Các Món Chay Cúng 100 Ngày Có Ý Nghĩa Như Thế Nào?

--- Bài mới hơn ---

  • Phần 6: Tang Lễ Những Điều Cần Biết (Cúng 100 Ngày)
  • Mâm Cơm Chay Cho Ngày Rằm Tháng 7
  • Mâm Cơm Chay Ngày Rằm Đẹp Mắt Ngon Miệng Ai Cũng Làm Được!
  • Mâm Cỗ Chay Cúng 49 Ngày Cho Người Mất: Ý Nghĩa Và Cách Làm
  • Cỗ Chay Cúng 49 Ngày Gồm Những Món Gì?
  • Mâm cỗ chay cúng ngày càng phổ biến trong văn hoá người Việt. Cỗ chay có thể làm đơn giản hoặc cầu ký tuỳ điều kiện gia đình, vùng miền từng địa phương. Các món chay cúng 100 ngày trong mâm cỗ cúng sau khi qua cúng thất được rất nhiều gia đình lưu tâm. Bởi đây là lễ cúng để giúp linh hồn người chết được siêu thoát nếu như họ vẫn còn vương vấn chưa đi sau các lễ cúng tuần trước đó.

    Ý nghĩa lễ cúng 100 ngày trong tâm linh người Việt

    Lễ cúng 100 ngày cũng có ý nghĩa tương tự như lễ cúng tuần khi qua hết 49 ngày trước đó. Theo quan niệm từ trước tới nay, người chết rồi không phải là hết. Người chết có thể mất đi phần thể xác nhưng phần linh hồn thì vẫn còn. Phần thần thức của họ vẫn mạnh mẽ trong thời gian 49 ngày hoặc kéo dài tới 100 ngày.

    Để linh hồn người chết dễ siêu thoát, không vương vấn trần thế. Người thân cần hồi hướng thêm công đức cho họ để giảm nghiệp và tăng phước đức. Không sát sinh, không cúng các món mặn để phần thần thức được nhẹ nhàng. Các món chay cúng 100 ngày trong mâm cúng nên là những món tinh khiết, thanh tịnh rất tốt cho việc đó.

    Mâm cơm cúng chay nhưng không có nghĩa là làm quá đơn giản. Người thân vẫn phải làm những mâm cỗ chay tươm tất, thể hiện lòng thành kính với cha mẹ, ông bà. Không chỉ vậy mâm cơm cúng chuẩn mực cũng sẽ làm tăng phước đức cho người sống lẫn thần thức người chết.

    Gợi ý các món chay cúng 100 ngày trong mâm cỗ chay

    Không như mâm cỗ mặn, mâm cỗ chay chủ yếu từ những nguyên liệu thanh đạm như rau, củ, quả, nấm…Tuy nhiên cần phải biết kết hợp hài hoà mùi vị giữa các món ăn sao cho vừa đẹp khi trình bày, vừa ngon miệng và không phạm phải những lỗi cấm kị.

    Mâm cỗ cúng chay 100 ngày 1

    Mâm cỗ chay cúng 100 ngày 2

    Mâm cỗ chay cúng 100 ngày 3

    Nấu cỗ 29 địa chỉ nấu cỗ chay uy tín

    Địa chỉ nấu các món chay cúng 100 ngày chất lượng

    Mâm cỗ cúng chay ngày càng được nhiều gia đình lựa chọn trong dịp cúng 100 ngày. Bởi người Việt rất coi trọng yếu tố tâm linh và văn hoá tín ngưỡng hướng Phật khá nhiều. Vì thế mâm cơm cúng chay vừa giúp cho người đã khuất dễ dàng siêu thoát, đi về miền cực lạc. Cũng là thể hiện lòng hiếu kính với bữa cơm “gia đình” cuối cùng cho người đã mất.

    Tuy nhiên nấu món chay để ăn có thể nấu đơn giản, sao cũng được. Còn nấu cỗ chay đòi hỏi sự cầu kỳ, khéo léo và đúng với phong tục. Với dịch vụ nấu cỗ chay tại nhà hàng Nấu cỗ 29 bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về điều này. Chúng tôi là dịch vụ nấu cỗ chay chuyên nghiệp nhất Hà Nội hiện nay.

    Khách hàng sẽ có những mâm cổ chay không chỉ phù hợp, đẹp, ngon miệng mà gái cả còn rất hợp lý. Hãy đặt ngay các món chay cúng 100 ngày cho người thân nếu bạn quá bận rộn và không biết nấu đồ chay ngon nhé!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cúng 49 Ngày Cho Người Đã Khuất Và Những Điều Cần Biết
  • Blogger Gợi Ý Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7 Âm Lịch Tươm Tất, Chị Em Khỏi Phải Nghĩ
  • Mẹ Chồng Chiều Con Dâu Nhất Mxh Gợi Ý Mâm Cơm Chay Tuyệt Ngon Cúng Rằm Tháng 7
  • Gợi Ý Chị Em Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7 Đầy Đủ Ngon, Đẹp Mắt.
  • Gợi Ý 3 Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Tháng 7 Đơn Giản Nhất
  • Mâm Cơm Chay 7 Món Tươm Tất Chưa Đến 100 Nghìn Đồng

    --- Bài mới hơn ---

  • Mâm Cơm Chay Hấp Dẫn Cho Ngày Lễ Vu Lan ” Thế Giới Ẩm Thực
  • Cách Nấu Mâm Cơm Chay Ngon Lành, Thanh Tịnh Cho Tuần Lễ Phật Đản (Phần 1)
  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Ngon, Đơn Giản Cúng Ngày Rằm, Mùng 1
  • Chiều Lòng Bà Xã, Chồng Đảm Xắn Tay Vào Bếp Chế Biến 30 Mâm Cơm Chay Vừa Ngon Mắt Vừa Lạ Miệng Mà Giá Lại “siêu Rẻ”
  • Cách Làm Bữa Cơm Chay Gia Đình Cực Ngon Với #6 Món Chay #cực Dễ Làm
  • Thực đơn mâm cơm chay của gia đình chị Cỏ Ba Lá bao gồm: nem chay, cà chua nhồi đậu, chả lá lốt chay, đậu bắp xào, canh cà bung, khoai tây chiên và hoa quả tráng miệng. Chị Cỏ Ba Lá thực hiện mâm cơm chay này với những nguyên liệu rất mát lại dễ ăn, dễ tìm.

    Nguyên liệu cho cả mâm chay:

    – Đậu phụ: 4 bìa (12.000VND)

    – Cà chua: 1 kg (10.000VND)

    – Đậu bắp: 0,3 kg (10.000VND)

    – Khoai tây: 0,4 kg (8.000VND)

    – Rau củ, gia vị: Lá lốt, tía tô, hành, rau mùi, cà ghém (1 quả), cà rốt, quả su su, tỏi, mộc nhĩ, nấm hương, bánh tráng, gia vị: 30.000VND

    – Hoa quả tùy thích.

    Lưu ý: Món nem, món chả lá lốt, cà chua nhồi đậu đều chung nhân là đậu phụ, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ vì vậy trộn các nguyên liệu trên rồi tách ra cho thêm gia vị theo thực đơn.

    1. Nem chay

    + 1 bìa đậu nghiền nát

    + Su su, cà rốt bào nhỏ

    + Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng, rửa sạch thái nhỏ

    + Hành, mùi tàu (ngò gai) thái nhỏ

    + Bánh tráng (bánh đa nem)

    – Tất cả nguyên liệu trên trộn đều cho chút hạt nêm chay, hạt tiêu để ngấm tầm 5 phút.

    – Trải bánh tráng ra rồi cho nhân đã trộn cuộn thành chiếc nem, để màu nem được đẹp và giòn ta phết bên ngoài lớp bột nghệ pha giấm loãng.

    – Cho nem vào chảo dầu nóng, chiên đến khinem vàng là được.

    – Khi nem chín đặt lên giấy ăn thấm dầu để nem được giòn lâu.

    Nước chấm: Tỏi, ớt băm nhỏ cho chút nước mắm chay pha thêm chút nước đun sôi để nguội cho loãng, cho đường, giấm, vài lát ớt, nêm sao cho có vị chua, cay, mặn, ngọt.

    Hoàn thành món nem bày ra đĩa trang trí thêm ít rau thơm cho bắt mắt, nem có vị ngọt của đậu, củ, thơm của mùi nấm hương, rau mùi ăn kèm với dưa chuột, rau thơm là rất phù hợp.

    2. Cà chua nhồi đậu

    – 1 bìa đậu nghiền nát, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành lá thái nhỏ. Trộn đều nguyên liệu trên với ít hạt nêm chay.

    – Cà chua bổ đôi khoét sạch ruột, cho nguyên liệu đã trộn vào ruột cà chua, đem hấp cách thủy tầm 20 phút.

    – Cà chua nhồi đậu chín xếp ra đĩa chấm với nước sốt cà chua hoặc xì dầu đều được.

    3. Chả lá lốt chay

    – 1 bìa đậu nghiền nát. Mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, lá lốt thái nhỏ trộn đều với ít hạt nêm chay, để ngấm 5 phút.

    – Cho nhân ở trên vào từng lá lốt và cuốn lại. Cho chả vào chảo dầu nóng chiên nhanh. Món chả này chấm với xì dầu rất hợp.

    4. Đậu bắp xào

    Thái vát quả đậu bắp, cho tỏi phi thơm rồi cho đậu bắp đã thái vào xào, cho chút hạt nêm chay vừa ăn, xào chín đậu là được.

    – 1 quả cà ghém thái miếng ngâm qua nước muối tầm 10 phút cho đỡ chát và không bị thâm. Sau đó để ráo nước. Cà chua rửa sạch, thái miếng.

    – 1 bìa đậu phụ thái miếng đem chiên vàng, bỏ ra nhúng qua nước mắm chay pha loãng cho đậm trước khi nấu.

    – Phi tỏi thơm cho cà chua thái miếng và cà ghém vào xào, cho hạt nêm chay vào cùng. Cho thêm ít nước vào rồi đun nhỏ lửa. Khi cà chín thì cho thêm một bát tô (bát canh) nước vào, đun tới khi sôi. Sau đó cho thêm đậu vào nấu cùng. Canh sôi lại thì nhắc ra khỏi bếp, cho hành lá, lá lốt, lá tía tô thái nhỏ vào (có thể cho thêm ít tỏi băm). Như vậy là bạn đã có món cà bung chay.

    6. Khoai tây chiên

    Khoai tây dùng dao gọt vỏ bào mỏng rồi ngâm qua nước muối pha loãng, ngâm 5 phút rồi cho khoai ra rổ để ráo nước. Cho vào chảo dầu nóng chiên khoai vàng giòn lên là được. Cho khoai ra giấy thấm dầu là ta được món khoai tây chiên vàng.

    Bạn đã hoàn thành mâm cơm chay 7 món tuyệt vời cho gia đình rồi đấy.

    Bài và ảnh: Cỏ Ba Lá

    Thực hiện: depweb

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Thanh Đạm Cho Ngày Rằm Tháng Giêng Sắp Đến
  • Cách Làm Mâm Cơm Chay Hấp Dẫn Cho Ngày Rằm
  • 4 Món Ăn Chay Hấp Dẫn Cho Ngày Mùng 1
  • 1️⃣ Món Chay Ngày Tết Mùng 1: Gợi Ý Mâm Cơm Chay Ngon Cho Gia Đình
  • Cách Làm Mâm Cơm Chay Tuyệt Ngon Cho Chiều Mùng 1 Tháng Cô Hồn
  • Các Món Chay Cúng Tết: 7 Món Ăn Chay Cho Ngày Tết Nguyên Tiêu

    --- Bài mới hơn ---

  • Tìm Hiểu Các Món Ăn Chay Ngày Tết Không Thể Bỏ Qua
  • Tổng Hợp Những Món Lạ Ngày Tết, Món Ăn Ngon Ngày Tết Không Thể Thiếu
  • Cách Nấu Xôi Cúng Ngày Tết: 4 Cách Nấu Xôi Cúng Đúng Chuẩn Ngày Tết
  • Đặt Cống Phẩm Này Cúng Thần Tài Trong Ngày Tết Đoan Ngọ Có Thể Giúp Gia Chủ Tiền Vào Như Nước, Tiêu Hoài Không Hết
  • Cách Đặt Bàn Thờ Thần Tài Hợp Lý Để Một Năm “mưa Thuận Gió Hòa”
  • món chay cúng Tết

    Nguyên liệu làm Chả giò chay chiên

    • 100g Khoai môn
    • 100g Cà rốt
    • 100g Củ sắn
    • 100g Đậu xanh không vỏ
    • 4 cái Nấm mèo khô
    • 30g Tàu hũ ky chiên giòn
    • 1 muỗng canh Bột mì
    • 300ml Dầu ăn
    • 1 gói Bánh tráng bía
    • 1/3 muỗng cà phê Muối
    • 1/2 muỗng cà phê Đường trắng

    Hướng dẫn làm Chả giò chay chiên

    – Khoai môn, cà rốt, củ sắn nạo sợi vắt bớt nước. Nấm mèo ngâm nở cắt nhuyễn, tàu hũ ky chiên giòn, còn đậu xanh hấp chín.

    – Cho miếng bánh tráng bia ra mặt phẳng, múc nhân cho vừa cuốn vào, cuốn lại thành từng cuốn chả giò thon và gọn. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu. Đun nóng dầu ăn với lửa vừa rồi cho chả vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu là có thể dùng.

    2. Chả lụa chay

    món chay ngày Tết

    Bên cạnh chả giò chay thì còn có chả lụa chay, bạn nên chuẩn bị chả lụa chay trước để có thể tận dụng nấu các món chay ngon khác. Chả lụa chay đầy dinh dưỡng, lại giảm bớt lượng dầu mỡ và chất đạm động vật đưa vào cơ thể, giúp cơ thể bạn thanh đạm hơn. Bên cạnh đó hương vị của chả lụa chay lại nhẹ nhàng, không chỉ phù hợp cho những ngày Rằm mà còn có thể nhâm nhi ăn vặt đấy!

    Nguyên liệu làm Chả lụa chay

    • 1 kg Tàu hũ ky (Phù trúc, váng đậu)
    • 30 gr Hành boa rô (Hành boa rô phi dầu)
    • 4 muỗng cà phê Muối
    • 2 muỗng cà phê Tiêu
    • 2 muỗng cà phê Bột ngọt
    • Lá chuối, dây lạt để gói chả

    các món chay cúng Tết

    – Cách làm chả lụa chay bàng tàu hũ ky: Cắt bỏ viền cứng bên ngoài miếng tàu hũ ky khô, cho vào thau nước lạnh bóp và xả nhiều lần đến khi nước trong thì vắt ráo nước.

    Tips: Tàu hũ ky (hay còn có tên gọi khác là phù trúc, váng đậu) mua loại miếng khô.

    Hướng dẫn làm Chả lụa chay

    – Với 1 kg tàu hũ ky đã bóp mềm và vắt ráo nước, bạn cho thêm 10gr muối, bóp đến khi thấy ra bọt thì cho vào túi lọc vắt ráo nước.

    – Cho tàu hũ ky đã vắt ráo nước ra tô, thêm 30gr hành boa rô phi, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều cho thấm gia vị. Cho tàu hũ ky vào một chiếc túi ni-lon hoặc túi zip lớn, nén chặt tàu hũ ky xuống phía đáy túi để cố định đòn chả lụa.

    Tips: Hành boa rô phi giúp chả lụa chay có mùi thơm hấp dẫn.

    Cách gói chả lụa chay bằng lá chuối: Rửa sạch lá chuối, trụng qua nước sôi để tạo độ dai, sau đó lau khô lá chuối. Xếp nhiều lớp lá chuối ra mặt phẳng, đặt cuộn chả (đã cắt bỏ túi ni-lon) vào giữa rồi gói lại. Dùng dây lạt buộc chặt đòn chả.

    – Đun sôi nước trong xửng hấp, lót lá chuối vụn lên trên xửng, cho đòn chả lụa chay vào hấp 3 tiếng cho chả chín. Sau đó lấy chả lụa ra để nguội, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi cắt ra thưởng thức (giúp miếng chả lụa chay săn lại, ăn ngon miệng hơn).

    Nếu không muốn cho đòn chả lụa vào tủ lạnh thì bạn có thể treo các đòn chả lên cho thật ráo nước cũng được.

    – Chả lụa chay là một món ăn ngon và dễ làm, thích hợp cho những bữa cơm chay của gia đình, nhất là mâm cơm ngày mồng 1 Tết. So với cách làm chả lụa mặn thì chả lụa chay đơn giản và nhanh gọn hơn rất nhiều. Hương vị chả lụa chay bằng tàu hũ ky nhẹ nhàng thanh đạm, thơm mùi đậu nành là một điểm nhấn cho món chả thêm phần thú vị.

    các món chay cúng Tết

    3. Bò kho chay

    Nguyên liệu làm Bò kho chay

    • 100g Thịt bò chay khô
    • 200g Nấm đùi gà
    • 100g Tàu hũ ky
    • 5 củ Cà rốt
    • 4 cây Sả
    • 1 hộp Sốt cà chua
    • 400ml Nước dừa
    • 3 cây Húng quế
    • 5 cây Ngò gai
    • 2 muỗng canh Nước tương
    • 1 cây Hành boa rô
    • 4 muỗng canh Dầu ăn
    • 1 muỗng canh Đường trắng
    • 2 muỗng canh Hạt nêm
    • 1 trái Ớt
    • 4 muỗng canh bột Gia vị bò kho

    Hướng dẫn làm Bò kho chay

    – Ngâm thịt bò chay với nước nóng cho nở ra, rửa cho thật sạch để loại bỏ mùi thực phẩm khô, để ráo nước.

    món ăn chay ngày Tết

    – Ngò gai rửa sạch, bỏ gốc. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh. Nấm đùi gà gọt bỏ phần bẩn, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Sả rửa sạch, cắt khúc lấy phần đầu, đập dập. Tàu hũ ky ngâm mềm cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay.

    – Ướp thịt bò chay với gia vị nấu bò kho, nước tương, hạt nêm, đường, dầu ăn, trộn đều để yên cho thấm gia vị.

    – Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho hành boa rô vào, phi thơm. Sau đó, cho sốt cà chua vào xào cho ra màu rồi cho lần lượt cà rốt, sả, nước dừa, 1,5 lít nước. Để lửa nhỏ liu riu cho đến khi cà rốt chín mềm.

    – Đặt một nồi khác lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành boa rô. Tiếp đến, cho gia vị nấu bò kho vào, đảo nhanh tay rồi cho nấm và thịt chay vào, xào cho tất cả thấm gia vị.

    món ăn chay ngày Tết

    4. Đậu hũ cuốn lá lốt

    Nguyên liệu làm Đậu hũ cuốn lá lốt

    • 2 miếng Đậu hũ non
    • 150g Lá lốt
    • 15g Nấm hương
    • 15g Nấm mèo
    • 2 muỗng cà phê Hạt nêm chay
    • 1 muỗng cà phê Đường trắng
    • 1 muỗng cà phê Tiêu
    • 50ml Dầu ăn

    Hướng dẫn làm Đậu hũ cuốn lá lốt

    – Nấm hương và nấm mèo ngâm nước cho nở mềm rồi thái sợi. Bắc chảo cùngdầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 2 loại nấm vào xào vàng thơm.

    món ăn chay ngày Tết

    – Cho đậu hũ và nấm xào vào tô, thêm vào 3 lá lốt cắt sợi, nêm nếm tùy khẩu vị. Với 2 miếng đậu hũ non thì mình nêm cùng hạt nêm chay, đường, tiêu. Tiếp theo bạn bóp nát đậu hũ và trộn đều cùng với các nguyên liệu.

    – Cho nhân đậu hũ vào lá lốt rồi cuốn chặt chúng tôi vào chảo chống dính số dầu ăn còn lại (không cần chiên quá ngập dầu sẽ gây ngấy), từ từ cho chả lá lốt vào chiên đến khi lá lốt dính vào nhân đậu hũ, dậy mùi thơm đặc trưng thì gắp ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

    món chay ngày Tết

    Món chả đậu hũ lá lốt chay có thể dùng được với cơm trắng đơn giản, ăn với bún và nước tương chống ngán, hoặc mới lạ hơn khi cuốn với bánh tráng và rau sống.

    5. Canh rau mồng tơi chay

    Nguyên liệu làm Canh rau mồng tơi chay

    • 1 bó Rau mồng tơi
    • 100g Hành boa rô
    • 1 muỗng canh Dầu ăn
    • 1/2 muỗng cà phê Muối
    • 1/2 muỗng cà phê Bột ngọt
    • 1/2 muỗng cà phê Hạt nêm chay

    Hướng dẫn làm Canh rau mồng tơi chay

    – Rau mồng tơi nhặt lấy lá, ngắt lấy phần đọt. Rửa sạch rau mồng tơi, để ráo. Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc lấy phần đầu trắng.

    món chay ngày Tết

    – Sau đó, phi thơm đầu trắng hành hoa rô với dầu ăn khoảng 30 giây. Đổ nước vào, nấu sôi. Khi nước sôi, nhanh tay cho rau mồng tơi vào, nấu sôi khoảng 1 phút.

    6. Gỏi chay thanh tịnh

    ăn chày ngày rằm

    Nguyên liệu làm Gỏi chay thanh tịnh

    • 200g Bắp cải tím
    • 1 miếng Đậu hũ chiên
    • 200g Chả lụa chay
    • 50g Bắp chuối
    • 10g Húng quế
    • 100g Giá đỗ
    • 1 củ Cà rốt
    • 10g Đậu phộng
    • 1/2 muỗng canh Đường trắng
    • 1/2 muỗng cà phê Muối
    • 1/2 muỗng cà phê Ớt băm
    • 1/2 muỗng cà phê Tỏi băm
    • 2 muỗng canh Coca cola
    • 2 trái Dưa leo
    • 1/2 trái Chanh

    Hướng dẫn làm Gỏi chay thanh tịnh

    – Bắp cải tím cắt nhỏ, cà rốt bào sợi, dưa leo, chả lụa chay và đậu hũ chiên, rau thơm cắt vừa phải.

    – Nước mắm chay pha gồm muối, đường, nước coca cola, ớt tỏi băm, vắt nữa trái chanh vào. Đánh tan đường và gia vị cho vừa miệng.

    – Cho hết các nguyên liệu vào thố và rưới nước mắm chay vào trộn đều cho thấm. Nếm xem có vừa miệng không. Đậu phộng rang, bóc vỏ và giã dập trộn một nửa trong nộm phần còn lại trang trí lên trên.

    món chay cúng Tết

    7. Thịt heo quay chay

    ăn chày ngày rằm

    Nguyên liệu làm Thịt heo quay chay

    • 1 ổ Bánh mì
    • 150g Chả lụa chay
    • 50g Bột năng
    • 100g Dừa nạo
    • 1/4 muỗng canh Bột ngũ vị hương
    • 2 muỗng canh Dầu điều

    món chay cúng Tết

    Hướng dẫn làm Thịt heo quay chay

    – Dừa nạo lọc lấy 1 chén ăn cơm nước cốt. Pha bột năng với nước cốt dừa khuấy đều rồi bắc lên bếp quậy liên tục với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp và vẫn tiếp tục khuấy thêm vài vòng nữa.

    – Bánh mì cắt dọc bỏ bớt phần ruột, cán phẳng. Chả lụa chay cắt theo chiều dọc dày 1.5cm. Trải vỏ bánh mì ngửa mặt trong ra, phết phần bột năng vừa làm đều lên. Tiếp tục đắp lớp chả chay lên trên cùng.

    – Gói chặt lại bằng lá chuối cho các phần dính đều nhau và đem hấp chừng 20 phút. Sau khi lấy ra thì để nguội rồi gỡ lá chuối ra.

    – Hòa 2 muỗng canh dầu điều và 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương rồi dùng cọ quét đều lên mặt bánh mì. Để hơi khô rồi cắt thành từng thớ dài như miếng thịt quay thường.

    – Cho từng miếng thịt vào áp chảo lần lượt các mặt. Lưu ý áp chảo phần mặt bánh mì trước sao cho mặt bánh mì vàng giòn như màu da của thịt quay.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Canh Ngày Tết
  • Gợi Ý Món Ngon Cho Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Tháng Giêng
  • Hướng Dẫn Chuẩn Bị Mâm Cỗ Cúng Mùng 1 Tết Đầy Đủ
  • Bát Cơm Cho Người Đã Khuất
  • Diễn Đàn Rao Vặt Tổng Hợp: Bạn Có Thắc Mắc Tại Sao Cúng Giỗ Phải Có Bát Cơm Quả
  • 21 Món Chay Ngon Ngày Giỗ!

    --- Bài mới hơn ---

  • Tìm Hiểu Về Truyền Thuyết Lễ Giỗ Tổ Ngành May Mặc (12/12 Âm Lịch)
  • Hướng Dẫn Chuẩn Bị Lễ Cúng 100 Ngày Và Bài Văn Khấn 100 Ngày Theo Văn Khấn Cổ Truyền
  • Cách Cúng Gia Tiên Theo Kiến Thức Tâm Linh
  • Cách Bày Mâm Cỗ Cúng Gia Tiên Vào Ngày Tết Miền Bắc
  • Cách Cúng Gia Tiên Ngày Tết Nguyên Đán
  • Ngày giỗ tết, ngày rằm,.. bạn không biết nên chọn thực đơn như thế nào?

    Collagen là gì? https://menard.vn/collagen/? Collagen là một loại protein được tìm thấy ở động vật, đặc biệt là trong các mô liên kết và mô thịt của động vật có vú. Collagen giữ vai trò qun trọng trong việc tái tạo biểu bì da và là thành phần quan trọng liên kết các mô trong cơ thể, do đó nếu thiếu hụt collagen sẽ ảnh hưởng đến làn da như: da khô, không còn trắng sáng, mịn màng vốn có nữa. Ở mỗi độ tuổi nhu cầu sử dụng collagen sẽ khác nhau do lượng collagen trong collagen thiếu hụt khác nhau vì vậy mà trước khi sử dụng nên tìm hiểu thật kỹ.

    1. Nem chay kiểu mới

    Món ăn vừa đơn giản lại rất ngon miệng này là một lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu một tháng mới. Đậu phụ không chỉ là món ăn thông dụng mà còn rất có ích cho việc làm đẹp, cũng ít chất béo rất thích hợp cho người béo phì.

    Đậu đũa là món ngon nhiều chất xơ và khoáng chất, rất thích hợp dùng trong mùa hè. Vị ngọt thanh kết hợp với sốt mè đậm đà sẽ khiến bữa cơm chay ngày Rằm trở nên hấp dẫn hơn.

    Xôi gấc là một món ăn phổ biến trong dịp Tết hoặc trong các dịp cưới hỏi, đặc biệt là vùng đông bắc bộ. Món xôi nóng hổi mang màu đỏ của may mắn, mùi nếp dẻo mang theo hương thơm lan tỏa thấm vào lòng thực khách.

    Sự kết hợp giữa hẹ với đậu phụ sẽ đem lại giá trị bổ dưỡng cho cơ thể, ngoài ra cách chế biến đơn giản và tiết kiệm thời gian cho các bạn bận rộn.

    Gạo lứt và dong biển đều là những thực phẩm bổ dưỡng có tác dụng tuyệt vời không chỉ trong việc phòng chống và chữa bệnh mà còn có tác dụng làm đẹp.

    Bún gạo xào chay là món ăn đơn giản đảm bảo các tiêu chí ngon, bổ và rẻ. Nguyên liệu làm món bún hoàn toàn làm từ rau củ quả tốt cho sức khỏe.

    Canh kiểm có vị ngọt, thường nấu từ các loại nông sản như bí đỏ, khoai lang, đậu que, đậu phộng, bột khoai, đậu hũ và quan trọng không thể thiếu nước cốt dừa. Hương vị của món ăn này là sự kết hợp của ngọt, mặn và béo.

    Lẩu là món món ăn đậm đà rất phù hợp cho những buổi sum họp gia đình quây quần bên nhau. Không những thích hợp để ăn vào các dịp đầu thắng hay ngày rằm âm lịch, món ăn này còn mang vị ngọt thanh đạm, rất khác biệt với các loại lẩu động vật chúng ta thường ăn.

    Với vị ngọt tự nhiên của rau củ quyện cùng chút béo béo của tàu hũ ky, món Rau củ kho chay có hương vị đậm đà thật khó cưỡng. Đây cũng là một món chay có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu tiện lợi và thời gian chế biến nhanh chóng.

    Canh rong biển hạt sen là một món ăn ngon rất bổ dưỡng và thanh mát, cùng với cách thực hiện khá đơn giản, món ăn này sẽ giúp cho bữa ăn chay gia đình bạn thêm phong phú và ngon miệng.

    12. Cơm sen cốm

    13. Bánh xếp chay

    14. Cà tím nhồi đậu phụ

    15. Cuốn rau đậu hũ

    Cuộn rau củ giòn giòn chứa nào là bắp cải, bắp non, đậu hũ…, thơm mùi đậu nành lên men hoà quyện mùi thính đặc trưng nữa chứ, ăn vừa ngọt mát tự nhiên lại vừa giúp bổ sung thêm chất xơ mỗi ngày.

    Chỉ với đậu phụ và nấm hương, món đậu phụ sốt nấm chay là lựa chọn số một của bạn đó! Đậu phụ sốt nấm chay thơm mùi nấm, đậu phụ béo ngậy và nước sốt ngon miệng sẽ kích thích vị giác, khiến bạn mê mẩn. Thích hợp với người đang tìm kiếm các món ăn thanh đạm và ít béo.

    Củ sen nhồi gạo nếp vừa giòn thơm lạ miệng, lại có hương vị ngọt thanh dễ chịu. Chỉ mất chút thời gian là bạn đã có ngay một món chay ngon lành và vô cùng bổ dưỡng cho mâm cỗ ngày Rằm rồi.

    Đậu phụ là một trong những thực phẩm chay giàu chất dinh dưỡng nhất trong thực đơn của người ăn chay. Nhiều tài liệu coi đậu phụ là một loại thịt thực vật vì hàm lượng chất đạm rất cao của nó. Thậm chí hàm lượng protein được tìm thấy trong đậu phụ còn cao hơn so với hàm lượng protein trong thịt bò.

    Nấm giòn ngọt, được xào cùng với sả, ớt cay cay ăn mãi không ngán, cách làm lại đơn giản và rất nhanh chóng. Chất dinh dưỡng có trong nấm cũng không hề thua kém thịt mà còn có lợi cho sức khỏe.

    Đậu hũ hấp la hán là món ăn chay rất ngon mà đẹp mắt, Cách làm món đậu hũ hấp la hán này chế biến rất đơn giản, nguyên liệu cũng không khó tìm, ít chất béo nên các chị em ăn thoải mái vừa đẹp da vừa đẹp dáng.

    Chả đậu xanh Hoặc nếu không có thời gian tự chuẩn bị những món ăn chay tại nhà, hãy liên hệ HAPI Vegan để đặt mua ruốc nấm hương chay để thực đơn ngày giỗ thêm phong phú, cho tâm hồn thêm thanh tịnh, cho bản thân thêm phần an yên và một chút bình yên cho người “đã đi xa”.

    HAPI VEGAN – Sống để yêu thương!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gợi Ý Cho Nàng 10 Món Chay Cúng Giỗ Ngon Lành Và Sang Chảnh
  • Hướng Dẫn Cách Làm Mâm Cơm Chay Cúng Giỗ Cho Gia Đình
  • Vì Sao Có Ngày Giỗ Tổ Nghề Sân Khấu?
  • Cách Xưng Hô Trong Gia Đình
  • Cách Luộc Gà Cúng Ngày Giỗ Vàng Ươm Cho Mâm Cỗ Đẹp Mắt
  • Cỗ Chay Cúng 49 Ngày Gồm Những Món Gì?

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Cúng 49 Ngày: Mâm Cỗ, Văn Khấn, Thời Gian
  • Mách Mẹ Cách Làm Mâm Cỗ Chay Thanh Tịnh Cúng Tổ Tiên Ngày Rằm Tháng Giêng
  • Gần 2 Triệu Đồng Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Tháng Bảy
  • Cách Làm Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm, Cúng Tết, Cúng Giỗ
  • Bạn Có Biết Ý Nghĩa Của Mâm Cỗ Chay Cúng Ngày Tết Chưa?
  • Ý nghĩa của mâm cỗ chay cúng 49 ngày cho người mất

    Theo giáo lý nhà Phật Bắc và kinh Địa Tạng cho rằng: Những người đã mất đều có giai đoạn giao chuyển. Hay còn được nói cách khác là “thọ thân trung ấm” tối đa trong vòng 49 ngày. Tiếp đến đó họ mới được xem xét và sắp xếp vào cảnh giới phù hợp với những nghiệp mà họ đã sinh ra khi còn sống.

    Tuy nhiên, kinh hồn tái sinh không cần đợi đến ngày chung thất (nghĩa là ngày 49). Nó có thể xảy ra ngay sau khi mất hay 7 ngày đầu tiên, cũng có thể là sau 14 ngày. Tùy vào nghiệp của mỗi người, các tuần tiếp nối khả năng tái sinh vẫn giữ nguyên.

    Tương tự như mâm cỗ cúng giỗ mặn, mâm cỗ chay cúng 49 ngày sẽ có các món chia theo đĩa và bát khác nhau:

    • 4 đĩa gồm có: Đĩa xôi, đĩa nem chay rán ( hoặc chả giò), đĩa giò lụa chay, đĩa rau xào.

    • 2 bát gồm có: Bát canh miến nấu măng chay, bát canh nấm thập cẩm.

    Theo truyền thống, mâm cỗ chay cúng 49 ngày gồm có: Đầy đủ các món khô bày trong đĩa, các món nước bày trong bát. Ngoài ra còn có món tráng miệng nhằm thể hiện sự thành kính, nhớ thương đến người đã mất.

    Đó là tấm lòng, tình cảm của những người ở lại. Họ cầu mong cho người đã mất sớm được siêu sinh, giải thoát về cõi cực lạc.

    Ngày nay, không bắt buộc việc chuẩn bị các món chay cúng 49 ngày phải là 4 đĩa – 2 bát – 1 tráng miệng nữa. Mâm cỗ chay 49 ngày được chuẩn bị tùy theo từng điều kiện gia đình. Đồng thời còn tùy theo quan niệm vùng miền mà có sự thay đổi sang mâm cỗ chay cúng 49 ngày cực thanh đạm. Các gia đình có thể thêm nhiều món ăn bày trên bát canh, đĩa chỉ cần có một. Nhiều khi không có món tráng miệng cũng được.

    Một mâm cỗ chay cúng 49 ngày cần chuẩn bị một số món cơ bản. Nấu chay để cúng cùng là điều giúp tránh nghiệp sát sinh không đáng có. Thông thường mâm cỗ chay sẽ có: Xôi chay, canh bóng nấu thả, nem chay, giò chay,…

    Bạn cũng có thể tham khảo một số món chay hiện đại đang được nhiều nội trợ yêu thích hiện nay. Ví dụ như: Cơm hạt sen thập cẩm, xôi cốm hạt sen dừa, nấm rơm kho sả ớt chay,…

    Tùy theo từng gia đình mà có thể lựa chọn thực đơn món ăn chay khác nhau. từ. Bạn có thể tự xuống bếp nếu có thời gian để chuẩn bị một mâm cỗ chay cúng 49 ngày sẽ rất ý nghĩa. Nếu bạn không biết nấu các món chay có thể tham khảo trên mạng các công thức hoặc tham gia khóa học ngắn hạn tại các nhà hàng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mâm Cỗ Chay Cúng 49 Ngày Cho Người Mất: Ý Nghĩa Và Cách Làm
  • Mâm Cơm Chay Ngày Rằm Đẹp Mắt Ngon Miệng Ai Cũng Làm Được!
  • Mâm Cơm Chay Cho Ngày Rằm Tháng 7
  • Phần 6: Tang Lễ Những Điều Cần Biết (Cúng 100 Ngày)
  • Các Món Chay Cúng 100 Ngày Có Ý Nghĩa Như Thế Nào?
  • Những Món Chay Ngày Rằm Và Thực Đơn Chay Đơn Giản

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ăn Chay Nên Có Trong Mâm Cơm Ngày Tết
  • 5 Món Chay Ngày Tết Cho Mâm Cơm Thêm Trọn Vẹn
  • 25 Món Chay Ngày Tết Ngon, Thực Đơn Mâm Cơm Chay Tết Dễ Làm Và Thông Dụng
  • Cách Nấu Nướng Mâm Cỗ Chay Đơn Thuần Cúng Ông Bà
  • Cúng Cô Hồn Vào Ngày Nào Trong Tháng 7 Âm Lịch Là Đúng, Mâm Cỗ Chay Gồm Những Món Gì?
  • Nguyên liệu làm món đậu hũ chiên sả ớt

    • 3 miếng lớn đậu hũ chiên
    • 40g sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm
    • 2 muỗng cà phê muối
    • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
    • 1/2 muỗng cà phê tiêu
    • 100ml dầu ăn

    Món chay ngày tết mùng rằm thì không thể thiếu đậu hũ chiên sả ớt rồi!

    Đậu hũ rửa sạch cắt đường song song một mặt miếng đậu, không cắt rời. Sau đó tẩm muối tiêu vào các khe cắt. Phần muối còn lại trộn đều với ớt sả băm. Cho dầu vào chảo chiên sơ qua miếng đậu hũ, vớt ra để riêng. Sử dụng lại dầu trong chảo cho ớt sả băm vào xào thơm, tiếp theo cho đậu hũ mới chiên ở trên vào cùng. Xào nhẹ tay để sả ớt bám đều miếng đậu rồi tắt bếp.

    Món thứ 2: Sườn chay rim caramel

    Nguyên liệu làm món sườn chay rim caramel

    • 50g sườn non chay
    • 5 muỗng canh đường trắng
    • 1/2 muỗng cà phê muối
    • 200ml dầu ăn

    Sườn chay ngâm nước ấm để nở ra, sau đó tước từng miếng nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị nồi dầu bắc lên bếp cho nóng, cho sườn non vào chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Lấy một chảo, thêm đường và nước vào để làm caramel, sau đó cho sườn chay đã chiên vàng giòn vào, đảo đều để sườn thấm caramel rồi tắt bếp, cho ra đĩa.

    Món thứ 3: Rau muống xào tỏi chay

    Dù là ngày ăn chay toàn là món không có chất đạm nhưng cũng nên có đĩa rau xanh cho đủ chất chứ nhỉ? Cùng làm đĩa rau muống xào tỏi vừa nhanh vừa giòn ngon, bảo đảm bữa cơm sẽ ngon hơn đấy.

    Nguyên liệu làm món đậu bắp chấm chao

    • Rau muống: 300gr
    • Tỏi: 20gr ép tỏi
    • Gia vị cơ bản theo khẩu vị

    Cho tỏi băm và tỏi tép đập dập vào phi thơm, c ho rau muống xào khoảng 5 đến 7 phút trên lửa vừa sau đó cho gia vị vào đảo đều lên nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

    Thực đơn chay ngày rằm là không thể thiếu món này rồi!

    Món thứ 4: Canh rau củ chay

    • Bắp mỹ 1 trái
    • Su su 250 gr
    • Cà rốt 1 củ
    • Nấm rơm 100 gr
    • Khoai tây 1 củ
    • Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
    • Muối 2 muỗng cà phê
    • Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

    --- Bài cũ hơn ---

  • Làm Mới Bữa Ăn Với Mâm Cỗ Chay Ngày Tết
  • Làm Mâm Cỗ Chay Ngày Tết Với 500K Như Thế Nào?
  • Làm Sao Để Chuẩn Bị Mâm Cỗ Ngày Tết Cho Người Không Giỏi Bếp Núc
  • Làm Mới Cho Mâm Cỗ Chay Ngày Tết Với Thực Đơn Thơm Ngon, Hợp Khẩu Vị
  • Mâm Cỗ Ngày Tết Nguyên Đán Của Người Việt Gồm Có Gì?
  • Những Món Chay Ngày Tết Và Gợi Ý Mâm Cơm Chay Ngày Tết

    --- Bài mới hơn ---

  • Mâm Cúng Chay Về Nhà Mới Bao Gồm Những Gì?
  • Ngất Ngây Trước Những Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7
  • Đặt Mâm Cúng Chúng Sinh Bình Thạnh, Tphcm
  • Phân Biệt Mâm Cỗ Cúng Chúng Sinh Và Cúng Vu Lan
  • Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Đơn Giản Cúng Ông Bà
  • Món chay cúng Tết

    1. Chả khoai mỡ chiên

    Món chả khoai mỡ chiên này tuy hơi lạ, nhưng lại rất dễ làm, nên bạn cứ tự tin trổ tài. Thay vì cắt lát, khoai mỡ được bào nhuyễn, rồi chiên thành miếng chả to nhỏ tùy ý. Miếng khoai béo, bùi, giòn rụm sẽ khiến cả nhà thích mê.

    2. Chả giò phù trúc

    Tên gọi nghe kêu vậy thôi, thực ra đây là món chả giò chay được gói bằng lá tàu hũ ky, hay còn gọi là váng đậu, phù trúc. Phần nhân chả giò chay thì bạn cũng có thể tha hồ biến tấu, dùng đậu hũ hoặc khoai môn, khoai mỡ, bắp,… để phù hợp với khẩu vị gia đình.

    3. Tàu hũ ky chiên giòn

    Tàu hũ ky đem ướp chút gia vị, rồi chiên lên là cũng đủ tạo thành món ngon đầy hấp dẫn. Với những lá tàu hũ ky không đủ lớn, không gói chả giò được, bạn tận dụng làm món này luôn cũng rất hay nè!

    4. Rau củ xào chay

    Bằng cách dùng các loại rau củ có vị ngọt tự nhiên, bạn cũng có thể làm món rau củ xào chay ngon và đậm đà chả kém ai. Không những ngon, món này còn rất bắt mắt, nổi bật trong mâm cúng lắm đấy!

    5. Đậu hũ kho nấm rơm

    Món kho này không những siêu đơn giản mà còn tiết kiệm thời gian nữa, chỉ cần 30 phút là xong rồi. Bí quyết làm món đậu hũ kho nấm ngon là bạn hãy chờ cho món ăn gần chín thì mới cho nấm, để nấm thấm mặn vừa đủ. Ngoài nấm rơm, bạn dùng nấm hương, nấm đông cô để kho cũng rất thơm ngon. Chuẩn bị thêm nồi cơm dẻo thơm để ăn với Đậu hũ kho nấm là hết ý!

    6. Gỏi cuốn chay

    7. Canh rau củ nấu chay

    Canh rau củ chay đơn giản này sẽ làm cả nhà thích mê đấy! Nhờ bắp mỹ, canh có vị ngọt tự nhiên, ăn vào cảm giác thanh nhẹ, ngọt mát rất tuyệt vời.

    Thêm vài chén nước tương, tương ớt để chấm, cộng với đĩa trái cây tráng miệng nữa là có mâm chay ngon lành, đầy đủ.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mâm Cúng Chay Đầy Tháng Cho Bé Gái Như Thế Nào?
  • Đặt Mâm Cúng Đầy Tháng Ở Đâu Cúng Để Được May Mắn Nhất
  • 100+ Bộ Bát Đĩa Mâm Cơm Cúng Gốm Sứ Bát Tràng Tuyệt Đẹp
  • Bộ Bát Đĩa Mâm Cơm Cúng Bát Tràng Hoa Mặt Trời Vẽ Hoa Phù Dung
  • Thay, Bốc Bát Hương Như Thế Nào Cho Đúng Không Phạm Đại Kỵ
  • Món Chay Ngày Tết Ngon Đơn Giản

    --- Bài mới hơn ---

  • Mua Đồ Chay Hà Nội Cúng Rằm Tháng 7 Ở Đâu?
  • Tuyệt Đối Không Cúng 4 Món Sau Trong Mâm Ông Công, Ông Táo
  • Bài Cúng Khai Trương Cơ Bản
  • Công Thức Làm Món Nem Chay Cũng Mùng 1 Ngày Rằm
  • Cách Làm Các Món Chay Ngày Tết Mùng 1 Ngon Nhất
  • I – Những món chay ngày Tết ngon đơn giản dễ nấu ngay tại nhà

    Có rất nhiều món chay ngon và dễ làm, phù hợp với không khí những ngày Tết, ăn không ngán. Đối với người ăn chay, những món đặc trưng cho ngày Tết như bánh chưng, bánh tét, mâm cỗ với các món gà, giò thủ, chả lụa… chắc chắn sẽ không phù hợp. Tuy vậy, có rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng mà bạn có thể chế biến và sử dụng trong những ngày Tết thay vì chỉ quanh quẩn vài món rau luộc, đậu chiên, canh chay hay củ quả xào…

    1. Cách làm nộm thập cẩm ngày Tết

    Nguyên liệu

    • 1 quả khế chua
    • 12 bìa đậu phụ ráng sẵn
    • Bắp chuối nhỏ, cà rốt củ nhỏ,dưa leo: mỗi loại 1 quả
    • Vành tai mộc nhĩ
    • Giấm, đường, muối, xì dầu , 1 lát dứa thái nhỏ
    • Sợi mì chay
    • Lạc rang chín, giã nhỏ
    • Mách nhỏ: bạn có thể bảo quản nguyên liệu trong ngăn mát tủ lạnh để thuận tiện chế biến trong những ngày tết.

    Thực hiện

    • Mộc nhĩ sau khi ngâm nước và làm sạch, thái nhỏ thì xào chín với một ít dầu ăn.
    • Đậu phụ ráng và thái nhỏ sao cho vừa ăn.
    • Bắp chuối thái sợi, ngâm nước có pha ít giấm rồi vớt ra rửa sạch và để cho ráo nước
    • Cà rốt thái sợi, trộn thêm một ít đường, giấm và muối, ướp trong 15 phút, sau đó vắt cho ráo nước.
    • Khế làm sạch, thái sợ, vắt cho bớt chua. Dưa leo rửa sạch, thái sợi.
    • Mì chay sau khi chần qua nước nóng thì ráng vàng bằng dầu ăn.
    • Nước chấm làm theo công thức: 3 muỗng canh xì dầu: 1 muỗng canh nước lọc: dứa thái nhỏ và thêm một ít gia vị theo khẩu vị mỗi người.
    • Sau khi hoàn thành giai đoạn chuẩn bị: xếp khế, dưa leo, cà rốt, mộc nhĩ, bắp chuối, đậu phụ vào tô. Cho mì đã ráng vàng vào và rắc lạc rang lên trên.
    • Khi ăn cho xì dầu vào và trộn đều.

    2. Cách nấu canh khổ qua chay đơn giản

    Nguyên liệuThực hiện

    • Nấm mèo sau khi ngâm nước, rửa sạch, để cho ráo và thái nhuyễn. Cà rốt thái nhuyễn, hành tỏi tây băm nhỏ.
    • Đậu phụ lau khô, dùng tay bóp nát. Bún tàu ngâm cho mềm rồi cắt khúc nhỏ.
    • Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn. Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm một ít tiêu cho thơm. Dùng tay trộn đều gia vị và nguyên liệu.
    • Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột. Dồn đậu phụ vào, ém đậu phụ bằng tay cho thật chặt.
    • Cho dầu ăn và hành tỏi tây vào nồi, đợi dầu nóng cho thêm một lượng nước vừa đủ ăn. Khi nước sôi cho khổ qua vào và thêm một ít muối. Đợi khổ qua mềm thì nêm nếm sao cho vừa ăn.
    • Múc khổ qua ra tô, trang trí và rắc tiêu lên trên cho đẹp mắt.

    Với cách thực hiện đơn giản và dễ làm bạn đã có thể nấu được những món chay vừa ngon vừa hấp dẫn để phục vụ cả nhà rồi đấy.

    3. Cách làm gỏi măng, nộm măng đơn giản

    Ngày Tết của các gia đình miền Bắc thường rất hay có món măng như canh măng, miến nấu măng hay đơn giản hơn như măng xào. Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu nhẹ một chút vơi món gỏi măng cũng hấp dẫn vô cùng.

    Măng tươi luộc với một ít muối cho ra hết chất độc, xé nhỏ, sau đó trộn với đậu hũ chiên, đậu hũ ki và rau răm cắt nhỏ, hành phi, đậu phộng rang giã. Đặc biệt không thể quên phần nước xốt trộn gỏi đậm đà được làm từ nước tương (hoặc nước mắm chay), đường, muối, nước cốt chanh mặn mặn, chua chua.

    Nguyên liệu

    • 300-400gr măng tươi
    • 1 bó rau răm
    • 1 miếng đậu chiên
    • Tàu hũ ky khô
    • Đậu phộng rang
    • Nước tương , chanh, ớt , bánh tráng nướng

    Cách làm

    4. Cơm sen thanh đạm cho ngày Tết

    Cơm chay gói lá sen là một món ăn mang chút hoài niệm của vùng đất cố đô Huế. Món ăn dân dã nhưng lại có gì đó rất thanh tao này chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì hương vị thơm ngon nhưng lại có cách chế biến khá đơn giản.

    Cơm trắng bạn đem chiên với hạt sen đã luộc, cà rốt thái hạt lựu, đậu hũ chiên, nêm nếm một chút gia vị cho vừa ăn. Sau đó, bạn gói cơm vào lá sen đã được rửa sạch và lau khô. Cơm vừa có vị ngọt, bùi của hạt sen, lại thoang thoảng hương thơm của lá sen sẽ là một gợi ý không tồi cho những ngày Tết của bạn.

    Nguyên liệuCách làm

    5. Nem (chả) rong biển

    Chả giò là món ăn rất phổ biến trong những ngày Tết. Vậy bạn nghĩ sao về món nem rong biển được biến tấu nhẹ từ món chả giò mặn này? Thay vì sử dụng thịt làm nhân, bạn thay bằng rong biển tươi trộn cùng với miến, mộc nhĩ và đậu hũ.

    Đặc biệt ở phần nước chấm, bạn xào gừng xắt sợi với một ít dầu ăn, sau đó cho nước làm kim chi vào nấu cùng, thêm một ít bột năng cho xốt sánh, nêm thêm chút đường, nước tương. Nước chấm được chế biến theo công thức rất đặc biệt này sẽ giúp món nem rong biển đậm đà hơn và cũng hấp dẫn hơn.

    6. Chả chay ngày Tết truyền thống

    Để ăn kèm với cơm, bạn cũng có thể tự làm chả chay tại nhà bởi chả chay có cách làm khá đơn giản chứ không phức tạp như chả mặn. Đầu tiên, bạn chuẩn bị đậu hũ ki và ngâm với nước, sau đó luộc qua, ướp với muối, tiêu, hành boa – rô phi thơm, có thể thêm hạt nêm chay.

    Vắt ráo đậu hũ ki rồi cuộn thật chặt tay trong lá chuối, luộc sôi khoảng 1 tiếng, để nguội là có thể cắt ra dùng. Chả chay có thể bảo quản được 3 – 4 ngày trong tủ lạnh. Không quá khó để làm món chả chay tại nhà

    Nguyên liệuCách làm

    • Bước 1: Đầu tiên, bạn xắt nhỏ gốc hành ba rô ra.
    • Bước 2: Cho 1 bát nhỏ dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho hành đã xắt nhỏ vào phi lên. Đến khi hành đã vàng lại, bạn tắt bếp rồi đổ dầu ăn và hành ra bát. Vớt hành ra cho vào 1 bát riêng. Mình sẽ dùng phần dầu ăn được phi thơm này để ướp phù trúc, còn đối với hành phi, bạn có thể để dành ăn kèm với các loại cuốn cũng rất ngon.
    • Bước 3: Chuẩn bị sẵn 1 tập lá chuối để gói, dùng khăn ướt lau sạch 2 mặt. Bạn nhặt khoảng 2-3 lá ra, cắt thành từng miếng có chiều ngang khoảng 15cm để gói 2 đầu chả lụa.
    • Bước 4: Để chuẩn bị phù trúc, bạn đổ nước ấm vào 1 chậu sạch, sau đó cho phù trúc vào rửa. Đến khi nước bắt đầu đục, bạn đổ nước mới vào và tiếp tục rửa. Khi rửa xong, bạn dùng tay vắt thật chặt để phù trúc ráo hết nước.
    • Nếu dùng phù trúc khô, bạn nhớ ngâm cho mềm trước khi rửa.
    • Bước 5: Để tạo hương vị cho món chả lụa, với mỗi 500g phù trúc, bạn cho 2 thìa canh dầu ăn đã phi hành ở bước 2, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1/2 thìa cà phê tiêu hạt. Bạn có thể tự nêm nếm để chả có độ mặn tùy theo ý thích.
    • Bước 6: Để gói chả lụa, bạn trải 2 tấm lá chuối lên một mặt phẳng rộng rồi cho phù trúc vào 1 góc. Cuộn lại cho thật chặt tay.
    • Sau khi cố định ở giữa thân, bạn gấp 1 đầu lá chuối lại rồi dựng chả lụa dọc lên, ấn đều phù trúc xuống. Sau đó, bạn gấp lá chuối lại, lấy 2 miếng lá chuối cắt nhỏ ở bước 3 phủ hình chữ thập lên rồi dùng lạt buộc lại. Làm tương tự cho đầu bên kia, sau đó bạn buộc thêm 2 lạt ở giữa nữa để chả lụa thêm chặt.
    • Bước 8: Hấp chả lụa: Nếu hấp nhiều, bạn dùng nồi lớn, đổ nước khoảng 1/3 nồi rồi đặt rá vào sao cho nước không ngập đến rá.
    • Bước 9: Xếp chả lụa vào rồi đem hấp ở lửa vừa trong 3 tiếng. Nếu chỉ hấp khoảng 1-2 đòn, bạn có thể dùng nồi cơm điện: đổ nước khoảng 1/2 nồi, đặt rá hấp cơm nguội lên, cho chả lụa vào rồi đậy lại nấu, đến khi nước cạn là chả lụa chí

    7. Cách nấu canh chua chay đơn giản

    Canh chua chay là món canh dễ nấu và cũng dễ ăn, ngon và bổ. Canh chua có cách chế biến khá đơn giản với các loại rau thường ngày vẫn thấy như cà chua, bạc hà, đậu bắp, thơm và nước cốt me chua. Vị chua chua, thanh mát của canh dùng với mì, bún tươi hay cơm trắng đều phù hợp. Tuy nhiên so với những món như trên thì canh chua thường không để qua đêm được, vì thế bạn nên lưu ý chế biến và dùng canh ngay trong ngày.

    Mâm cơm ngày Tết thông thường sẽ có nhiều món chiên, xào hoặc nhiều món được làm từ thịt. Vì thế những món ăn chay mà Mâm Cơm Việt chia sẻ như trên không những phù hợp với người ăn chay mà còn rất thích hợp với người ăn mặn. Ngoài gỏi măng, cơm sen, nem rong biển, chả chay hay canh chua vẫn còn nhiều món ăn hấp dẫn khác như củ sen kho chay, nấm xào ớt chuông, gỏi bưởi chay, cơm cháy chay mỡ hành, sushi gạo lứt…

    Đây đều là những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe nếu ăn một lượng vừa đủ và còn có thể thực hiện ngay tại nhà nữa. Nếu bạn đang kinh doanh một quán ăn chay, những gợi ý như trên cũng rất phù hợp để bạn bổ sung vào thực đơn các món ăn của quán. Ăn chay một vài ngày vào dịp Tết không những “chống cơn ngán” thịt thà, dầu mỡ mà còn giúp bạn giữ được vóc dáng đẹp và sức khỏe tốt, đón một cái Tết thật vui vẻ và hạnh phúc bên người thân, gia đình.

    II – Cách làm thực đơn mâm cỗ chay cúng ngày Tết đơn giản

    Ngày càng nhiều gia đình chọn nấu món chay làm mâm cúng ngày đầu năm. Người ta quan niệm, ăn chay ngày Tết là để bớt sát sanh, tạo nghiệp lành, cầu cho năm mới nhiều bình an. Không chỉ vậy, ăn chay cũng là một cách để thanh lọc cơ thể, cân bằng dinh dưỡng, khi mà đã quá chán ngán những bữa tiệc tùng lắm thịt cá.

    1. Chả khoai mỡ chiên

    Món chả khoai mỡ chiên này tuy hơi lạ, nhưng lại rất dễ làm, nên bạn cứ tự tin trổ tài. Thay vì cắt lát, khoai mỡ được bào nhuyễn, rồi chiên thành miếng chả to nhỏ tùy ý. Miếng khoai béo, bùi, giòn rụm sẽ khiến cả nhà thích mê.

    2. Chả giò phù trúc

    Tên gọi nghe kêu vậy thôi, thực ra đây là món chả giò chay được gói bằng lá tàu hũ ky, hay còn gọi là váng đậu, phù trúc. Phần nhân chả giò chay thì bạn cũng có thể tha hồ biến tấu, dùng đậu hũ hoặc khoai môn, khoai mỡ, bắp,… để phù hợp với khẩu vị gia đình.

    3. Tàu hũ ky chiên giòn

    Tàu hũ ky đem ướp chút gia vị, rồi chiên lên là cũng đủ tạo thành món ngon đầy hấp dẫn. Với những lá tàu hũ ky không đủ lớn, không gói chả giò được, bạn tận dụng làm món này luôn cũng rất hay nè!

    4. Rau củ xào chay

    Bằng cách dùng các loại rau củ có vị ngọt tự nhiên, bạn cũng có thể làm món rau củ xào chay ngon và đậm đà chả kém ai. Không những ngon, món này còn rất bắt mắt, nổi bật trong mâm cúng lắm đấy!

    5. Đậu hũ kho nấm rơm

    Món kho này không những siêu đơn giản mà còn tiết kiệm thời gian nữa, chỉ cần 30 phút là xong rồi. Bí quyết làm món đậu hũ kho nấm ngon là bạn hãy chờ cho món ăn gần chín thì mới cho nấm, để nấm thấm mặn vừa đủ. Ngoài nấm rơm, bạn dùng nấm hương, nấm đông cô để kho cũng rất thơm ngon. Chuẩn bị thêm nồi cơm dẻo thơm để ăn với Đậu hũ kho nấm là hết ý!

    6. Gỏi cuốn chay

    7. Canh rau củ nấu chay

    Canh rau củ chay đơn giản này sẽ làm cả nhà thích mê đấy! Nhờ bắp mỹ, canh có vị ngọt tự nhiên, ăn vào cảm giác thanh nhẹ, ngọt mát rất tuyệt vời. Thêm vài chén nước tương, tương ớt để chấm, cộng với đĩa trái cây tráng miệng nữa là có mâm chay ngon lành, đầy đủ.

    Với mâm cúng chay đầu năm thanh nhẹ, đủ đầy như thế này, chúc gia đình bạn có một năm mới sung túc và thật nhiều sức khỏe, nhiều điều bình an!

    III – Mâm cơm chay ngon hoàn hảo cúng Rằm tháng giêng

    Những món chay vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm chắc chắn sẽ khiến những tín đồ chay mê mẩn. Canh nấm, miến trộn, nem rau củ, bì cuốn chay, chè trôi nước là những món ăn chay ngon miệng và rất phổ biến.

    Rằm tháng Giêng sắp đến, còn gì bằng khi bạn tự tay làm những món này dâng lên tổ tiên để thể hiện tấm lòng hiếu thảo và tận tâm? Cách làm mâm cơm chay cúng Rằm tháng Giêng không khó.

    1. Xôi gấc đậu xanh

    Món xôi gấc đậu xanh không ai có thể cưỡng lại từ hương vị cho đến màu sắc đều bắt mắt. Màu đỏ của xôi cũng là màu may mắn vì thế rất nhiều chị em chọn món xôi này trong ngày rằm, mùng 1.

    Làm xôi gấc rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nếp cái hoa vàng, đậu xanh, đường, gấc và nấu như xôi bình thường. Màu đỏ là từ ruột gấc bạn đem trộn cùng nếp khi vo gạo rồi đổ vào nồi hông.

    Nếu bạn muốn ăn xôi gấc ngọt, đợi đến khi xôi nguội bớt, bạn cho thêm một ít đường sao cho vừa ăn và xới tơi đều thì xôi sẽ rất mềm, ngon, ngọt.

    2. Nem chay, chả giò chay

    Nem rán là món không thể thiếu trong mâm cỗ. Trong ngày rằm tháng 7 các bạn cũng hoàn toàn có thể chế biến món nem này không từ thịt.

    Nguyên liệu:

      Miến dong, mộc nhĩ, củ đậu, nấm hương, nấm rơm, rau thơm, rau sống, bánh đa nem.

    Cách làm:

    • Mộc nhĩ ngâm nước muối, cắt bỏ chân rửa sạch và băm nhỏ. Miến dong cắt nhỏ, nấm hương, nấm rơm, hành lá cũng thái nhỏ.
    • Đỗ tương ngâm qua đêm rồi luộc sơ (không luộc chín quá sẽ bị nát).
    • Trải bánh đa nem ra và gói nem. Sau đó rán nem vàng đều hai mặt. Món nem này ngon chẳng kém nem thịt, có cái hơn là hươpng vị rất thanh đạm dễ ăn.

    3. Tôm chay

    Nguyên liệu:

      Váng đậu, rong biển, mì pasta, gia vị, màu thực phẩm đỏ cam.

    Cách làm:

    4. Giò chay

    Nguyên liệu:

      Váng đậu, tỏi, muối đường hạt tiêu, lá chuối, dây buộc.

    Cách làm:

    5. Gỏi ngó sen

    Đối với những người Hà Nội thì món ăn này không thể thiếu trong mâm cúng giỗ chạp. Món chay nhưng ăn lại rất ngon, chống ngán cho những thực phẩm khác.

    Nguyên liệu:

      Ngó sen, cà rốt, dưa leo, lạc, ớt, rau răm, rau mùi, muối, chanh, đường.

    Cách làm:

    • Ngó sen rửa sạch cắt khúc dài khoảng 4-5cm chẻ làm đôi và ngâm vào nước thêm chút muối dể ngó sen không bị thâm đen.
    • Sau đó rửa thật sạch, vớt ra rổ cho ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc cỡ 4-5cm sau đó thái sợi nhỏ. Dưa leo rửa sạch, chẻ đôi rồi lát lát mỏng. Rau thơm, kinh giới, rau mùi sơ chế sạch, để ráo nước, thái rối.
    • Pha nước trộn: Dùng nước mắm, giấm, đường với tỉ lệ: 1:2:1 vào bát và khuấy đều thành hỗn hợp chua ngọt, có thể cắt thêm ớt nếu ăn cay.
    • Cho tất cả các nguyên liệu (trừ rau) vào âu to và rưới nước trộn đã làm trộn đều để khoảng 5-7 phút ngấm đều. Gần ăn mới cho rau thơm, lạc rang đã giã vào trộn đều và bày ra đĩa.

    6. Miến xào chay thập cẩm

    Nguyên liệu:

      Miến, đậu đũa, cà rốt, súp lơ, hậu phụ, gia vị.

    Cách làm:

    • Miến rửa sạch, ngâm vào nước lạnh trong 30 phút để cho mềm. Nấm rơm gọt rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút.
    • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát hoặc cắt sợi. Đậu que cắt đầu đuôi, tước xơ, cắt đôi. Đậu hũ chiên vàng, cắt dọc nhỏ.
    • Bắc chảo lên bếp và phi hành thơm sau đó cho cà rốt, đậu đũa, súp lơ vào xào qua. Tiếp theo cho nấm rơm, đậu hũ vào xào mềm, nêm gia vị vừa ăn.
    • Khi gia vị ngấm thì đổ miến vào xào cùng, đảo nhẹ tay miến vừa chín tới thì rắc tiêu, ớt, hành, mùi tàu thơm.

    7. Canh nấm chay

    Nguyên liệu:

      Nấm rơm, nấm đông cô, đậu Hà Lan, đậu phù, cà rốt, hành mùi.

    Cách làm:

    • Cà rốt gọt vỏ thái khúc, đậu Hà Lan nhặt tước xơ, nấm cắt bỏ chân rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng vừa ăn. Hành mùi rửa sạch thái nhỏ.
    • Phi thơm hành và cho cà rốt vào xào. Thêm nước vừa đủ ăn đun sôi. Cho các loại rau và nấm vào.
    • Canh sôi thả đậu phụ cùng nấm đông cô vào trước tiếp đến cho đậu Hà Lan đun sôi lần nữa. Thêm gia vị vừa miệng.
    • Khi canh sôi cho nấm rơm vào đun tiếp khoảng 1-2 phút. Thêm hành hoa, rau mùi. Nêm chút mì chính và tắt bếp, cho canh nấm chay ra bát bát.

    8. Miến trộn thập cẩm

    Nguyên liệu:Cách làm:

    Với cách làm này đĩa miến trộn của bạn sẽ tơi ngon, không bị dính, gia vị được nêm vào rau xào sẽ ngấm qua cho miến có độ mặn vừa phải, người có khẩu vị mặn có chan thêm nước chấm chay chua ngọt hoặc xì dầu.

    9. Nem rau củ

    Nguyên liệu:Cách làm:

    Nem rau củ chay làm theo cách này sẽ giòn lâu và thơm nức mùi bơ, dậy mùi nấm hương, bùi vị khoai, chấm nước chấm chay chua ngọt nữa thì ngon tuyệt. Món nem rau củ này sẽ làm mâm cơm cúng Rằm tháng Giêng thêm hấp dẫn.

    10. Bì cuốn chay

    Nguyên liệu:

      50g đậu phụ trắng; 50g khoai tây; 50g khoai lang; 50g miến khô; xà lách, rau thơm; bánh đa nem; 1/3 bát gạo

    Cách làm:

    • Xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo.
    • Đậu phụ, khoai tây, khoai lang thái lát mỏng, rán vàng rồi dùng kéo cắt chỉ.
    • Gạo vo sạch, rải ráo nước rồi cho vào chảo rang vàng, giã nhuyễn để làm thính trộn bì.
    • Vo sạch miến trong nước lạnh. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi tắt lửa, cho miến vào ngâm khoảng 3-5 phút, miến nở vừa tới thì đổ ra rổ, rửa qua nước lọc rồi dùng đũa xóc đến khi ráo nước, dùng kéo cắt đoạn 3cm.
    • Cho miến, khoai, đậu phụ vào thố, rải thính bên trên, trộn qua một lượt cho miến tơi rồi nêm đường, muối vừa ăn, trộn lần nữa cho đều.
    • Trải bánh đa ra đĩa, xếp rau và bì trộn lên trên rồi cuốn lại.

    Bì cuốn chay béo bùi vị khoai và đậu phụ rán được dùng kèm nước chấm chay chua ngọt có cà rốt, su hào ngon tuyệt, ăn mãi không chán.

    11. Chè trôi nước khoai tím

    Nguyên liệu:

      2 – 3 củ khoai lang tím; 200g bột gạo nếp; 1/4 bát nhỏ đường nâu; 1 nhánh gừng; vừng rang thơm; Đỗ xanh: 200g

    Cách làm:

    • Khoai lang tím rửa sạch, hấp hoặc luộc chín, tán nhuyễn.
    • Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau, vì khoai lang đã ngọt bạn không cần thêm đường, từ từ đổ nước ấm tầm 60 độ C vào.
    • Vừa đổ nước vừa dùng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo, đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
    • Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, hấp chín đỗ, dùng muôi cán mịn hay dùng máy xay, xay đỗ thật mịn với đường cát trắng tùy theo độ ngọt bạn thích.
    • Chia bột nếp thành từng phần bằng nhau và viên tròn.
    • Đỗ xanh cũng viên tròn nhưng viên nhỏ bằng ½ viên bột nếp.
    • Ấn dẹt phần bột ra lòng bàn tay, đặt nhân đỗ xanh vào giữa viên tròn lại. Lần lượt làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.
    • Đun 1 nồi nước sôi, khi nước sôi thả từng viên chè trôi vào đun sôi đến khi viên chè trôi nổi lên, vớt ra bát.
    • Ở 1 nồi khác bạn pha khoảng 2-3 bát con nước cùng đường nâu và vài lát gừng cắt mỏng đun sôi rồi thả chè trôi vào đun khoảng 3-4 phút cho phần nước ngấm vào từng viên chè.
    • Tắt bếp chút chè ra bát thêm ít vừng rang thơm lên trên.

    CÁCH PHA NƯỚC CHẤM CHAY CHUA NGỌT

    • Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, bài lát cực mỏng. Pha 1/2 thìa cà phê muối trắng với 300ml nước lọc, ngâm cà rốt và su hào vào nước muối đến khi cần dùng.
    • Cho 20g đường vào chảo, thắng đường đến khi đạt màu vàng cánh gián thì đổ 1 bát con nước lọc vào, đun cho tan đường rồi tắt bếp.
    • Nêm thêm đường, muối, mì chính, nước cốt chanh vừa ăn rồi cho cà rốt, su hào vào.

    Với cách làm nước chấm chay này bạn sẽ có những bát nước chấm trong vắt đẹp màu, có vị ngon như nước mắm mặn mà lại không nặng mùi như nước mắm, bảo đảm ai ăn cũng sẽ thích.

    Mâm cơm chay cúng Rằm tháng Giêng cũng không cần quá cầu kì, nhiều món, cái này cũng tùy thuộc vào hoàn cảnh và điều kiện mỗi gia đình.

    Mâm Cơm Việt sưu tầm và tổng hợp.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu 3 Món ‘đinh’ Trong Mâm Cỗ Chay Cúng Tết
  • Những Món Chay Ngon Cúng Rằm Tháng Giêng Tổng Hợp Món Chay Ngon Cúng Tết Nguyên Tiêu
  • Những Món Chay Thanh Đạm, Dễ Làm Cho Mâm Cúng Tết 2022
  • Cúng Ông Táo Về Trời Ngày Nào. Chuẩn Bị Lễ Vật Gì?
  • Tham Khảo Cách Làm Món Chay Ngon Cúng Rằm, Mùng Một
  • Chỉ Với Hơn 100K, Tôi Làm Được Mâm Cỗ Chay 6 Món Đầy Đặn Cho Ngày Rằm Tháng 7!

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Làm Mâm Cỗ Chay Tại Nhà
  • Những Điều Bạn Cần Biết Về Mâm Cỗ Cúng Giỗ Truyền Thống
  • 15+ Mẫu Mâm Đồng Thờ Cúng Tài Lộc Trên Bàn Thờ Gia Tiên
  • Mâm Ngũ Quả Bằng Đồng Thờ Cúng
  • Cửa Hàng Bán Mâm Đồng Thờ Cúng, Mâm Đồng Chạm Chữ Phúc Họa Tiết Hoa Sen
  • – Su su luộc

    – Canh chua thập cẩm

    – Xôi hoa đậu xanh

    – Đậu phụ xào chua ngọt

    – Quýt tráng miệng

    Cách chế biến cụ thể như sau:

    1. Nộm dưa chuột: 9.000Đ

    – Dưa chuột, cà rốt rửa sạch. Dưa chuột thái chéo, cà rốt tỉa hoa.

    – Dứa gọt mắt thái mỏng.

    – Cho tất cả vào tô trộn đều cùng gia vị, đường, chanh, ớt tươi cho ngấm.

    – Thêm rau thơm cắt khúc trộn đều.

    2. Nem chay: 25.000Đ

    Nguyên liệu: 20 lá vỏ bánh đa nem, 1 bìa đậu to, 1 bó miến nhỏ, 1 củ hành tây nhỏ, 1 củ cà rốt, 1/2 củ đậu, 10 cái nấm hương, 4-5 tai mộc nhĩ, mì chính, muối, nước tương, giấm gạo, dầu đậu nành.

    Đậu rửa sạch cho vào tô lấy thìa nghiền nhuyễn. Miến ngâm nở thái nhỏ. Hành tây, cà rốt, củ đậu thái hạt lựu. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi nêm gia vị, xì dầu, hạt nêm chay.

    Bạn gói nem rồi đem rán vàng.

    3. Su su luộc: 6.000Đ

    – Su su gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch.

    – Thái su su thành miếng mỏng.

    – Đun sôi nước, cho su su vào luộc chín rồi vớt ra đĩa.

    4. Canh chua thập cẩm: 30.000Đ

    Nguyên liệu: Dọc mùng, dứa, cà chua, sấu, nấm kim châm, nấm hương, đậu bắp, hành, mùi tàu, mì chính, bột canh.

    Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân. Dọc mùng tước vỏ rồi ngâm với giấm và muối 30 phút sau đó vắt mạnh tay cho hết nước ở dọc mùng, đổ nước nóng vào chần thêm 2 lần nữa rồi lại vắt thật kiệt nước.

    Nấm kim châm tước nhỏ ngâm vào nước muối, sau đó đem chần sơ. Vắt hết nước ở nấm rồi cho vào chảo đảo cho nấm vàng lên. Dứa thái miếng vừa ăn. Đậu bắp rửa sạch thái vát mỏng.

    Làm nóng chút dầu ăn trong nồi rồi cho cà chua và chút bột canh vào đảo đều để tạo nước màu. Khi cà chua mềm thì đổ một bát tô nước vào, thả 2 quả sấu, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun đến khi sấu mềm bạn cho dọc mùng, nấm hương, nấm kim châm, dứa vào đun thêm một lúc nữa thì cho đậu bắp, đun sôi rồi tắt bếp, rắc hành, mùi tàu thái nhỏ vào là xong.

    5. Xôi hoa đậu xanh: 30.000Đ 6. Đậu phụ xào chua ngọt: 9.000Đ

    – Đậu phụ rửa sạch, để ráo, lạng mỏng rồi thái sợi to. Hành tây rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, thái sợi to. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

    – Phi thơm hành rồi cho cà chua bổ miếng cau cùng chút gia vị xào chín nhừ.

    – Pha hỗn hợp A: nước lọc, bột năng, đường, tương ớt, gia vị, giấm, khuấy đều cho tan.

    – Phi thơm hành khô, cho cà chua bổ miếng cau cùng chút gia vị xào chín nhừ sau đó cho đậu, cà rốt, dứa, hành tây rồi cho hỗn hợp A vào đảo đều.

    – Các nguyên liệu ngấm gia vị thì tắt bếp, cho ra đĩa rắc thêm vừng trắng rang chín.

    7. Quýt tráng miệng: 20.000Đ

    Theo Helino

    Gửi bài viết

    --- Bài cũ hơn ---

  • Thực Đơn Dễ Làm Mâm Cỗ Chay Lễ Vu Lan Cho 5 Người
  • Hướng Dẫn Cách Làm 5 Món Chay Đơn Giản Mà Cực Ngon Cho Mâm Cỗ Rằm Tháng 7
  • Mâm Cỗ Cúng Chúng Sinh Và Cúng Vu Lan Có Gì Khác Nhau?
  • Mâm Cỗ Chay Gồm Món Gì? Gợi Ý Một Số Trong Những Món Chay Ngon Cho Mâm Cúng
  • Mâm Cỗ Chay Gồm Món Gì?
  • Cách Làm Các Món Chay Cúng 49 Ngày Cho Mâm Cỗ Chay Đúng Chuẩn

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Điều Bạn Cần Biết Về Mâm Cúng Thôi Nôi Chay Cần Chuẩn Bị Như Thế Nào ?
  • 49 Ngày Sau Khi Chết Gia Quyến Nên Làm Gì?
  • Khi Đồng Nghiệp Nô Nức Đi Cúng Tổ Nghề, Phạm Anh Khoa Làm Lễ Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Cúng Đầy Tháng Cho Bé Trai Đơn Giản
  • Hướng Dẫn Làm Lễ Cúng Đầy Cữ
  • 1. Ý nghĩa của mâm cỗ cúng chay 49 ngày

    Theo quan niệm nhà Phật, những người chết trước khi được sắp xếp vào cảnh giới phù hợp thì phải trải qua giai đoạn giao chuyển. Trong 49 ngày đầu, những người đã khuất sẽ ở trong trạng thái nửa mê, nửa tỉnh hoặc vẫn chưa được quyết là sẽ về cảnh giới nào. Đến ngày chung thất (nghĩa là ngày thứ 49) thì kinh hồn sẽ tái sinh.

    Lễ 49 ngày là tín ngưỡng rất quan trọng mà người sống dành cho người đã khuất. Nó thể hiện được tấm lòng thành kính và tưởng nhớ.

    Bên cạnh đó, việc cúng cầu siêu này nhằm để nhắc nhở người đã khuất hướng tâm về những việc đã làm hoặc làm những việc thiện một cách thiết tha để được tái sinh về canh giới tốt.

    2. Mâm cỗ cúng 49 ngày cần có những món gì?

    Vào khoảng thời gian thọ thân trung ấm, linh hồn người mất vẫn có thể dùng được mọi thứ mà người thân cúng cho. Tuy nhiên, họ không ăn được mà chỉ hưởng mùi vị, hương hoa. Do đó, trong 49 ngày, người thân cần chuẩn bị mâm cỗ đầy đủ mỗi ngày để họ no đủ. Nhất là vào tuần thất thường, nên cúng đàng hoàng, lớn hơn (đi chùa hay mời thầy về lễ).

    Ngoài trái cây, hoa quả, bạn cần chuẩn bị thực đơn chay trong mâm cỗ cúng. Những đồ chay trong mâm cỗ cúng là để tránh nghiệp sát sinh không đáng có. Những món cơ bản cần chuẩn bị bao gồm: Xôi chay, nem chay và canh bóng nấu thả, giò…

    Hướng dẫn cách thực hiện các món chay cúng 49 ngày đơn giản sau:

    Xôi chay đươc xem là món ăn quan trọng nhất trong mâm cỗ chay cúng 49 ngày. Để chuẩn bị 1 đĩa xôi cho mâm cỗ cúng 49 ngày không quá khó khăn. Bạn có thể tự thực hiện bằng cách ngâm gạo nếp khoảng 8 tiếng, vo sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó cho gạo nếp vào chõ hấp khoảng 30 phút. Sau đó, rắc dừa nạo, cho thêm nước cốt dừa vào và đánh đều. Nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp và xới ra đĩa.

    Canh rau củ chay là một trong những món chay không thể thiếu trong mâm cỗ chay 49 ngày.

    Bên cạnh món canh này, bạn có thể thay thế bằng những món ăn chay khác nhau như: canh bóng cá chay, súp chay,…

    Nem chay là món ăn thơm ngon, đậm đà có cách thực hiện rất đơn giản. Trong mâm cỗ của người Việt, đây là món ăn dân giã không thể thiếu.

    Cách chế biến:

    • Nghiền đậu phụ nghiền thật nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm muối cho nở, cắt chân, thái chỉ, rửa sạch và xay thái nhỏ. Cà rốt thái sợi chỉ. Hành tây thái mỏng.
    • Cho tất cả các nguyên liệu trên vào bát lớn, cho miến đã cắt sợi nhỏ vào. Trộn thật đều tay với gia vị, mì chính, hạt tiêu.
    • Trải bánh đa nem ra và dùng thìa xúc nhân vào cuộn bánh lại. Tiếp tục cuộn cho đến lúc hết nhân.
    • Rán nem cho se, vàng giòn hai mặt.
    • Trình bày món nem trong dĩa to cùng rau mùi, hành hoa. Rắc ít tiêu vào. Thưởng thức cùng nước chấm chua cay.

    • Ngâm nấm hương cho nở, cắt chân và thái lát. Thái đậu phụ thành miếng vuông.
    • Phi thơm hành, đập dập gừng dập. Cho nấm hương vào xào chung.
    • Cho ít nước vào nồi để nấu cho vừa ăn.
    • Chờ đến khi thấy sôi thì thả đậu vào nấu thêm khoảng 10 phút cho thật sôi.
    • Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị tắt bếp.

    Chuẩn bị mâm món chay cúng giỗ là điều không còn xa lạ với nhiều gia đình. Tuy nhiên, để có được thực đơn chay ngon, hấp dẫn chị em cần biết cách chọn lựa thực phẩm và biết cách chế biến đúng chuẩn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tìm Hiểu Cách Lập Bàn Thờ Bà Cô Ông Mãnh
  • Ngày Vía Quan Âm Nên Cúng Gì? Cách Bày Trí Bàn Thờ Ra Sao?
  • Hướng Dẫn Chi Tiết Nghi Thức Cúng Ngày Vía Quan Âm
  • Ngày Vía Quan Âm Năm 2022 Là Ngày Nào?
  • Cách Sắm Mâm Lễ Cúng Cơm 49 Ngày Cho Người Mất
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100