Thực Đơn Đám Cưới Miền Nam

--- Bài mới hơn ---

  • Quy Trình Làm Việc Của Dịch Vụ Đặt Tiệc Đám Giỗ Quận Bình Tân Tại Nhà
  • Thực Đơn Tiệc Đám Giỗ Nhanh Chóng Với 5 Món Ngon Từ Thịt Heo
  • 3 Thực Đơn Tiệc Cực Ngon Để Bạn Trổ Tài Dịp Lễ
  • Thực Đơn Dành Cho Người Tiểu Đường Cải Thiện Sức Khỏe
  • Dịch Vụ Nấu Tiệc Đám Giổ Ngon
  • Khẩu vị người miền Nam đa phần nhiều người ưa ngọt; khi nấu người miền Tây sử dụng vị ngọt của đường để nêm trong nhiều món ăn; từ canh cho đến các món kho, xào,… Bên cạnh đó các loại bánh đặc sản miền Nam như bánh men, bánh ít, bánh tét,… Cũng mang vị ngọt đặc trưng.

    Ngoài sử dụng đường làm gia vị nêm chính, trong nhiều món ăn miền Nam còn sử dụng vị ngọt từ các nguyên liệu khác như: nước dừa, nước thốt nốt, nước cốt dừa,… để tăng vị béo, ngọt cho món ăn. Trong ẩm thực miền Nam có nhiều món ăn chế biến từ nước dừa như: tép ram, lươn um, thịt kho, cà ri gà,…

    Ưa ngọt là thế nhưng với nhiều món ăn cách nêm nếm của người miền Nam rất “quyết liệt”ở đây là đậm đà cho món ăn. Với vị mặn, họ dùng nước mắm nguyên chất, kho quẹt thì kho mặn đến đóng váng muối, vị cay thì dùng loại ớt cay xé lưỡi, ớt trái cay nồng.

    Ẩm thực Nam bộ đã phát triển qua nhiều thế hệ, người miền Nam hiểu được món ăn sẽ có hương vị như thế nào mới thể hiện hết được hương vị vốn có của món ăn đó. Ngoài các món ngọt ra như bánh ra; khi ăn chua họ cũng nêm gia vị chua đến nhăn mặt, còn đắng thì đắng như mật.

    Thực đơn đám cưới ở quê đậm đà phong vị miền Nam

    Ngay nay, việc du nhập nét văn hóa ẩm thực phương vào Việt Nam đã ảnh hưởng không nhỏ đến cấu trúc món ăn trong thực đơn đám cưới ở miền Nam. Từ đó một thực đơn có trúc 3 phần rõ rệt: đầu tiên là món khai vị, quan trọng nhất làm món chính và cuối cùng là món tráng miệng.

    Tuy bị giao thoa giữa nhiều văn hóa ẩm thực khác nhau nhưng các thực đơn đám cưới miền Nam vẫn giữa được phần nào hương vị truyền thống, bình dân vốn có bao đời.

    Điểm thường thấy ở thực đơn đám cưới miền Nam trong các món khai vị thường sẽ có từ 2 – 3 món, các món ăn được khá nhiều người chọn như: soup cua, soup hải sản, chả giò chiên, tôm chiên, gỏi ngó sen, gỏi củ hủ dừa, gỏi tôm,…

    Trong món tráng miệng 2 món không thể thiếu và luôn đi đôi với nhau là soup và gỏi. Soup có vị thanh nhẹ vừa ăn thêm và tác dụng giúp trang bụng ăn ngon hơn, còn ở món gỏi sẽ có vị chua nhẹ giúp thực khách kích thích vụ giác.

    Ở một số nơi sẽ có thêm món phụ nữa là những món chiên hay thịt nguội: tôm chiên, mực chiên,…

    Có quá nhiều lựa chọn trong các món ăn chính, như: gà bó xôi, gà nướng muối ớt ăn với xôi, tôm hấp bia, bò né, lagu bò, vịt tiềm, cơm chiên dương châu, heo sửa quay, móng heo chiên giòn, cơm kim quy,….

    Đặc món lẩu gần như mọi đám cưới ở miền tây đều phải có món lẩu trên mỗi bàn tiệc, tùy vào sở thích cũng như lựa chọn, một số món lẩu như: lẩu thái, lẩu hải sản, lẩu cá thác lác, lẩu miso,…..

    Một lưu ý quan trọng trong lựa chọn món ăn chính ở đám cưới miền Nam là sẽ có một số món ăn kiêng kỵ trong đơn đám cưới; đó là các món: canh chua, canh đắng và món mắm. Với quan niệm những món ăn này sẽ mang đến những điềm không lành cho cặp đôi mới cưới.

    Với hương vị ưa ngọt sẽ không mấy xe lại nếu trong các món khai vụ có các loại bánh đặc sản ở miền Nam như bánh da lợn, cánh đậu xanh. Tuy nhiên vẫn có nhiều gia đình lựa chọn rau câu hay yauort để thay thế.

    Mong rằng bài viết thực đơn đám cưới miền Nam của Hoanghaigroup sẽ giúp bạn hiểu biết thêm phần nào về thực đơn đám cưới miền Nam,cũng như có nhiều lựa chọn các món ăn hơn cho ngày trọng đại của mình.

    Nguồn: https://hoanghaigroup.com/

    Tải Sách hướng dẫn nấu ăn: Thực đơn đám cưới miền Nam

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gợi Ý Danh Sách Món Ngon Đãi Tiệc Đám Giỗ Tại Hai Thụy Catering
  • Thực Đơn Đãi Tiệc Tại Nhà
  • Gợi Ý 4 Mẫu Thực Đơn Đám Giỗ Đơn Giản Tự Nấu Tại Nhà
  • Có Ngay Một Thực Đơn Nấu Tiệc Đám Giỗ Chay Hoàn Hảo Dành Cho Bạn
  • Có Ngay Một Thực Đơn Đặt Tiệc Đám Giỗ Chay Hoàn Hảo Dành Cho Bạn
  • Thực Đơn Hằng Ngày Cho Gia Đình Miền Nam

    --- Bài mới hơn ---

  • Mơ Đi Ăn Cỗ Đánh Đề Con Gì ? Mơ Thấy Ăn Uống, Ăn Cháo
  • Mơ Thấy Ăn Uống Đánh Đề Con Gì? Giải Mã Giấc Mơ Thấy Ăn Uống.
  • Chiêm Bao Mơ Thấy Ăn Cỗ Đánh Số Đề Con Gì? Là Số Mấy?
  • Giải Mã Giấc Mơ Ăn Cỗ
  • 20 Món Chay Ngon Thông Dụng Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà
  • Phong cách ẩm thực ở hai miền Nam Bắc luôn có sự khác biệt nhất định về cách nấu nướng cũng như nêm nếm gia vị tạo nên sự đa dạng cho giới ẩm thực.

    Danh sách các món ăn ngon, đơn giản dễ nấu trong thực đơn gia đình hằng ngày

    Thịt đùi vừa ngọt lại thơm, có độ dai dai vừa phải tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức. Với khoảng 70.000 đồng và thời gian chế biến không đến 60 phút, thịt gà kho ngũ vị sẽ sẵn sàng đợi cả nhà “chiến” thôi.

    Món thịt đậu kho tương rất thịt hợp để thưởng thức vào những ngày dịu mát cuối hè như thế này. Thịt, đậu kho mềm, thơm đậm đà vị tương, ăn trôi cơm vô cùng. Chỉ khoảng 40 phút là bạn đã có dư thời gian để hoàn thiện món này.

    Rau nhặt bỏ cuộng và lá già, rửa sạch, để ráo nước. Nước sôi cho vào nồi tẹo muối, thả rau vào luộc chín tới rồi vớt ra rổ. Cho dầu vào chảo, cho rau vào, nêm bột canh cho vừa, đảo đều để rau ngấm dầu và gia vị. Lúc gần được cho thêm tỏi đập dập vào đảo đều rồi tắt bếp. Phần nước luộc cho thêm gia vị để làm canh.

    Thực đơn hàng ngày – Các món ăn cơm thường ngày của gia đình miền Nam

    Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với chút bột canh, đường, hạt tiêu. Cho chút dầu vào chảo, cho tôm vào xào qua cho ngấm gia vị, sau đó cho 1 bát con nước dừa vào đun nhỏ lửa đến khi nước gần cạn, con tôm săn lại là được.

    Cà chua 2 quả rửa sạch, thái mỏng. Xào cà chua cho nhừ cùng chút dầu ăn, bột canh. Đổ một bát to nước vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nước canh sôi thì đập 2 quả trứng gà, đánh tan. Cho trứng gà từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để tạo vân. Rắc hành lá và rau mùi tàu thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

    Thịt chọn phần bắp chân giò, thái miếng vuông cỡ nửa bao diêm. Chần thịt qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa cho sạch và nước không bị đục. Cho nước ngập sâm sấp mặt thịt, ninh thịt khoảng 30 phút với lửa nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, xé miếng bằng thịt, hạt sen khô hoặc tươi ngâm mềm. Cho mộc nhĩ, hạt sen vào ninh cùng thịt, nêm gia vị, hạt tiêu, nước mắm cho vừa ăn, ninh thêm khoảng 15 phút nữa, nếm thử thấy hạt sen mềm nhừ là được.

    Ngan 1/2 con, chặt miếng vừa ăn. Ướp ngan với 2 thìa cà phê bột cà ri, 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 1 chút tiêu bột, Sả 2 củ chẻ nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho ngan vào xào cho săn và ngấm gia vị với chút nước. Đổ nước ngập mặt ngan rồi ninh ngan cho mềm nhừ, nước còn sền sệt thì tắt bếp.

    Cà muối là món ăn kèm vừa tiện lợi lại rất trôi cơm, tuy nhiên chị em cũng không nên mua nhiều vì cà muối không phải là món ăn thật sự bổ dưỡng. Nếu không có sẵn cà muối tại nhà, chị em có thể mua ở ngoài hàng.

    Thực đơn hằng ngày cho gia đình, món ăn thường ngày trong mâm cơm gia đình

    Vị giòn ngọt của su su và cà rốt, vị béo thơm của trứng chiên sẽ tạo cho món su su xào trứng một sức hấp dẫn riêng dù món ăn này rất đơn sơ. Để làm món này chỉ cần 15.000 đồng và 15 phút chế biến thôi.

    Món canh dưa leo tôm thịt tuy rất đơn giản, nhưng lại rất bổ dưỡng. Dưa leo cung cấp các chất xơ, canxi, sắt, vitamin C…, có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, trị phù thủng, kiết lị… Món canh này thích hợp dùng vào các mùa trong năm.

    Thực đơn ăn cơm hàng ngày cho gia đình, vợ chồng đơn giản dễ nấu

    Món ăn mang vị thanh đạm tự nhiên, vào những ngày hè người miền Nam rất thích ăn món này.

    Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông, đem ướp với chút gia vị và dầu hào cho ngấm. Củ cải và cà rốt cắt miếng vừa ăn. Cho thịt đã ngấm gia vị vào nồi xào qua, sau đó cho chút nước xâm xấp mặt thịt, thả cà rốt, củ cải, hoa hồi, thảo quả, vỏ quế, chút xíu nước hàng, đường, muối vào, đậy nắp, vặn lửa nhỏ. Khi thịt chín mềm, dậy mùi thơm, nồi cạn nước thì nếm sao cho vừa miệng. Lưu ý, mắm nên cho ở khâu cuối cùng.

    Cá rô rửa sạch để thật ráo, sau đó ướp với chút muối, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút. Đổ dầu ngập chảo đem chiên vàng cá, vớt ra đĩa. Cho cà chua vào chảo đảo nhũn, cho thêm chút nước và gia vị, sau đó cho cá vào rim với nước mắm chua cay. Khi cá dậy mùi thơm, nước sốt sền sệt thì tắt bếp, cho thìa là và hành lá vào là hoàn thành.

    Bạn chỉ cần dành khoảng 10-15 phút cho món này thôi. Sau trận mưa vừa rồi, rau ngót trở nên xanh và non hơn rất nhiều. Hơn nữa, loại rau vừa thơm vừa ngọt này lại khá dễ chế biến. Chỉ cần tuốt nhẹ, đem sửa sạch rồi vò qua là có thể nấu được. Nhìn bát canh rau ngót xanh mướt, nóng hổi lẫn những miếng tôm nõn ngòn ngọt thì mọi mệt mỏi sau một ngày làm việc mệt mỏi sẽ tiêu tan.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 7 Thực Đơn Tiết Kiệm Cho Gia Đình Dưới 100K
  • Thực Đơn Hằng Ngày Trong Tuần Ngon, Rẻ
  • Thực Đơn 14 Ngày Cho Cả Gia Đình Siêu Tiết Kiệm
  • Đặt Cỗ Chay Tại Hà Nội
  • Đặt Cỗ Chay Tại Nhà Với Thực Đơn Giá Hấp Dẫn Ở Hà Nội
  • Mâm Cơm Cúng Giỗ Gồm Những Gì? Thực Đơn 3 Miền!

    --- Bài mới hơn ---

  • Mâm Cơm Cúng Giỗ Gồm Những Gì (Bắc, Trung, Nam)
  • Hướng Dẫn Cách Cúng Gia Tiên Cúng Giỗ Hằng Năm
  • Văn Khấn Giỗ Tổ Họ Đồng Bá
  • Giỗ Tổ Hùng Vương Cúng Gì, Bài Văn Khấn, Các Nghi Lễ Như Thế Nào
  • Ý Nghĩa Ngày Cúng Giỗ Tổ Hùng Vương
  • Cúng giỗ là một trong những nét đẹp trong đời sống văn hóa tâm linh của người Việt. Bất cứ ngày giỗ nào trong năm đều có một ý nghĩa quan trọng đối với gia đình. Đây cũng là cơ hội để các thành viên trong nhà có thể quây quần, đoàn viên bên nhau sau khoảng thời gian xa cách.

    Chính vì thế, đây sẽ là ngày mà gia chủ cần chuẩn bị chỉnh chu, tươm tất trong mọi việc và đặc biệt nhất là việc làm mâm cơm cúng giỗ.

    Tùy theo mỗi vùng miền mà cách làm mâm cơm cúng giỗ sẽ có sự khác nhau, các món trên mâm cũng có những khác biệt nhất định.

    Và chắc hẳn cũng sẽ có rất nhiều gia chủ – đặc biệt là những gia đình lần đầu thực hiện lễ cúng thắc mắc về vấn đề: Mâm cơm cúng giỗ gồm những gì?

    Chính vì thế, trong bài viết hôm nay chúng tôi không chỉ giải đáp câu hỏi trên mà còn gợi ý đến mọi người thực đơn cho mâm cơm cúng trong ngày giỗ, những món quen thuộc trên mâm cỗ của cả 3 miền Bắc – Trung – Nam!

    Ý nghĩa của việc cúng giỗ

    Từ bao đời nay, cúng giỗ đã trở thành một nét văn hóa trong phong tục thờ cúng tổ tiên của người phương Đông.

    Việc cúng giỗ được ông bà ta truyền từ thế hệ này đến thế hệ khác. Hầu như không một gia đình nào quên đi và không làm lễ này cho ngày đã khuất.

    Ngày cúng giỗ là ngày mà con cháu thể hiện tấm lòng, sự thương xót và để tưởng nhớ những người thân đã khuất.

    Trong phần dưới, chúng tôi sẽ nhắc lại để các bạn xác định được đâu là những ngày giỗ quan trọng.

    Những ngày giỗ quan trọng cần nhớ

    Trong 1 năm, chỉ có 1 ngày giỗ duy nhất dành cho một người đã khuất. Tuy nhiên, có 3 ngày giỗ quan trọng mà bạn cần chú ý. Cụ thể:

    Giỗ đầu (Tiểu Tường)

    Là ngày giỗ đầu tiên sau một năm tính từ ngày mất. Giỗ này vẫn nằm trong kỳ tang, không khí trong gia đình còn bi ai, sầu thẩm.

    Trong ngày giỗ này, gia chủ thường tổ chức trang trọng, nghiêm túc không khác gì với ngày để tang của 1 năm trước đó. Ngày này, con cháu vẫn còn mặc tang phục để thắp hương!

    Giỗ hết (Đại Tường)

    Đây là ngày sau khi người mất 2 năm, giỗ này vẫn nằm trong thời kỳ tang. Giỗ này cũng được tổ chức trang trọng, vương vấn đau thương, sầu bi chẳng kém với giỗ đầu.

    Giỗ thường (Cát Kỵ)

    Là ngày giỗ tính từ sau 3 năm người khuất, Cát Kỵ cũng có nghĩa là giỗ lành. Vào ngày này, con cháu chỉ cần mặc đồ bình thường không mặc tang phục và cũng không còn cảnh sầu thảm như 2 ngày giỗ trước đó.

    Đây được xem là dịp để con cháu sum họp và tưởng nhớ đến người đã khuất. Khách khứa được mời trong ngày giỗ này cũng không còn rộng rãi như giỗ đầu và giỗ hết, thường chỉ có con cháu trong nhà và bà con hàng xóm xung quanh tới dự.

    Mâm cơm cúng giỗ gồm những gì?

    Với mỗi vùng miền thì mâm cúng giỗ sẽ có sự thay đổi khác nhau. Và để hiểu hơn về điều này, bạn có thể tham khảo những món ăn thường được chuẩn bị cho mâm cúng ngày giỗ chạp theo từng miền ở dưới phần của bài viết sau đây:

    Mâm cơm cúng ngày giỗ ở miền Nam

    Lễ cúng cho người quá cố cũng sẽ có sự góp mặt của những người bà con, ông bà, cố cụ từ thời xa xưa tham dự. Chính vì thế, khi cúng 3 mâm cơm ở 3 bàn thờ bên hoặc trên 1 bàn thờ thì thức ăn cần phải giống nhau.

    • Món kho: thịt heo, cá lóc, kho nước dừa đúng chuẩn phong vị người miền Nam.
    • Món luộc: thịt ba chỉ luộc thái mỏng.
    • Món hầm: thịt heo hầm măng tre.
    • Món xào: xào chua, xào mặn, xào rau cùng đổ lòng, hoặc các món xào với tôm. Tuy nhiên không bao giờ có thịt rừng trong những món xào trên mâm cúng ngày giỗ của người miền Nam.

    Mâm cơm cúng giỗ miền Trung

    Người miền Trung nổi tiếng với những món ăn cầu kỳ, đặc biệt là Huế – vùng đất ảnh hưởng rất lớn từ ẩm thực cung đình Huế qua các triều đại.

    Do đó, nếu lấy Huế làm đại diện thì có thể nói, mâm cúng của người miền Trung có sự chỉnh chu và một chút cầu kỳ đặc biệt.

    • Các món thịt: Thịt vịt luộc chấm mắm gừng/ Thịt gà bóp với rau răm, Thịt heo quay, Thịt gà roti, Thịt bò nướng, Thịt heo kho rim.
    • Các món tôm cá: Cá chiên khúc, Tôm rim hay tôm rang, Vả trộn với tôm,…
    • Món canh: Canh khổ qua nhồi thịt, Canh bún nổi giò heo, Canh củ hầm thịt bò,…
    • Món xào: Đậu cô ve xào, su xào,…

    Ngoài những món này, gia chủ người miền Trung cũng thường xuyên lựa chọn: Chả ram, Nem chả, Món gỏi,…trên mâm cúng.

    Mâm cơm cúng giỗ miền bắc gồm những gì?

    Mâm giỗ cổ truyền của người miền Bắc thường bao gồm tất cả những món ăn sau đây và ngày nay, dường như không có sự thay đổi. Cụ thể:

    Những điều kiêng kỵ cần biết khi chuẩn bị mâm cúng giỗ

    Cũng giống như bao lễ cúng khác, cúng giỗ người đã mất cũng có những điều cấm kỵ mà bạn không nên phạm phải. Cụ thể:

    • Khi cúng giỗ, gia chủ không nên chuẩn bị mâm cơm cúng có những món mà ngày còn sống người đó không thích ăn.
    • Tuyệt đối không được phép nêm nếm hoặc ăn thử thức ăn để dùng làm cơm cúng các vị gia tiên.
    • Trên mâm cúng không nên đặt các món gỏi, món đồ sống có mùi tanh hôi khó chịu.
    • Những món từ cá mè, cá sông cũng không được đưa lên bàn cúng.
    • Mâm cơm cúng ngày giỗ cần phải được đặt riêng, món ăn được bày biện trên bát, đĩa mới.
    • Nên chuẩn bị bát đũa riêng để dọn lên bàn cúng. Không nên sử dụng chén đũa đã dùng ngày thường cho mâm cúng giỗ.
    • Không được sử dụng đồ đóng hộp, những món ăn được đặt ở nhà hàng vào mâm cúng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mâm Cơm Cúng Giỗ Gồm Những Gì, Văn Khấn, Bài Cúng, Sắm Lễ, Thủ Tục Nghi Thức Ra Sao?
  • Hướng Dẫn Làm Lễ Và Cách Đọc Bài Văn Khấn Ngày Cúng Giỗ
  • Truyền Thuyết Về Ông Tổ Nghề Xây Dựng Ở Việt Nam
  • Mẫu Bài Văn Khấn Giỗ Tổ Dòng Họ Chi Tiết Nhất
  • Những Nghi Thức Cần Làm Trong Ngày Giổ Tổ Xây Dựng
  • Thực Đơn Các Món Cúng Giỗ Miền Bắc Gồm Những Gì

    --- Bài mới hơn ---

  • Chồng Bỏ Giỗ Bố Vợ Ở Nhà Cúng Anh Trai, Tôi Uất Nghẹn: ‘sang Năm Khỏi Về Nhà Tôi Nữa’
  • Đỗ Anh Thơ : Chạc Mũi Và Cái Kiếp Con Bò
  • Chồng Mang Chai Rượu 18K Sang Góp Giỗ Bố Vợ, Tôi Đập Tan: Nhà Này Không Cúng Những Thứ Rẻ Tiền
  • Bài Văn Khấn Bà Cô Ông Mãnh
  • Văn Khấn Giỗ Bố (Cha) Và Cách Sắm Lễ Cúng Đầy Đủ Nhất
  • Mâm cơm cúng giỗ gồm những gì?

    Mâm cơm cúng giỗ ở mỗi vùng miền đều có nét đặc trưng riêng. Miền bắc, miền trung, miền nam mỗi nơi sẽ có những món ăn khác nhau. Theo tìm hiểu của chúng tôi hầu hết các món ngon ngày giỗ miền Nam khá đơn giản nhưng miền Trung có mâm cổ đãi khách ngang ngửa với đám cưới. Hầu hết các món ăn đãi tiệc cúng giỗ là người nhà tự nấu.

    1. Một trong những nét đẹp văn hóa của người Việt Nam đó chính là “uống nước nhớ nguồn”, “tôn sư trọng đạo”. Vậy nên đám giỗ là một dịp để tưởng nhớ đến những người đã mất là một việc hết sức trọng đại của mỗi gia đình
    2. Trong quan niệm của người Việt Nam, chữ “hiếu” là điều quan trọng nhất đối với nhâm phẩm của một con người. Vậy nên mọi thành viên của gia đình đều có mặt trong các bữa tiệc đám giỗ
    3. Trước đây, đám giỗ thường sẽ do các bà, các mẹ, những người phụ nữ đảm đang phụ trách nấu các món ăn đãi tiệc đám giỗ. Tuy nhiên, việc nên nấu món gì để vừa ngon miệng, vừa sang trọng mà lại không quá cầu kỳ, tốn kém luôn làm vấn đề khiến rất nhiều người đau đầu

    Các món ăn đãi tiệc đám giỗ

    • Cơm trắng, Xôi gấc (ăn kèm với giò, chả)
    • Xôi vò, chè đường
    • Một con cua và một quả trứng bày chung trên một đĩa
    • Bánh dầy đậu
    • Chả quế
    • Thịt quay, Bê thui (chấm tương gừng)
    • Giò lụa hay giò bò thì là, Giò thủ, Giò bì
    • Thịt kho tầu
    • Chân giò (giò heo) hầm măng khô, mộc nhĩ
    • Chả giò cua bể + bún
    • Gà quay hay gà luộc (chặt miếng, sắp vào một chiếc đĩa sâu, những miếng đẹp và có da thì nằm sát đáy đĩa, rồi úp ngược đĩa gà này vào một chiếc đĩa trảng khác, cho ngon mắt)
    • Thịt đông, dưa chua (nếu cúng giỗ vào mùa lạnh)
    • Nem dê (làm bằng thịt bò nhưng gọi là nem dê)
    • Tôm sú hay tôm càng rim
    • Tôm thịt xào nấm đông cô, đậu ve, cà rốt, su hào
    • Lươn om với bắp chuối bào
    • Nộm măng (+ tôm, thịt, khế thái dọc, mè rang)
    • Miến xào lòng gà (+ mộc nhĩ)
    • Món bóng cá nhồi giò sống hay bóng lợn (canh bóng, nấu với rau củ, nấm, mộc nhĩ)
    • Xà lách búp, cà chua, dưa deo (chấm nước tôm rim)

    Thực đơn các món cúng giỗ miền Nam

    • Món kho thường là thịt heo, cá lóc, kho với nước dừa để gợi phong vị miền Nam.
    • Món thịt luộc là thịt ba chỉ, xắt mỏng.
    • Món hầm, tức là thịt heo hầm, thường là giò heo hầm măng tre Mạnh Tông, loại măng ngon nhất của Nam Bộ (gợi tích ông Mạnh Tông trong nhị thập tứ hiếu).
    • Xào là món thịt bị câu thúc về hình thức: xào chua, xào mặn, với rau cải đồ lòng, hoặc tôm, gần như tuyệt đối không dùng thịt rừng.
    • Nên hiểu không phải là dâng cúng cho cha mẹ đã quá cố nhưng là cho tổ tiên đời ông cố của gia chủ, hiểu ngầm rằng những bà con xa gần thời xa xưa cũng được tham dự, vì vậy, nếu cúng 3 mâm ở 3 bàn thờ (giữa, bên trái, bên mặt), hoặc 1 bàn thờ, thì thức ăn phải giống nhau.

    Thực đơn các món cúng giỗ miền Trung

    • Thịt vịt luộc chấm nước mắm gừng
    • Thịt gà bóp với rau răm tiêu muối
    • Thịt heo luộc với mắm tôm, kèm với rau sống, vã xắt lát
    • Thịt heo quay
    • Thịt gà ru ty
    • Thịt bò nướng
    • Thịt heo kho rim
    • Nem chả
    • Cá chiên khúc
    • Cá thu hay cá to chặt khúc kho nước
    • Tôm rim hay tôm rang
    • Vã trộn với tôm
    • Canh ổ khoa nhồi thịt
    • Canh bún nổi giò heo hay nấu với lòng gà, vịt
    • Canh củ hầm thịt bò
    • Thịt heo kho nước với sã và đậu phụng
    • Bánh tráng ram (người Nam gọi là chả giò, loại bánh trán cuốn thịt băm rồi chiên dầu ăn cho vàng)
    • Thường là món củ hay légume xào với thịt heo nạc, có khi thịt bò hay tôm
    • Đậu Cô Ve, Su Su
    • Xà lách bóp thịt bò với dầu dấm
    • Đậu trắng, Khoai tây chiên
    • Món khoai Tây, với hành Tây nấu với thịt gà hay bò theo kiểu Ấn Độ gọi là món Ca ry.(người ta thường ăn với bánh mì)

    Những kiêng kị khi làm mâm mâm cơm cúng giỗ

    • Nên tránh chọn món mà người trên không thích ăn ngày còn sống
    • Trên mâm cơm cúng giỗ, không đặt những món gỏi, sống hay có mùi tanh
    • Không nên nêm nếm thức ăn, ăn thử các món để làm cơm cúng gia tiên
    • Không nên có các loại cá như cá mè , cá sông…
    • Không sử dụng đồ đóng hộp, các món ăn đặt sẵn ngoài nhà hàng để vào mâm cúng giỗ
    • Mâm cơm cúng giỗ phải được đặt riêng, bày trên những bát đĩa, đĩa mới. Nếu có bộ bát đũa riêng cho việc cúng bái càng tốt. Tránh dùng chung với chén đũa thừa ngày sử dụng

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bài Cúng Giỗ Anh Trai
  • Các Ngày Giỗ Tổ Nghề Tại Việt Nam: Văn Khấn, Mâm Cúng Chi Tiết
  • Mâm Cúng Giỗ Tổ Ngành Mộc Gồm Những Gì?
  • Cúng Giỗ Tổ Ngành Mộc Ngày Nào Là Chính Xác?
  • Chi Tiết Bài Cúng Tạ Nhà 3 Năm
  • 33 Thực Đơn Hàng Ngày Cho Gia Đình Miền Nam, Miền Bắc 2

    --- Bài mới hơn ---

  • 10 Thực Đơn Hàng Ngày Cho Gia Đình Miền Nam Ngon Miệng, Dễ Nấu
  • 9X Được Khen Nức Nở Với Loạt Mâm Cơm Dinh Dưỡng Thay Đổi Liên Tục Mỗi Ngày, 6 Người Ăn Mà Chỉ 100K “quay Đầu”
  • Chỉ Từ 100K Chị Vợ Mỗi Ngày “cân Đẹp” Mâm Cơm Cho 6 Người, Khoản Bày Biện Đến Đầu Bếp Nhìn Cũng Khen
  • Bà Mẹ Khoe Mâm Cơm Dưới 100 Nghìn, Tưởng Khó Ai Ngờ Ngã Ngửa Trước Tài Đảm Của Chị Em
  • Cô Vợ Trẻ Sinh Sống Ở Nhật Bản Chia Sẻ Album Mâm Cơm Đổi Món Liên Tục, Bật Mí Chi Phí Đi Chợ Chỉ Hơn 100K/ngày Cho 2 Vợ Chồng
  • I. Giúp em lên thực đơn hàng ngày cho gia đình miền Nam dễ làm dễ nấu

    II. Danh sách các món ăn ngon, đơn giản dễ nấu trong thực đơn gia đình hằng ngày

    Thịt đùi vừa ngọt lại thơm, có độ dai dai vừa phải tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức. Với khoảng 70.000 đồng và thời gian chế biến không đến 60 phút, thịt gà kho ngũ vị sẽ sẵn sàng đợi cả nhà “chiến” thôi.

    Món thịt đậu kho tương rất thịt hợp để thưởng thức vào những ngày dịu mát cuối hè như thế này. Thịt, đậu kho mềm, thơm đậm đà vị tương, ăn trôi cơm vô cùng. Chỉ khoảng 40 phút là bạn đã có dư thời gian để hoàn thiện món này.

    Rau nhặt bỏ cuộng và lá già, rửa sạch, để ráo nước. Nước sôi cho vào nồi tẹo muối, thả rau vào luộc chín tới rồi vớt ra rổ. Cho dầu vào chảo, cho rau vào, nêm bột canh cho vừa, đảo đều để rau ngấm dầu và gia vị. Lúc gần được cho thêm tỏi đập dập vào đảo đều rồi tắt bếp. Phần nước luộc cho thêm gia vị để làm canh.

    III. Thực đơn hàng ngày gia đình miền Bắc – Các món ăn cơm thường ngày của gia đình miền Nam

    Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với chút bột canh, đường, hạt tiêu. Cho chút dầu vào chảo, cho tôm vào xào qua cho ngấm gia vị, sau đó cho 1 bát con nước dừa vào đun nhỏ lửa đến khi nước gần cạn, con tôm săn lại là được.

    Cà chua 2 quả rửa sạch, thái mỏng. Xào cà chua cho nhừ cùng chút dầu ăn, bột canh. Đổ một bát to nước vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nước canh sôi thì đập 2 quả trứng gà, đánh tan. Cho trứng gà từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để tạo vân. Rắc hành lá và rau mùi tàu thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

    Thịt chọn phần bắp chân giò, thái miếng vuông cỡ nửa bao diêm. Chần thịt qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa cho sạch và nước không bị đục. Cho nước ngập sâm sấp mặt thịt, ninh thịt khoảng 30 phút với lửa nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, xé miếng bằng thịt, hạt sen khô hoặc tươi ngâm mềm. Cho mộc nhĩ, hạt sen vào ninh cùng thịt, nêm gia vị, hạt tiêu, nước mắm cho vừa ăn, ninh thêm khoảng 15 phút nữa, nếm thử thấy hạt sen mềm nhừ là được.

    Ngan 1/2 con, chặt miếng vừa ăn. Ướp ngan với 2 thìa cà phê bột cà ri, 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 1 chút tiêu bột, Sả 2 củ chẻ nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho ngan vào xào cho săn và ngấm gia vị với chút nước. Đổ nước ngập mặt ngan rồi ninh ngan cho mềm nhừ, nước còn sền sệt thì tắt bếp.

    Cà muối là món ăn kèm vừa tiện lợi lại rất trôi cơm, tuy nhiên chị em cũng không nên mua nhiều vì cà muối không phải là món ăn thật sự bổ dưỡng. Nếu không có sẵn cà muối tại nhà, chị em có thể mua ở ngoài hàng.

    IV. Thực đơn hằng ngày cho gia đình, món ăn thường ngày trong mâm cơm gia đình

    Vị giòn ngọt của su su và cà rốt, vị béo thơm của trứng chiên sẽ tạo cho món su su xào trứng một sức hấp dẫn riêng dù món ăn này rất đơn sơ. Để làm món này chỉ cần 15.000 đồng và 15 phút chế biến thôi.

    Món canh dưa leo tôm thịt tuy rất đơn giản, nhưng lại rất bổ dưỡng. Dưa leo cung cấp các chất xơ, canxi, sắt, vitamin C…, có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, trị phù thủng, kiết lị… Món canh này thích hợp dùng vào các mùa trong năm.

    V. Thực đơn ăn cơm hàng ngày cho gia đình, vợ chồng đơn giản dễ nấu

    Món ăn mang vị thanh đạm tự nhiên, vào những ngày hè người miền Nam rất thích ăn món này.

    Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông, đem ướp với chút gia vị và dầu hào cho ngấm. Củ cải và cà rốt cắt miếng vừa ăn. Cho thịt đã ngấm gia vị vào nồi xào qua, sau đó cho chút nước xâm xấp mặt thịt, thả cà rốt, củ cải, hoa hồi, thảo quả, vỏ quế, chút xíu nước hàng, đường, muối vào, đậy nắp, vặn lửa nhỏ. Khi thịt chín mềm, dậy mùi thơm, nồi cạn nước thì nếm sao cho vừa miệng. Lưu ý, mắm nên cho ở khâu cuối cùng.

    Cá rô rửa sạch để thật ráo, sau đó ướp với chút muối, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút. Đổ dầu ngập chảo đem chiên vàng cá, vớt ra đĩa. Cho cà chua vào chảo đảo nhũn, cho thêm chút nước và gia vị, sau đó cho cá vào rim với nước mắm chua cay. Khi cá dậy mùi thơm, nước sốt sền sệt thì tắt bếp, cho thìa là và hành lá vào là hoàn thành.

    Bạn chỉ cần dành khoảng 10-15 phút cho món này thôi. Sau trận mưa vừa rồi, rau ngót trở nên xanh và non hơn rất nhiều. Hơn nữa, loại rau vừa thơm vừa ngọt này lại khá dễ chế biến. Chỉ cần tuốt nhẹ, đem sửa sạch rồi vò qua là có thể nấu được. Nhìn bát canh rau ngót xanh mướt, nóng hổi lẫn những miếng tôm nõn ngòn ngọt thì mọi mệt mỏi sau một ngày làm việc mệt mỏi sẽ tiêu tan.

    Thực đơn 7 món ăn ngon dễ làm thường ngày cho mâm cơm gia đình

    Để có những bữa cơm ngon cho cả gia đình, bà nội trợ luôn phải dành khá nhiều thời gian, công sức để mua sắm nguyên liệu và có khi phải dành hàng giờ trong bếp để đảm bảo món ăn thật ngon.

    Nguyên liệu: Cách làm món đậu phụ rang muối

    Mách nhỏ: bạn nên chấm đậu rang muối với xì dầu. Nếu bạn thách ăn cay thì có thể cho thêm vài lát ớt khi rang với muối.

    Nguyên liệu: Cách làm:

      Bước 1: Cho ngao vào nồi nước luộc đến khi ngao mở miệng (Ngao luộc sôi một chút là mở miệng rồi nên bạn tránh luộc ngao quá lâu)

    Nguyên liệu:

    • Mì sợi (hoặc mì trứng)
    • Rau cải
    • 50gr thịt thăn
    • 1 quả trứng
    • Bột mì, bột chiên xù, bột ngô
    • Sốt cà chua, xì dầu, dầu hào, dầu mè, đường, gia vị
    • Tỏi

    Các bước thực hiện:

      Bước 1: Đun nước sôi rồi bỏ mì vào chần chín. Sau đó, các bạn ngâm ngay mì vào nước lạnh để sợi mì được mềm dai.

    Nguyên liệu để làm món trứng chiên cà chua:

    • Trứng gà: 4 quả.
    • Dầu ăn: 2 thìa canh (Một thìa canh = 15 ml).
    • Cà chua: 2 quả, thái múi cau.
    • Muối ăn: Một thìa cà phê (một thìa cà phê = 5 ml).
    • Đường ăn: Một thìa canh.
    • Hành lá: Một nhánh, thái nhỏ.

    Hướng dẫn làm món ngon này, cực dễ:

    • Bước 1: Đập trứng vào chảo. Dùng đũa đảo nhẹ trứng cho đến khi chín khoảng 80%. Múc trứng vào đĩa.
    • Bước 2: Cho cà chua và muối vào chảo, rán, đảo nhẹ cho đến khi cà chua mềm, ra nước. Đổ trứng từ đĩa vào chảo. Cho đường và hành lá. Đảo nhanh tay.
    • Bước 3: Tắt bếp. Trút cà chua trứng ra đĩa, rắc một ít hành lá lên trên để trang trí. Ăn nóng.
    • Bước 2: Rửa sạch rau cải, thái nhỏ rồi bỏ vào chần cùng.
    • Bước 3: Băm nhỏ 2 tép tỏi để cho vào phi thơm. Rồi cho vào nồi 2 thìa sốt cà chua, 1/2 thìa dầu hào, một chút xíu dầu vừng, 1/2 thìa đường, 3 thìa xì dầu và 50ml nước.
    • Bước 4: Khi hỗn hợp trên đã sôi, các bạn hòa 1 thìa bột ngô với một ít nước rùi đổ vào nồi, khuấy đều và đun sôi trở lại.
    • Bước 5: Vớt mì ra, để ráo nước.
    • Bước 6: Đánh tan trứng với 30gr bột mì cùng với một chút xíu muối, đường và rượu trắng.
    • Bước 7: Rửa sạch miếng thịt, lau khô rồi thái thành từng lát dày chừng 1cm sau đó dùng dao khía nhẹ các đường dọc lên miếng thịt. Sau đó, nhúng thịt vào bát trứng rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột phủ kín miếng thịt là được. Khi thịt đã được chiên vàng đều hai mặt thì các bạn để thịt vào giấy thấm dầu cho giấy hút bớt dầu mỡ.
    • Bước 8: Xếp rau vào đáy bát, cho mì vào giữa, rưới sốt lên trên và cuối cùng là xếp thịt vào.

    Sấu là thứ quả riêng có của mùa hè, vị chua chua mát mát của những món ăn chế biến từ sấu đủ để đánh thức vị giác của những thực khách khó tính nhất và đặc biệt là xóa tan đi cái cảm giác chán ăn trong những ngày hè nóng bức.

    Nguyên liệu cho món ăn dễ làm:

    • 700-800 gram thịt vịt đã làm sạch, chặt miếng vừa ăn (không nên chặt nhỏ quá vì khi nấu vịt sẽ teo lại kha khá)
    • 2 củ sả, 3 củ hành khô hoặc hành tím, 4-5 tép tỏi
    • 300-400gram khoai môn gọt vỏ, cắt miếng.
    • 7-8 quả sấu cạo sạch, hành lá, mùi Tàu (ngò gai)
    • Mắm, muối, tiêu, bột gia vị, dầu ăn

    Cách làm:

      Bước 1: Sả thái đập dập, thái nhỏ. Hành tỏi băm nhỏ. Lấy 2/3 số hành, tỏi & sả ướp vịt, thêm 1.5 thìa canh nước mắm (hoặc 1 thìa cafe muối/ bột gia vị) tiêu. Để 1h cho ngấm.

    Nguyên liệu:

    • 300 g thịt ba chỉ
    • 100 g tôm nõn khô
    • 2 củ hành tím, 1 củ tỏi
    • Đường, nước mắm
    • Dưa chuột, cà rốt, su su, quả lặc lè
    • Thịt rửa sạch, thái con chì nhỏ.

    Cách làm:

      Bước 1: Tôm khô ngâm nước nóng 10 phút cho mềm. Thịt cho vào chảo đảo cháy cạnh, đến khi miếng thịt vàng đều, mỡ tóp lại là được.
    • Bước 2: Cho ít mỡ vào chảo phi hành và tỏi cho thơm, rồi đổ tôm vào đảo cùng. Khi tôm chín, cho thịt vào đảo đều.
    • Bước 3: Lấy 6 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm, 5 thìa nước hòa tan rồi đổ vào nồi. Đun trên bếp đến khi nào hỗn hợp sền sệt lại thì cho ớt quả và hạt tiêu vào. Đun thêm 5 phút thì cho thêm hành lá rồi tắt bếp.
    • Bước 4: Củ quả rửa sạch, thái vừa ăn, luộc chín cà rốt, su su, quả lặc lè, sau đó bày ra đĩa, chấm với nước kho quẹt.

    Nguyên liệu:

    • Bí xanh một quả, bạn có thể chọn bí ngòi, bí đao hay bí xanh tùy theo ý thích của mình.
    • Tôm tươi 150g
    • Vài nhánh hành lá, ngò rí.

    Cách làm:

    • Bước 1: Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát vừa ăn. Tôm lột bỏ vỏ, đầu. Rửa sạch và giã hơi dập. Ướp tôm với một ít gia vị như muối, đường,nước mắm, tiêu bột.
    • Bước 2: Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu ăn. Cho tôm vào xào sơ qua, cho nước vào với lượng vừa đủ. Đun đến khi nước sôi thì vớt hết bọt, cho bí ngòi vào nấu chín, nêm lại gia vị vừa ăn.
    • Bước 3: Múc canh ra bát, cho ít hành ngò thái nhỏ lên.

    Vịt om sấu là sự kết hợp tuyệt vời của vị chua nhẹ của sấu, cái ngọt ngọt dai dai của thịt và mùi thơm của hành, tỏi, sả, mùi tàu. Món ăn đơn giản hàng ngày này có thể coi là một trong các món ăn với cơm hàng ngày đáng lưu tâm nhất.

    Món canh ngọt mát, dễ ăn và đặc biệt thời gian chế biến chỉ mất 10 phút. Một lựa chọn hợp lý cho thực đơn gia đình hàng ngày.

    Món ngon trong thực đơn hàng ngày cho gia đình 2 người, 3 người, 4 người đơn giản

    28. Cách làm vịt nướng chao ngon đơn giản dễ làm

    Cách nấu vịt nướng chao không khác mấy so với vịt nấu chao. Chỉ cần thay đổi một vài nguyên liệu, gia vị và thay vì nấu thì ta nướng thôi! Bạn sẽ bất ngờ về độ thơm của thịt vịt nướng chao đó và khẩu vị của món ăn này lại dễ ăn, khiến ai cũng thấy thích. Vịt nướng chao ngon không bởi cách nướng mà là bởi cách tẩm ướp gia vị, bạn phải biết cách ướp thịt vịt nướng chao với những gia vị gì, ướp như thế nào

    Nguyên liệu

    • Mật ong
    • 700 gr thịt vịt đùi
    • 2 miếng chao trắng
    • 3 miếng chao đỏ
    • Đường trắng, gừng, rượu trắng, dầu mè, dầu hào

    Hướng dẫn cách làm

    Chế biến vịt nướng cũng rất phong phú, nếu thích vị béo ngọt bạn có thể chế biến món vịt nướng mật ong, ghiền hương thơm của lá chanh nên làm món vịt ướp lá chanh nướng… Nhưng để có một món ăn vừa thơm, mềm, hơi béo nhưng lại không ngấy thì bạn không nên bỏ qua món vịt nướng chao.

    – Bước 1: Trước tiên bạn sẽ làm một hỗn hợp để làm sạch thịt vịt, khử mùi cho vịt nướng chao ngon và thơm. Hỗn hợp này làm từ rượu trắng và gừng giã nhuyễn.

    – Sau khi có hỗn hợp rồi thì bạn thoa lên đùi vịt đã rửa sạch, để khoảng 15 phút. Để khi ướp vịt nướng chao được thấm gia vị bạn dùng dao khứa lên đùi vịt vài đường.

    – Bước 2: Tiếp tục bạn cho các nguyên liệu vào chung và trộn đều để có hỗn hợp ướp vịt cho vịt nướng chao: chao đỏ, chao trắng, 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, dầu hào. Bạn dùng tay thoa hỗn hợp gia vị lên đùi vịt. Ướp trong 3 giờ để cho đùi vịt được thấm gia vị.

    – Bước 4: Sau khi vịt đã thấm gia vị thì bạn sẽ đem nướng. Xếp đùi vịt vào trong khay cho vào lò nướng ở180 độ, nướng khoảng 40 50 phút.

    – Bước 5: Hoàn thành xong vịt nướng chao, dọn lên đĩa và trình bày đẹp mắt

    Món vịt nướng chao thơm ngon đã ra lò, đảm bảo mắt nhìn là miệng muốn ăn ngay đấy. Cách làm vịt nướng chao mà chúng tôi vừa chia sẻ là công thức chuẩn ngon nhất và cũng là đơn giản nhất, nếu thực hiện đúng thì bạn sẽ có ngay món khoái khẩu này rồi không cần phải kiếm quán vịt nướng chao này nữa.

    Thỉnh thoảng vào những ngày rảnh rỗi bạn có thể thực hiện chế biến món ăn này đảm bảo sẽ vô cùng tuyệt vời đó. Món vịt nướng chao thơm ngon ra lò, đảm bảo mũi bạn sẽ phải hít lấy hít để, mắt nhìn là miệng muốn ăn ngay. Sự kết hợp giữa thịt vịt và chao luôn mang đến sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn. Món Vịt nướng chao hương vị đậm đà, mộc mạc sẽ là một điểm nhấn hoàn hảo trong bữa ăn của gia đình bạn.

    29. Cách làm cá cơm kho nghệ thơm ngon đậm đà hương vị

    Cá cơm được biết đến là một loài cá nhỏ màu xanh bạc. Cá cơm thường không dài hơn 12cm. Cá thích sống và di chuyển thành từng đàn lớn, và đây là lý do chúng dễ bị bắt bỡi con người và những động vật săn mồi khác trong tự nhiên. Thức ăn chính của cá cơm thường là sinh vật phù du, và đồng nghĩa chúng cũng là nguồn cung cấp thức ăn cho rất nhiều loài động vật khác.

    Đồng thời trong tự nhiên có một số loài luôn di chuyển theo các đàn cá cơm để bảo đảm nguồn thức ăn dinh dưỡng thường xuyên. Không chỉ thế khi bạn tận mắt nhìn thấy một đàn cá cơm di chuyển có thể là một cảnh vô cùng thú vị khi chúng bơi gần mặt nước, dưới ánh sáng mặt trời màu xanh bạc đặc trưng của chúng phản chiếu từ hàng ngàn thành viên thì không còn gì bằng.

    Các bà mẹ dù rất muốn đa dạng khẩu vị cho các con nhưng cũng chỉ dám cho các con ăn cá một ít lần trong tháng. Thế nhưng món cá cơm kho nghệ lại là món ăn ngon lành mà cả trẻ con cũng có thể thưởng thức. Đơn giản vì món cá này rất ít xương và mang mùi vị dân dã nhưng cũng rất đặc trưng rất hấp dẫn.

    Nguyên liệu làm món cá cơm kho nghệ ngon Các bước thực hiện món cá kho nghệ đơn giản tại nhà

    Với không khí ẩm ướt những ngày mưa thế này mà có một đĩa cá cơm kho nghệ thơm nòng, cay cay thì cứ ăn cho căng bụng rồi chỉ muốn chui ngay vào chăn nằm cho sướng.

    Bước 1: Cá cơm mua về bạn đem rửa sạch cùng nước muối pha loãng, cắt bỏ đầu rồi rửa lại lần nữa sau đó để ráo nước.

    Bước 3: Đặt chảo nhôm (hoặc nồi đất) lên bếp, cho thêm ít dầu ăn rồi mở lửa lớn đợi dầu nóng thì cho phần cá đã ướp vào dùng đũa đảo nhẹ và đều tay tránh cho cá bị nát.

    Bước 4: Sau khoản 2 phút bạn cho thêm nước xâm sấp mặt cá, rồi chỉnh lửa nhỏ liu riu, tiếp tục kho đến khi nước gần cạn hoặc cạn hẳn thì tắt bếp, rắc lên thêm ít hạt tiêu cùng ớt sừng cắt lát lên trên.

    Món cá cơm giòn thơm vàng óng thắm màu nghệ tươi làm cho bụng đói lại càng thêm cồn cào. Dưới tiết trời vào đông se se lạnh mà ăn món này với chén cơm nóng thì quả là không còn gì tuyệt hơn, một sự kết hợp vừa đậm đà lại vừa ấm bụng.

    30. Cách làm miến khô xào thịt ngon không bị dính, dai mềm cho bữa sáng

    Cách làm miến khô xào thịt – Mới đầu khi nghe đến miến khô nhiều bạn vẫn đang nghĩ miến khô là loại miến như thế nào, có phải là một loại miến khác nữa hay không, nhưng thực ra đây cũng là những loại miến bình thường nhưng được nấu khô chứ không phải được nấu canh hay chiên giòn.

    Chúng ta có thể biết miến là loại thực phẩm có từ rất lâu rồi. Nhưng cho đến nay miến vẫn được người tiêu dùng rất yêu thích và được sử dụng rất nhiều cho hằng ngày.

    Nguyên liệu làm miến khô gồm

    • Thịt ba chỉ: 300g
    • Miến: 2 3 cuộn
    • Bột ngô
    • Gừng + hành lá
    • Ớt đỏ + ớt xanh: mỗi loại 1 quả
    • Nước dùng 150ml
    • Xì dầu, dầu hào, dầu mè, muối

    Sơ chế nguyên liệu thực hiện

    Khác với các loại mì tôm thì miến không bị chiên giòn quá các lần dầu độc hại nên miến rất an toàn. Bên cạnh đó miến còn là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng nên đây chính là một loại thực phẩm nên dùng cho mọi bữa sáng gia đình thay vì ăn những gói mì ăn liền.

    Các bước thực hiện xào miến

    Miến bạn đem rửa sạch cắt từng đoạn một rồi ngâm trong nước ấm khoảng 10 15 phút cho miến hơi bở ra rồi để ráo nước.

    Thịt ba chỉ đem rửa sạch băm nhỏ rồi để và bát tô riêng. Gừng, hành lá, ớt đỏ, ớt xanh đem băm nhỏ rồi bỏ ra bán con riêng. Để sẵn các loại gia vị ra từng bát con riêng.

    Bước 1: Bắc chảo lên bếp cho chút dầu, đợi khi dầu nóng các bạn cho thịt băm vào xào khoảng 3 5 phút. Cho thêm hành, gừng vào chảo đảo đều. Sau đó cho xì dầu và dầu hảo cho vừa ăn là được.

    Bước 3: Hòa bột ngô với nước để riêng ra bát, để ý khi nào thấy nước trong nồi miến cạn các bạn đổ nước bột ngô cùng ớt thái nhỏ vào đảo đều sau 2 phút thì tắt bếp.

    Bước 4: Bạn bỏ thịt băm vừa đảo cùng miến vừa sơ chế trên vào đảm thêm tầm 2 phút rồi tắt bếp.

    Lời kết: Vậy là bạn đã thực hiện xong cách làm miến khô xào thịt rồi. Chỉ từ những nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh trong nhà mình là các bạn đã có món ăn mới cho gia đình mình rồi. Hơn nữa các bước làm cũng rất đơn giản phải không nào. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài nấu nướng của mình nào.

    31. Cách làm củ cái trắng muối kiểu Hàn Quốc vàng ngon đơn giản

    Nguyên liệu

    Cách làm củ cải muối Hàn Quốc vàng ruộm, mang lại cảm giác ngon đúng vị của ẩm thực Hàn, tưởng chừng như không thể tự làm tại nhà – nhưng lại là có thể. Ngoài kim chi, củ cải muối cũng là món ăn quen thuộc trong thực đơn giúp bữa ăn của người Hàn thêm tròn vị.

    • Khoảng 500 gram củ cải trắng.
    • 350ml nước sạch.
    • Khoảng 200 gram đường cát.
    • Khoảng 350ml giấm gạo ngon (Tùy vào độ chua của giấm mà bạn có thể canh lượng giấm cho phù hợp)
    • 1 muỗng canh muối ăn tinh luyện.
    • 1 muỗng lớn bột nghệ vàng (không nên cho quá nhiều nghệ khiến món ăn bị nặng mùi).
    • 20 hạt tiêu đen chưa xay.
    • Khoảng 3 lá nguyệt quế khô (có bán ở các siêu thị), hoặc có thể thay bằng 3 lát cam thảo (bạn có thể sử dụng 1 trong 2 loại này)

    Để làm được món củ cải muối theo phong cách ẩm thực Hàn Quốc, nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

    Các bước cần tiến hành để có được món ăn mang phong cách Hàn như thế này:

    – Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu củ cải. Củ cải trắng, bào gọt sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước. Sau khi củ cải đã ráo nước hoàn toàn thì cắt khoanh tròn với độ dày mỗi miếng cải khoảng 0.5 cm, hoặc cũng có thể cắt thành thanh dài tùy sở thích.

    – Bước 2: Pha chế hỗn hợp gồm nước, đường, giấm, muối, bột nghệ, tiêu hạt và lá nguyệt quế trong một nồi nhỏ, khuấy tan và đặt lên bếp, bật lửa vừa và nấu sôi. Khi nấu, khuấy đều tay để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau và hơi sánh lại.

    – Bước 3: Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn khoảng 4 – 5 tiếng đồng hồ ở nhiệt độ phòng bình thường. Sau đó, cho củ cải đã chuẩn bị trước đó vào một hộp nhựa hoặc hộp lọ thủy tinh lớn có nắp đậy, đổ hỗn hợp nước muối cải vào ngập đều phần cải, trộn đều và đậy kín nắp lại, ngâm khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ cho củ cải ngấm và bắt đầu có màu vàng đẹp mắt.

    – Bỏ hộp củ cải vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản qua ngày hôm sau là dùng được, hoặc có thể đợi đến 2 -3 ngày sau nếu bạn thích chua hơn. Như vậy, bạn đã hoàn thành các bước làm món củ cải muối Hàn Quốc rồi đấy.

    Củ cải muối có màu vàng bắt mắt, độ giòn và vị chua mặn vừa phải cùng hương thơm hấp dẫn, có thể ăn kèm với cơm chiên, cơm cuộn hoặc bất kỳ món nào bạn thích.

    Với màu vàng tự nhiên của nghệ, kèm hương thơm của tiêu và lá quế dù vị rất đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, nhưng món củ cải muối lại rất dễ kết hợp với các món ăn của người Việt, vừa giúp đổi vị cho thực đơn bữa ăn, vừa giúp chống ngán đối với những món ăn khác quá nhiều dầu mỡ.

    Với cách làm củ cải muối Hàn Quốc mà Massageishealthy chia sẻ như trên, bạn không cần phải đến các nhà hàng Hàn Quốc mới có thể thưởng thức món ăn vị rất đặc trưng này. Vì, bạn hoàn toàn có thể tự làm ăn món đặc sắc của họ ngay tại nhà. Món củ cải muối không chỉ là món ăn kèm thú vị, hấp dẫn, ngon miệng trong bữa cơm mà còn có một công dụng đặc biệt như giải độc, thanh mát đối với cơ thể.

    32. Cách làm món ngon phá lấu lòng heo ngon dịp cuối tuần

    Nguyên liệu cần cho món phá lấu lòng heo Cách làm món phá lấu lòng heo ngon

    Phá lấu là món ăn vặt rất thu hút nhiều người ở mọi lứa tuổi, cho dù là sáng hay tối và trời nóng hay trời lạnh thì các quán hàng phá lấu vẫn đông khách. Phá Lấu Lòng Heo món ăn tưởng trừng rất khó làm nhưng thật là đây là món khá đơn giản chỉ hơi cực khâu làm sạch bao tử và lưỡi heo nhưng khi đã biết làm rồi thì rất là nhanh và hoàn toàn an tâm vệ sinh thực phẩm.

    Bước 2: Phần bao tử thì chúng ta lộn ra phần của bề trái bao tử ra nhồi và rửa sạch với muối thật kỹ càng cho sạch, xả lại với nước lạnh rồi nhồi rửa sạch với giấm ăn cho thật sạch và hết mùi hôi tanh bẩn, xả lại với nước lạnh để ráo nước ngoài rổ, xắt ra làm 3 hay 4 tùy ý.

    Bước 3: Ruột non là chúng ta nhồi rửa thật sạch sẽ với muối iot và giấm như cách rửa bao tử ở trên. Để ráo lại rồi cắt khúc độ chừng 5cm.

    Bước 5: Đặt một cái chảo lên bếp lò, bỏ vào với dầu ăn để chúng ta phi thơm hành tím băm cùng với tỏi băm rồi tiếp theo cho tai heo, bao tử heo và ruột non vào chiên vàng lên cho thơm, cho phần của nước dừa xiêm vào ngập mặt phần trong chảo, hầm nhỏ lửa riu riu đến khi nào thấy nước cạn còn 1/3 là được, nêm nếm lại gia vị cho vừa khầu vị mình.

    Bước 6: Đã xong, chúng ta hãy cắt tai heo, bao tử và ruột non thành từng miếng cho vừa miệng ăn, cùng ăn kèm với đồ chua và bánh mì.

    33. Cách làm món cá nục chiên giòn chấm với nước mắm me ớt

    Cá nục được yêu thích nhiều nhất là khi chế biến các món nướng, tuy nhiên, với vị thịt ngọt thơm, thanh mát, dù có chế biến theo cách nào cũng đều rất thơm ngon.

    Cá nục là một trong những chi cá biển thuộc nhánh cá khế, đây là loại cá có giá trị kinh tế cao bởi vì nó mang bên trong một lượng dinh dưỡng đáng kể trong khi khối lượng cơ thể vẫn chỉ ngang bằng với những loại cá khác, được khai thác mạnh mẽ với mục đích phục vụ kinh tế hoặc dùng để làm cá hộp chúng ta vẫn thường mua trong siêu thị.

    Sơ chế nguyên liệu

    • Lấy sạch nội tạng bên trong bỏ đi, cắt bỏ mang cá và đuôi, rạch ngang phần bụng cá. Rửa lại với nước sạch.

    Cách thực hiện

    Thay vì chọn lựa những món cá nục nướng đã quen thuộc, các chị em nội trợ cũng dành sự quan tâm đặc biệt đến món cá nục chiên giòn tan chấm với nước mắm me ớt khiến ăn cơm vô cùng ngon miệng.

    Vậy tại sao bạn không thử chế biến cá nục tươi thay vì chọn ăn cá nục đã được công nghiệp hóa chế biến sẵn? Hôm nay Massageishealthy xin phép giới thiệu đến các bạn cách làm món cá nục chiên giòn, một món ăn dễ làm nhưng lại có tỉ lệ dinh dưỡng cao và bên cạnh đấy là cả mùi vị của nó nữa.

    – Bước 1: Cho dầu vào chảo và làm nóng, sau đó cho cá nục vào và lần lượt rán đều cả hai mặt cá. Chú ý phải đảo đều tay trong khi rán để tránh cá bị cháy khét hoặc còn sống. Đến khi cả hai mặt cá đều đã vàng là được, sau đó cho cá ra đĩa.

    – Bước 2:Me chua rửa sạch, bóc hết vỏ sau đó cho vào nồi luộc chín quả me, hoặc muốn nhanh hơn thì các bạn có thể đun nước sôi rồi cho me ra tô, đổ nước sôi vào đợi 5 phút thì me cũng sẽ chín. Khi me đã chín ta lấy hạt ra, dầm nát me và lấy lại phần thịt me và nước chua để làm nước mắm.

    – Bước 4:Xếp rau xà lách bên dưới đĩa, đặt cá nục chiên giòn lên và thái lát cà chua cùng với dưa chuột xếp vòng quanh cá. Vậy là đã hoàn thành món ăn ngày hôm nay rồi.

    Hy vọng những gợi ý về các món ăn ngon dễ làm thường ngày trên sẽ giúp dễ dàng hơn trong việc suy nghĩ thực đơn và góp phần làm phong phú thêm thực đơn các bữa ăn hàng ngày của gia đình.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Học Hỏi Loạt Mâm Cơm Tiết Kiệm Chưa Tới 50K Các Mẹ Đảm Chuẩn Bị Cho Gia Đình, Vừa Ngon Lại Bổ Rẻ Nhìn Là Muốn Ăn Ngay
  • Tiếp Tục Series Mâm Cơm Chưa Đến 50K Mà Đủ Món Ngon Lành: Đáp Án Cho Câu Hỏi Trưa Nay Ăn Gì?
  • Gợi Ý Thực Đơn Bữa Tối Cho 2 Người Chưa Đến 100 Ngàn
  • 3 Thực Đơn Hàng Ngày Cho 2 Người, Món Ngon Tiết Kiệm Cho 2 Vợ Chồng Chỉ Từ 25K
  • Cô Vợ Trẻ Khoe Mâm Cơm 500K Cho 2 Người Ăn, Bật Mí Tiền Đi Chợ Hết Gần 50 Triệu/tháng Khiến Chị Em Choáng Váng
  • Thực Đơn Cúng Đám Giỗ

    --- Bài mới hơn ---

  • Mâm Cơm Cúng Gồm Những Món Gì Cho Ngày Đám Giỗ Trọn Vẹn
  • 7 Món Cấm Kỵ Bày Trên Mâm Cúng Giỗ, Cố Tình Phạm Vào Sẽ Bị Trách Phạt Đóng Chặt Cửa Tài Lộc
  • 【Mê Mẩn】3 Cách Trang Trí Bàn Thờ Gia Tiên Trong Ngày Cưới
  • Cách Làm Mâm Cỗ Cúng Gia Tiên Ngày Tết Nhanh Chóng, Chuẩn Vị Cho Nàng Dâu Mới
  • Mâm Cúng Gia Tiên Ngày Tết: Gạo, Muối Có Nên Trộn Lẫn?
  • I. Ý nghĩa của việc cúng giỗ?

    Từ xa xưa đến nay, cúng giỗ là một nét văn hóa trong phong tục thờ cúng tổ tiên của người Á đông. Tục cúng giỗ được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, không ai được quên và không thể không làm. Ngày cúng giỗ được xem là ngày thể hiện tấm lòng thương xót, tưởng nhớ của người còn sống gửi đến người đã khuất.

    Cho nên, đây cũng là dịp để con cháu tụ tập, sum vầy bên nhau, giúp gắn kết tình cảm gia đình, anh em, dòng họ, đồng nghiệp. Vì thế, dù có điều kiện hay không, làm giỗ lớn hay nhỏ cũng được, nhưng tuyệt đối bạn không được quên ngày làm giỗ. Và để ngày giỗ được trọn vẹn, chu đáo, không sai sót gì thì mọi người trong đại gia đình thường ngồi họp bàn với nhau về những công việc cần làm, thực đơn mâm cơm cúng giỗ trước đó một ngày.

    II. Những ngày quan trọng cần nhớ khi cúng giỗ

    1/ Giỗ đầu

    Giỗ Đầu gọi là Tiểu Tường (chữ Hán: 小祥), là ngày giỗ đầu tiên sau ngày người mất đúng một năm, nằm trong thời kỳ tang, là một ngày giỗ vẫn còn bi ai, sầu thảm. Thời gian một năm vẫn chưa đủ để làm khuây khỏa những nỗi đau buồn, xót xa tủi hận trong lòng của những người thân. Trong ngày Giỗ Đầu, người ta thường tổ chức trang nghiêm không kém gì so với ngày để tang năm trước, con cháu vẫn mặc đồ tang phục. Lúc tế lễ và khấn Gia tiên, những người thân thiết của người quá cỗ cũng khóc giống như ngày đưa tang ở năm trước. Nhà có điều kiện thì có thể thuê cả đội kèn trống nữa.

    2/ Giỗ hết

    Giỗ Hết gọi là Đại Tường (chữ Hán: 大祥), là ngày giỗ sau ngày người mất hai năm, vẫn nằm trong thời kỳ tang. Thời gian hai năm cũng vẫn chưa đủ để hàn gắn những vết thương trong lòng những người còn sống. Trong lễ này, người ta vẫn tổ chức trang nghiêm. Lúc tế lễ người được giỗ và Gia tiên, con cháu vẫn mặc đồ tang phục và vẫn khóc giống như Giỗ Đầu và ngày đưa tang, vẫn bi ai sầu thảm chẳng kém gì Giỗ Đầu. Nhà có điều kiện thì có thể thuê cả đội kèn trống nữa.

    3/ Giỗ thường

    Giỗ Thường còn gọi là ngày Cát Kỵ (chữ Hán: 吉忌), là ngày giỗ sau ngày người mất từ ba năm trở đi. Cát kỵ nghĩa là Giỗ lành. Trong lễ giỗ này, con cháu chỉ mặc đồ thường phục, không khóc như ngày đưa ma nữa, không còn cảnh bi ai, sầu thảm, là dịp để con cháu người quá cố sum họp để tưởng nhớ người đã khuất và diện mời khách không còn rộng rãi như hai lễ Tiểu Tường và Đại Tường. Ngày giỗ thường được duy trì đến hết năm đời. Đến sau năm đời, vong linh người quá cố được siêu thoát, đầu thai hóa kiếp trở lại nên không cần thiết phải cúng giỗ nữa mà nạp chung vào kỳ xuân tế.

    III. Mâm cơm cúng giỗ cần những gì?

    1. Mâm cơm cúng giỗ miền Nam

    Dịp cúng giỗ tổ tiên, chẳng ai hiểu rõ ông bà thời xa xưa khi vào Nam thích ăn món gì, chế biến các vật tư ra sao, nhưng tùy hoàn cảnh mà có bốn món : Hầm, Thịt luộc, Xào, Kho. Nên hiểu không phải là dâng cúng cho cha mẹ đã quá cố nhưng là cho tổ tiên đời ông cố của gia chủ, hiểu ngầm rằng những bà con xa gần thời xa xưa cũng được tham dự, vì vậy, nếu cúng 3 mâm ở 3 bàn thờ (giữa, bên trái, bên mặt), hoặc 1 bàn thờ, thì thức ăn phải giống nhau.

    • Món kho thường là thịt heo, cá lóc, kho với nước dừa để gợi phong vị miền Nam.
    • Món thịt luộc là thịt ba chỉ, xắt mỏng.
    • Món hầm, tức là thịt heo hầm, thường là giò heo hầm măng tre Mạnh Tông, loại măng ngon nhất của Nam Bộ (gợi tích ông Mạnh Tông trong nhị thập tứ hiếu).
    • Xào là món thịt bị câu thúc về hình thức: xào chua, xào mặn, với rau cải đồ lòng, hoặc tôm, gần như tuyệt đối không dùng thịt rừng.

    2. Mâm cơm cúng ngày giỗ miền Bắc

    Với mâm cỗ giỗ truyền thống miền bắc thì đây gần như là tất cả các món bạn có thể gặp trên hầu hết mâm cỗ ở các gia đình miền bắc từ xưa đến nay:

    • Cơm trắng, Xôi gấc (ăn kèm với giò, chả)
    • Xôi vò, chè đường
    • Một con cua và một quả trứng bày chung trên một đĩa
    • Bánh dầy đậu
    • Chả quế
    • Thịt quay, Bê thui (chấm tương gừng)
    • Giò lụa hay giò bò thì là, Giò thủ, Giò bì
    • Thịt kho tầu
    • Chân giò (giò heo) hầm măng khô, mộc nhĩ
    • Chả giò cua bể + bún
    • Gà quay hay gà luộc (chặt miếng, sắp vào một chiếc đĩa sâu, những miếng đẹp và có da thì nằm sát đáy đĩa, rồi úp ngược đĩa gà này vào một chiếc đĩa trảng khác, cho ngon mắt)
    • Thịt đông, dưa chua (nếu cúng giỗ vào mùa lạnh)
    • Nem dê (làm bằng thịt bò nhưng gọi là nem dê)
    • Tôm sú hay tôm càng rim
    • Tôm thịt xào nấm đông cô, đậu ve, cà rốt, su hào
    • Lươn om với bắp chuối bào
    • Nộm măng (+ tôm, thịt, khế thái dọc, mè rang)
    • Miến xào lòng gà (+ mộc nhĩ)
    • Món bóng cá nhồi giò sống hay bóng lợn (canh bóng, nấu với rau củ, nấm, mộc nhĩ)
    • Xà lách búp, cà chua, dưa deo (chấm nước tôm rim)

    3. Mâm cơm cúng giỗ miền Trung

    Người miền Trung nổi tiếng cầu kỳ trong các món ăn, nhất là Huế có sự ảnh hưởng lớn từ cung đình Huế từ các triều đại xưa. Do đó món ăn cũng có phần cầu kỳ không kém khi làm mâm cúng giỗ. Các món cúng sẽ được phân ra làm 04 loại là: món xào, món canh, món ăn từ thịt, món từ tôm cá:

    • Thịt vịt luộc chấm nước mắm gừng
    • Thịt gà bóp với rau răm tiêu muối
    • Thịt heo luộc với mắm tôm, kèm với rau sống, vã xắt lát
    • Thịt heo quay
    • Thịt gà ru ty
    • Thịt bò nướng
    • Thịt heo kho rim
    • Thịt heo kho nước với sã và đậu phụng
    • Bánh tráng ram ( người Nam gọi là chả giò, loại bánh trán cuốn thịt băm rồi chiên dầu ăn cho vàng)
    • Nem chả
    • Cá chiên khúc
    • Cá thu hay cá to chặt khúc kho nước
    • Tôm rim hay tôm rang
    • Vã trộn với tôm
    • Canh ổ khoa nhồi thịt
    • Canh bún nổi giò heo hay nấu với lòng gà, vịt
    • Canh củ hầm thịt bò
    • Thường là món củ hay légume xào với thịt heo nạc, có khi thịt bò hay tôm
    • Đậu cô ve, Su
    • Xà lách bóp thịt bò với dầu dấm
    • Đậu trắng, Khoai tây chiên
    • Món khoai Tây, với hành Tây nấu với thịt gà hay bò theo kiểu Ấn Độ gọi là món Ca ry.(người ta thường ăn với bánh mì)

    IV. Những món ăn thường gặp khi cúng giỗ

    1. Nem rán kiểu Bắc.

    2. Nộm gà xé phay

    Nộm là món ăn giúp cho khách khứa của bạn cảm thấy đỡ ngán khi ăn quá nhiều các món dầu mỡ. Và món nộm gà xé phay sẽ là món không chê vào đâu được với vị chua chua, ngọt ngọt, bùi bùi vô cùng dễ ăn.

    3. Canh gà với hạt sen

    Thay vì bạn sẽ nấu canh măng, canh khoai như trước đây, bạn có thể nấu món canh hạt sen. Cách làm món canh gà hạt sen vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị sen tươi, ngâm đến khi nó mềm là cho hạt sen vào nồi nước ninh gà cùng một số nguyên liệu khác là được. Đây là món ăn có vị hơi thanh thanh rất thích hợp để nấu vào mùa hè đó.

    4. Gà nướng xốt mayonaise

    Món thịt gà trước đây thay vì luộc, rán. Bạn có thể chế biến theo kiểu khác để bàn cỗ nhà bạn trở lên sang trọng, đẹp mắt hơn. Và món gà nước xốt mayonaise sẽ giúp bạn làm điều đó.

    5. Gỏi cuốn

    Gỏi cuốn là một trong những món được người miền Nam cực kỳ yêu thích. Đây là món ăn rất thích hợp để làm vào những ngày nóng để đãi khách.

    6. Gà 3 món

    7. Món nướng

    Những món thịt heo được tẩm gia vị rồi nước dưới bếp than hồng thơm phức sẽ khiến ai nhìn thôi cũng phải chảy cả nước dãi rồi. Món thịt heo sau khi được nướng cho lên đĩa rau mùi rồi ăn cùng với nước chấm và rau thơm sẽ là món ăn để đãi tiệc vừa dễ làm mà lại không tốn thời gian.

    Ngoài ra, ngoài thịt heo, bạn có thể nướng thịt gà, thịt bò cuộn với kim chi hay các đồ hải sản nhưu tôm, cua…đều là món nướng ngon tuyệt.

    8. Các món xôi

    Như là linh hồn của bàn tiệc, xôi là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc đám giỗ. Xôi có rất nhiều loại, bạn có thể làm xôi gấc, xôi đỗ đen, xôi lạc, xôi đỗ xanh….mỗi món lại có hương vị đặc trưng riêng. Tuy nhiên, Mâm Cơm Việt khuyên bạn nên nấu xôi lạc hoặc xôi đỗ xanh vì đây là hai món đơn giản, dễ làm mà được rất nhiều người lựa chọn để nấu.

    9. Món tráng miệng

    Khi nhắc đến món tráng miệng thì có lẽ ai cũng sẽ nghĩ đến những món hoa quả. Món tráng miệng thường được làm trong đãi tiệc đám giỗ đó chính là món dưa hấu và quýt Mĩ. Đây là hay món có thể ăn được cả vào mùa hè và mùa đông. Tuy nhiên, bạn cũng có thể nấu các món như chè, sữa chua, thách hay các món bánh tâm có vị thanh nhẹ như bánh đậu, bánh pudding…vv.

    V. Gợi ý thực đơn làm mâm cơm cúng giỗ dễ làm

    Thực đơn 1

    • Gỏi gà xé phay.
    • Cháo gà
    • Giò heo muối chiên giòn ăn với kim chi.
    • Miến xào.
    • Thịt bì xào hành tây.

    Thực đơn 2

    • Nộm rau củ.
    • Xôi lạc.
    • Thịt gà luộc.
    • Canh xương nấu măng.
    • Nộm đu đủ.
    • Tôm tẩm bột chiên xù.

    Thực đơn 3

    Thực đơn 4

    • Canh gà nấu ngô.
    • Thịt gà luộc.
    • Tôm chiên giòn.
    • Miến trộn kiểu Thái.
    • Canh thập cẩm.
    • Xôi vò.
    • Hoa quả tráng miệng.

    Thực đơn 5

    • Xôi gấc.
    • Canh măng nấu xương.
    • Chả cá.
    • Cá nướng.
    • Mực chiên giòn.
    • Chân giò hun khói.
    • Thịt thỏ xào xả.
    • Thịt gà luộc.
    • Món tráng miệng.

    Thực đơn 6

    • Xôi đỗ xanh.
    • Thịt gà luộc.
    • Nộm đu đủ.
    • Vịt om sấu.
    • Thịt bò xào hành tây.
    • Miến xào mực.
    • Bò lúc lắc chiên khoai tây.
    • Nấm xào rau cải.
    • Hoa quả tráng miệng.

    Thực đơn mâm cỗ 7

    • Xôi vò chè đường: cúng chay sau đó là ăn tráng miệng
    • Gà hấp muối
    • Nước hấp gà thì nấu súp ngô nấm
    • Sườn ram chua ngọt (rưới sốt tiêu cho lạ miệng)
    • Nước ninh sườn thì nấu bóng thả mọc
    • Miến trộn tôm thịt
    • Tôm chiên xù (bột bao trộn vừng cho thơm)
    • Cải chíp xào nấm.

    Thực đơn 8

    • Gà luộc hoặc gà quay
    • Tôm hấp, chả mực, vịt hầm
    • Xào thập cẩm, hoa bí xào, hoa thiên lý xào
    • Bún cuốn tôm thịt, nem
    • Canh măng, canh thiên lý.
    • Canh miến
    • Xôi vò, bánh bột lọc, bánh tẻ
    • Hoa quả tráng miệng.

    VI. Những kiêng kị khi làm mâm cơm cúng giỗ

    • Khi làm mâm cơm cúng giỗ cho người đã khuất nên tránh chọn món kiêng kỵ. Và những món mà người trên không thích ăn ngày còn sống.
    • Tuyệt đối không nêm nếm thức ăn, ăn thử các món để làm cơm cúng gia tiên.
    • Trên mâm cơm cúng giỗ, không đặt những món gỏi, sống hay có mùi tanh.
    • Không lên mâm cúng các món từ cá mè, cá sông.
    • Mâm cơm cúng giỗ phải được đặt riêng, bày trên những bát đĩa, đĩa mới. Nếu có bộ bát đũa riêng cho việc cúng bái càng tốt. Tránh dùng chung với chén đũa thừa ngày sử dụng.
    • Không sử dụng đồ đóng hộp, các món ăn đặt sẵn ngoài nhà hàng để vào mâm cúng giỗ.

    VII. Bài văn khấn trong ngày cũng giỗ như thế nào ?

    Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

    Con kính lạy Đức Hoàng Thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

    Con kính lạy ngài Đông Trù Tư mệnh Táo phủ Thần Quân.

    Con kính lạy các ngài Thần linh, Thổ địa cai quản trong xứ này.

    Con kính lạy Tổ Tiên nội ngoại họ………………………………………………….

    Tín chủ (chúng) con là……………………………………Tuổi………………………

    Ngụ tại………………………………………………………………………………….

    Hôm nay là ngày ………tháng ………năm…………………………(Âm lịch).

    Là chính ngày Cát Kỵ của……………………………………………………………

    Thiết nghĩ…………………. vắng xa trần thế, không thấy âm dung.

    Năm qua tháng lại ngày húy lâm. Ơn võng cực xem bằng trời biển, nghĩa sinh thành không lúc nào quên. Càng nhớ công ơn gây cơ tạo nghiệp bao nhiêu, càng cảm thâm tình, không bề dãi tỏ. Ngày Cát Kỵ, hôm nay chúng con và toàn gia con cháu thành tâm sắm lễ, quả cau, lá trầu, hương hoa trà quả, thắp nén tâm hương dâng lên trước án thành khẩn kính mời…………………………………………………………

    Mất ngày ……..tháng…….năm…………………………(Âm lịch).

    Mộ phần táng tại…………………………………………………………………

    Cúi xin linh thiêng giáng về linh sàng, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật, độ cho con cháu an ninh khang thái, vạn sự tốt lành, gia cảnh hưng long thịnh vượng.

    Con lại xin kính mời các vị Tổ Tiên nội ngoại, Tổ Khảo, Tổ Tỷ, Bá Thúc, Huynh Đệ, Cô Di, Tỷ Muội và toàn thể các Hương hồn gia tiên đồng lai hâm hưởng.

    Tín chủ con lại xin kính mời ngài Thổ Công, Táo Quân và chư vị Linh thần đồng lai giám cách thượng hưởng.

    Tín chủ lại mời các vị vong linh Tiền chủ, Hậu chủ nhà này, đất này cùng tới hâm hưởng.

    Chúng con lễ bạc tâm thành, cúi xin được phù hộ độ trì.

    Phục duy cẩn cáo!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mẫu Mâm Cỗ Giỗ, Các Món Ăn Đãi Tiệc Đám Giỗ
  • Cúng Căn Là Gì? Mâm Cúng Căn 3,6,9,12 Tuổi Cho Bé Trai Gồm Những Gì?
  • Gợi Ý Mâm Cỗ Cúng Hóa Vàng Ngày Mùng 3 Tết
  • Hướng Dẫn Chuẩn Bị Mâm Lễ Cúng Khi Chuyển Văn Phòng Mới
  • Dịch Vụ Nhận Đặt Mâm Cúng Giỗ Tổ Ngành Mộc Trọn Gói
  • Mâm Cơm Cúng Giỗ Gồm Những Món Gì? Thực Đơn Bắc – Trung – Nam

    --- Bài mới hơn ---

  • Mâm Cúng Đêm Giao Thừa Mọi Người Cần Chuẩn Bị Những Gì?
  • Việc Tế Lễ Và Cách Bày Biện Mâm Cúng Của Người Hàn Quốc
  • Tết Hàn Quốc Và Những Điều Bạn Chưa Biết
  • Phong Tục Tết Truyền Thống Của Người Hàn Quốc
  • Cúng Hóa Vàng Là Gì? Mâm Cơm Hóa Vàng Ngày Tết Gồm Những Món Nào? – Btaskee
  • Cúng giỗ được xem là một trong những nét đẹp văn hóa đời sống tâm linh của người Việt. Bất kỳ một ngày cúng giỗ nào cũng đều mang một ý nghĩa quan trọng với mỗi gia đình. Đây cũng được xem như là cơ hội để các thành viên trong nhà quây quần bên nhau sau một thời gian.

    Ý nghĩa của việc thực hiện mâm cơm cúng giỗ 

    Trải qua bao nhiêu năm lịch sử, phong tục cúng giỗ đã trở thành nét đẹp văn hóa của người phương Đông. Đây là truyền thống được ông bà ta truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Hầu như không có bất kỳ một gia đình nào quên đi hay không làm lễ cho người đã khuất.

    Ngày cúng giỗ gia tiên chính là ngày để con cháu thể hiện tấm lòng và sự thương xót. Cũng như để tưởng nhớ đến những người thân đã khuất. Đây cũng được xem là dịp để con cháu quay về, tụ tập sum vầy bên nhau. Do đó, cho dù gia đình có điều kiện hay chưa có điều kiện, mâm cỗ có thể lớn có thể nhỏ. Nhưng không bao giờ quên đi ngày làm giỗ.

    Mâm cơm cúng giỗ gồm những gì?

    Mâm cơm cúng ngày giỗ miền Nam

    Lễ cúng sẽ là nơi có mặt đầy đủ của những người quá cố từ thời xa xưa cùng tham dự. Do vậy, khi cúng 3 mâm cơm ở trên 3 bàn thờ bên hay trên 1 bàn thờ thì đều phải giống nhau.

    Khi đến với mâm cơm cúng ngày giỗ ở miền Nam bạn sẽ bắt gặp những món ăn quen thuộc như:

    • Món kho: Cá lóc, thịt heo kho với nước dừa đúng chuẩn vị của người miền Nam.
    • Món luộc: thịt ba rọi luộc thái mỏng.
    • Món hầm: thịt heo hầm với măng tre.
    • Món xào: xào mặn, xào chua, xào rau cùng đồ lòng, hay các món xào với tôm. Nhưng không bao giờ có thịt rừng bên trong những món xào ở trên mâm cúng giỗ của người miền Nam.

    Mâm cơm cúng giỗ ở miền Trung

    Người miền Trung từ xưa đã nổi tiếng với những món ăn cầu kỳ. Đặc biệt trong đó là xứ Huế – một vùng đất ảnh hưởng ẩm thực cung đình Huế các triều đại. Vì vậy, Huế được xem như là đại diện mâm cúng của người miền Trung thể hiện sự chỉn chu và cầu kỳ đặc biệt. Các món cúng giỗ miền Trung được chia ra làm bốn loại. Bốn loại đó bao gồm: món từ thịt, món từ tôm cá, món canh và món xào.

    Những món quen thuộc trong thực đơn bao gồm:

    • Các món thịt: Thịt gà bóp với rau răm, Thịt vịt luộc chấm mắm gừng, Thịt heo quay, Thịt bò nướng, Thịt gà roti, Thịt heo kho rim.
    • Những món tôm cá như: tôm rim hay tôm rang, cá cắt khúc chiên, vả trộn với tôm,…
    • Món canh: Canh bún nổi giò heo, canh ổ qua nhồi thịt, canh củ hầm thịt bò,…
    • Món xào: Đậu cô ve xào, su su xào, su hào xào,…

    Ngoài những món ăn này người miền Trung thường xuyên lựa chọn những món ăn kèm. Chẳng hạn như: nem chả, món gỏi, chả ram,… Những món này sẽ được bày biện thêm ở trên mâm cúng.

    Mâm cơm cúng giỗ miền bắc bao gồm những gì?

    • Xôi vò, chè đường;
    • Cơm trắng hay Xôi gấc ;
    • Bánh dầy nhân đậu;
    • 1 con cua đi kèm 1 quả trứng trưng chung trên 1 đĩa;
    • Cây chả quế;
    • Thịt heo quay;
    • Bê thui;
    • Giò lụa, giò bì hay giò thủ;
    • Thị kho tàu truyền thống;
    • Chân giò hầm măng khô cùng mộc nhĩ;
    • Gà luộc hoặc là gà quay;
    • Thịt đông và dưa chua;
    • Chả giò cua bể để ăn liền cùng với bún;….

    Những điều kiêng kỵ khi chuẩn bị mâm cúng giỗ

    Cũng như những điều linh thiêng khác. Việc cúng giỗ cho người đã mất cũng có những điều cấm kỵ mà bạn không nên phạm phải. Chẳng hạn như:

    • Trong những mâm cơm cúng giỗ mà gia chủ chuẩn bị. Không nên có những món mà khi còn sống người đó không thích ăn.
    • Tuyệt đối cấm kỵ không được phép nêm nếm hay ăn thử thức ăn để dùng làm cơm cúng gia tiên.
    • Trên mâm cúng đặc biệt không được để những món đồ sống có mùi hôi tanh khó chịu. Hoặc đặt những món gỏi trên mâm đồ cúng.
    • Những món ăn như cá mè hay cá sông cũng không nên đưa lên trên bàn thờ cúng.
    • Toàn bộ mâm cơm cúng ngày giỗ đều cần được đặt làm riêng. Món ăn được bày biện trên bát mới, dĩa mới.
    • Nên chuẩn bị bát đũa riêng để có thể dọn lên bàn cúng. Không nên sử dụng chén đũa thường ngày đã dùng cho mâm cúng giỗ.

    • Không được sử dụng đồ đóng hộp hay những món ăn được đặt ở nhà hàng vào mâm cúng.

    Lời kết

    --- Bài cũ hơn ---

  • Lễ Chùa Rằm Tháng 7 Và Những Điều Nhất Định Phải Lưu Ý
  • Đại Lễ Trai Đàn Chẩn Tế Quy Mô Lớn Đầu Tiên Ở Đbscl
  • Lễ Cúng Chẩn Tế Của Cư Dân Nam Bộ (Thạc Sĩ Lam Phương) – Tạp Chí Văn Hóa Phật Giáo
  • Ý Nghĩa Trai Đàn Chẩn Tế
  • Hân Hoan Chào Đón Đại Lễ Phật Đản
  • Thực Đơn Hàng Ngày Cho Gia Đình Miền Nam Ngon, Dễ Làm

    --- Bài mới hơn ---

  • Bị Chê Bai Khi Khoe Mâm Cơm 400K Cho 4 Người Ăn, Mẹ Trẻ Tiết Lộ Thêm Chi Tiết Khiến Chị Em Hết Nghi “sống Ảo”
  • Những Mâm Cơm Đầy Ắp Món, Giá 400K Dành Cho Chồng Võ Sư
  • Những Mâm Cơm Đầy Ắp Món Ngon, Giá 400K Dành Cho Chồng Võ Sư
  • Mẹ Chồng Thử Thách Dâu Mới Bằng Cách Đưa 1 Triệu Nấu Cơm Tối Cả Tháng, Cô Khiến Bà Ngỡ Ngàng Khi Khoe Thành Quả
  • Gợi Ý 8 Mâm Cơm Gia Đình 25K Cho Từng Ngày Trong Tuần
  • Đặc trưng tiêu biểu trong thực đơn hàng ngày cho gia đình miền Nam

    Ẩm thực miền Nam rất đa dạng, không cầu kì trong khâu bày trí nhưng vẫn rất hấp dẫn bởi sự tươi ngon của nguyên liệu chế biến và mang một nét rất riêng. Do đặc điểm địa hình, khí hậu thuận lợi mà Nam Bộ có nguồn nguyên liệu dồi dào, phong phú từ các loại hải sản cho đến cây trái, rau củ… nên quanh năm, bữa cơm gia đình miền Nam, miền Tây đều khá đầy đủ các món chứ không nhất thiết phải tùy vào từng mùa như miền Bắc.

    Điểm nổi bật nhất trong cách chế biến món ăn của người Nam Bộ là thường sử dụng đường nên vị ngọt là đặc trưng nhất cho ẩm thực miền Nam. Hầu hết các món ăn, nước chấm… của người miền Nam đều phải có thêm chút vị ngọt mới đậm đà, lôi cuốn.

    Gợi ý một số thực đơn bữa cơm gia đình miền Nam hấp dẫn

    Thực đơn số 1:

    Bữa sáng: Thực đơn cơm trưa: Thực đơn cơm tối:

    Thực đơn số 2:

    Bữa sáng: Thực đơn cơm trưa: Thực đơn cơm tối:

    • Nem cuốn
    • Cá điêu hồng chiên xù
    • Rau sống, dưa leo, cà chua
    • Món tráng miệng: Chè khúc bạch

    Thực đơn số 3:

    Bữa sáng: Thực đơn cơm trưa:

    • Cá diêu hồng chiên
    • Sườn kho dứa chua ngọt
    • Bầu luộc
    • Canh rau ngót nấu thịt
    • Cà pháo nấu cá đồng
    • Món tráng miệng: Cam

    Thực đơn cơm tối:

    • Sườn non sốt cam
    • Đậu cô ve xào thịt bò
    • Canh rau đay nấu mướp
    • Món tráng miệng: Thạch rau câu

    Thực đơn số 4:

    Bữa sáng: Thực đơn cơm trưa:

    • Cá diêu hồng chiên giòn
    • Tôm kho nước dừa
    • Gà hấp
    • Canh khổ qua nhồi thịt
    • Rau bắp luộc chấm mắm
    • Món tráng miệng: Kem trái cây

    Thực đơn cơm tối:

    Thực đơn số 5:

    Bữa sáng: Thực đơn cơm trưa: Thực đơn cơm tối:

    Thực đơn số 6:

    Bữa sáng: Thực đơn cơm trưa: Thực đơn cơm tối:

    Thực đơn số 7:

    Bữa sáng: Thực đơn cơm trưa:

    • Đậu phụ kho xì dầu thanh đạm.
    • Cá kèo kho tộ đậm đà
    • Sườn chiên chua ngọt
    • Canh bí đao nấu tôm
    • Măng xào
    • Món tráng miệng: Chè thưng

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mẹ Hà Nội Gợi Ý Những Mâm Cơm Cuối Năm Nhìn Là Mê, Hỏi Giá Ai Cũng Ngỡ Ngàng
  • Sau Mâm Cơm 30K, Các Mẹ Bỉm Sữa Rần Rận Đọ Mâm Cơm Nhà Nấu, Hãy Cùng Hội Chị Em Khoe Chiến Tích Nào
  • Cô Vợ Trẻ Sinh Sống Ở Nhật Bản Chia Sẻ Album Mâm Cơm Đổi Món Liên Tục, Bật Mí Chi Phí Đi Chợ Chỉ Hơn 100K/ngày Cho 2 Vợ Chồng
  • Bà Mẹ Khoe Mâm Cơm Dưới 100 Nghìn, Tưởng Khó Ai Ngờ Ngã Ngửa Trước Tài Đảm Của Chị Em
  • Chỉ Từ 100K Chị Vợ Mỗi Ngày “cân Đẹp” Mâm Cơm Cho 6 Người, Khoản Bày Biện Đến Đầu Bếp Nhìn Cũng Khen
  • Thực Đơn Cỗ Cưới Miền Bắc

    --- Bài mới hơn ---

  • Thực Đơn Tiệc Cưới Miền Bắc Gồm Những Gì?
  • Thực Đơn Cỗ Cưới Đúng “chuẩn” Phong Tục Miền Bắc
  • Mâm Quả Đám Cưới Người Hoa Khác Gì So Với Người Việt Nam
  • Trang Trí Đẹp Bắt Mắt Trong Tráp Hoa Quả Ăn Hỏi Cao Cấp
  • Cách Trang Trí Mâm Ngũ Quả Ngày Tết Trung Thu
  • Thực đơn cỗ cưới miền Bắc bao gồm các món ăn truyền thống như: gà luộc lá chanh, canh măng, thịt lợn…là những thực đơn không thể thiếu.

    Trong nghi lễ tiệc cưới cổ truyền của người miền bắc thì mâm cỗ cưới đòi hỏi sự chuẩn bị công phu, kỹ lưỡng và các món ăn đều được anh em, làng xóm phụ giúp để mang đến mâm cỗ cưới đủ đầy nhất. Trong thực đơn tiệc cưới miền bắc chia ra làm hai phần:

    + Tại Hà Nội: Thực đơn tiệc cưới cổ truyền luôn phải có đủ các món như: Súp yến, vi cá và món bánh xuxe tráng miệng. Điều này thể hiện nét đẹp cầu kỳ trong ẩm thực cũng như sư giàu sang của đám cưới chốn kinh thành.

    + Tại các làng quê ở miền Bắc : Trước ngày cưới 6 tháng cho đến 1 năm hai bên gia đình sẽ chuẩn bị tất cả các loại thực phẩm cũng như nguyên liệu để tổ chức được một cổ cưới hoàn hảo. Các thực phẩm này bao gồm: heo, gà, chim, cá…. Cỗ cưới ở các miền quê thường có lòng luộc, gà luộc lá chanh, thịt nướng, thịt xào, giò hoặc nem chạo, canh bồ câu, xôi gấc…

    Thực đơn tiệc cưới miền bắc ngày nay như thế nào?

    Với sự giao thoa văn hóa tưởng chừng như làm thay đổi đi một số nét ẩm thực của người miền Bắc nhưng thực đơn tiệc cưới của người Hà Nội vẫn hội tụ đủ các món như : Canh măng, bóng bì xao, chim ngói hay bồ câu hầm, nấm thả, gà luộc lá chanh, nộm, chả quế, xôi gấc…

    Tuy nhiên, nếu bạn tổ chức tại nhà hàng tiệc cưới thì thực đơn giữa các vùng miền lại cho sự tương đồng. Số lượng các món ăn trong thực đơn tiệc cưới khách sạn thường gồm từ 5 đến 7 món tùy theo sự lựa chọn của gia đình với các món ăn chính như:

    Khai vị : Súp gà nấu hoặc phở cuốn, gỏi

    Món chính : Bao gồm các món heo, bò, gà, cá, tôm, bánh bao chiên…

    Món tránh miệng : bánh ngọt và trái cây…

    NHÀ HÀNG TIỆC CƯỚI BÁCH VIỆT

    90 Mạc Đĩnh Chi, P. Đakao, Q.1, TP. HCM

    08 3827 3678 – 08 3827 5375

    [email protected]

    Bachviet Wedding & Events

    --- Bài cũ hơn ---

  • 10 Thực Đơn Hàng Ngày Cho Gia Đình Miền Bắc Đơn Giản Và Tiết Kiệm
  • Choáng Ngợp Trước Mâm Cơm 30 Ngày Đầy Đủ Hương Vị Khắp Các Vùng Miền
  • Quy Tắc Trên Mâm Cơm Việt: Học Ăn Đứng Đầu 4 ‘sự Học’
  • Nữ Diễn Viên Đảm Nhất Vịnh Bắc Bộ Và Loạt Mâm Cơm Hè Khiến Chồng Chỉ Muốn Lao Về Ăn
  • Ấm Lòng Mâm Cơm Cúng Giỗ Liệt Sĩ
  • Thực Đơn Đám Cưới Miền Trung

    --- Bài mới hơn ---

  • Tổng Hợp Món Ăn Ngon Trong Đám Cưới Các Vùng Miền Việt Nam !
  • Danh Sách Thực Đơn Các Món Ăn Đám Cưới Miền Trung
  • Hy Hữu Một Nhà Hàng Bị “bỏ Bom” 150 Mâm Cỗ Cưới
  • Bầy Mâm Ngũ Quả Ngày Tết An Giang: Dừa Chuột Vàng Đắt Hàng
  • Ý Nghĩa Của Mâm Ngũ Quả Ngày Tết
  • Giới thiệu đôi nét cho thực đơn đám cưới miền Trung

    Khi nhắc đến ẩm thực miền Trung nhiều người sẽ nghỉ đến ẩm thực cung đình Huế lịch sử ẩm thực đã có từ lâu đời ảnh hưởng sâu sắc đến phong các món ăn của người miền Trung.

    Cũng giống như các vùng miền của nước ta, phong cách ẩm thực miền trung cũng chịu ảnh hưởng một phần nào phong cách Tây Âu; cho nên ngày nay thực đơn cưới miền Trung cũng được chia làm 3 phần: món khai vị, món chính và món tráng miệng.

    Do có nhiều điểm tương đồng với ẩm thực Nam Bộ, món khai vị trong thực đơn sẽ có từ 3 – 4 món. Giúp cho thực khách có nhiều sự lựa chọn hơn khi bắt đầu buổi tiệc. Có một sự khác biệt là các món ăn chính trong thực đơn miền Trung sẽ được nêm gia vị đậm đà hơn chứ không quá ngọt như miền Nam.

    Con người miền trung rất trong lễ nghi nên phong tục lễ cưới ở đây cũng luôn đây đủ lễ nghi cần có. Trước khi tìm hiểu về món ăn, HoangHaigroup sẽ giới thiệu đến bạn phong tục lễ cưới người trung gồm những gì?

    Phong tục lễ cưới của người miền Trung

    Do ảnh hưởng nho giáo của kinh đô Huế nên người miền Trung yêu cầu đám cưới phải đầy đủ lễ nghi phong tục nhưng nhìn chung đám cưới miền Trung không câu nệ vật chất nên chi phí tổ chức cũng không quá tốn kém.

    Nhìn vào phong tục cưới hỏi miền Trung, bạn sẽ nhận ra sự giao thoa giữa những lễ nghi ràng buộc của miền Bắc và sự phóng khoáng của miền Nam.

    Lễ dạm ngõ của người miền Trung với ý hỏi vợ cho chàng trai và cũng là lúc ra mắt 2 bên gia đình diễn ra trong phạm vi gia đình hai bên trai gái. Điểm chú ý trong nghi lễ là, mẹ chú rể sẽ mang một chai rượu và khay trầu sang nhà cô gái đặt vấn đề cho đôi trẻ tìm hiểu nhau.

    Đông thời nếu được 2 bên gia đình động thuận đại diện 2 họ sẽ cùng bàn bạc xem ngày lành tháng tốt cho các lễ đính hôn và lễ cưới.

    Tiếp theo tỏng phong tục cưới miền Trung là lễ đính hôn. Điểm chú ý Trong lễ đính hôn là lễ vật gồm năm mâm quả: quả trầu cau với 105 quả cau tượng trưng cho câu nói chúc trăm năm hạnh phúc cho hai bạn trẻ.

    Các lễ vật khác mà nhà trai đem đến: trà, rượu, phong bì tiền để hỗ trợ nhà gái chuẩn bị cho tiệc đám hỏi hôm đó và đôi hoa tai vàng, quả bánh kem đính hôn, quả nem chả với số lượng chẵn cặp, mâm ngũ quả được kết rồng phượng cầu kỳ.

    Sính lễ cho lễ cưới vẫn là năm mâm quả như lễ ăn hỏi. Đoàn rước dâu của nhà trai sẽ cử một người trong dòng họ mang theo rượu vào nhà gái để trình giờ xin làm lễ. Bàn thờ (nếu nhà gái có bày bàn thờ gia tiên) sẽ được nhà trai mang theo đôi nến hồng để gắn vào chân nến được chuẩn bị sẵn.

    Theo quan niệm của người miền Trung số lượng người rước dâu sao cho tổng số phải ứng với số sinh hoặc số lão. Tương ứng với số 1,2,3,4,5,6…là sinh, lão, bệnh, tử, sinh,….Và tương tự, đoàn đưa dâu nhà gái cũng sẽ đảm báo số sinh và số lão dù có thể có nhiều hơn số lượng người.

    Do nét ẩm thực tương đồng với miền Nam nên những món khai vị miền Trung sẽ gồm 3 – 4 món khai vị: soup cua, soup hải sản, gỏi tôm, gỏi ngó sen, mực chiên xù, chả giò hải sản, thịt nguội…

    Nếu bạn muốn món khai vị đầu tiên đã là soup thì món tiếp theo bạn nên chọn một món chiên hoặc món khô thường là: chả giò tôm cua hoặc ghẹ tẩm bột, gỏi mực,…

    Sau món khai vị, thì các món chính trong thực đơn đám cưới miền Trung thường là: gà quay, heo sữa quay hay cá chẽm Tứ Xuyên, cá lóc hấp, cá tai tượng, lẩu hải sản thái, cơm kim quy,…

    Trong số các món chính của thực đơn đám cưới miền Trung có sự sắp xếp thứ tự phục vụ món với hương vị đậm đà dần lên. Đầu tiệc hãy chọn những món ăn nhẹ, không gây no, đến giữa buổi tiệc mới đưa ra các món có hương vị đậm đà như thịt, cá, hải sản,…

    Món tráng miệng – thực đơn cưới miền Trung

    Để kết thúc một đám cưới thành công chính là món tráng miệng, bạn nên chọn những món có vị thanh ngọt vừa phải để khách mời quên đi cảm gián ngán sau khi dùng các món ăn chính. Tráng miệng có thể là: Rau câu, trái cây, hoa quả tươi, bánh ngọt…

    Thực đơn tiệc cưới miền Trung 4

    Thực đơn đám cưới miền Trung 7

    Thực đơn tiệc cưới miền Trung 8

    Hy vọng rằng, với những thông tin trên của Hoàng Hải Group bạn đã biết thêm về những phong tục cưới hỏi cũng như những món ăn có trong thực đơn đám cưới miền Trung.

    Nguồn: https://hoanghaigroup.com/

    --- Bài cũ hơn ---

  • Sự Khác Biệt Thú Vị Trong Mâm Cỗ Ngày Tết Của 3 Miền
  • Cách Sắp Mâm Cỗ Ngày Tết Theo Truyền Thống Của 3 Miền Bắc, Trung, Nam
  • Cách Xếp Mâm Ngũ Quả Của Người Miền Trung
  • Sáng Mùng 1 Tết, Làm Cơm Cúng Tổ Tiên Không Thể Bỏ Qua Điều Này Nếu Muốn Cả Năm May Mắn
  • Mâm Cỗ Cúng Chuẩn Nhất Cho Ngày Mồng 1 Tết Mậu Tuất 2022 Và Những Chú Ý Không Thể Bỏ Qua
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100