tiêu xanh, tiêu trắng giã bể vào xào thơm với một chút dầu điều. Tiếp theo cho 1 chén nước dừa, 1M mật ong, 1/3m bột ngũ vị hương cùng với 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nấu ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp xốt sôi, Mẹ cho tiếp nước bột năng vào khuấy đều đến khi xốt sánh sệt lại thì tắt lửa rồi cho hành boa rô phi vào.

    Cuối cùng là xếp cuộn tàu hũ ra dĩa, rưới nước xốt với 1 chút gừng chiên giòn lên trên rồi thưởng thức thôi.

    Món chay tiếp theo mà cả nhà không thể bỏ qua chính là món “Nem chay rán”. “Ngoại hình” bắt mắt mà lại còn ngon khó cưỡng là đây!

    Nguyên liệu: 300g giò sống chay; 100g củ năng ; 30g cà rốt; 30g hành boaro; 200g tàu hũ ki lá; 1 trái chanh. Salad, rau sống, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm chay, hạt nêm Aji-Ngon từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm.

    Cách nấu:

    • Bước 1: Trộn đều giò sống, củ năng (gọt vỏ, luộc chín, cắt hạt lựu nhỏ) với cà rốt (cắt sợi nhỏ 2mm) và hành boaro băm nhỏ. Nêm thêm vào hỗn hợp 1/4m tiêu, 1m đường, 1,5 m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen và trộn thật kĩ và đều cho đến khi hỗn hợp dẻo.
    • Bước 2: Tàu hũ ky cắt khúc 25cm, sau đó dùng khăn ẩm lau miếng tàu hũ ky cho ướt rồi lấy 1 phần nhân cho vào lá tàu hũ ky, cuốn chắc lại như cuốn chả giò.
    • Bước 3: Hấp nem khoảng 5′-7′, để nguội. Sau đó dùng khăn thấm khô nước sau khi hấp (khi chiên nem sẽ giòn và không bị văng dầu), rồi cho vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu khoảng 2′ cho cuốn nem chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
    • Bước 4: Pha nước chấm: hòa tan 3M nước, 1M đường, 1M nước mắm chay với nước cốt chanh.

    Xếp nem chay ra dĩa, ăn cùng với nước chấm đã pha ngon tuyệt vời ông mặt trời cả nhà ơi!

    Món cuối cùng của thực đơn là canh đu đủ lá lốt siêu ngon, siêu bổ dưỡng và cực kỳ thanh mát, lại còn dễ làm nữa chứ!

    Nguyên liệu: 300g đu đủ hườm; 50g lá lốt; 150g nấm bào ngư; 1 khúc đậu hũ non Poa-rô. Gia vị: Đường, muối, dầu ăn

    Bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm.

    Cách nấu:

    • Bước 1: Đầu tiên sơ chế qua đu đủ, rửa sạch sau đó sấn miếng vừa ăn dày 1x5cm.. Đậu hũ cắt miếng vuông. Hành boarô cắt lát.
    • Bước 2: Phi thơm hành boarô sau đó cho nấm (cắt đôi) vào xào với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m đường. Sau khi nấm chín sơ, cho 1.2 lít nước vào và nấu sôi rồi tiếp tục cho đu đủ vào nấu. Nêm vào nồi canh thêm 1.5M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối cho đến khi đu đủ chín thì tắt bếp. Cuối cùng là cho lá lốt cắt sợi vào để giữ được độ giòn và mùi thơm đặc trưng của lá.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Chay Vừa Rẻ Vừa Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
  • Cô Gái Khoe Loạt Mâm Cơm Chay Ngon Miệng, Chưa Đến 100K/bữa
  • Mâm Cỗ Cúng Rằm Tháng Giêng Gồm Những Món Ăn Gì?
  • Mâm Cỗ Cúng Tết Đoan Ngọ 5/5 Gồm Những Gì Để Cúng Ông Bà, Tổ Tiên?
  • Ý Nghĩa Của Mâm Cơm Tất Niên Với Người Dân Việt
  • Những Món Chay Ngày Tết Và Gợi Ý Mâm Cơm Chay Ngày Tết

    --- Bài mới hơn ---

  • Mâm Cúng Chay Về Nhà Mới Bao Gồm Những Gì?
  • Ngất Ngây Trước Những Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7
  • Đặt Mâm Cúng Chúng Sinh Bình Thạnh, Tphcm
  • Phân Biệt Mâm Cỗ Cúng Chúng Sinh Và Cúng Vu Lan
  • Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Đơn Giản Cúng Ông Bà
  • Món chay cúng Tết

    1. Chả khoai mỡ chiên

    Món chả khoai mỡ chiên này tuy hơi lạ, nhưng lại rất dễ làm, nên bạn cứ tự tin trổ tài. Thay vì cắt lát, khoai mỡ được bào nhuyễn, rồi chiên thành miếng chả to nhỏ tùy ý. Miếng khoai béo, bùi, giòn rụm sẽ khiến cả nhà thích mê.

    2. Chả giò phù trúc

    Tên gọi nghe kêu vậy thôi, thực ra đây là món chả giò chay được gói bằng lá tàu hũ ky, hay còn gọi là váng đậu, phù trúc. Phần nhân chả giò chay thì bạn cũng có thể tha hồ biến tấu, dùng đậu hũ hoặc khoai môn, khoai mỡ, bắp,… để phù hợp với khẩu vị gia đình.

    3. Tàu hũ ky chiên giòn

    Tàu hũ ky đem ướp chút gia vị, rồi chiên lên là cũng đủ tạo thành món ngon đầy hấp dẫn. Với những lá tàu hũ ky không đủ lớn, không gói chả giò được, bạn tận dụng làm món này luôn cũng rất hay nè!

    4. Rau củ xào chay

    Bằng cách dùng các loại rau củ có vị ngọt tự nhiên, bạn cũng có thể làm món rau củ xào chay ngon và đậm đà chả kém ai. Không những ngon, món này còn rất bắt mắt, nổi bật trong mâm cúng lắm đấy!

    5. Đậu hũ kho nấm rơm

    Món kho này không những siêu đơn giản mà còn tiết kiệm thời gian nữa, chỉ cần 30 phút là xong rồi. Bí quyết làm món đậu hũ kho nấm ngon là bạn hãy chờ cho món ăn gần chín thì mới cho nấm, để nấm thấm mặn vừa đủ. Ngoài nấm rơm, bạn dùng nấm hương, nấm đông cô để kho cũng rất thơm ngon. Chuẩn bị thêm nồi cơm dẻo thơm để ăn với Đậu hũ kho nấm là hết ý!

    6. Gỏi cuốn chay

    7. Canh rau củ nấu chay

    Canh rau củ chay đơn giản này sẽ làm cả nhà thích mê đấy! Nhờ bắp mỹ, canh có vị ngọt tự nhiên, ăn vào cảm giác thanh nhẹ, ngọt mát rất tuyệt vời.

    Thêm vài chén nước tương, tương ớt để chấm, cộng với đĩa trái cây tráng miệng nữa là có mâm chay ngon lành, đầy đủ.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mâm Cúng Chay Đầy Tháng Cho Bé Gái Như Thế Nào?
  • Đặt Mâm Cúng Đầy Tháng Ở Đâu Cúng Để Được May Mắn Nhất
  • 100+ Bộ Bát Đĩa Mâm Cơm Cúng Gốm Sứ Bát Tràng Tuyệt Đẹp
  • Bộ Bát Đĩa Mâm Cơm Cúng Bát Tràng Hoa Mặt Trời Vẽ Hoa Phù Dung
  • Thay, Bốc Bát Hương Như Thế Nào Cho Đúng Không Phạm Đại Kỵ
  • Cúng Cơm Chay Rằm Tháng 7 Và Các Món Nên Làm

    --- Bài mới hơn ---

  • Hội Chị Em Khoe Ảnh Mâm Cúng Ông Công Ông Táo “vừa Chuẩn Vừa Đẹp”
  • Mâm Cỗ Cúng Ngày Ông Công Ông Táo Cần Chuẩn Bị Những Gì
  • Cách Chuẩn Bị Mâm Cỗ Giao Thừa “hút” Tài Lộc Cho Tết Canh Tý 2022
  • Chuẩn Bị Mâm Cúng Ông Táo Bao Gồm Những Gì Đầy Đủ
  • Gợi Ý Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Tháng Giêng Đầy Đủ Ai Cũng Có Thể Làm Theo
  • Cúng cơm chay rằm tháng 7 và các món nên làm. Rằm tháng 7 là một dịp lễ quan trọng. Đây là thời điểm các gia đình thể hiện lòng thành kính lên đức Phật, chư vị thần linh; báo hiếu gia…

    Cúng cơm chay rằm tháng 7 và các món nên làm. Rằm tháng 7 là một dịp lễ quan trọng. Đây là thời điểm các gia đình thể hiện lòng thành kính lên đức Phật, chư vị thần linh; báo hiếu gia tiên và đồng thời phát lộc cho các vong hồn được xá tội.

    Cúng cơm chay rằm tháng 7 và các món nên làm

    Mâm cơm cúng phật

    Trong ngày rằm tháng 7, hay còn gọi là lễ xá tội vong nhân, người Việt lại làm mâm cơm để tưởng nhớ đến người thân và thiết mâm lễ cúng cho những vong hồn chưa được siêu thoát.

    Đối với những gia đình theo đạo Phật thì rằm tháng 7 là một ngày lễ lớn. Theo giáo lý nhà Phật, lễ cúng không quan trọng ở mâm cao cỗ đầy mà cốt ở lòng thành của mỗi người.

    Cúng cơm chay rằm tháng 7 và các món nên làm

    Ngày Rằm tháng 7 là ngày lễ Vu Lan, xuất phát từ tích kể đức Mục Kiền Liên xả thân cứu mẹ. Vì vậy, vào ngày lễ Vu Lan, bạn chỉ cần sắp một mâm cơm chay hoặc đơn giản hơn là mâm ngũ quả để cúng Phật rồi thụ lộc tại nhà.

    Mâm cơm cúng thần linh và gia tiên

    Mâm cúng gia tiên thường là mâm cỗ mặn, kèm theo tiền vàng và cả những vật dụng dành cho người cõi Âm làm bằng giấy tượng trưng từ những vật truyền thống (giống như đồ thật) như quần áo, giày dép, đến những vật hiện đại như xe cộ, điện thoại… để cho người cõi Âm có được một cuộc sống tiện nghi, đầy đủ giống như người Dương trần.

    Các gia đình có thể làm một mâm cơm mặn với đủ các món như xôi, gà luộc, canh, cơm, cá kho,… và đồ vàng mã theo nhu cầu sinh thời của người đã khuất.

    Mâm cúng chúng sinh

    Theo tín ngưỡng dân gian thì ngày Rằm tháng 7 còn gọi là ngày “Xá tội vong nhân”, tức là ngày mà Diêm Vương mở cửa địa ngục cho các vong hồn khi tại thế thất cơ lỡ vận, không nơi nương tựa và chịu nhiều oan trái ở kiếp trước…

    Những vong hồn này rất đáng thương vì không được ai thờ cúng, hoặc chết đường chết chợ lang thang vạ vật không tìm được đường về với tổ tiên. Vì vậy, dân gian thường làm một mâm lễ cho các vong hồn này để chúng không quấy nhiễu dương gian.

    Cúng chúng sinh là công việc không thể thiếu trong rằm tháng 7

    Trái với mâm cúng Phật và gia tiên. Lễ cúng cô hồn được tổ chức vào buổi chiều tối ngày 14/7 hoặc 15/7. Bởi vì, người ta quan niệm, đây là thời gian những vong linh trên đường trở về địa ngục nên cũng là lúc cúng cô hồn chuẩn nhất. Mọi việc cúng phải được hoàn tất vào ngày 15/7.

    Trên mâm cúng chúng sinh lễ vật gồm có:

    Muối gạo (1 dĩa sẽ được rắc ra vỉa hè hoặc sân nhà về bốn phương tám hướng sau khi cúng xong)

    Cháo trắng nấu loãng (12 chén nhỏ)

    Hoa quả (5 loại 5 mầu)

    12 cục đường thẻ

    Quần áo chúng sinh với nhiều màu sắc (xanh lam, xanh lá mạ, vàng, hồng…)

    Các loại bỏng ngô, bánh, kẹo

    Tiền vàng (tiền thật các loại mệnh giá và tiền vàng mã)

    Nước: 3 chun (hay 3 ly nhỏ ), 3 cây nhang , 2 ngọn nến nhỏ…..

    Một lưu ý quan trọng của lễ cúng cô hồn là không cúng xôi, gà, heo. Chỉ cúng cô hồn bằng các món ăn chay, không cúng đồ mặn vì sẽ khơi dậy tham, sân, si.

    Món cháo loãng không thể thiếu trong trong lễ cúng cô hồn, bởi vì người ta tin rằng món này dành cho những linh hồn bị đày đọa phải mang một thực quản nhỏ hẹp không thể nuốt được thức ăn thông thường.

    Khi rải tiền vàng ra mâm cúng phải để 4 hướng Đông, Tây, Nam, Bắc, mỗi hướng từ 3-5-7 cây hương.

    Bày lễ và cúng ngoài trời hoặc trước cửa chính ngôi nhà. Gia chủ có thể đọc các bài văn cúng hoặc khấn nôm theo tâm nguyện và rải lòng thương của mình đối với các cô hồn, mong linh hồn giải thoát khỏi trần thế đau khổ. Kết thúc lễ cô hồn, gạo, muối được vãi ra sân, đường, sau đó là đốt vàng mã.

    Các món chay thường làm trong rằm tháng 7

    Canh nấm

    Nguyên liệu:

    – 50g nấm hương, 50g nấm tuyết

    – 1 củ su hào, 1 củ cà rốt, vài nhánh rau mùi

    – hạt nêm chay, muối trắng, tiêu xay

    – Nấm hương, nấm tuyết ngâm nước ấm cho nở rồi cắt gốc, rửa lại bằng nước lạnh.

    – Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái quân cờ hoặc tỉa hoa tuỳ thích.

    – Cho nấm hương, cà rốt, su hào vào nấu cùng lúc, nêm muối và hạt nêm chay. Khi rau củ gần chín thì cho nấm tuyết vào đun thêm 3-5 phút, nấm tuyết chín tới thì tắt bếp, cho mì chính vào khuấy đều. Múc canh ra bát, rắc rau mùi và hạt tiêu.

    Miến trộn

    Nguyên liệu:

    – 250g miến

    – 5 tai nấm mèo

    – 50g đậu phụ trắng

    – 1 củ cà rốt

    – 1 thìa canh lạc rang giã nhỏ

    – Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi cắt gốc, rửa lại bằng nước lạnh sau đó thái chỉ.

    – Vo sạch miến trong nước lạnh. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi tắt lửa, cho miến vào ngâm khoảng 3-5 phút. Tuỳ từng loại miến mà thời gian ngâm khác nhau, khi miến nở vừa tới (chín nhưng không quá mềm) thì đổ miến ra rổ, rửa qua nước lọc rồi dùng đũa xóc đến khi ráo nước miến sẽ tơi ngon. Dùng kéo cắt miến thành đoạn 10cm.

    – Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.

    – Đậu phụ cắt lát mỏng, rán vàng rồi dùng kéo cắt chỉ.

    – Bắc chảo lên bếp, cho cà rốt, nấm mèo vào xào, thêm tí nước lạnh để không cháy chảo, nêm muối, đường vừa ăn. Nấm và cà rốt vừa chín tới thì tắt bếp, cho mì chính vào đảo đều rồi cho miến vào dùng đũa xóc đều.

    – Gắp miến trộn ra đĩa, rải đậu phụ bên trên, sau cùng là lạc rang và rau thơm.

    * Với cách làm này đĩa miến trộn của bạn sẽ tơi ngon, không bị dính, gia vị được nêm vào rau xào sẽ ngấm qua cho miến có độ mặn vừa phải, người có khẩu vị mặn có chan thêm nước chấm chay chua ngọt hoặc xì dầu.

    Nem rau củ Nguyên liệu:

    – 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ khoai lang

    – 3 tai nấm mèo, 10 cái nấm hương

    – 50g miến khô

    – 1 tập bánh đa đậu xanh

    – 1 thìa cà phê bơ thực vật

    Cúng cơm chay rằm tháng 7 và các món nên làm. Nem rau củ là món chay ăn ngon và hợp với khẩu vị nhiều người

    – Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, bào nhỏ.

    – Nấm tai mèo, nấm hương, ngâm nở, cắt gốc, rửa sạch, thái chỉ.

    – Miến ngâm nước lạnh vài phút cho mềm rồi cắt khúc 3cm.

    – Cho tất cả nguyên liệu vào thố, nêm muối, đường, mì chính theo khẩu vị gia đình, đeo găng tay nilon vào trộn đều các thứ. Ướp 15 phút rồi cuốn nem bằng bánh đa đậu xanh.

    – Bắc chảo dầu lên bếp, cho thêm 1 thìa cà phê bơ thực vật để tạo hương thơm và nem có màu vàng đẹp. Rán nem trong lửa liu riu, khi nem chín giòn thì vớt ra, dựng nem đứng trong bát tô có lót giấy thấm dầu.

    * Nem rau củ chay làm theo cách này sẽ giòn lâu và thơm nức mùi bơ, dậy mùi nấm hương, bùi vị khoai, chấm nước chấm chay chua ngọt nữa thì ngon tuyệt. Món nem rau củ này sẽ làm mâm cơm chay cúng Rằm tháng Giêng thêm hấp dẫn.

    Bì cuốn chay Nguyên liệu:

    – 50g đậu phụ trắng; 50g khoai tây; 50g khoai lang; 50g miến khô; xà lách, rau thơm; bánh đa nem; 1/3 bát gạo

    – Xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo.

    – Đậu phụ, khoai tây, khoai lang thái lát mỏng, rán vàng rồi dùng kéo cắt chỉ.

    – Gạo vo sạch, rải ráo nước rồi cho vào chảo rang vàng, giã nhuyễn để làm thính trộn bì.

    – Vo sạch miến trong nước lạnh. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi tắt lửa, cho miến vào ngâm khoảng 3-5 phút, miến nở vừa tới thì đổ ra rổ, rửa qua nước lọc rồi dùng đũa xóc đến khi ráo nước, dùng kéo cắt đoạn 3cm.

    – Cho miến, khoai, đậu phụ vào thố, rải thính bên trên, trộn qua một lượt cho miến tơi rồi nêm đường, muối vừa ăn, trộn lần nữa cho đều.

    – Trải bánh đa ra đĩa, xếp rau và bì trộn lên trên rồi cuốn lại.

    * Bì cuốn chay béo bùi vị khoai và đậu phụ rán được dùng kèm nước chấm chay chua ngọt có cà rốt, su hào ngon tuyệt, ăn mãi không chán.

    CÁCH PHA NƯỚC CHẤM CHAY CHUA NGỌT

    – Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, bài lát cực mỏng. Pha 1/2 thìa cà phê muối trắng với 300ml nước lọc, ngâm cà rốt và su hào vào nước muối đến khi cần dùng.

    goi y mam com chay don gian cung ram – 7 – Cho 20g đường vào chảo, thắng đường đến khi đạt màu vàng cánh gián thì đổ 1 bát con nước lọc vào, đun cho tan đường rồi tắt bếp. Nêm thêm đường, muối, mì chính, nước cốt chanh vừa ăn rồi cho cà rốt, su hào vào.

    * Với cách làm nước chấm chay này bạn sẽ có những bát nước chấm trong vắt đẹp màu, có vị ngon như nước mắm mặn mà lại không nặng mùi như nước mắm, bảo đảm ai ăn cũng sẽ thích.

    CHÈ TRÔI NƯỚC KHOAI TÍM

    Nguyên liệu:

    – 2 – 3 củ khoai lang tím; 200g bột gạo nếp; 1/4 bát nhỏ đường nâu; 1 nhánh gừng; vừng rang thơm; Đỗ xanh: 200g

    goi y mam com chay don gian cung ram – 8 Cách làm:

    – Khoai lang tím rửa sạch, hấp hoặc luộc chín, tán nhuyễn.

    – Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau, vì khoai lang đã ngọt bạn không cần thêm đường, từ từ đổ nước ấm tầm 60 độ C vào.

    – Vừa đổ nước vừa dùng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo, đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

    – Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, hấp chín đỗ, dùng muôi cán mịn hay dùng máy xay, xay đỗ thật mịn với đường cát trắng tùy theo độ ngọt bạn thích.

    Cúng cơm chay rằm tháng 7 và các món nên làm. Món tráng miệng thanh mát

    – Chia bột nếp thành từng phần bằng nhau và viên tròn.

    – Đỗ xanh cũng viên tròn nhưng viên nhỏ bằng ½ viên bột nếp.

    – Ấn dẹt phần bột ra lòng bàn tay, đặt nhân đỗ xanh vào giữa viên tròn lại. Lần lượt làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.

    – Đun 1 nồi nước sôi, khi nước sôi thả từng viên chè trôi vào đun sôi đến khi viên chè trôi nổi lên, vớt ra bát.

    – Ở 1 nồi khác bạn pha khoảng 2-3 bát con nước cùng đường nâu và vài lát gừng cắt mỏng đun sôi rồi thả chè trôi vào đun khoảng 3-4 phút cho phần nước ngấm vào từng viên chè.

    – Tắt bếp chút chè ra bát thêm ít vừng rang thơm lên trên.

    Mâm cơm chay cúng Rằm tháng Giêng cũng không cần quá cầu kì, nhiều món, cái này cũng tùy thuộc vào hoàn cảnh và điều kiện mỗi gia đình.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nhận Đặt Mâm Cúng Thôi Nôi Cho Bé Gái Trọn Gói, Giao Hàng Tận Nơi
  • Hướng Dẫn Chuẩn Bị Mâm Cúng Thôi Nôi Bằng Đồ Chay
  • Nhận Đặt Mâm Cúng Thôi Nôi Bé Gái Trọn Gói
  • Chuẩn Bị Mâm Cúng Thôi Nôi Cho Bé Đầy Đủ Và Đơn Giản
  • Cách Chuẩn Bị Mâm Cúng Thôi Nôi Chay Cho Bé Đầy Đủ Nhất
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100