Mâm Cơm Cúng Rằm Tháng 7 Đơn Giản, Trang Trọng

--- Bài mới hơn ---

  • Những Điều Nên Biết Khi Làm Mâm Cơm Cúng Rằm Tháng Bảy
  • Mâm Cỗ Cúng Rằm Tháng 7 (Tháng Cô Hồn) Đơn Giản, Trang Trọng
  • Gợi Ý Cách Bày Mâm Cỗ Rằm Tháng Giêng Đơn Giản Cho Cả Năm Tài Lộc
  • Mâm Cỗ Cúng Rằm Tháng Chạp Nhất Định Phải Có Lễ Vật Này Để Thần Tài Ưng Ý, Rót Lộc Đầu Năm Mới
  • Mẹ Trẻ 9X Chia Sẻ Mâm Cỗ Cúng Rằm Tháng Chạp Hài Hòa Đẹp Mắt Ai Cũng Phải Khen
  • Năm nào cũng vậy, cứ cách Rằm tháng 7 một vài ngày, mình lại tranh thủ chuẩn bị một mâm cơm chay đơn giản thắp hương, thể hiện tấm lòng thành kính và biết ơn của con cháu đối với ông bà tổ tiên, cầu mong những điều an lành và may mắn đến với mọi người.

    Hằng năm, cứ đến tháng 6-7 âm lịch là vào vụ thu hoạch mùa màng. Một số người Việt Nam tin rằng Lễ Xá tội vong nhân bắt nguồn từ công việc đồng áng của người nông dân trước kia. Để công việc được may mắn, không gặp trắc trở, người dân thường cầu xin thần linh, thổ địa… bắt giam những yêu ma, oan hồn lại cho khỏi quấy nhiễu.

    Trong ngày rằm tháng 7, hay còn gọi là lễ xá tội vong nhân, người Việt lại làm mâm cơm để tưởng nhớ đến người thân và thiết mâm lễ cúng cho những vong hồn chưa được siêu thoát. Có hai cách làm cơm cúng rằm tháng 7: một là các món chay; hai là mâm cơm mặn để cúng. Tuy nhiên hiện nay, khá ít người làm món chay để cúng. Trong phạm vi bài viết này, sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm những món cần có trong mâm cỗ cúng rằm tháng 7.

    1.Xôi đậu xanh bở mềm, thơm nức mũi

    Trong mâm cỗ cúng rằm tháng 7 xôi là món không thể thiếu. Món xôi đậu xanh thường được nhiều bà nội trợ lựa chọn.

    2. Gà luộc hấp dẫn, vàng ươm

    Trong bất cứ mâm cỗ mặn nào, gà luộc là món không thể thiếu, trong mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 cũng vậy. Người ta chọn mua những con gà sống với cái mào đỏ rực, đem về làm sạch rồi luộc chín, quết thêm thứ mỡ gà vàng ươm cho mình gà căng bóng.

    4. Món nem rán nóng giòn

    Nem rán là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp rằm, lễ Tết. Nem rán từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là người dân miền Bắc. Không chỉ trong dịp lễ Tết, ngay cả cuộc sống đời thường nhiều gia đình vẫn thường rán nem để đổi bữa.

    5. Đĩa giò lụa mềm thơm

    Trong mâm cỗ truyền thống, ai ai cũng không thể quên đặt 1 đĩa giò lụa được tỉa khéo léo hoặc xếp thật ngay ngắn, giản đơn bên các món gà luộc, đĩa xôi. Đĩa giò, đĩa chả luôn giữ vị trí mỹ vị và đã trở thành món ăn không thể thiếu nhất là trong mâm cỗ cúng Rằm tháng 7.

    6. Nộm gà xé phay giòn mát

    Với cách làm nộm gà xé phay ngon, bạn sẽ có ngay món ngon đặt trên mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 cho gia đình.

    Bài viết cộng tác độc giả vui lòng gửi về email [email protected]

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ý Nghĩa Của Mâm Ngũ Quả Theo Phong Tục Vùng Miền
  • Cách Bày Mâm Ngũ Quả Chuẩn Theo Phong Tục Miền Trung
  • Cách Bày Hoa Quả Trên Bàn Thờ Gia Tiên Hợp Phong Tục 3 Miền
  • Bàn Thờ Ngày Tết Gồm Những Gì? Cách Bày Mâm Ngũ Quả Đúng Phong Tục
  • Cách Bày Mâm Ngũ Quả Trên Bàn Thờ Tết Chuẩn Phúc Quý Thọ Khang Ninh
  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Ngon, Đơn Giản Cúng Ngày Rằm, Mùng 1

    --- Bài mới hơn ---

  • Chiều Lòng Bà Xã, Chồng Đảm Xắn Tay Vào Bếp Chế Biến 30 Mâm Cơm Chay Vừa Ngon Mắt Vừa Lạ Miệng Mà Giá Lại “siêu Rẻ”
  • Cách Làm Bữa Cơm Chay Gia Đình Cực Ngon Với #6 Món Chay #cực Dễ Làm
  • Hướng Dẫn Cách Làm Mâm Cơm Chay Hấp Dẫn Cho Ngày Rằm Trong Gia Đình
  • Cơm Chay 9 Món Cho Mùa Vu Lan: Chả Giò Khoai Môn, Nấm Đông Cô Kho Tiêu
  • 5 Món Chay Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Ngày Đầu Tháng
  • Hướng dẫn cách làm 7 món chay ngon, đơn giản cúng mùng 1, ngày Rằm từ các loại nguyên liệu rau củ quả, nấm, đậu hũ, rau mầm:

    Củ cải cuộn nấm hấp chay

    Nguyên liệu: 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 50 gram nấm rơm tươi, 50 gram nấm đông cô tươi, 1 củ hành tây, hành lá, 1 miếng tàu hủ trắng, 1 miếng tàu hủ chiên, hạt nêm chay, muối, tiêu

    Cách làm món cải cuộn nấm hấp chay:

    Củ cải trắng bào lấy phần to nhất cho dễ cuộn, sau đó mang đi hấp chín. Thái sợi mỏng với nấm rơm, nấm đông cô, cà rốt. Thái nhỏ hành lá. Hành tây cắt hạt lựu. Dùng muỗng tán nhuyễn tàu hủ trắng. Tàu hủ chiên cắt hạt lựu.

    Cho chảo lên bếp, thêm dầu vào, khi dầu sôi, cho hành lá vào phi thơm. Xào chín tới cà rốt, hành tây, tàu hủ và nấm, nêm thêm hạt nêm chay, muối và tiêu.

    Cuộn nhân vừa xào trong từng miếng củ cả. Rưới phần dầu hành đã phi thơm lên trên và đem hấp trong khoảng 5 phút là được.

    Xôi cốm hạt sen

    Nguyên liệu: 200 gram cốm dẻo mới, 100 gram đậu xanh, 100 gram hạt sen tươi, dừa nạo, đường, muối, dầu ăn.

    Cách làm món xôi cốm hạt sen:

    Cho hạt sen vào nồi nước, thêm xíu muối rồi ninh nhừ. Vớt hạt sen ra để ráo nước. Sau đó đem hạt sen xào với 1 muỗng canh đường cho có vị ngọt.

    Hấp chín đậu xanh cùng với chút xíu muối, sau đó giã nhuyễn rồi nắm thành nắm. Cốm để ra mâm rộng.

    Cắt nắm đậu xanh thành những lát mỏng mịn. Trộn đều đậu xanh, hạt sen và cốm.

    Đun sôi nước, dùng nồi hấp đồ xôi cốm hạt sen trong 7 phút cho tới khi cốm mềm. Đổ xôi ra mâm, trộn thêm đường vừa khẩu vị.

    Dừa nạo ướp đường trong 30 phút, sau đó xào lửa nhỏ cho tới khi thấy sợi dừa trong.

    Bước cuối cùng là lấy xôi vào đĩa, rắc dừa lên trên là đã hoàn thành món xôi cốm hạt sen.

    Nem chay từ đậu và rau củ

    Nguyên liệu: 1 bìa đậu nghiền nát, su su và cà rốt bào nhỏ; mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở và thái nhỏ; hành, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ; bánh đa nem.

    Cách làm nem chay:

    Trộn đều tất cả nguyên liệu ở trên với nhau, thêm hạt nêm chay, hạt tiêu.

    Gói nem chặt tay. Để màu nem được đẹp và giòn thì có thể phết bên ngoài bánh đa nem lớp bột nghệ pha giấm loãng.

    Cho nem vào chiên trong dầu sôi. Sau đó vớt ra để trên giấy thấm dầu để nem giòn lâu hơn.

    Pha nước chấm chua ngọt để chấm cùng nem chay.

    Nấm đùi gà sốt bơ

    Nguyên liệu: 200 gram nấm đùi gà loại cây nhỏ, bơ, tỏi, nước tương, đường, dầu vừng

    Cách làm món nấm đùi gà sốt bơ

    Rửa sạch nấm đùi gà rồi cắt khúc dày 0.5 cm. Cho bơ vào chảo đun chảy, thêm tỏi bằm vào phi thơm (nếu ai kiêng tỏi khi cúng lễ thì bỏ qua tỏi ở công đoạn này). Cho nấm đùi gà vào xào đều với lửa nhỏ đến khi nấm chín.

    Hòa xì dầu, đường, dầu vừng cùng một chút nước rồi đổ vào chảo nấm, đun vài phút tới khi nước sệt lại là hoàn thành.

    Đậu hũ sốt Tứ Xuyên

    Nguyên liệu: đậu hũ non, tỏi băm, gừng băm, hành lá, nước tương, dầu mè, sa tế, ớt bột, dầu ăn

    Cách làm món đậu hũ sốt Tứ Xuyên:

    Đậu hũ non cắt miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

    Phi thơm tỏi băm, gừng băm với 1 thìa ớt bột, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh xì dầu và 1/2 muỗng canh dầu mè, đảo đều thành dạng nước xốt.

    Bước tiếp theo là cho đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu ngấm đều xốt. Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

    Trút đậu ra đĩa sâu lòng, thêm hành lá thái nhỏ lên trên.

    Bún trộn thập cẩm chay

    Nguyên liệu: 100 gram bún tươi, 2 miếng đậu chiên, 200 gram giá đỗ, 1/2 củ cà rốt, 200 gram rau cải xanh, 100 gram nấm hương

    1 quả trứng gà, 50 gram lạc, hành hoa, rau thơm, 2 củ hành, tỏi, xốt chua ngọt, hạt nêm chay

    Cách làm món bún trộn chay

    Đậu thái lát, chiên giòn. Hành phi thơm. Trứng đánh bông, cho một chút dầu vào thoa đều toàn bộ chảo, chảo nóng cho trứng vào chiên vàng mỏng. Để nguội trứng rồi thái chỉ.

    Nấm hương ngâm nở, thái chỉ, phi hành thơm rồi xào săn, nêm nếm với một chút đường và gia vị vừa ăn.

    Cà rốt thái nhỏ, trụng sơ qua nước sôi. Giá trụng nước sôi. Rau cải luộc sơ. Lạc rang bỏ vỏ. Hành hoa thái khúc dài và xào thơm với một chút dầu ăn. Rau thơm mùi rửa sạch, để ráo nước.

    Cho bún vào tô, bày các nguyên liệu lên trên, dùng với xì dầu hoặc nước chấm chua ngọt hoặc xốt chua ngọt.

    Đậu nhồi cà chua

    Nguyên liệu: cà chua, 1 bìa đậu, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành lá, hạt nêm chay.

    Cách làm đậu nhồi cà chua:

    Đậu dầm nhuyễn. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi thái nhỏ. Hành hoa thái nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu này với 1 thìa hạt nêm chay.

    Cà chua bổ đôi khoét sạch ruột, cho nguyên liệu đã trộn vào lòng miếng cà chua, đem hấp cách thủy tầm 15 phút.

    Món chay này dùng cùng nước sốt cà chua hoặc xì dầu.

    Chả lá lốt chay

    Nguyên liệu: 1 bìa đậu, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, lá lốt, hạt nêm chay

    Cách làm món chả lá lốt chay:

    Đậu dầm nát, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, lá lốt thái nhỏ trộn đều với ít hạt nêm chay.

    Dùng lá lốt cuốn phần nhân trên lại cho đẹp mắt. Cho chả vào chảo dầu nóng chiên nhanh.

    Món chả chay này chấm với xì dầu rất hợp.

    Phụ nữ cần 8mg kẽm mỗi ngày, còn nam giới cần 11mg kẽm mỗi ngày. Bạn nên ăn các loại thực phẩm giàu kẽm nào để bổ sung vi chất quan trọng này?

    Ngọc Khánh (t/h)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Mâm Cơm Chay Ngon Lành, Thanh Tịnh Cho Tuần Lễ Phật Đản (Phần 1)
  • Mâm Cơm Chay Hấp Dẫn Cho Ngày Lễ Vu Lan ” Thế Giới Ẩm Thực
  • Mâm Cơm Chay 7 Món Tươm Tất Chưa Đến 100 Nghìn Đồng
  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Thanh Đạm Cho Ngày Rằm Tháng Giêng Sắp Đến
  • Cách Làm Mâm Cơm Chay Hấp Dẫn Cho Ngày Rằm
  • Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7 Đơn Giản Nhưng Trang Trọng

    --- Bài mới hơn ---

  • Ý Nghĩa Bài Vị ” Cửu Huyền Thất Tổ” Trong Văn Hóa Của Người Việt.
  • Thực Đơn Cho Mâm Cỗ Chay Cúng 49 Ngày Ý Nghĩa Nhất
  • Lễ Vật Cúng Ông Táo Và Những Chi Tết Cần Nắm Vững
  • 9 Món Ăn Truyền Thống Phải Có Trong Mâm Cỗ Chay Cúng Phật Ngày Rằm Tháng Giêng
  • Rằm Làm Mâm Cỗ Chay Cúng Phật Và Mâm Cỗ Mặn Cúng Gia Tiên
  • Nguyên liệu:

    1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ khoai lang.

    3 tai nấm mèo, 10 cái nấm hương.

    50g miến khô.

    1 tập bánh đa đậu xanh.

    1 thìa cà phê bơ thực vật.

    Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, bảo nhỏ. Nấm tai mèo, nấm hương ngâm cho nở, cắt gốc, rửa sạch, thái chỉ. Miến ngâm vào nước lạnh cho mềm rồi cắt khúc khoảng 3cm.

    Cho tất cả nguyên liệu vào bát to, nêm đường, mì chính, theo khẩu vị của gia đình, trộn đều các nguyên liệu với nhau. Ướp 15 phút rồi đem cuộn với bánh đa đậu xanh.

    Bắc chảo dầu lên bếp, cho 1 thìa cà phê bơ thực vật để tao hương thơm và nem có màu vàng đẹp. Rán nem trong lửa liu riu, khi nem chín ròn thì vớt ra, dựng nem đứng trong bát tô có lót giấy thấm dầu.

    Nguyên liệu:

    250g miến.

    5 nấm tai mèo.

    50g đậu phộng trắng.

    1 củ cà rốt.

    1 thìa canh cà phê lạc giã nhỏ.

    Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, cắt gốc, rửa sạch lại bằng nước lạnh và thái chỉ.

    Vo sạch miến trong nước lạnh, bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi tắt lửa, cho miến vào ngâm khoảng 3-5 phút. Tùy loại miến mà thời gian ngâm khác nhau, khi miến nở vừa tới (chín nhưng không quá mềm) thì đổ miến ra rổ, rửa qua bằng nước lọc rồi dùng đũa xóc đến khi ráo nước thì miến sẽ tươi ngon. Dùng kéo cắt miến thành đoạn 10cm.

    Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi.

    Đậu phụ cắt lát mỏng, rán vàng rồi dùng kéo cắt sợi chỉ.

    Bắc chảo lên bếp, cho cà rốt, nấm mèo vào xào, thêm tí nước lạnh vào để không bị cháy chảo, nêm muối đường vừa ăn. Khi cà rốt và nấm mèo chín tới, cho mì chính vào đảo đều rồi cho miến vào dùng đũa xóc đều.

    Gắp miến trộn ra đĩa, rải đậu phụ lên trên, sau cùng là lạc và rau thơm.

    Nguyên liệu:

    1 củ cà rốt, 200g đậu rồng, 1 bó cài thìa, 1 quả bí ngòi, 150g đậu bắp (có thể thay thế bằng các loại rau củ khác nếu thích).

    Đường, nước tương, ớt.

    Cà rốt, bí ngòi gọt vỏ, đầu rồng, đậu bắp thái khúc, cải thìa tách từng lá, tất cả rửa sạch với nước muối rồi rửa qua lại với nước sạch.

    Đun nóng nước sôi, cho rau củ vào luộc chín.

    Pha ít nước tương với đường, ớt để làm nước chấm ăn kèm rau củ. Bạn có thể thay thế bằng nước chấm chao nêu thích.

    Nguyên liệu:

    Hạt sen : 50g.

    Nấm hương tươi: 50g.

    Nấm linh chi tươi: 50g.

    Cà rốt: 1/2 củ.

    Đậu non: 1 miếng.

    Rau mùi.

    Gia vị: bột canh, hạt nêm từ nấm hương, hạt sen, tiêu.

    Hạt sen rửa sạch, để ráo. Nếu hạt sen chưa được thông tâm thì bạn nhớ thông tâm để hạt sen không bị đắng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cắt miếng khoảng 1cm. Nấm hương, nấm linh chi nhặt sạch, rửa sạch, vớt ra để ráo. Đậu phụ non: thái miếng nhỏ vừa ăn. Rau mùi: nhặt và rửa sạch, đem thái rối.

    Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho hạt sen vào nồi rồi đổ nước lạnh vào. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi hạt sen chín mềm. Nêm nếm chút hạt nêm và bột canh vào.

    Hạt sen mềm, cho nấm linh chi, nấm hương vào đun khoảng 6-7 phút, tiếp đến là cà rốt và đun chín mềm. Cuối cùng, cho đậu phụ non vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun thêm 1-2 phút rồi cho hạt tiêu vào, tắt bếp.

    Nguyên liệu:

    Gạo nếp non: 0,5kg.

    Đậu xanh: 0,8kg.

    Hạt sen: 0,2kg.

    Muối, dầu ăn thực vật.

    Cách làm:

    Hạt sen ninh nhỏ lửa đến khi hạt se bở thì vớt ra, đậu xanh cũng ngâm nở rồi đem đồ chín. Nếu nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện thì không cần phải ngâm trước, hạt đậu xanh khi chín phải khô, bở, không bị nát hoặc còn ướt.

    Cho đậu xanh vào cối giã nhuyễn. Gạo nếp ngâm nở, đãi sạch, xóc qua với chút muối rồi để cho ráo nước. Sau đó trộn gạo thật đều với 1 thìa canh dầu ăn. Tiếp đó là trộn gạo với 1/2 số đậu xanh đã giã. Đun nước thật sôi mới cho gạo vào đồ chín như cách đồ xôi thông thường.

    Khi xôi chín, bạn phải nhanh tay đổ xôi ra một dụng cụ đựng tương đối rộng rồi cho nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa – vò cho các hạt xôi tơi ra. Khi xôi đã tương đối tơi các bạn mới cho hạt sen vào.

    Nguyên liệu:

    0.5kg nhãn tươi

    2 lạng hạt sen

    Nước, đường: vừa miệng ăn

    Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm sen và lớp vỏ lụa rồi cho vào nồi cùng nước sạch, ninh cho chín.

    Khi hạt sen chín, bạn cho từng hạt sen vào giữa thịt quả nhãn đã bóc.

    Làm cho đến khi hết hạt sen hoặc nhãn, phần còn lại bạn để lại trong nồi. Nêm nếm lượng đường cho vừa miệng.

    Thả toàn bộ hạt sen long nhãn vào nồi, đun sôi lại rồi tắt bếp. Để chè nguội.

    Cho chè ra bát, thêm đá hoặc ăn khi chè nguội đều được. Chè hạt sen long nhãn là món ẩm thực tinh tế và thanh tao của người Việt. Chè hạt sen long nhãn rất bổ dưỡng, giúp con người giải nhiệt, giải độc và thanh lọc cho cơ thể.

    Món chè này không nên nấu quá ngọt, bởi chè chỉ cần ngọt mát nên sẽ thưởng thức được vị ngọt tự nhiên của nhãn và độ bùi của hạt sen.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Thủ Tục Thay, Cách Thay Bát Hương Cũ Chính Xác
  • Bốc Bát Hương Vào Lúc Nào Là Tốt
  • Bài Cúng 100 Ngày Bốc Bát Hương Chuẩn Nhất
  • Mâm Lễ Cúng Khai Trương Cửa Hàng
  • Gợi Ý Thực Đơn Làm Mâm Cỗ Cúng Rằm Tháng Giêng Cho Các Chị/em
  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Đơn Giản Cúng Rằm

    --- Bài mới hơn ---

  • Lễ Vu Lan: Chuẩn Bị Mâm Cúng Chay Rằm Tháng Bảy Đơn Giản
  • Mâm Cúng Đầy Tháng Bé Trai Gói Vip 2
  • Mâm Cúng Đầy Tháng Bé Trai Gói Cơ Bản
  • Mâm Cúng Đầy Tháng Bé Trai Gói Chay
  • Mâm Cúng Về Nhà Mới Gói 1
  • Những món chay vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm chắc chắn sẽ khiến những tín đồ chay mê mẩn.

    Canh nấm, miến trộn, nem rau củ, bì cuốn chay, chè trôi nước là những món ăn chay ngon miệng và rất phổ biến. Rằm tháng Giêng sắp đến, còn gì bằng khi bạn tự tay làm những món này dâng lên tổ tiên để thể hiện tấm lòng hiếu thảo và tận tâm? Cách làm mâm cơm chay cúng Rằm tháng Giêng không khó.

    CANH NẤM Nguyên liệu:

    – 50g nấm hương, 50g nấm tuyết

    – 1 củ su hào, 1 củ cà rốt, vài nhánh rau mùi

    – hạt nêm chay, muối trắng, tiêu xay

    – Nấm hương, nấm tuyết ngâm nước ấm cho nở rồi cắt gốc, rửa lại bằng nước lạnh.

    – Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái quân cờ hoặc tỉa hoa tuỳ thích.

    – Cho nấm hương, cà rốt, su hào vào nấu cùng lúc, nêm muối và hạt nêm chay. Khi rau củ gần chín thì cho nấm tuyết vào đun thêm 3-5 phút, nấm tuyết chín tới thì tắt bếp, cho mì chính vào khuấy đều. Múc canh ra bát, rắc rau mùi và hạt tiêu.

    MIẾN TRỘN Nguyên liệu:

    – 250g miến

    – 5 tai nấm mèo

    – 50g đậu phụ trắng

    – 1 củ cà rốt

    – 1 thìa canh lạc rang giã nhỏ

    – Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi cắt gốc, rửa lại bằng nước lạnh sau đó thái chỉ.

    – Vo sạch miến trong nước lạnh. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi tắt lửa, cho miến vào ngâm khoảng 3-5 phút. Tuỳ từng loại miến mà thời gian ngâm khác nhau, khi miến nở vừa tới (chín nhưng không quá mềm) thì đổ miến ra rổ, rửa qua nước lọc rồi dùng đũa xóc đến khi ráo nước miến sẽ tơi ngon. Dùng kéo cắt miến thành đoạn 10cm.

    – Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.

    – Đậu phụ cắt lát mỏng, rán vàng rồi dùng kéo cắt chỉ.

    – Bắc chảo lên bếp, cho cà rốt, nấm mèo vào xào, thêm tí nước lạnh để không cháy chảo, nêm muối, đường vừa ăn. Nấm và cà rốt vừa chín tới thì tắt bếp, cho mì chính vào đảo đều rồi cho miến vào dùng đũa xóc đều.

    – Gắp miến trộn ra đĩa, rải đậu phụ bên trên, sau cùng là lạc rang và rau thơm.

    * Với cách làm này đĩa miến trộn của bạn sẽ tơi ngon, không bị dính, gia vị được nêm vào rau xào sẽ ngấm qua cho miến có độ mặn vừa phải, người có khẩu vị mặn có chan thêm nước chấm chay chua ngọt hoặc xì dầu.

    NEM RAU CỦ Nguyên liệu:

    – 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ khoai lang

    – 3 tai nấm mèo, 10 cái nấm hương

    – 50g miến khô

    – 1 tập bánh đa đậu xanh

    – 1 thìa cà phê bơ thực vật

    – Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, bào nhỏ.

    – Nấm tai mèo, nấm hương, ngâm nở, cắt gốc, rửa sạch, thái chỉ.

    – Miến ngâm nước lạnh vài phút cho mềm rồi cắt khúc 3cm.

    – Cho tất cả nguyên liệu vào thố, nêm muối, đường, mì chính theo khẩu vị gia đình, đeo găng tay nilon vào trộn đều các thứ. Ướp 15 phút rồi cuốn nem bằng bánh đa đậu xanh.

    – Bắc chảo dầu lên bếp, cho thêm 1 thìa cà phê bơ thực vật để tạo hương thơm và nem có màu vàng đẹp. Rán nem trong lửa liu riu, khi nem chín giòn thì vớt ra, dựng nem đứng trong bát tô có lót giấy thấm dầu.

    * Nem rau củ chay làm theo cách này sẽ giòn lâu và thơm nức mùi bơ, dậy mùi nấm hương, bùi vị khoai, chấm nước chấm chay chua ngọt nữa thì ngon tuyệt. Món nem rau củ này sẽ làm mâm cơm chay cúng Rằm tháng Giêng thêm hấp dẫn.

    BÌ CUỐN CHAY Nguyên liệu:

    – 50g đậu phụ trắng; 50g khoai tây; 50g khoai lang; 50g miến khô; xà lách, rau thơm; bánh đa nem; 1/3 bát gạo

    – Xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo.

    – Đậu phụ, khoai tây, khoai lang thái lát mỏng, rán vàng rồi dùng kéo cắt chỉ.

    – Gạo vo sạch, rải ráo nước rồi cho vào chảo rang vàng, giã nhuyễn để làm thính trộn bì.

    – Vo sạch miến trong nước lạnh. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi tắt lửa, cho miến vào ngâm khoảng 3-5 phút, miến nở vừa tới thì đổ ra rổ, rửa qua nước lọc rồi dùng đũa xóc đến khi ráo nước, dùng kéo cắt đoạn 3cm.

    – Cho miến, khoai, đậu phụ vào thố, rải thính bên trên, trộn qua một lượt cho miến tơi rồi nêm đường, muối vừa ăn, trộn lần nữa cho đều.

    – Trải bánh đa ra đĩa, xếp rau và bì trộn lên trên rồi cuốn lại.

    * Bì cuốn chay béo bùi vị khoai và đậu phụ rán được dùng kèm nước chấm chay chua ngọt có cà rốt, su hào ngon tuyệt, ăn mãi không chán.

    CÁCH PHA NƯỚC CHẤM CHAY CHUA NGỌT

    – Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, bài lát cực mỏng. Pha 1/2 thìa cà phê muối trắng với 300ml nước lọc, ngâm cà rốt và su hào vào nước muối đến khi cần dùng.

    – Cho 20g đường vào chảo, thắng đường đến khi đạt màu vàng cánh gián thì đổ 1 bát con nước lọc vào, đun cho tan đường rồi tắt bếp. Nêm thêm đường, muối, mì chính, nước cốt chanh vừa ăn rồi cho cà rốt, su hào vào.

    * Với cách làm nước chấm chay này bạn sẽ có những bát nước chấm trong vắt đẹp màu, có vị ngon như nước mắm mặn mà lại không nặng mùi như nước mắm, bảo đảm ai ăn cũng sẽ thích.

    CHÈ TRÔI NƯỚC KHOAI TÍM Nguyên liệu:

    – 2 – 3 củ khoai lang tím; 200g bột gạo nếp; 1/4 bát nhỏ đường nâu; 1 nhánh gừng; vừng rang thơm; Đỗ xanh: 200g

    – Khoai lang tím rửa sạch, hấp hoặc luộc chín, tán nhuyễn.

    – Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau, vì khoai lang đã ngọt bạn không cần thêm đường, từ từ đổ nước ấm tầm 60 độ C vào.

    – Vừa đổ nước vừa dùng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo, đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

    – Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, hấp chín đỗ, dùng muôi cán mịn hay dùng máy xay, xay đỗ thật mịn với đường cát trắng tùy theo độ ngọt bạn thích.

    – Chia bột nếp thành từng phần bằng nhau và viên tròn.

    – Đỗ xanh cũng viên tròn nhưng viên nhỏ bằng ½ viên bột nếp.

    – Ấn dẹt phần bột ra lòng bàn tay, đặt nhân đỗ xanh vào giữa viên tròn lại. Lần lượt làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.

    – Đun 1 nồi nước sôi, khi nước sôi thả từng viên chè trôi vào đun sôi đến khi viên chè trôi nổi lên, vớt ra bát.

    – Ở 1 nồi khác bạn pha khoảng 2-3 bát con nước cùng đường nâu và vài lát gừng cắt mỏng đun sôi rồi thả chè trôi vào đun khoảng 3-4 phút cho phần nước ngấm vào từng viên chè.

    – Tắt bếp chút chè ra bát thêm ít vừng rang thơm lên trên.

    Mâm cơm chay cúng Rằm tháng Giêng cũng không cần quá cầu kì, nhiều món, cái này cũng tùy thuộc vào hoàn cảnh và điều kiện mỗi gia đình.

    (Theo Khám phá)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mâm Cơm Chay Cúng Rằm 6 Món Đơn Giản Thanh Đạm
  • Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Đơn Giản Cúng Ông Bà
  • Phân Biệt Mâm Cỗ Cúng Chúng Sinh Và Cúng Vu Lan
  • Đặt Mâm Cúng Chúng Sinh Bình Thạnh, Tphcm
  • Ngất Ngây Trước Những Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7
  • Mâm Cơm Chay Cúng Rằm 6 Món Đơn Giản Thanh Đạm

    --- Bài mới hơn ---

  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Đơn Giản Cúng Rằm
  • Lễ Vu Lan: Chuẩn Bị Mâm Cúng Chay Rằm Tháng Bảy Đơn Giản
  • Mâm Cúng Đầy Tháng Bé Trai Gói Vip 2
  • Mâm Cúng Đầy Tháng Bé Trai Gói Cơ Bản
  • Mâm Cúng Đầy Tháng Bé Trai Gói Chay
  • Mâm cơm chay cúng đơn giản và thành kính dâng lên ông bà và thần linh đơn giản với 6 món: Đậu hũ sốt cà chua; Đùi gà chiên giòn chay; Canh chua chay; Phở xào chay; Sườn chay rim caramel; Gỏi rong biển chay

    Đậu hũ sốt cà chua

    Nguyên liệu món đậu hũ sốt cà chua

    + Đậu hũ

    + Cà chua

    + Hành lá

    + Gia vị: Nước mắm chay, bột nêm, dầu ăn, đường

    Cách làm món đậu hũ sốt cà chua

    Bước 1: Đậu cắt miếng vừa ăn, chiên đậu tới màu vàng nhạt thì cho ra đĩa. (Không nên chiên già quá ăn sẽ bị khô và gia vị khó ngấm)

    Bước 2: Cà chua thái miếng nhỏ. Tận dụng chảo dầu ăn vừa rán đậu, bỏ cà chua vào xào. Nêm một chút nước mắm và bột nêm để cà chua nhanh nhừ hơn. (Nước sốt cà chua phải sệt sệt nếu khô quá có thể cho thêm chút xíu nước)

    Bước 3: Nêm nước sốt cà chua hơi đậm một chút rồi cho đậu phụ đã rán vào đảo đều, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để đậu phụ ngấm gia vị (Có thể lấy đũa chọc một lỗ nhỏ ở giữa miếng đậu để nước sốt ngấm đều hơn).

    Bước 4: Sau đó hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ rắc vào chảo, đảo đều và tắt bếp.

    Đùi gà chiên giòn chay

    Nguyên liệu làm món đùi gà chiên giòn chay

    + Bột mì 330 g

    + Mì căn 120 gram

    + Nấm rơm 100 g

    + Nước dừa tươi 220 ml,

    + Gia vị: dầu hào chay, bột nêm, đường mịn, dầu thực vật.

    Cách làm món đùi gà chiên giòn chay

    Bước 1: Bạn khuấy đều bột mì và bột năng với nước ấm trong 1 bát lớn đến lúc bột hòa mịn lại, nặng tay thì đậy lại.

    Nấm rơm ngâm nước muối rồi thái nhỏ, mì căn thái nhỏ tầm 3-4 cm.

    Bước 2: Cho mì căn, nấm rơm vào xào cho chín, nêm vừa miệng.

    Bước 3: Bạn chia bột mì thành vài viên nhỏ rồi vo tròn lại, bóp mỏng rồi cho nhân vừa xào vào giữa, kế đó bạn gói kín lại rồi đem chiên chín vàng đều là hoàn thành.

    Nguyên liệu nấu món canh chua chay

    + 3 miếng đậu hủ chiên

    + 1/2 trái thơm

    + 200 gr đậu bắp

    + 1 tàu bạc hà

    + 200 gr giá

    + 3 trái cà chua

    + 100 gr nấm tùy thích (nấm rơm, kim châm, nấm mỡ…)

    + Me

    + Rau ngổ, ớt

    + Boa rô (Nếu không kiêng tỏi thì dùng tỏi thay boa rô)

    Cách làm món canh chua chay

    – Thơm gọt vỏ, dùng dao băm nhỏ hay cắt miếng tùy thích.

    Rau nhặt bỏ cọng và các lá già rửa sạch. Đậu hũ cắt miếng vừa.

    – Bạc hà tước vỏ, rửa sạch rồi cắt xéo. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt cắt múi cam.

    – Nấm cắt gốc, rửa nước muối loãng để ráo.

    – Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu rồi cắt xéo.

    Bước 1: Bắt nồi lên bếp cho dầu vào, sau đó cho boa rô vào phi thơm. Và cho cà chua vào xào.

    Bước 2: Cà chua mềm thì cho nước vào. Tiếp theo cho nấm vào. Lần lượt cho đậu hũ vào. Múc ít nước trong nồi ra chén me dầm và dùng muỗng dầm me để lấy nước cốt me cho vào nồi. Lần lượt cho đậu bắp, bạc hà, phần cà chua còn lại cùng thơm vào. Nêm nước mắm chay, đường và hạt nêm nấm cho vừa khẩu vị.

    Cho giá vào đợi khoảng 1 đến 2 phút canh sôi trở lại thì tắt bếp.

    Sau đó cho rau ngổ vào.

    Bước 3: Múc ra tô cho thêm ít ớt cắt lát vào.

    Món Phở xào chay

    Nguyên liệu làm món phở xào chay

    + 500 gram bánh phở

    + ½ bắp cải thảo

    + 2 miếng tàu hủ chiên

    + 1 trái ớt sừng

    + 1 củ cà rốt

    + 200 gram nấm kim châm

    + 200 gram nấm bào ngư

    + Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, nước mắm chay, dầu ăn, muối…

    Cách làm món phở xào chay

    – Thái phở thành những khúc vừa ăn. Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi đem thái sợi dài. Ớt sừng rửa sạch và thái lát tròn mỏng.

    – Cải thảo cắt bỏ gốc và cũng thái sợi dài như cà rốt. Cải thìa tách riêng ra từng lá. Sau đó, chuẩn bị một âu nước muối loãng và đem ngâm lần lượt cải thảo, cải thìa trong khoảng 10 – 15 rồi vớt ra rổ để ráo nước.

    – Nấm kim châm và nấm bào ngư bạn cắt bỏ gốc rồi mang rửa sạch và để ráo.

    – Tàu hũ rửa sạch, để ráo nước rồi đem chiên vàng. Sau đó, đợi nguội rồi dùng dao thái mỏng kích thước như phần rau củ ở trên.

    Bước 1: Bạn gỡ tơi bánh phở ra rồi cho vào chảo dầu đang được đun nóng. Rưới thêm 1 thìa nước tương, 1 chút muối, xào cho bánh phở cháy xém cạnh rồi tắt bếp và trút ra dĩa.

    Bước 2: Tiếp tục đặt chảo vừa xào bánh phở lên lại bếp, đun sôi một thìa dầu ăn rồi cho toàn bộ phần rau củ, nấm cũng tàu hủ đã được sơ chế bên trên vào xào chín.

    Bước 3: Cho một ít muối, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 2 thìa cà phê nước mắm chay vào hỗn hợp ở chảo bước 2. Đảo đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị rồi tắt bếp.

    Bước 4: Đổ phần phở xào vào chảo rau củ rồi dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

    Sườn chay rim caramel

    Nguyên liệu làm món sườn chay rim caramel

    + Sườn non chay 50 gr

    + Muối 1/2 muỗng cà phê

    + Đường trắng 5 muỗng canh

    + Dầu ăn 200 ml

    Cách làm món sườn chay rim caramel

    Bước 1: Sườn non chay ngâm nước ấm cho nở mềm.

    Vắt ráo nước các miếng sườn chay, chẻ làm đôi mỗi miếng rồi cắt nhỏ.

    Bước 2: Đun nóng 200ml dầu ăn, cho các miếng sườn chay vào chiên ngập trong dầu cho đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

    Bước 3: Cho đường và ít nước đủ làm ướt đường vào chảo, đun và khuấy đều cho đến khi thành caramel thì để lửa thấp nhất.

    Bước 4: Cho tiếp sườn chay đã chiên vào, đảo nhanh tay để áo caramel lên các miếng sườn rồi tắt bếp.

    Nguyên liệu món gỏi rong biển chay

    + Đậu phụ rán 2 miếng

    + Bánh tráng chiên giòn 10g

    + Rong biển trắng 20 g

    + Xoài xanh 1 quả

    + Dưa leo 1 trái

    + Cà rốt 1 củ

    + Nấm mèo 10 g, rau răm, rau bạc hà, hành tím

    + Nước tương, ớt, đường

    Cách làm món gỏi rong biển chay

    – Rong biển, nấm mèo ngâm nở mềm, đậu phụ thái nhỏ rán vàng, các loại rau rửa sạch thái nhỏ. Xoài xanh, dưa leo, cà rốt gọt vỏ thái sợi.

    – Nước tương pha với ớt bằm, đường để bóp gỏi.

    Bước 1: Cho xoài, cà rốt, dưa leo, rong biển, nấm mèo, bún tàu vào 1 cái thố sau đó trộn đều với nhau. Tiếp đến cho đậu phụ, bánh tráng chiên giòn, các loại rau vào trộn đều.

    Bước 2: Sau cùng rưới đều nước tương lên, trộn lại cho thật đều.

    Gỏi là món ăn kèm cho bữa ăn thêm màu sắc và tăng khẩu vị, tươi mát và dinh dưỡng nên chế biến khi ăn.

    chúng tôi

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Đơn Giản Cúng Ông Bà
  • Phân Biệt Mâm Cỗ Cúng Chúng Sinh Và Cúng Vu Lan
  • Đặt Mâm Cúng Chúng Sinh Bình Thạnh, Tphcm
  • Ngất Ngây Trước Những Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7
  • Mâm Cúng Chay Về Nhà Mới Bao Gồm Những Gì?
  • Cách Làm Mâm Cơm Cúng Rằm Tháng 7 Đơn Giản Mà Đủ Vị

    --- Bài mới hơn ---

  • #1 Bài Văn Khấn Cúng Rằm Mùng Một Hằng Tháng Chuẩn Nhất
  • Bài Cúng Vía Quan Thế Âm Bồ Tát Như Thế Nào ?
  • Cách Cắm Hoa Cúng Bàn Thờ Tổ Tiên, Loại Hoa Tối Kỵ Không Nên Chưng
  • Đốt Vàng Mã Hoặc Đốt Hình Nhân Thế Mạng Sai Cách Vô Tình “mắc Tội”
  • Cách Chuẩn Bị Lễ Vật Và Mâm Cỗ Chay Cúng Ông Công Ông Táo Về Trời
  • Mâm cơm cúng rằm tháng 7 gồm những món ăn nào?

    Mâm cơm cúng rằm tháng 7 gồm có các món ăn sau: Gà luộc, xôi vò hạt sen, thịt ba chỉ xào nấm, canh bí ngòi nấu nấm, nem rán và giò lụa

    Cách thực hiện chi tiết các món ăn cho mâm cơm cúng rằm tháng 7:

      Gà luộc trong mâm cỗ rằm tháng 7 yêu cầu:
    • Cách chọn gà: chọn gà trống từ 1 – 1,5 kg/con
    • Cách luộc gà và trình bày lên mâm cúng:

    + Bước 2: Cho gà lên bếp luộc đổ nước cho ngập gà; cho thêm nghệ tươi đập dập vào nước luộc để gà có màu vàng đẹp mắt

    + Bước 3: Gà chín, để gà có lớp da căng bóng. Bạn chuẩn bị mỡ gà đã đun nóng, thoa lên mình gà

      Xôi vò hạt sen là một trong những món không thể thiếu trong mâm cỗ rằm tháng 7
      Chuẩn bị nguyên liệu cho món xôi vò hạt sen:

    + Bước 4: Bày gà lên mâm cúng: Cắm bông hồng vào mỏ gà cho đẹp sau đó bày lên mâm cúng

    + Hạt sen: 0,2 kg

    + Đậu xanh: 0,8 kg

    + Gạo nếp: 0,5 kg

    + Bước 1: Hạt sen cho vào ninh với lửa nhỏ

    + Bước 2: Khi thấy hạt sen chín bở thì vớt ra để ráo nước

    + Bước 3: Đậu xanh cho vào nồi cơm điện, nấu đến khi thấy hạt đậu xanh bở, khô thì cho vào cối giã nhuyễn

      Thịt ba chỉ xào nấm 1 món ăn cực ngon trong mâm cỗ rằm tháng 7
      Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt ba chỉ xào nấm:

    + Bước 4: Gạo nếp ngâm nở, đãi sạch, xóc qua với chút muối và để ráo nước. Sau đó trộn đều với 1 thìa dầu ăn

    + Bước 5: Sau khi để gạo nếp thật ráo nước thì trộn đều hỗn hợp Đậu xanh, gạo nếp, hạt sen sau đó cho vào chõ đồ trong 25 phút cho xôi chín. Ở bước này sau khi xôi chín bạn có thể cho thêm chút dầu mè hoặc mỡ gà đánh đều lên và đồ thêm 10 phút nữa là được

    + Thịt ba chỉ

    + Nấm rơm

    + Các gia vị đi kèm: Hành, tỏi

      Canh bí ngòi nấu nấm 1 món ăn rất đặc biệt trong mâm cỗ rằm tháng 7
      Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh bí ngòi nấu nấm:

    + Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp với chút muối, mì chính, hành tỏi, dầu ăn cho ngấm

    + Bước 2: Nấm ngâm nở rửa sạch, cắt sợi. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau

    + Bước 3: Cho nồi lên bếp, phi thơm cùng hành tỏi sau đó cho thịt vào xào sơ, đến khi thấy thịt thăn lại thì cho tiếp dầu hào và thêm các loại nấm, hành tây vào xào đến khi chín thì cho thêm hành lá vào đảo đều tắt bếp là được

    + Sườn non: 200g

    + Bí ngòi : 1 quả

    + Cà rốt

      Nem rán 1 món ăn truyền thống được rất nhiều người ưa thích trong mâm cúng rằm tháng 7
      Chuẩn bị nguyên liệu cho món nem rán:

    + Đậu hũ non: 1-2 bìa

    + Bước 1: Chế biến sườn: Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước

    + Bước 2: Chế biến bí ngòi: Bí ngòi rửa sạch, thái miếng vừa ăn

    + Bước 3: Nấu sườn non với nước vừa ăn trong 10 phút sau đó cho cà rốt, bí ngòi vào nấu, nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho đậu hũ vào tắt bếp là được

    • Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ
    • Bước 2: Hành tây thái nhỏ, cà rốt rửa sạch thái sợi
    • Bước 3: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng, bỏ chân rửa sạch, thái sợi
    • Bước 4: Miến ngâm nước ấm cho mềm ra, dùng kéo cắt nhỏ
    • Bước 5: Hành tây lột vỏ, băm nhỏ. Củ đậu và cà rốt bào sợi
    • Bước 6: Trộn đều các nguyên liệu ở bước 1, 2, 3, 4, 5 sau đó thêm gia vị ướp trong vòng 5 phút. Sau đó đập trứng vào và trộn đều là hoàn thành xong phần nhân nem

    + 500g thịt vai

    • Bước 1: Pha 1 thìa giấm + 1 thìa đường với chút nước lọc sau đó nhúng bánh đa nem vào trước khi gói
    • Bước 2: Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, sau đó lấy thìa cho cho nhân nem vào khoảng 1/3 diện tích tấm bánh đa nem, gấp 2 mép và cuộn kín lại
    • Bước 3: Rán nem: Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho nem vào rán đến khi nem vàng giòn là được
      Giò lụa: đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống tháng 7

    + Hàn tây, cà rốt, rau mùi, mộc nhĩ, nấm hương, miến dong

    + Bánh đa nem

    + Trứng gà

    + Sơ chế nguyên liệu cho nhân nem rán:

    + Thực hiện làm món nem rán:

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Bày Mâm Cỗ Cúng Táo Quân Đúng Cách
  • Văn Khấn Lễ Mẫu Âu Cơ
  • Những Điều Cấm Kỵ Chớ Nên Cầu Xin Khi Đi Lễ Chùa Đầu Năm
  • Bài Văn Khấn Rằm Tháng Bảy Tại Nhà
  • Lễ Vật Cúng Thần Tài Thổ Địa Như Thế Nào Mới Đúng?
  • Hà Nội: Hai Triệu Đồng 1 Mâm Cỗ Chay “thượng Lưu” Cúng Rằm Tháng 7

    --- Bài mới hơn ---

  • Địa Chỉ Đặt Cỗ Chay Ở Hà Đông Uy Tín Chất Lượng Giá Phù Hợp
  • 5 Món Canh Cho Mâm Cỗ Chay Chị Em Nên Biết
  • Danh Sách Các Món Xào Trong Mâm Cỗ Bạn Không Thể Bỏ Qua
  • Mâm Cỗ Chay Cho Ngày Rằm Tháng Bảy
  • 11 Mẫu Thực Đơn Cỗ Tiệc Tại Nhà Ngon, Giá Rẻ Vô Cùng Hấp Dẫn
  • Với quan niệm đi lễ cả năm không bằng rằm tháng 7, chị Thanh Bình (Long Biên, Hà Nội) quyết đặt mua những mâm cỗ chay cúng rằm tươm tất.

    Do không có thời gian, toàn bộ lễ vật, đồ cúng, chị đều đặt sẵn ngoài hàng. Giá cho mỗi mâm cỗ chay gồm 15 món như chả nấm, tảo xào, rong biển, giò lụa, súp yến, đậu nhồi… là 2 triệu đồng (đã bao gồm phí vận chuyển).

    Với chị Bình, rằm tháng Giêng và rằm tháng 7 là những ngày lễ trọng đại trong năm nên gia đình chị đều cúng giỗ chu đáo. Thông thường, để tránh quá tải, nhiều cửa hàng sẽ yêu cầu khách đặt mâm trước 5 – 7 ngày. Giá tiền sẽ phụ thuộc vào 2 yếu tố là thực phẩm khách chọn và số lượng món trong mâm.

    “Giả sử, mâm có 12 món nhưng chủ yếu là rau, củ, quả sẽ rẻ hơn mâm có 7 món gồm súp, cá, gà. Trong đó, các món đều là đồ chay và được tạo hình giống y như thật” – chị nói.

    Ngoài ra, khách còn có thể mua lẻ từng món nếu không thích mua theo combo. Tương tự như cỗ thường, cỗ chay cũng có 3 phần là món chính, món phụ và món tráng miệng.

    Theo chị Thúy Nga, chủ một quán chay ở Hà Nội cho biết, cứ đến rằm tháng 7, nhiều gia đình lại tấp nập chuẩn bị đồ cúng giỗ. Thông thường, khách có 2 xu hướng là mua đồ về tự làm hoặc đặt trọn gói theo mâm.

    Như quán nhà chị, ngay từ 1/7 âm lịch đã mở đơn cho khách đặt đồ. Theo tiết lộ, trung bình mỗi ngày, chị Nga nhận từ 20 – 30 đơn cỗ chay cúng rằm tháng 7. Giá cho mỗi mâm cỗ chay từ 7 – 15 món sẽ dao động 500.000 – 2.000.000 đồng.

    “Đến gần ngày rằm, quán có mà vắt chân lên cổ để chạy. Bởi hầu hết khách đặt đều có nhu cầu lấy sớm trước 8 giờ để cúng. 5 – 10 đơn thì không sao nhưng giờ là 200 – 300 đơn chạy cùng 1 lúc thì không phải là đơn giản” – chị Nga tâm sự.

    Để đảm bảo đúng hẹn, chị Nga phải thuê thêm 3 shipper thời vụ, nhận nhiệm vụ giao đồ tới cho khách. Đồng thời, chị cũng phải tăng thêm nhân viên làm bếp, chốt đơn, dọn dẹp trong những ngày tất bật.

    “Càng về những ngày cuối, số đơn sẽ tăng lên gấp 2 – 3 lần nên không chuẩn bị kỹ là sập ngay. Như để có đủ nguồn cung, tôi phải làm việc với bên thực phẩm trước đó cả tháng. Nhân sự thiếu chỗ nào cũng phải thuê ngay, tránh trường hợp nước tới chân mới nhảy” – chị nói.

    Hay anh Tùng Lâm, chủ quán đồ chay ở Cầu Giấy (Hà Nội) cho biết, để giảm tải áp lực cho quán, anh phải khuyến khích khách hàng tự đến lấy đồ. Bởi rằm tháng 7, lượng đơn hàng có thể lên tới 150 – 200 mâm/ngày, gấp 2 – 3 lần so với mọi khi.

    “Như năm trước, quán tôi vừa làm đồ vừa giao đồ cho khách rất mệt. Bởi nhiều khách lấy cỗ không đúng hẹn khiến việc vận chuyển bị ùn ứ. Hơn nữa, việc khách tự nhận hàng sẽ chủ động và thuận tiện hơn” – anh nói.

    An Chi

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ý Nghĩa Cùng Những Món Chay Ngon Cho Mâm Cỗ Mùa Vu Lan
  • Đặt Mâm Cỗ Chay Ngày Tết Ngon Và Rẻ Tại Hà Nội
  • Đặt Mâm Cỗ Chay Cúng Lễ Vu Lan Ở Đâu Ngon
  • Chia Sẻ Địa Điểm Đặt Mâm Cỗ Chay Ngon Ở Hà Nội
  • Top Món Chay Khô Ngon Cho Mâm Cỗ Chay
  • Gần 2 Triệu Đồng Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Tháng Bảy

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm, Cúng Tết, Cúng Giỗ
  • Bạn Có Biết Ý Nghĩa Của Mâm Cỗ Chay Cúng Ngày Tết Chưa?
  • Thực Đơn Mâm Cỗ Chay
  • Kinh Nghiệm Chọn Món Làm Mâm Cỗ Chay Đơn Giản Và Đầy Đủ
  • Phục Hồi Chức Năng Xương Mâm Chày
  • (NTD) – Không chỉ nhộn nhịp đi sắm sửa vàng mã cúng rằm tháng 7, nhiều người tiêu dùng còn đặt cô chay để cúng trong mùa lễ Vu Lan báo hiếu.

    Xuất phát từ câu chuyện xa xưa, rằm tháng bảy được coi là ngày lễ Vu lan báo hiếu cho cha mẹ, là ngày cúng chúng sinh với mong muốn các linh hồn được siêu thoát. Cho nên, với người Việt – luôn coi trọng nghi lễ, tổ tiên thì việc ăn chay vào những ngày này chính là một cách để đền ơn những người đã sinh thành ra mình và mong cho những “cô hồn” lang thang đây đó “không nơi nương tựa” được siêu thoát, để thấy mình thanh thản hơn.

    Tự làm đồ chay cúng Rằm tháng Bảy

    Đa số ở khu vực nông thôn hay các vùng ngoại thành, cơm chay trong những ngày này được cúng đơn giản, và những món chay, đồ chay đều tự làm. Chẳng hạn một mâm cỗ giản dị với bánh mật, bánh chay, hoa quả, một bát cháo trắng, gạo, muối… hay đi làm lễ cầu siêu ở các cửa chùa… đẻ thể hiện sự thành tâm của con cháu đối với ông bà, tổ tiên.

    Tuy nhiên ở thành phố, người dân lại cầu kỳ hơn trong việc cúng rằm. Chị Lan Phương (Ba La – Hà Đông) chia sẻ, “Trước đây cứ đến tháng 7 âm tôi lại hì hụi chế biến món này món nọ, làm thì thích nhưng ngốn nhiều thời gian nhưng giá rẻ hơn. Bây giờ, tôi chủ yếu đặt sẵn tại các nhà hàng cơm chay, có cả giao hàng tận nhà, hơn nữa, mâm cỗ chay cũng có tính thẩm mỹ hơn”.

    Bóc giá mâm cỗ chay có giá gần 2 triệu đồng

    Rằm tháng Bảy chính là dịp mà các quán hàng chay khách ra vào nhộn nhịp nhất, vì thế họ thi nhau đưa ra các thực đơn độc đáo, hấp dẫn đề chào mời thực khách. Tại các quán cơm chay, lượng khách đến quán tăng 2 – 3 lần so với những ngày thông thường chính vì vậy giá thực đơn chay cũng nhỉnh lên đôi chút, tuy nhiên, điều đó không ngăn cản được thực khách thích đồ chay đến với cửa hàng.

    Nắm bắt được tâm lý của người tiêu dùng, khi nhiều người quan niệm, ăn chay vừa tốt cho sức khỏe lại tránh được sát sinh, ngày rằm, ngày lễ, không ít gia đình chọn cúng đồ chay, bởi vậy thực đơn của các nhà hàng chay lại càng phong phú, có món lên đến vài trăm nghìn đồng.

    Với phương châm “mặn có gì, chay có đấy”, các nhà hàng cơm chay luôn cố gắng cung cấp đa dạng thực đơn đến người tiêu dùng. Tiêu biểu như chân giò chay giá 60.000 đồng/ chiếc, giò chay giá từ 60.000 – 120.000 đồng/ gói tùy loại, cá chép chay giá 65.000 đồng. con, bên cạnh đó, các món ăn được chế biến từ tôm, mề có giá từ 80.000 – 100.000 đồng/ món tùy theo nhu cầu của người tiêu dùng.

    Chị Thu Hương (Hoàn Kiếm – Hà Nội), một “tín đồ” chay bật mí, “các món ăn chay một mâm cỗ rất ngon, phong phú và hấp dẫn. Những món phổ biến nhất có nhiều mỗi mâm cỗ như nem hải sản, nem cuốn, rau xào thập cẩm, gà chiên, nộm ngó sen, cá thu xốt…”.

    Ngoài mâm cỗ chay giá bình dân trên dưới 1 triệu đồng, tại một cửa hàng chay trên phố Nguyễn Khuyến (Đống Đa, Hà Nội) mức giá cao nhất cho cỗ chay lên đến 1.800.000 đồng/ mâm, số lượng món cho mâm cỗ này chỉ từ 7 – 9 món song hầu hết là các đặc sản vùng miền, hải sản, đồng thời được trang trí khéo léo, tỉ mỉ hơn dành cho những gia đình có điều kiện “Cỗ chay được đặt để dâng cúng ông bà tổ tiên vào ngày xá tội vong nhân nên ít người tiêu dùng thắc mắc hay kì kèo về giá cả”, nhân viên tại nhà hàng chay cho biết.

    Huyền Cao

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mách Mẹ Cách Làm Mâm Cỗ Chay Thanh Tịnh Cúng Tổ Tiên Ngày Rằm Tháng Giêng
  • Cách Cúng 49 Ngày: Mâm Cỗ, Văn Khấn, Thời Gian
  • Cỗ Chay Cúng 49 Ngày Gồm Những Món Gì?
  • Mâm Cỗ Chay Cúng 49 Ngày Cho Người Mất: Ý Nghĩa Và Cách Làm
  • Mâm Cơm Chay Ngày Rằm Đẹp Mắt Ngon Miệng Ai Cũng Làm Được!
  • Thực Đơn Hàng Ngày: Gợi Ý Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7

    --- Bài mới hơn ---

  • Gợi Ý 3 Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Tháng 7 Đơn Giản Nhất
  • Gợi Ý Chị Em Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7 Đầy Đủ Ngon, Đẹp Mắt.
  • Mẹ Chồng Chiều Con Dâu Nhất Mxh Gợi Ý Mâm Cơm Chay Tuyệt Ngon Cúng Rằm Tháng 7
  • Blogger Gợi Ý Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7 Âm Lịch Tươm Tất, Chị Em Khỏi Phải Nghĩ
  • Cúng 49 Ngày Cho Người Đã Khuất Và Những Điều Cần Biết
  • Mâm cơm chay cúng Rằm sớm nhà mình năm nay gồm:

    – Xôi hạt sen lá dứa

    – Chả chay

    – Chả giò chay

    – Đậu hũ nhồi nấm hạt sen

    – Bánh hỏi lá cẩm

    – Gỏi ngó sen

    – Măng tây xào nấm đông cô

    – Canh nấm hạt sen và bánh da lợn.

    XÔI LÁ DỨA HẠT SEN

    Nguyên liệu: 300g gạo nếp, 150g hạt sen tươi, 20g dừa, 1 bó lá dứa, muối, đường, 1 thìa nước cốt dừa.

    Cách làm: Lá dứa (lá nếp) rửa sạch, để lại khoảng 2 lá lát nấu cùng xôi, phần còn lại xắt khúc, xay nhỏ cùng với chút nước. Sau đó vắt lấy phần nước cốt để ngâm gạo tạo màu cho xôi. Cho nước lá dứa vào xâm xấp mặt gạo nếp ngâm khoảng 6-7h. Sau đó vo sạch, để ráo, xóc cùng chút muối cho xôi thêm đậm đà.

    Đun xôi nước trong xửng hấp, cho gạo cùng với 2 cái lá dứa đã chừa lại ở trên vào hấp cho đến khi chín. Trong khi hấp thỉnh thoảng dùng đũa đảo cho xôi được chín đều, phía đáy không bị nát. Trong khi chờ xôi chín, bạn chuẩn bị hạt sen và dừa nạo. Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi luộc chín cùng xíu muối. Dừa cạo phần vỏ đen, rửa sạch, nạo sợi.

    Khi xôi vừa chín tới, gắp bỏ phần lá dứa đồ cùng xôi đi, sau đó cho hạt sen đã luộc chín ở trên cùng với 1 thìa nước cốt dừa, 1 thìa đường vào trộn đều.

    Cho xôi ra đĩa, rắc phần dừa đã bào sợi ở trên lên trên đĩa xôi là được.

    CHẢ GIÒ CHAY

    Nguyên liệu: 20g miến dong, 1 tai mọc nhĩ, 1 thếp bánh đa nem; 20g đậu xanh không vỏ; 50g khoai môn; 1/2 củ cà rốt, 1 củ đậu nhỏ (khoảng 50g), hành lá; Bột nêm chay, tiêu, chanh, ớt, giấm, đường, muối, 1 thìa bột chiên giòn hay bột mì đều được.

    Thực hiện:

    Đậu xanh ngâm nước lạnh khoảng 3 giờ, sau đó đem hấp chín. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch, thái sợi và xắt nhỏ. Miến cũng ngâm sơ qua nước lạnh cho mềm, vớt ra để ráo, dùng kéo cắt khúc cỡ 1,5-2cm.

    Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, 2/3 củ đem thái lát mỏng sau đó thái sợi, phần còn lại cắt lát mỏng để làm nước chấm. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi, vắt bớt nước cho nem khỏi ướt. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.

    Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái tô lớn, trộn đều với chút bột nêm chay, tiêu cho vừa khẩu vị, để khoảng 5 phút cho nhân ngấm gia vị. Sau đó, dùng khoảng 1 thìa bột chiên giòn trộn đều cùng các nguyên liệu để làm chất kết dính.

    Lấy ½ bát nước thêm khoảng 1 thìa dấm gạo, khuấy đều, hỗn hợp này dùng để làm mềm bánh khi gói và có tác dụng giúp nem giòn, đẹp hơn khi rán. Trải 1 cái bánh đa nem ra thớt, dùng hỗn hợp nước – dấm ở trên để làm mềm bánh trước khi gói. Lấy 1 thìa nhân đặt vào vị trí khoảng ¼ bánh từ dưới lên, dàn đều nhân sang hai bên tùy theo kích thước của cuốn nem mà bạn muốn. Sau đó, gấp 2 mép và cuộn kín. Không nên cuốn chặt tay, nếu cuốn chặt quá khi bạn chiên nem rất dễ bị bể. Thực hiện như trên cho đến khi hết lượng nhân đã chuẩn bị.

    Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, lượng dầu sao cho ngập nem hoặc khoảng 2/3 cái nem là được. Dầu sôi, thả nem vào rán cho đến khi nem chín vàng đều là được. Để nem tròn, màu đẹp bạn phải đun dầu thật nóng già, vặn nhỏ lửa, thả nem vào rán và khi bạn thả nem vào chảo dầu, chú ý lăn đều sao cho xung quanh nem vỏ bánh se lại sau đó mới rán chín từng mặt.

    Trong lúc chờ nem chín, bạn chuẩn bị pha nước chấm nem. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Chanh gọt vỏ, bổ đôi, vắt lấy nước cốt. Phần cà rốt còn lại ở trên, thái lát mỏng ngâm với chút dấm, đường. Pha nước chấm nem từ muối, nước cốt chanh, đường, ớt và chút nước màu để tạo màu cho nước chấm. Sau khi muối, đường đã tan hoàn toàn, cho phần cà rốt ở trên vào, nêm nếm cho vừa ăn là được. Nước chấm nem pha nhiều một chút vì sử dụng cho cả món bánh hỏi lá cẩm.

    CHẢ CHAY

    Chả chay mình mua sẵn tại các hàng bán đồ chay. Khi ăn chiên nóng lại, thái miếng xếp ra đĩa là được.

    BÁNH HỎI LÁ CẨM

    Nguyên liệu: Bánh hỏi lá cẩm khô: 1/3 gói (khoảng 10 cuốn), 10g lạc, hành lá, dầu ăn.

    Thực hiện: Chuẩn bị 1 cái rổ, 2 cái thau và 1 ấm đun nước sôi. Xếp bánh hỏi vào trong rổ, sau đó đặt rổ bánh hỏi vào 1 cái thau không. Thau còn lại chứa khoảng ¾ nước đun sôi để nguội. Đun nước thật sôi, sau đó dội vào thau có chứa rổ bánh hỏi cho đến khi nước ngập mặt bánh. Thời gian ngâm bánh là 1 phút 15 giây tính từ lúc bắt đầu chế nước sôi. Chú ý không ngâm bánh quá thời gian trên, bánh sẽ bị nát, màu nhạt.

    Lấy rổ bánh hỏi ra khỏi thau nước nóng và nhúng ngay vào thau nước lạnh trong vòng 2 giây. Sau đó, cho rổ bánh ra làm ráo nước bằng cách gõ nhẹ vào rổ, gỡ từng miếng bánh hỏi ra đặt vào đĩa để khoảng 15-20 phút cho ráo. Sau đó cuốn lại xếp vào đĩa.

    Lạc rang chín, chà vỏ, giã giập. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng già tắt bếp, cho chỗ hành lá ở trên vào đảo đều, cho ra đĩa, khi ăn dưới lên phía trên những cuốn bánh hỏi cùng chút lạc rang chín, giã giập là được. Nước chấm bánh hỏi sử dụng nước chấm chả giò chay ở trên.

    ĐẬU HŨ NHỒI HẠT SEN NẤM

    Nguyên liệu: 6 bìa đậu hũ nhỏ, 1 tai mọc nhĩ, 50g hạt sen, 50g nấm đông cô, dầu ăn, dầu hào chay, bột nêm chay, tiêu, muối.

    Thực hiện: Đậu hũ rửa sạch, để ráo, chiên vàng đều các mặt. Hạt sen rửa sạch, luộc chín mềm cùng chút muối. Bớt lại 1/3 để trang trí, phần còn lại dùng thìa tán nhuyễn.

    Mọc nhĩ ngâm nở mềm, rửa sạch, cắt gốc, thái nhỏ. Nấm rửa sạch, bóp sơ cùng chút muối, rửa lại cho sạch, để ráo. Lấy khoảng 2 cái thái lát mỏng, phần còn lại xắt hạt lựu. Dùng dao nhọn khoét một mặt miếng đậu, lấy phần nhân bên trong ra cho vào 1 cái bát cùng với nấm thái nhỏ, hạt sen tán nhuyễn ở trên. Thêm chút bột nêm chay, tiêu trộn đều.

    Nhồi phần nhân trở lại miếng đậu hũ. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng già cho đậu hũ vào chiên vàng 2 mặt miếng đậu hũ sau đó cho ra đĩa.

    Chắt bớt dầu trong chảo, cho phần nấm thái lát mỏng và hạt sen còn lại ở trên vào cùng 1 thìa dầu hào chay đảo kỹ. Sau đó cho phần nước luộc hạt sen ở trên cùng chút bột nêm chay nêm nếm vừa ăn. Cho đậu hũ đã chiên ở trên vào om khoảng 5 phút là được.

    GỎI NGÓ SEN

    Nguyên liệu: 200g ngó sen, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 trái dưa leo, 20g lạc, ớt, rau răm, rau mùi, muối, chanh, đường.

    Thực hiện: Ngó sen căt khúc dài khoảng 4-5cm, chẻ làm 2 hoặc 3 tuỳ ngó to hay nhỏ. Ngâm ngay vào nước có pha chút muối và chanh cho ngó sen được trắng. Sau đó rửa thật sạch, vớt ra rổ cho ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc cỡ 4-5cm sau đó thái sợi nhỏ. Dưa leo rửa sạch, chẻ đôi rồi lát lát mỏng.

    Rau răm, rau mùi nhặt bỏ rễ, gốc già, rửa sạch, xắt nhỏ. Lạc rang chín, bóc vỏ, giã giập. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ.

    Pha nước trộn gỏi từ muối, đường, nước cốt chanh, ớt xắt sao cho vừa ăn. Cho hỗn hợp ngó sen, cà rốt vào 1 cái tô lớn, cho 2/3 nước trộn gỏi đã pha ở trên vào trộn đều để khoảng 15-20′ cho ngấm. Sau đó cho dưa leo và phần nước trộn gỏi còn lại vào cùng trộn đều. Cuối cùng cho rau thơm xắt nhỏ, nêm lại cho vừa ăn. Cho ra đĩa rắc lạc đã giã giập lên là được.

    MĂNG TÂY XÀO NẤM ĐÔNG CÔ

    Nguyên liệu: 200g măng tây, 100g nấm đông cô, muối, dầu hào chay, bột nêm chay, dầu ăn, hạt tiêu.

    Thực hiện: Măng chọn loại ngọn thon nhỏ, màu xanh non. Cắt bỏ phần xơ ở gốc, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước pha chút muối loãng khoảng 5′. Vớt ra rổ để ráo, cắt bỏ chân nấm, phần mũ nấm khía đều tạo hình hoa.

    Bắc nồi nước xôi có thêm chút muối, nước sôi cho các nguyên liệu măng tây và nấm vào chần sơ.

    Bắc chảo lên bếp, thêm thìa dầu ăn. Dầu nóng cho nấm cùng 1 thìa dầu hào chay, ít bột nêm chay vào xào cùng nấm khoảng 5 phút. Sau đó cho măng tây vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn. Cho ra đĩa rắc xíu tiêu là được.

    CANH NẤM HẠT SEN

    Nguyên liệu: 50g hạt sen, 100g nấm các loại (nấm đông cô, nấm linh chi và nấm rơm), 1/2 trái bắp ngọt, 1 củ cà rốt, 1 bìa đậu hũ non, hành lá, muối, bột nêm chay.

    Thực hiện: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Bắp ngọt cũng rửa sạch, cắt khúc. Nấm các loại cắt bỏ chân nấm, ngâm với nước muối loãng khoảng 5-10 phút, rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo. Đậu hũ non xắt miếng vuông nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.

    Đun 1 nồi nước sôi, cho hạt sen, cà rốt và bắp ngọt vào nấu khoảng 5-7 phút. Sau đó cho các loại nấm vào đun thêm khoảng 2-3 phút. Nêm nếm vừa ăn, cho đậu hũ non, hành lá vào đun sôi trở lại, tắt bếp múc ra bát tô là được.

    BÁNH DA LỢN

    Nguyên liệu: Phần bánh màu xanh: 200g bột năng, 30g bột gạo, 150-200g đường, 1 bó lá dứa. Phần bánh màu vàng: 50g bột năng, 50g bột gạo, 50g đậu xanh không vỏ, 100g đường, 1 lon nước cốt dừa. Muối, dầu ăn.

    Thực hiện: Lá dứa rửa sạch, xắt nhỏ, xay nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt, pha thêm nước thành khoảng 400ml. Cho các nguyên liệu phần bánh màu xanh vào 1 cái tô lớn trộn đều cùng 400ml nước lá dứa.

    Đậu xanh ngâm khoảng 2h cho nở, cho vào nồi cùng ít nước xâm xấp mặt, thêm xíu muối nấu chín rồi xay nhuyễn. Cho các nguyên liệu phần bánh màu vàng cùng với đậu xanh xay nhuyễn ở trên vào 1 cái tô lớn rồi trộn đều.

    Bắc xửng hấp, cho khuôn bánh có tráng một lớp dầu ăn vào cùng. Khi khuôn nóng cho một lớp bột màu xanh vào trước, đậy nắp lại hấp khoảng 5 phút. Sau đó cho tiếp một lớp bột màu vàng vào hấp khoảng 6-7 phút. Tiếp đó cho thêm 1 lớp bột màu xanh vào, hấp thêm khoảng 10′ nữa bánh chín là được. Bạn có thể làm nhiều lớp hơn tuỳ thích.

    Bách Nguyên (Theo Vietnamnet)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7 Âm Lịch Tươm Tất, Chị Em Khỏi Phải Nghĩ
  • Lác Mắt Với Mâm Cơm Cuối Tuần 7 Món Chay Ngon Xuất Sắc, Đẹp Rực Rỡ
  • 5 Món Chay Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Ngày Đầu Tháng
  • Cơm Chay 9 Món Cho Mùa Vu Lan: Chả Giò Khoai Môn, Nấm Đông Cô Kho Tiêu
  • Hướng Dẫn Cách Làm Mâm Cơm Chay Hấp Dẫn Cho Ngày Rằm Trong Gia Đình
  • Gợi Ý Thực Đơn Mâm Cỗ Ngày Tết Để Cúng Cơm Ở Miền Bắc

    --- Bài mới hơn ---

  • Mâm Cỗ Cúng Ngày Tết Qua Ba Miền Đất Nước
  • Mâm Cỗ Cúng Tổ Tiên Ngày Tết
  • Mâm Cơm Ngày Tết Miền Bắc Trung Nam
  • Những Món Ăn Ngày Tết Miền Bắc Không Thể Thiếu Trong Mâm Cơm Cổ Truyền
  • Tục Rước Ông Bà Ngày Tết Ở Nam Bộ
  • 1. Mâm cỗ Tết trong văn hóa người Việt

    Theo phong tục, ngày Tết của người Việt nhất định phải có mâm cỗ với những món ăn đặc trưng khác với ngày thường. Mâm cỗ Tết không chỉ là một mâm cỗ bình thường để cúng mà còn chứa đựng trong đó cả nét đặc trưng văn hóa của cả dân tộc Việt.

    Ẩm thực ngày Tết thường mang đậm tính vùng miền. Tùy vào đặc điểm khí hậu, văn hóa của từng miền Bắc-Trung-Nam mà mâm cỗ Tết sẽ có những dấu ấn riêng.

    Mâm cỗ miền Bắc được đánh giá là vẫn giữ được nét bài bản, cổ truyền theo đúng phong tục của dân tộc. Mâm cỗ miền Bắc ngày nay vẫn rất tinh tế, cầu kỳ, chú trọng vào từng chi tiết sao cho thật khéo léo, phải có sự hài hòa giữa hình thức và chất lượng món ăn.

    Dù mâm cỗ miền Bắc gồm rất nhiều món ăn, tuy nhiên tối thiểu phải có đủ 3 loại món gồm: món mặn, món canh và món ăn kèm.

    2. Cách bày trí các món ăn trên mâm cỗ Tết miền Bắc

    Mâm cỗ Tết miền Bắc thường có 4 bát, 4 đĩa tượng trưng cho tứ trụ (năm, tháng, ngày và giờ sinh), bốn mùa và bốn phương. Cỗ lớn thì 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa tượng trưng cho phát lộc, phát tài.

    Cỗ ngày xưa phải bày lên mâm gỗ hoặc mâm đồng, đi cùng với bát chiết yêu và đĩa cây mai.

    Đặc biệt, mâm cỗ luôn phải có đủ sắc màu thể hiện sự sung túc, may mắn như màu vàng, màu đỏ, màu xanh, trắng. Mỗi một món dù xào, luộc, hấp đều phải đong cho đầy đĩa, đầy bát để thể hiện sự thịnh vượng và no đủ cho năm sau.

    3. Gợi ý thực đơn mâm cỗ ngày Tết miền Bắc

    Món mặn

    Thịt đông

    Thịt đông là món ăn quen thuộc không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Bắc, chỉ có vào vụ đông xuân Bắc Bộ.

    Thịt đông có nguyên liệu chủ yếu từ thịt lợn, đa phần là thịt chân giò, ngoài ra còn có bì lợn (da heo) đi kèm với gia vị gồm mộc nhĩ (nấm mèo) và hạt tiêu. Các nguyên liệu được ninh nhừ, sau đó để nguội.

    Đây là món ăn nguội, thịt sẽ có màu hơi hồng với khẩu vị mềm, béo, cùng hương thơm từ hạt tiêu, ăn kèm với chén cơm nóng và dưa muối chua thì còn gì bằng.

    Giò chả

    Giò chả hay còn gọi là giò lụa, chả lụa được làm từ thịt lợn thăn nạc giã nhuyễn kết hợp với nước mắm ngon, sau đó gói trong lá chuối và đem đi luộc chín.

    Đây là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ Tết miền Bắc với hương vị thơm mềm, thanh ngọt, giữ trọn vẹn hương vị của thịt, cùng độ giòn dai và màu sắc trắng hồng bắt mắt.

    Nem rán hay chả giò, chả ram là món ăn truyền thống miền Bắc, thường được dùng trong các dịp quan trọng, đặc biệt là vào dịp Tết.

    Nem rán

    Món nem rán với lớp vỏ ngoài giòn tan kết hợp với phần nhân bên trong béo ngậy từ thịt lợn nạc, thịt cua bể hay tôm nõn, nấm hương, mộc nhĩ cùng một số nguyên liệu khác chắc chắn sẽ làm nức lòng bất kỳ ai.

    Nem rán phải ăn kèm với chén nước chấm chanh tỏi cay nồng đúng cách thì mới có thể làm dậy lên tất cả hương vị mà nó mang lại.

    Gà luộc là món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Bắc nói riêng và của cả người dân Việt nói chung.

    Gà luộc ngày Tết thường sẽ là gà luộc nguyên con để cúng ông bà tổ tiên, sau đó có thể xé nhuyễn hoặc chặt ra để ăn hay làm các món ăn khác.

    Gà luộc

    Theo dân gian, gà luộc để cúng thường là gà trống khỏe mạnh, có mào đỏ tươi, lông mượt, móng khỏe, chân vàng. Khi luộc gà cũng phải buộc để gà có dáng đẹp và bôi nước nghệ để gà được vàng đẹp mắt.

    Người ta thường sẽ ưu tiên chọn gà vườn để mang lại hương vị thịt được thanh ngọt và có độ chắc vừa đủ. Thịt gà có thể ăn kèm với lá chanh hoặc muối ớt chanh để mang lại hương vị thơm ngon nhất.

    Mâm cỗ Tết của người Bắc rất chú trọng hình thức, vì thế phải có đủ các món mặn, món xào, món canh. Rau xào không phải là một món ăn đặc trưng dịp Tết, nhưng lại luôn được người miền Bắc ưu tiên đưa vào mâm cỗ Tết.

    Rau xào là món ăn quen thuộc hằng ngày trong mọi bữa cơm. Bạn có thể kết hợp tùy thích các loại rau củ theo sở thích như: giá, măng, cà rốt, nấm hương, cải xanh, đậu phụ, đậu dẹt, súp lơ, cần tây,…

    Để món rau xào được đẹp mắt và ngon miệng, bạn nên xào rau trên chảo trũng mỏng với lửa to, đảo đều tay để rau xanh đẹp mắt. Nên để ý tắt lửa khi rau vừa chín tới và không đậy nắp ngay khi vừa xào rau vì sẽ khiến rau bị ngả màu vàng.

    Rau xào

    Món canh

    Nguyên liệu dùng để nấu món canh này là phần măng lưỡi lợn-măng non vừa nhú, xẻ ra phơi, nó giống hình lưỡi của con lợn, đặc, chắc và nhuyễn không có sợi xơ. Thịt dùng để nấu canh măng lưỡi lợn có thể là cổ, cánh, chân gà, nhưng thích hợp nhất là chiếc chân giò lợn.

    Canh măng lưỡi lợn là sự kết hợp hoàn hảo giữa phần măng lưỡi lợn mềm ngọt, bùi bùi và vị béo ngọt vừa phải của thịt tạo nên một món canh ấm nóng, đậm đà, thanh nhã vào ngày Tết.

    Canh măng lưỡi lợn

    Canh miến nấu măng là món canh truyền thống và rất được yêu thích trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc.

    Món canh là sự kết hợp giữa sự béo bùi của thịt gà, sườn non được hầm vừa chín và hương thơm thanh mát, vị bùi ngọt, dai dai của măng sẽ đem đến cho bạn một cảm nhận vô cùng khó quên.

    Còn gì bằng khi được thưởng thức một chén canh nóng hổi, nước dùng ngọt béo cùng vị cay cay của ớt trong không khí se lạnh ngày Tết đúng không nào.

    Canh miến nấu măng

    Canh bóng thập cẩm là món canh được nấu từ các nguyên liệu như thịt, giò sống, cải xanh, nấm, su hào, đậu Hà Lan,… đặc biệt nhất chính là phần bóng bì. Bóng bì là phần da heo được ngâm mềm và ướp với rượu trắng, gừng, có màu ngả vàng, chế biến được rất nhiều món ăn.

    Không phải là món ăn quá cầu kỳ, canh bóng thập cẩm mang lại hương vị thanh ngọt từ thịt, rau củ và vị giòn dai của miếng bóng bì, ăn kèm với chén cơm nóng và các món kho thì đúng là không gì sánh bằng.

    Món ăn kèm

    Món ăn ngày Tết thường nhiều dầu, mỡ, dễ gây cảm giác ngán, do đó rau nộm là một món ăn kèm không thể thiếu giúp kích thích vị giác ăn uống hơn. Bổ sung rau nộm vào mâm cơm ngày Tết để hội tụ đủ sắc, hương, vị trong ngày đầu năm.

    Canh bóng thập cẩm

    Món nộm rất đa dạng, từ các món nộm chay như nộm dưa leo, rau muống, su hào, hoa chuối,… cho đến các món nộm mặn như nộm tai lợn xoài xanh, nộm đu đủ tai lợn,… đều mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.

    Bánh chưng là món ăn truyền thống vào ngày Tết của nước ta, mang trong mình quốc hồn quốc túy của dân tộc Việt.

    Bánh chưng có hình dạng vuông vức, màu xanh lá cây, tượng trưng cho đất, thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời, bắt nguồn từ truyền thuyết về hoàng tử Lang Liêu vào đời vua Hùng thứ 6.

    Món ăn thể hiện sự kết tinh của đất trời, là sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo, đậu xanh ngọt bùi, tiêu cay nhẹ và thịt mỡ béo ngậy ăn kèm với dưa hành, củ kiệu đã đem đến cho ngày Tết một thứ bánh ngon tròn vị.

    Rau nộm

    Xôi gấc với màu sắc đỏ cam từ trái gấc sẽ mang đến cho năm mới sự may mắn, sung túc, hạnh phúc theo quan niệm dân gian. Bên cạnh đó xôi gấc còn cung cấp nhiều dưỡng chất giúp cải thiện thị lực và duy trì sắc đẹp. (Theo Wikipedia)

    Chính vì vậy, xôi gấc rất được người miền Bắc ưa chuộng chuẩn bị trong mâm cỗ Tết để tiếp đãi bạn bè với mong muốn mang lại cho họ sự may mắn và niềm vui trong năm mới.

    Bánh chưng

    Dưa hành hay hành muối là món ăn kèm ngày Tết được người miền Bắc rất ưa chuộng. Dưa hành là một loại dưa muối dùng nguyên liệu chính là hành củ muối chua theo phương thức lên men.

    Món dưa hành ngon đòi hỏi những củ hành phải trắng mịn, nổi vân xanh có độ giòn và vị chua vừa phải. Dưa hành ăn kèm với thịt mỡ, bánh chưng không chỉ kích thích vị giác giúp món ăn tròn vị hơn mà còn tốt cho hệ tiêu hóa.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Chuẩn Bị Mâm Cỗ Cúng Rằm Tháng 7 Nên Lưu Ý Điều Gì?
  • Cách Chuẩn Bị Mâm Cơm, Văn Cúng Mùng 1 Tết Cầu Tài Lộc, May Mắn
  • Cần Chuẩn Bị Gì Cho Mâm Cỗ Cúng Mùng 1 Tết
  • Bi Hài Chuyện Làm Mâm Cơm Cúng Mùng 1 Tết Của Cô Dâu Mới
  • Hỏi Cách Hóa Vàng Ngày Tết
  • Tin tức online tv